張淼 狄青

摘 要：嬰幼兒作為國家未來的希望，他們是否可以健康成長不僅是每一位父母關(guān)心的問題，也是國家發(fā)展戰(zhàn)略中的重要問題。現(xiàn)代社會(huì)中，奶粉已經(jīng)大部分取代了母乳，成為嬰幼兒主要的飲食來源，直接關(guān)系著嬰幼兒的健康安全和國家未來發(fā)展，為了保證嬰幼兒的安全成長，國家加大了對(duì)乳制品行業(yè)的監(jiān)控力度，頒布了嬰幼兒乳粉配方的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制乳制品的安全。

關(guān)鍵詞：嬰幼兒 乳粉 國家標(biāo)準(zhǔn)

中圖分類號(hào)：TS252 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2013）03（a）-0236-01

母乳是嬰幼兒最佳的食品，但是，現(xiàn)代社會(huì)的巨大壓力使得很多女性不能滿足嬰幼兒的母乳需要，因此，配方奶粉成為了很多家長的首選。配方奶粉以其接近母乳成分，對(duì)嬰兒成長有著良好的促進(jìn)和保障作用為賣點(diǎn)受到家長的青睞，然而，家長在進(jìn)行奶粉的選擇時(shí)呈現(xiàn)出盲目性和跟風(fēng)現(xiàn)象，在奶粉的選擇上存在著很大的問題。

1 國內(nèi)市場(chǎng)上奶粉普遍存在的配方問題

在我國奶粉市場(chǎng)，外包裝上大多打上了各種營養(yǎng)成分的標(biāo)簽，在廣告中也以這些營養(yǎng)成分作為賣點(diǎn)和噱頭，“鈣”“DHA”“APA”等營養(yǎng)元素被廣告商作為吸引家長的標(biāo)志，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，家長對(duì)于這種配方比較青睞。但是，嬰幼兒奶粉中的營養(yǎng)富集對(duì)孩子的健康成長并不一定有益，國內(nèi)的許多營養(yǎng)專家指出，營養(yǎng)成分過多會(huì)降低孩子的免疫力，不利于孩子的成長。在“DHA”的添加上也存在很大的分歧。有的人認(rèn)為過多的DHA添加會(huì)加重孩子消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，造成孩子的免疫力降低。市場(chǎng)上豐富的DHA的含量雖然還沒有達(dá)到最高上限，但是家長在為孩子挑選奶粉時(shí)應(yīng)該注意。而奶粉的營養(yǎng)成分也過高，影響了嬰幼兒正常的需要，過分的強(qiáng)化而不依據(jù)嬰幼兒的吸收能力，很容易使這些營養(yǎng)成分在體內(nèi)聚集，引起中毒。由于中國人的飲食習(xí)慣，很多家長在為嬰幼兒選取奶粉的時(shí)候偏愛奶香濃厚的乳粉，這種奶粉實(shí)際的添加劑比較多，這些香氣添加劑雖然可以刺激孩子的食欲，但是這無益與營養(yǎng)成分的添加，也會(huì)帶來一些有害物質(zhì)的添加。而由于部分企業(yè)的不負(fù)責(zé)任的做法，在奶粉的配方中，為了增加口感，違法使用一些傷害嬰幼兒身體的物質(zhì)，造成了重大的危害。

2 國家嬰幼兒配方乳粉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)國家的情況不同和嬰幼兒身體狀況的不同，各個(gè)國家制定的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，我國也對(duì)嬰幼兒配方標(biāo)準(zhǔn)做了明確的規(guī)定。我國的標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)于其他國家是相當(dāng)嚴(yán)格的，在多方面明確了規(guī)定。對(duì)嬰幼兒奶粉的原料進(jìn)行了規(guī)定，嬰幼兒奶粉主要成分也被明確。六個(gè)月以內(nèi)的嬰幼兒乳粉必須以新鮮的牛乳羊乳為主要原料，同時(shí)加入白砂糖、奶油等材料，適當(dāng)?shù)脑黾泳S生素和礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量要求保持在百分之十二到百分之十八，脂肪則在25到31個(gè)百分點(diǎn)之間。嬰幼兒配方乳粉標(biāo)準(zhǔn)1則規(guī)定脂肪量必須大于等于百分之十七，脂肪的含量不得少于十八個(gè)百分點(diǎn)?！秼胗變号浞椒奂皨胗變貉a(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》則規(guī)定了一歲以下的嬰幼兒使用奶粉的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，蛋白質(zhì)的含量在百分之十和百分之二十之間，脂肪量則大于等于百分之二十。而對(duì)于一歲以上的嬰幼兒，奶粉可以呈現(xiàn)粉狀和片狀，蛋白質(zhì)含量在百分之十五和二十之間，脂肪的含量和蛋白質(zhì)的含量標(biāo)準(zhǔn)一樣。以上三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是國家針對(duì)嬰幼兒乳粉指定的硬性規(guī)定。而國家對(duì)嬰幼兒配方的外標(biāo)簽也做了要求，在標(biāo)簽上必須明確標(biāo)注以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱，食物配料表，奶粉含有的熱量和營養(yǎng)成分的含量（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)包括微量元素）、產(chǎn)品的凈重、制造商的聯(lián)系方式和名字、產(chǎn)品批號(hào)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等也需要明確標(biāo)注。同時(shí)還應(yīng)該提倡母乳，鼓勵(lì)母乳，對(duì)于不同階段的嬰幼兒使用者，應(yīng)該提醒他們輔助添加需要的食品。為了規(guī)范國內(nèi)的的奶粉市場(chǎng)，針對(duì)國內(nèi)企業(yè)和洋奶粉產(chǎn)品不負(fù)責(zé)任的態(tài)度，國家對(duì)三聚氰胺等進(jìn)行監(jiān)管，借用國外的乳粉標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)社會(huì)進(jìn)行了廣泛征集，以期改善這種事件的發(fā)生。從衛(wèi)生部發(fā)出的公告來看，原料乳中最大程度存在的三聚氰胺為2.5 mg/kg，而國家也明確要求企業(yè)在奶粉出場(chǎng)之前進(jìn)行檢驗(yàn)測(cè)試，以保證食品的安全。同時(shí)國家也定時(shí)對(duì)乳制品的含量和配方進(jìn)行檢測(cè)，在國家和企業(yè)的共同努力之下，我國的嬰幼兒乳粉市場(chǎng)已經(jīng)得到了很大的改善。

國家對(duì)奶粉的生產(chǎn)條件也進(jìn)行了定期的審查，以保證乳制品的安全和我國企業(yè)的正確發(fā)展。（1）對(duì)管理制度的審查，國家要求企業(yè)根據(jù)食品安全法，乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例等健全完善的食品質(zhì)量管理制度。確保原料的安全來源，拒用不合格的原料，確保生乳，原料乳的質(zhì)量安全。對(duì)于不合格的產(chǎn)品要構(gòu)建完善的召回機(jī)制，以保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益和嬰幼兒的安全。（2）對(duì)技術(shù)人員應(yīng)該進(jìn)行定期的培訓(xùn)，進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的指導(dǎo)，同時(shí)對(duì)他們進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳力度，堅(jiān)守自己的職業(yè)道德和責(zé)任，為我國下一代的健康成長做出自己的力量。（3）企業(yè)也要不斷發(fā)展科技，做好生產(chǎn)相關(guān)的記錄，以及產(chǎn)品售后記錄。（4）企業(yè)在生產(chǎn)重要保障原料和配方符合國家標(biāo)準(zhǔn)。不用有問題的原料，在食品的營養(yǎng)搭配上，要根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配置，不用國家違禁元素，對(duì)嬰幼兒的身體健康和消費(fèi)者負(fù)責(zé)。國對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)地的清潔和生產(chǎn)過程做出了明確規(guī)定，確保生產(chǎn)的無菌生產(chǎn)。最后對(duì)企業(yè)的問題奶粉的召回也做了明確的規(guī)定。

3 國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)情況分析

國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的頒布可以規(guī)范我國本土的企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)的質(zhì)量，同時(shí)對(duì)國外進(jìn)駐來的洋奶粉做了明確的規(guī)定。規(guī)范了我國乳品市場(chǎng)，保障了產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)于我國企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著重要作用。由于經(jīng)濟(jì)社會(huì)的合作交流，國外的乳制品企業(yè)大量涌入我國的乳品市場(chǎng)。而在我國本土企業(yè)中，個(gè)別企業(yè)的違法不規(guī)范行為，使得國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國內(nèi)乳制品企業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)生了信任危機(jī)，更加的青睞洋奶粉，現(xiàn)在洋奶粉在國內(nèi)的市場(chǎng)占有率已經(jīng)達(dá)到百分之六十，國內(nèi)的企業(yè)難以發(fā)展，如果不能實(shí)現(xiàn)自身的質(zhì)量提高，奶粉配方的優(yōu)化，勢(shì)必會(huì)在市場(chǎng)競(jìng)爭中一敗涂地。國家規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于國內(nèi)企業(yè)的發(fā)展是一個(gè)重大機(jī)遇，國外的企業(yè)由于受自己國家的影響，在某些標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)受到限制，國內(nèi)企業(yè)嚴(yán)格遵循國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，大力發(fā)展，誠信生產(chǎn)和經(jīng)營，重新獲取消費(fèi)者的信任，就可以應(yīng)付國外企業(yè)的沖擊，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)民族企業(yè)的發(fā)展壯大。對(duì)于消費(fèi)者來說，國內(nèi)企業(yè)的乳制品在營養(yǎng)成分和配方上更加符合我國嬰幼兒的體質(zhì)，可以實(shí)現(xiàn)嬰幼兒營養(yǎng)的均衡，使得嬰幼兒可以健康成長。

嬰幼兒的成長需要社會(huì)，企業(yè)和家長的共同努力，作為國家未來的接班人和家庭的希望，他們的健康直接關(guān)系到一個(gè)家庭的幸福和國家未來的發(fā)展。因此必須對(duì)嬰幼兒乳粉做出明確的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，國家要進(jìn)一步完善相關(guān)規(guī)范，對(duì)市場(chǎng)中出現(xiàn)的問題提早預(yù)防，對(duì)企業(yè)提出嚴(yán)格的要求。企業(yè)在發(fā)展中要本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的原則，對(duì)國家負(fù)責(zé)的態(tài)度，規(guī)范自己的行為，嚴(yán)格遵循國家標(biāo)準(zhǔn)，不斷發(fā)展科技，完善乳粉的配方，根據(jù)國人的體質(zhì)，制造出好的奶粉，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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