姜秉武

胡蘿卜又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質(zhì)根作蔬菜食用。胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富，含有大量的蔗糖、淀粉和胡蘿卜素，還有維生素B1、維生素B2、葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質(zhì)素、果膠、槲皮素、山奈酚、少量揮發(fā)油、咖啡酸、沒食子酸及多種礦物元素。人們認(rèn)識(shí)了胡蘿卜素（維生素A）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而提高了胡蘿卜的身價(jià)。胡蘿卜喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區(qū)不宜于夏季種植。要求深而肥沃的疏松土壤。近年來(lái)，胡蘿卜已成為我國(guó)出口創(chuàng)匯蔬菜的一個(gè)重要種類，種植面積逐年擴(kuò)大。

一、栽培技術(shù)

1、選地 整地

選擇周圍工業(yè)污染少，大氣質(zhì)量?jī)?yōu)、灌溉水質(zhì)好，土層深厚、富含腐殖質(zhì)的壤土或砂壤土。前茬作物為非傘形科蔬菜，以小麥和豆類作物為好。胡蘿卜根系發(fā)達(dá)，直根入土深。為提高胡蘿卜的商品性，防止肉質(zhì)根發(fā)生分叉，整地時(shí)應(yīng)深耕細(xì)耙，一般要求耕深20～30 cm。翻耕后耙2遍，使田地土壤疏松細(xì)碎，以保證出苗和根系發(fā)育良好。采用高壟栽培，壟距40～50 cm，壟高15～20 cm。茬平畦栽培一般寬90～100 cm，長(zhǎng)度因地而定。試驗(yàn)表明，高壟栽培比平畦栽培產(chǎn)量高，分叉、裂根率低，結(jié)合春季整地，施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥60 t/hm2、硫酸鉀150 kg/hm2、磷酸二銨630 kg/hm2。有機(jī)肥應(yīng)充分腐熟，結(jié)合深耕20～30 cm進(jìn)行鋪施，澆足水，耙平作壟后待播。

2、選種

春播胡蘿卜應(yīng)選用中早熟、耐抽薹、品質(zhì)好、產(chǎn)量高的品種，如新黑田五寸參、日本五寸參、一品臘、紅蕊4號(hào)等，選擇新鮮、刺毛完整及無(wú)霉?fàn)€的種子。

3、種子處理

一般采用干籽直播，用種量為7.5～37.5 kg/hm2，播前搓去種子上的刺毛，整理干凈，稍加晾曬后即可播種。如浸種催芽，可在35～40 ℃條件下溫水浸種2～3 h，撈出洗凈后用浸布包好，放在20～25 ℃條件下催芽，每天沖洗1次，3～4 d后待60%的種子萌芽時(shí)，即可進(jìn)行播種。

4、播種

胡蘿卜待當(dāng)?shù)貧鉁鼗厣€(wěn)定后，即可以播種。否則，由于氣溫驟冷等因素，胡蘿卜易通過(guò)春化作用而抽薹，影響其產(chǎn)量和品質(zhì)，降低商品性能。播種方法可以采用撒播或條播。撒播一般將種子（可與濕沙混勻）均勻撒播于畦面。條播一般行距為15～18 cm，在畦內(nèi)劃溝，順溝進(jìn)行播種，覆土1.0～1.2 cm厚，壓實(shí)后澆水。

5、田間管理

胡蘿卜發(fā)芽較慢，苗期長(zhǎng)，值高溫多雨季節(jié)，雜草滋生快，易形成草荒，影響幼苗生長(zhǎng)，因此要及時(shí)除草，以人工除草為主，化學(xué)除草為輔。當(dāng)幼苗在1～2片真葉時(shí)，進(jìn)行第1次間苗，苗距5～7 cm，5～7片真葉時(shí)定苗，苗距8～10 cm，保苗48萬(wàn)株/hm2左右。過(guò)密，植株相互遮蔭，光合作用減弱，下部葉片易提早衰亡，導(dǎo)致減產(chǎn)；過(guò)稀，單位面積植株數(shù)量減少，而且營(yíng)養(yǎng)面積增大，肉質(zhì)根過(guò)度生長(zhǎng)，又會(huì)造成裂根，影響品質(zhì)，合理密植是胡蘿卜高產(chǎn)的重要措施?；瘜W(xué)除草用高效蓋草能300 mL/hm2對(duì)水450 kg地面噴霧。在生長(zhǎng)期應(yīng)進(jìn)行1～2次追肥。在葉部生長(zhǎng)旺盛期，結(jié)合澆水追施尿素120 kg/hm2，在肉質(zhì)根膨大期追施硫酸鉀150 kg/hm2。忌施用新鮮有機(jī)肥及施肥量過(guò)大，以免發(fā)生叉根。

二、病蟲害防治

胡蘿卜常見病害有黑斑病、黑腐病、細(xì)菌性軟腐病，蟲害主要有地下害蟲、蚜蟲、根蛆。在黑斑病和黑腐病防治上，選用優(yōu)良品種，合理布局，輪作倒茬，增施有機(jī)肥，中耕除草，培育無(wú)病蟲害壯苗，降低病蟲源數(shù)量。溫湯浸種，用種子量0.3%的70%代森錳鋅進(jìn)行拌種。發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%速克靈可濕性粉劑1 500～2 000倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧防治，隔10 d左右噴1次，連續(xù)防治2～3次，采收前15 d停止用藥。在細(xì)菌性軟腐病防治上，采用高壟栽培，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)挖除，并撒生石灰，用新植霉素400倍液，或72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑400倍液噴霧防治。地下害蟲蠐螬、金針蟲等用50%辛硫磷2 500～3 000倍液，或樂(lè)斯本2 000倍液防治。蚜蟲用5%蟲螨克、10%吡蟲啉1 500倍液防治。根蛆成蟲發(fā)生期，可用2.5%敵殺死乳油3 000倍液噴施，隔7 d噴1次，連噴2～3次；幼蟲發(fā)生期，用樂(lè)斯本7.5 L/hm2，或40%辛硫磷15 L/hm2隨澆水灌根。

三、收獲

當(dāng)內(nèi)質(zhì)根充分膨大、80%左右外葉由綠轉(zhuǎn)黃萎縮時(shí)，可進(jìn)行收獲。采收時(shí)所用工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無(wú)污染。分級(jí)整理，摘除有畸形裂縫、體積過(guò)小的胡蘿卜，選擇完好產(chǎn)品分裝編織袋。

（作者單位：155623黑龍江省八五二農(nóng)場(chǎng)第三管理區(qū)）