周建道

我一直以為，冬瓜是夏天的女兒。

“將門(mén)出虎女”，從莖蔓、枝葉，到果實(shí)、根秧，冬瓜那么肥厚，那么碩大，那么霸道，里里外外透著一股夏天的火辣，一種虎虎生風(fēng)的肆意。

冬瓜適應(yīng)環(huán)境的能力讓人嘖嘖稱(chēng)奇、嘆為觀止。田間地頭、溝溝坎坎，不管是光照豐沛、營(yíng)養(yǎng)充足的肥田沃土，還是缺水少陽(yáng)、人跡罕至的荒山野嶺，冬瓜總能隨遇而安、四海為家?！胺N豆得豆”有時(shí)是一個(gè)美好的愿望，但“種冬瓜得瓜”卻總是萬(wàn)無(wú)一失。喏，農(nóng)人們春天時(shí)把浸泡好的種子往地里一種，有時(shí)間管自然好，沒(méi)有時(shí)間管問(wèn)題也不大。冬瓜就像知恩圖報(bào)、不用揚(yáng)鞭自?shī)^蹄的黃牛一樣，悄悄地從地下鉆出芽?jī)?，露出柔軟、翠綠的腦袋，不動(dòng)聲色、無(wú)聲無(wú)息地鋪滿(mǎn)了一方土地。

初夏的陽(yáng)光升溫了，冬瓜仿佛接到了躍馬揚(yáng)鞭、沖鋒陷陣的集結(jié)號(hào)，奔放、恣肆地伸展著、蔓延著柔韌、堅(jiān)強(qiáng)的腰肢，并迫不及待地開(kāi)出了一朵朵黃色的花朵?；▋翰灰欢ㄎ齺?lái)行人的目光，卻總能引來(lái)辛勤的蜜蜂。幾天后，一個(gè)個(gè)綠茸茸、嫩生生、青亮亮的瓜兒從葉片下露出了腦袋，它們吮吸著大地母親的乳汁，一個(gè)個(gè)伸著懶腰，愜意地打著呵欠，看得兒時(shí)的我眼紅不已：矮小、瘦弱的我要是也能像它們一天一個(gè)樣，那該多好啊！

冬瓜成長(zhǎng)的速度和結(jié)果往往都會(huì)超過(guò)人的預(yù)期。冬瓜可以架養(yǎng)的，幾十斤的瓜肥肥地懸在半空，連那搭架用的木棍兒都仿佛感到了驕傲，合力抬著瓜兒四處?kù)乓?。更多的是隨地而生長(zhǎng)，它們一點(diǎn)也不自卑，更不抱怨主人的偏心和偷懶，瓜身總要綠油油地長(zhǎng)得高出葉子許多。小時(shí)候在地里趴著捉蛐蛐，偶一抬頭，見(jiàn)一只壯碩的冬瓜從綠葉間如巨艦般“破浪”而來(lái)，幾乎要撞在腦門(mén)上，不免會(huì)大吃一驚。

冬瓜外表披霜，打開(kāi)，內(nèi)部更是燦白如冰雪。尤其是“大青皮”冬瓜，肉質(zhì)細(xì)嫩，水分多，味清軟滑，品質(zhì)最好。冬瓜的吃法，以水煮做湯、燜燉清燒為主，如冬瓜燜火腿、冬瓜老鴨湯等，是大眾化的家常瓜菜。不過(guò)，冬瓜也有矜貴的時(shí)候，最聞名的菜式是冬瓜盅，據(jù)說(shuō)起源于清朝御廚，是把冬瓜心掏空了，填以羊肉末、甲魚(yú)肉、仔雞塊，或三菇六耳、發(fā)菜、素雞、筍、腐竹、竹蓀等。熟后，瓜白如玉，呈半透明狀，瓜內(nèi)物料隱約可見(jiàn)，湯汁清澈，味鮮而不膩，被人稱(chēng)為“白玉藏珍”。

冬瓜全身都是寶，肉、皮、籽、瓤皆可入藥，有化痰、解渴、利尿、清熱之功效，還能治水腫、脹滿(mǎn)、痰喘、癰疽等癥。不但有藥用，還是養(yǎng)顏、減肥的佳品，李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，用冬瓜瓤煎湯洗臉、洗澡，可使人皮膚白皙有光澤。唐代醫(yī)藥學(xué)家孟詵說(shuō)得更明白：“欲得體瘦輕健者，則可長(zhǎng)食之?！睕](méi)想到胖乎乎的冬瓜，卻是讓世人變瘦的法寶。怪不得古人也樂(lè)于為它寫(xiě)贊美詩(shī)，如宋代鄭安曉的《詠冬瓜》：“剪剪黃花秋復(fù)春，霜皮露葉護(hù)長(zhǎng)身。生來(lái)籠統(tǒng)君莫笑，腹里能容數(shù)百人?！?/p>

現(xiàn)在，我明白了：夏天之所以對(duì)冬瓜情有獨(dú)鐘、寵愛(ài)有加，也許是因?yàn)槎系闹T多優(yōu)點(diǎn)，也許是因?yàn)槎吓c夏天氣味相投。也許，冬瓜女兒是夏天用盡細(xì)致心思、嚴(yán)密規(guī)劃的教育成果。

其實(shí)，和夏天一樣，天下的父母親哪一個(gè)對(duì)孩子不是這樣——含在嘴里怕化了，頂在頭上怕摔著了。愛(ài)少了，怕孩子自卑、孤獨(dú)和不自信；愛(ài)多了，則怕孩子胡亂生長(zhǎng)、膽大妄為……這一點(diǎn)，得向夏天學(xué)習(xí)，愛(ài)歸愛(ài)，寵歸寵，該嚴(yán)厲時(shí)則嚴(yán)厲，該放手時(shí)則放手！

發(fā)稿/莊眉舒