酷愛美食，也經(jīng)常下廚做菜的蔡辰男，在1985年十信案後痛失來來飯店（現(xiàn)易名喜來登）的經(jīng)營權(quán)，遠(yuǎn)走大陸遼寧。2013年5月31日重新跨過海峽，開起高檔餐廳「海峽會」，久違的鎂光燈再次閃亮聚焦在他身上。

海峽會的位置在臺北市長春路、敦化南路宏國大樓地下樓，占地1，500坪，大手筆耗資2億元新臺幣精心裝潢，其中包括不少名畫，讓人見識到喜好藝術(shù)與美食的蔡辰男對用餐環(huán)境的講究程度。

為何要接手「海峽會」並開起餐廳？蔡辰男坦承，兩岸政商名流往來越來越密切，卻很少有一家餐廳可以同時滿足名流人士對料理高檔與環(huán)境隱密的需求，他在臺灣打響「海峽會」名號後，也會前往大陸開店。顯然，「海峽會」這個名稱讓蔡辰男嗅到了商機(jī)，他要讓海峽兩岸在此交會，政商名流在此聚會，在海峽會碰出歷史的火花。

海峽會的股東個個有來頭，其中包括宏國集團(tuán)、宏仁集團(tuán)總裁王文洋、復(fù)興航空董事長林孝信、克緹國際董事長陳武剛、和桐化工董事長陳武雄、國巨電子董事長陳泰銘、生華生物科技董事長胡定吾、聯(lián)聚建設(shè)董事長江韋侖等人，實(shí)力雄厚。一家餐廳而有如此大陣仗的金主背景，顯然別具意義。

海峽會由蔡辰男掛名會長，董事長則是其子蔡孟成。為了開幕酒會，蔡辰男的堂弟國泰銀行蔡宏圖和臺北富邦銀行蔡志忠，以及一干親朋好友，都運(yùn)用人脈為海峽會廣發(fā)請?zhí)?/p>

當(dāng)年來來飯店易手，一直是蔡辰男心中難言的痛，他對精緻飲食業(yè)有自己一套想法，也始終不能忘情。蔡辰男成功締造勝利廣場購物中心的商業(yè)機(jī)制後，「大連王」名聲鵲起。10年前，他開始轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)，在大陸陸續(xù)開創(chuàng)「蔡家食譜」、「鼎翅尊」、「十味觀」等餐廳品牌，將市場區(qū)隔為高、中、低檔次。他還在上海市政府極力打造的「新徐家匯」五角場商圈佈局開設(shè)「四季宴會廳」，搶占容納千人的大型宴會場所商機(jī)，再再顯示蔡辰男對餐飲業(yè)的熱衷程度。

海峽會是蔡辰男在臺灣餐飲界重起爐灶的代表作，「大連王」蔡辰男能否成就「臺灣美食王」的令譽(yù)，海峽會是個重要指標(biāo)。他說，海峽會採用圓桌吃火鍋的創(chuàng)新手法，對於不走平價火鍋店的企業(yè)家來說，是另一種用餐選擇。海峽會「高貴不貴」的策略定位，對於好做「腸胃外交」的政商名流和社團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人而言，肯定有它的吸引力。