晁偉鵬

摘要：通過對2003-2010年新疆紅棗價格變化特征進行分析、評價，發(fā)現(xiàn)新疆現(xiàn)階段紅棗種植過程中值得關注的一些問題，全面分析了2011年紅棗價格大幅下跌的成因，在此基礎上提出應對新疆紅棗價格出現(xiàn)較大幅度波動的對策。

關鍵詞：紅棗；價格；波動；成因分析

中圖分類號：F323.7 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）07-1695-03

1 數(shù)據(jù)來源與相關說明

由于《新疆統(tǒng)計年鑒》等次料中沒有全面的關于紅棗的價格數(shù)據(jù)記錄，所以收集權威的紅棗價格數(shù)據(jù)成了本研究最大困難。因銷售地點、風干的程度、等級、品種的不同紅棗在價格上具有很大的差異，價格統(tǒng)計起來也非常困難，所以本文涉及的價格是基于農(nóng)戶視角下的出售價格，統(tǒng)計口徑具有以下特征：第一，沒有對果品進行等級分類的“通貨”紅棗；第二，果品在果樹上流失水分至半干型；第三，剔除每年從10月初至11月下旬紅棗在時間上的小范圍價格波動；第四，通過實地調(diào)研采訪棗農(nóng)、團場職工獲得第一手數(shù)據(jù)。

本研究中紅棗價格的統(tǒng)計數(shù)據(jù)是沒有附加任何加工成本和流通成本的初始價格，低于消費者在市場上的購買價格。

2 2003-2010年新疆紅棗價格變動分析

2.1 紅棗價格增長的總體趨勢

自2003-2010年以來，紅棗價格沒有像其他農(nóng)產(chǎn)品價格一樣呈現(xiàn)上下起伏的變動模式[1-4]，而是一直呈現(xiàn)上升趨勢（表1）。其中，2003-2008年價格上升的幅度每年都保持在2～3元/kg，2009年價格上升幅度增加，2010年的價格達到了新疆紅棗歷史的最高值35元/kg，直到2011年紅棗的價格出現(xiàn)拐點，并且表現(xiàn)出較大的跌幅，平均價格下降了12元/kg。

2.2 紅棗價格變動的特征分析

2.2.1 紅棗價格增長模型回歸分析 為了分析2003-2011年紅棗價格的增長趨勢，需要剔除2011年價格變化極值（同時也是價格變化出現(xiàn)拐點），采用軟件SPSS 18.0分別對灰棗、駿棗的價格進行散點圖分布考察，發(fā)現(xiàn)這兩種紅棗價格變動趨勢都呈某種比較強的規(guī)律性，所以分別將紅棗價格對時間序列進行二次函數(shù)、三次函數(shù)、冪函數(shù)、增長函數(shù)、指數(shù)函數(shù)回歸，其中灰棗的價格曲線的三次函數(shù)擬合效果最好，駿棗的價格曲線的增長函數(shù)模型擬合度最高，由此將近8年新疆的紅棗價格增長與時間的近似函數(shù)關系模型假設如下：

2.2.2 選取本期同比增長（下降）率指標測算新疆紅棗的增長、下降幅度 選取本期同比增長（下降）率Prt=[（Pt-Pt-1）/Pt-1]×100%為指標，其中Pt為紅棗本年價格，Pt-1為同期上年價格，如果計算值為正值，則稱增長率；如果計算值為負值，則稱下降率。2003年以來新疆紅棗價格都呈上漲態(tài)勢。具體分析結果如表2所示，紅棗的年同比價格增長率均在6個百分點以上，其中灰棗的最高同比價格增長率出現(xiàn)在2010年，增長率高達25%，駿棗的最高同比價格增長率出現(xiàn)在2007年，增長率高至47.06%。通過7年價格的持續(xù)走高，直至2011年，灰棗、駿棗的價格急劇下降，幅度分別為-34.29%和-47.37%。

從圖1可以看出，2003年以來，新疆的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價格指數(shù)和新疆種植業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)價格指數(shù)呈現(xiàn)明顯的上下波動趨勢；而灰棗、駿棗價格上漲在時間序列上一直表現(xiàn)為持續(xù)狀態(tài)，沒有與新疆農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價格指數(shù)、新疆種植業(yè)產(chǎn)品價格指數(shù)保持同步波動，紅棗價格的逐年上漲趨勢明顯高于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價格指數(shù)和種植業(yè)生產(chǎn)價格指數(shù)，這說明紅棗價格的逐年上漲不完全是由生產(chǎn)資料價格上漲引起的。

3 2011年紅棗價格出現(xiàn)拐點原因分析

3.1 紅棗種植面積大幅度增加

2004-2011年，新疆的紅棗種植面積一直呈上升趨勢，從2004年顯示的4.15萬hm2上升到2010年的39.75萬hm2，在短短的6年時間里，種植面積增長率高達858.52%，年平均增長幅度為143.08%。新增加的紅棗面積主要來自兩個方面，即棉花、香梨、蘋果等農(nóng)產(chǎn)品的種植面積減少和南疆沙漠荒地的大面積開發(fā)利用[7]。

3.2 紅棗產(chǎn)量大幅度增加

紅棗的產(chǎn)量這幾年也在持續(xù)增長，從2004年的15 840 t到2010年的627 319 t，總產(chǎn)量增加了近40倍。產(chǎn)量增加除了與種植面積增加有關外，還與新疆紅棗的育苗模式和建園模式有很大的關系，目前新增的棗園大都采用酸棗砧嫁接育苗的技術和矮化密植型的建園模式，這種模式在有利于果園管理和采摘的同時也大幅度提高了紅棗的產(chǎn)量。

3.3 紅棗深加工產(chǎn)業(yè)相對落后

目前新疆紅棗的銷售主要有3種產(chǎn)品形式，一是鮮棗的直接出售，二是將干棗進行初級加工產(chǎn)品，三是紅棗深加工的相關產(chǎn)品。在哈密地區(qū)，紅棗的加工已經(jīng)初具規(guī)模，加工產(chǎn)品占整個地區(qū)紅棗銷售的20%，但是在新疆其他縣市，基本以鮮銷和制干為主，例如作為南疆的紅棗主產(chǎn)區(qū)阿克蘇雖然有大漠綠島棗業(yè)公司、阿克蘇天疆紅棗業(yè)公司等農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，但都是以制干為主，沒有涉及深加工（表3）[8]。而在河北等其他產(chǎn)棗省份，相關加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具備一定的規(guī)模（表4）[8]。

由表3、表4可知，新疆紅棗主要以出售初級產(chǎn)品為主，加工銷售的比重很小，這是引起新疆紅棗價格下滑和產(chǎn)品滯銷的主要原因之一。

3.4 紅棗具有較高的價格彈性

根據(jù)消費者的支付意愿，可以將農(nóng)產(chǎn)品分為兩類，一類如小麥、大米、棉花等跟消費者生活息息相關的生活必需品，這種農(nóng)產(chǎn)品具有較低的價格彈性，價格的變化不會對這種農(nóng)產(chǎn)品的消費量造成很大的影響；另一類像葡萄、菠蘿、柚子、紅棗等水果屬于保健、休閑型農(nóng)產(chǎn)品，相對前者就具有較高的價格彈性，隨著紅棗價格的持續(xù)不斷上漲，引起了新疆紅棗的供給量和消費量呈完全相反的兩個方向變化，這將使新疆的紅棗銷售市場的形勢更加嚴峻。

3.5 目前紅棗價格具有很大的溢出效應

新疆紅棗以其形大、核小、皮薄、果肉緊密、含糖率高的獨特品質(zhì)深受消費者喜愛，經(jīng)過棗業(yè)公司初加工的產(chǎn)品到消費者市場銷售價格已經(jīng)很高，比如精品包裝哈密大棗的市場價格達到90元/kg，一級灰棗市場價格170元/kg。面向消費者市場的出售價格不能真實反映果農(nóng)種植成本，具有很高的品牌溢出效應。

4 政策建議

4.1 提升紅棗的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，延長紅棗種植的產(chǎn)業(yè)鏈

新疆應結合紅棗種植的自然稟賦優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢，借全國19個省市對口支援新疆的大好時機，主動吸收外部資金和技術，充分利用好支援省份在食品加工產(chǎn)業(yè)方面的資源優(yōu)勢，大力發(fā)展紅棗深加工產(chǎn)業(yè)，延伸紅棗加工的產(chǎn)業(yè)鏈[9]，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，把新疆的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為工業(yè)優(yōu)勢。

4.2 加快國內(nèi)、國際兩個市場的培育，大力建設營銷渠道

結合新疆距離國內(nèi)消費市場較遠的實際情況，通過舉辦紅棗節(jié)，借助各地農(nóng)業(yè)博覽會、電視媒體、網(wǎng)絡媒體等平臺，加大對新疆紅棗的宣傳力度，加強與國內(nèi)果品批發(fā)市場、商場、超市的合作，縮短紅棗生產(chǎn)與國內(nèi)市場消費者的流通路徑和流通環(huán)節(jié)，減少流通成本。同時，利用新疆得天獨厚的地緣優(yōu)勢，充分挖掘中亞、西亞、南亞國家消費者對紅棗的需求。

4.3 建立有效的農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺

新疆地處我國西北邊陲，遠離國內(nèi)大市場，需要政府建立農(nóng)產(chǎn)品信息系統(tǒng)，及時、準確向棗農(nóng)提供關于紅棗的產(chǎn)品需求、銷售價格、市場變化、消費者反應等方面的市場信息，使農(nóng)戶及時、靈活地對外部環(huán)境做出反應，以降低由于農(nóng)戶與市場的信息不對稱所帶來的風險，實現(xiàn)紅棗種植的經(jīng)濟效益和社會效益最大化。

4.4 加強地方、兵團政府對果農(nóng)種植的合理規(guī)劃

新疆具有自然稟賦優(yōu)勢，適合種植的農(nóng)產(chǎn)品也比較豐富，各級政府應該充分利用和挖掘本行政區(qū)域資源優(yōu)勢和內(nèi)在潛能，合理規(guī)劃、統(tǒng)一布局，把新疆的紅棗種植規(guī)劃與區(qū)域土地資源、水資源、農(nóng)業(yè)灌溉條件以及相對比較脆弱的生態(tài)環(huán)境結合起來，使新疆的特色農(nóng)產(chǎn)品如棉花、水稻、哈密瓜、香梨、核桃等在既定的耕地面積上種植結構更加科學、合理。

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