張慧濤

1.營(yíng)養(yǎng)不良（缺素癥）

土壤中營(yíng)養(yǎng)成分少或植株吸收營(yíng)養(yǎng)能力較弱均可導(dǎo)致植株?duì)I養(yǎng)不良，水分過(guò)多、低溫以及植株根部受傷和病害的侵染等都有可能使植株、莖葉、果實(shí)營(yíng)養(yǎng)不良。其癥狀表現(xiàn)為：植株生長(zhǎng)緩慢，葉片褪綠，甚至燙傷，果實(shí)發(fā)育不良，結(jié)果減少，嚴(yán)重時(shí)果底腐爛或產(chǎn)生斑點(diǎn)。

1.1臍腐病 此病始發(fā)于幼果臍部，初為水浸狀暗褐色斑點(diǎn)，病斑逐漸擴(kuò)大發(fā)展成下陷、革質(zhì)、褐色或黑色壞死區(qū)域，潮濕時(shí)斑上腐生黑色霉?fàn)钗铩?jiān)硬的褐色區(qū)域可以擴(kuò)展至果實(shí)內(nèi)部，病果提早變紅，屬典型的生理性病害。此病是因?yàn)楣麑?shí)缺鈣而引發(fā)的，是供應(yīng)果實(shí)營(yíng)養(yǎng)的相應(yīng)功能葉片中鈣供應(yīng)不足，干旱，鹽濃度過(guò)高，以及植株根部受病蟲(chóng)為害或水分過(guò)多等，均影響植株從土壤中吸收鈣素，施氮肥過(guò)多有利于此病的發(fā)生，原因是氮刺激植株生長(zhǎng)，而消耗了對(duì)果實(shí)有用的鈣，各種品種都較易感染此病。預(yù)防措施：一是科學(xué)均衡施肥，除施足腐熟的有機(jī)肥做底肥外，還要施用一定量的過(guò)磷酸鈣，以防土壤缺鈣。二是深耕土地，采用地膜覆蓋栽培，保持土壤水分相對(duì)穩(wěn)定，減少土壤中鈣的流失。三是適時(shí)澆水，尤其是結(jié)果期注意水分的均衡供應(yīng)，嚴(yán)防忽干忽濕。開(kāi)花結(jié)果期如遇高溫干旱要及時(shí)澆水，雨季注意雨后排水。確保根系的正常功能。四是生長(zhǎng)前期要穩(wěn)施氮肥，避免營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，在坐果期可葉面噴灑1%的過(guò)磷酸鈣浸出液或1%的氯化鈣液，每10天噴1次，或用美林高效鈣和其他鈣制品噴灑幼果，間隔5～7天噴1次，每穗果連噴2～3次。另外，在幼果期要及時(shí)摘除臍腐果，以減少植株體內(nèi)的養(yǎng)分消耗，保證健果生長(zhǎng)。

1.2缺鉀 西紅柿是需鉀較多的作物，缺鉀時(shí)，葉脈保持綠色，但主葉脈之間的葉片組織褪綠，葉片卷曲、呈赤綠色，嚴(yán)重時(shí)沿葉緣發(fā)生灼傷。缺鉀癥狀首先出現(xiàn)在老葉上，鉀不足降低了果實(shí)中酸的含量，同時(shí)導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)部褪色。有時(shí)即使土壤中鉀的含量不低，由于中后期根系吸收能力下降，不能提供足夠的鉀素供果實(shí)發(fā)育和植株生長(zhǎng)，當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)仍表現(xiàn)出缺鉀癥狀。當(dāng)土壤中的鉀供應(yīng)不足時(shí)，果實(shí)的發(fā)育就以損害葉片為代價(jià)，通常當(dāng)結(jié)3～4穗果后，老葉出現(xiàn)缺鉀癥狀尤為明顯。若根系發(fā)達(dá)，那么癥狀出現(xiàn)較遲。預(yù)防措施：栽培時(shí)施足鉀肥，鉀肥易揮發(fā)，易淋失，應(yīng)采取基施、追施以及葉面噴施相結(jié)合，保證中后期鉀素的供應(yīng)。

1.3缺磷 苗期磷素不足會(huì)使植株生長(zhǎng)緩慢，葉片變紫，有時(shí)土壤中并不缺磷，但常因低溫、干旱降低了根系的吸收能力，而出現(xiàn)缺磷癥狀。磷素在土壤中移動(dòng)性較小，幼苗期需磷量大，應(yīng)底施、深施。磷易被土壤膠體固定，所以施磷肥時(shí)可與腐熟的有機(jī)肥混合或開(kāi)溝集中施，可采用顆粒狀磷肥，減少與土壤的接觸面。生長(zhǎng)中后期葉面噴施補(bǔ)磷，提高磷肥的利用率。

1.4缺鐵 鐵屬微量元素，但鐵元素在植物生長(zhǎng)發(fā)育中起著重要作用，鐵不足可使葉片褪綠，但葉脈包括小分枝的葉脈仍為綠色，堿性的土壤阻礙植株對(duì)鐵的吸收，作物栽培應(yīng)配施鐵肥，但不宜過(guò)量。一般采用硫酸亞鐵，底肥施2～7.5kg/畝，葉面噴施0.2%～1%的水溶液。

1.5缺鋅 鋅不足可使葉脈間葉片變黃，并發(fā)展成黑色斑點(diǎn)或變紫，缺鋅嚴(yán)重，可阻礙植株生長(zhǎng)。植株生長(zhǎng)期可葉面噴施硫酸鋅0.02%～0.1%水溶液預(yù)防。

2.溫度影響

2.1日灼果 在陽(yáng)光下，果皮溫度過(guò)高易引起灼傷，使其暴露的一面變成淡褐色革質(zhì)。不同品種類(lèi)型間灼傷程度有差異。防止日灼最主要是避免果實(shí)受陽(yáng)光的直射，可采用較好葉冠的品種，定植時(shí)把花序安排在畦的內(nèi)側(cè)，整枝、打頂注意保護(hù)果實(shí)，高溫季節(jié)注意土壤水分供應(yīng)，有條件的可采用遮陽(yáng)網(wǎng)保護(hù)。日灼果遇到雨水和霧水時(shí)，灼傷部分很容易發(fā)生黑霉病，這兩種病害同時(shí)發(fā)生，但發(fā)病條件是沒(méi)有聯(lián)系的。

2.2果實(shí)凍傷 無(wú)論是采收前或收后貯藏期，如遇長(zhǎng)時(shí)間低溫（0℃～10℃）可使果實(shí)凍傷，使果實(shí)未完全成熟就脫落，或果實(shí)組織自行開(kāi)裂，易腐爛。有時(shí)在收獲時(shí)不表現(xiàn)癥狀，但在貯藏幾日后就表現(xiàn)出癥狀。防止辦法是避開(kāi)低溫。

3.畸形果

3.1尖頂果 主要是由于使用植株生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑濃度過(guò)高造成的。如棚室栽培時(shí)，使用2.4-D或番茄靈?；ū９麜r(shí)濃度過(guò)高，或處理花朵過(guò)早，或重復(fù)處理，或采用浸花處理均較易導(dǎo)致尖頂果，一般情況下2.4-D的濃度以（20～30）×10-6或番茄靈的濃度以50×10-6為宜，隨氣溫升高濃度變稀，適期處理，避免重復(fù)。

3.2畸形果 育苗期苗床溫度太低，特別是花芽分化期（3片真葉后）持續(xù)低溫，又遇土壤過(guò)濕和氮肥過(guò)多，花芽的細(xì)胞分裂旺盛，易形成畸形果。所以，控制適宜的育苗條件是防止畸形果的關(guān)鍵，苗期最低溫度不能長(zhǎng)時(shí)間低于8℃，白天應(yīng)保持在18℃以上，同時(shí)控制苗床的氮肥用量和土壤濕度，防止?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺。畸形果的產(chǎn)生還與缺鈣、硼有關(guān)，因此床土配置時(shí)肥料要均衡，要有充足的鈣、硼元素，有機(jī)肥要充分腐熟，避免土壤中水分發(fā)生劇烈變化，地溫要保持在15℃以上。

4.裂果

發(fā)生裂果的主要原因是高溫、強(qiáng)光、干旱、暴雨及土壤水分的急劇變化，不同品種類(lèi)型間裂果差異較大，一般薄皮品種比厚皮品種嚴(yán)重，大果型品種比小果型品種嚴(yán)重。另外，土壤中缺鈣和硼、或根系吸收受阻，容易導(dǎo)致果皮老化，易誘發(fā)裂果。預(yù)防措施：一是選擇抗裂果品種。其次合理澆水，避免干旱后遇雨造成土壤中水分的急劇變化；二是加強(qiáng)栽培管理，定植前深耕土壤，施足有機(jī)肥，實(shí)行配方施肥，定植后中耕蹲苗，讓根系充分生長(zhǎng)，形成強(qiáng)健的根群，較好地吸收養(yǎng)分和水分，合理密植，整枝摘心時(shí)注意果穗上方留2～3片葉，讓果穗隱藏在枝葉之間，避免陽(yáng)光直射引起裂果，注意適量補(bǔ)施鈣、硼元素；三是在結(jié)果期，葉面噴灑化學(xué)物質(zhì)與生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可減輕裂果發(fā)生程度。

5.著色不良

果實(shí)的色素含量一般受溫度、光照和土壤條件的影響較大，較適宜溫度為20℃～26℃，溫度過(guò)高過(guò)低都不利于番茄紅素的合成，果實(shí)成熟呈黃褐色。在果實(shí)膨大期，若氮、鉀不足，葉綠素分解成番茄紅素的過(guò)程受到影響，易形成黃色果，高溫條件下，番茄紅素含量下降，溫度過(guò)低，果實(shí)內(nèi)的分解酶活性低，形成著色不良的黃色果實(shí)和果實(shí)帶黃，特別是高溫期果實(shí)受到陽(yáng)光直射的部分黃色更強(qiáng)。綠肩果的發(fā)生，除品種特征外，主要是由于夏季高溫、陽(yáng)光直射，果實(shí)溫度過(guò)高，抑制了果肩部的番茄紅素的形成。另外，施氮過(guò)多、缺鉀、土壤干燥的情況下也較易發(fā)生綠肩果。為了提高果實(shí)的著色，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，保證充足的肥水供應(yīng)，增施磷、鉀肥，合理密植與整枝。

6.遺傳與生理失調(diào)

6.1肥大癥（空洞果） 凝膠體部分充滿(mǎn)子房，肥大的果實(shí)異常地輕和軟，這主要是由于授粉和胚珠受精不良，夜間溫度低于13℃，白天溫度高于30℃，或使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑不當(dāng)，以及結(jié)果期水肥不足引起。預(yù)防措施：一是控制開(kāi)花期、幼果期的晝夜溫度，15℃～28℃為宜。二是注意結(jié)果期的肥水供應(yīng)。三是用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理花朵時(shí)要正確掌握使用時(shí)期和濃度，處理未成熟的花蕾或使用濃度過(guò)高，易形成空洞果。

6.2豆疹病 在綠色果實(shí)的果皮表面產(chǎn)生黑色小斑點(diǎn)，當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，斑點(diǎn)變成金黃色，如果實(shí)暴露在陽(yáng)光下，斑點(diǎn)干涸并可能開(kāi)裂，從而易導(dǎo)致黑霉病和其他腐生菌的侵染。豆疹病是通過(guò)一個(gè)退化基因引起的遺傳性失調(diào)而引起的。

6.3筋條果 果肉組織的維管束壞死變成黑筋或果肉維管束變白成為白筋果，此病多發(fā)于保護(hù)地生產(chǎn)中。黑筋條果發(fā)生是因光照弱，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，栽培密度大，整枝不當(dāng)，氮肥施用量過(guò)多；白筋果則是因?yàn)槿扁?，吸收氨態(tài)氮肥過(guò)多所致。兩種筋條果都是因果實(shí)發(fā)育中生理代謝不正常形成的。預(yù)防措施：適量澆水，切忌大水漫灌。光照不足時(shí)，溫度不宜過(guò)高，棚室內(nèi)空氣濕度不宜太大，相對(duì)濕度控制在60%～70%，白天注意通風(fēng)良好。不要過(guò)多施用氮肥，特別是不要過(guò)多施氨態(tài)氮肥，適量增施鉀肥和硼肥。合理密植，通過(guò)整枝、水肥及溫度管理使生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)平衡。

6.4網(wǎng)紋果 從果實(shí)表面可以看到果肉呈網(wǎng)紋狀，一般成熟較晚。主要是因?yàn)橥寥篮枯^低，根系不能很好吸收磷、鉀，或磷、鉀在植株體內(nèi)移動(dòng)困難，使植株生理失調(diào)、代謝紊亂而形成的。生產(chǎn)中應(yīng)注意適時(shí)適量澆水，防止土壤干旱，增補(bǔ)施磷、鉀肥，培育強(qiáng)健的根系，可有效減少網(wǎng)紋果的發(fā)生。