李慧

超標(biāo)鎘大米風(fēng)波持續(xù)發(fā)酵，引來(lái)輿論嘩然。鎘大米事件不僅導(dǎo)致湖南、江西、廣東等地的大米銷路遇阻，更讓公眾對(duì)農(nóng)田污染給百姓餐桌帶來(lái)的威脅有了新的擔(dān)憂。作為普通消費(fèi)者，人們心中不禁要問(wèn)，污染大米的鎘從何而來(lái)？從地頭到廠家，再?gòu)氖袌?chǎng)到餐桌，這幾道防線我們守得怎么樣？如何保證人們吃飯的安全，農(nóng)田污染該如何治理？

謎團(tuán)：大米中的鎘來(lái)自哪里

廣州市食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站公布了第一季度餐飲食品抽驗(yàn)結(jié)果，其中一項(xiàng)結(jié)果為44.4%的大米及米制品抽檢產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)鎘超標(biāo)。廣州市食藥監(jiān)局共抽檢18個(gè)批次，有8個(gè)批次不合格。在廣東省食安辦公布的抽檢31個(gè)批次的不合格大米中，有14個(gè)批次來(lái)自于湖南，鎘含量從每公斤0.26毫克到0.93毫克不等。

5月21日，鎘大米來(lái)源地湖南攸縣官方通報(bào)了不合格大米的鎘含量范圍，披露原稻主要收自當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，涉事米廠“手續(xù)齊全，周邊也無(wú)重金屬企業(yè)”。

既然生產(chǎn)環(huán)節(jié)無(wú)污染、原稻來(lái)源也沒(méi)有問(wèn)題，那么，污染大米的鎘又源自哪里？

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授潘根興說(shuō)，這些重金屬的確不應(yīng)該存在于農(nóng)田，因?yàn)樗鼈冊(cè)臼莵?lái)自礦山。

早在2007年，潘根興和他的研究團(tuán)隊(duì)在全國(guó)華東、東北、華中、西南、華南和華北六個(gè)地區(qū)的縣級(jí)以上市場(chǎng)中，隨機(jī)采購(gòu)大米樣品91個(gè)，結(jié)果表明：10%左右的市售大米鎘超標(biāo)。研究還表明，中國(guó)稻米重金屬污染以南方秈米為主，尤以湖南、江西等省份最為嚴(yán)重。潘根興表示，大米鎘超標(biāo)的關(guān)鍵在環(huán)境污染，“這取決于兩個(gè)因素：土壤和品種。”

“鎘污染大部分來(lái)自開(kāi)礦。工廠排放廢氣中含有鎘，可能會(huì)通過(guò)大氣沉降影響較遠(yuǎn)的地方?！杯h(huán)保部南京環(huán)境科學(xué)研究所所長(zhǎng)高吉喜表示，此外，一些肥料中也含有重金屬鎘。即使冶煉廠距離遠(yuǎn)，其排放的廢氣擴(kuò)散后也可能隨降雨落到農(nóng)田中。專家表示，要尋找稻米鎘超標(biāo)的原因，需對(duì)當(dāng)?shù)卮髿?、水和土壤進(jìn)行檢測(cè)。

現(xiàn)狀：農(nóng)業(yè)污染狀況觸目驚心

鎘大米事件已經(jīng)引起了社會(huì)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品，特別是水稻、小麥等糧食作物安全及農(nóng)田污染問(wèn)題的關(guān)注。

“我國(guó)土壤污染呈日趨加劇的態(tài)勢(shì)，防治形勢(shì)十分嚴(yán)峻?！倍嗄陙?lái)，中國(guó)土壤學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)張維理長(zhǎng)期關(guān)注我國(guó)土壤污染問(wèn)題，“我國(guó)土壤污染呈現(xiàn)一種十分復(fù)雜的特點(diǎn)，呈現(xiàn)新老污染物并存、無(wú)機(jī)有機(jī)污染混合的局面?！?/p>

農(nóng)藥化肥污染同樣嚴(yán)重。據(jù)張維理分析，我國(guó)農(nóng)藥使用量達(dá)130萬(wàn)噸，是世界平均水平的2.5倍。而據(jù)測(cè)算，每年大量使用的農(nóng)藥僅有0.1%左右可以作用于目標(biāo)病蟲，99.9%的農(nóng)藥則進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)，造成大量土壤重金屬、激素的有機(jī)污染。

農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護(hù)科研監(jiān)測(cè)所研究員侯彥林指出，一項(xiàng)針對(duì)30多年來(lái)近5000篇中文論文的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，礦山周邊、工廠周邊、城鎮(zhèn)周邊、高速路兩側(cè)、公園等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和人員活動(dòng)密集區(qū)域的土壤幾乎都受到不同程度的污染，并且經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，污染就越嚴(yán)重，南方比北方嚴(yán)重。

對(duì)此，中國(guó)工程院院士、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)羅錫文也曾公開(kāi)指出，我國(guó)受重金屬污染的耕地面積已達(dá)2000萬(wàn)公頃，占全國(guó)總耕地面積的1/6。

環(huán)保部門一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)每年因重金屬污染的糧食高達(dá)1200萬(wàn)噸，造成的直接經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)200億元。

治理：法規(guī)和技術(shù)亟待完善

“這是一項(xiàng)長(zhǎng)期策略，需投入大量資源，短期很難見(jiàn)效?！焙顝┝种赋觯袛辔廴驹礋o(wú)疑是當(dāng)下最重要的事情?！爸卫磙r(nóng)田的重金屬污染，不能破壞土壤原有使用功能。比方說(shuō)有些化學(xué)藥劑能析出重金屬但會(huì)破壞土壤功能，要采取生態(tài)治理的方法?！焙顝┝趾粲?，建立國(guó)家級(jí)的長(zhǎng)期運(yùn)行的預(yù)警和預(yù)測(cè)系統(tǒng)，對(duì)農(nóng)田污染現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行及時(shí)監(jiān)控。

張維理認(rèn)為，更為深層的問(wèn)題是，我國(guó)耕地質(zhì)量保護(hù)法規(guī)不完善。目前，對(duì)于土壤污染，國(guó)家層面缺乏法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)更是空白，立法刻不容緩。

從整個(gè)食物的安全鏈角度看，在源頭加強(qiáng)檢測(cè)是重中之重。工業(yè)污染造成的損失不能由農(nóng)民承擔(dān)，而應(yīng)該由排污企業(yè)承擔(dān)。找到責(zé)任主體，問(wèn)題解決起來(lái)就比較容易。要想讓公眾徹底吃上安全的大米，市場(chǎng)監(jiān)管、土壤治理與行政問(wèn)責(zé)一個(gè)也不能少，其中最重要的就是政府治理污染的決心。

（付剛摘自《光明日?qǐng)?bào)》）