張振英　李延菊　崔萬(wàn)鎖等

摘要：試驗(yàn)結(jié)果表明，增施鉀肥可顯著提高土壤和蘋果果實(shí)中的鉀含量；適量增施鉀肥可明顯提高蘋果果實(shí)的著色面積、花青苷含量、單果重和果實(shí)硬度，對(duì)可溶性固形物含量影響較小，過(guò)量則降低著色面積和單果重；增施鉀肥有使土壤pH值下降的趨勢(shì)，對(duì)土壤其它礦質(zhì)養(yǎng)分影響不大；增施鉀肥有降低果實(shí)灰分中鎂含量的趨勢(shì)，施肥量與果實(shí)灰分中的鎂含量呈極顯著直線負(fù)相關(guān)，對(duì)果實(shí)中其它礦質(zhì)養(yǎng)分影響不大。

關(guān)鍵詞：增施鉀肥；蘋果品質(zhì)；果實(shí)礦質(zhì)元素；土壤礦質(zhì)元素；土壤pH 值

中圖分類號(hào)：S661.106+.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2013）08-0097-04

近幾年，有些紅色蘋果園出現(xiàn)果皮發(fā)黃上色不好的現(xiàn)象，嚴(yán)重降低了蘋果的商品價(jià)值。經(jīng)調(diào)查，主要與鉀肥施用過(guò)量有關(guān)。一般連續(xù)3～5年持續(xù)施用高鉀復(fù)混肥，或一年大量使用硫酸鉀肥就有可能引起。對(duì)一些黃果果園的果實(shí)，土壤化驗(yàn)分析也證實(shí)，黃果果實(shí)中鉀含量明顯高于正常果，土壤有效鉀含量也很高。為進(jìn)一步探明蘋果果皮發(fā)黃與鉀素營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系，特于2010～2011年在本單位蘋果園進(jìn)行增施鉀肥試驗(yàn)，目的是探討高量硫酸鉀對(duì)蘋果果實(shí)和土壤的影響。

1材料與方法

1.1材料

供試品種：2001年栽植富士；砧木：河北八楞海棠；樹齡：9年；株距為3 m，行距為7 m；單產(chǎn)60 kg/株左右。

1.2供試肥料

硫酸鉀（新疆羅布泊鉀肥，含K2O 51%）、磷酸二銨（突尼斯進(jìn)口，含N 18%，P2O5 46%）、尿素（青島昌華集團(tuán)，含N 46%）。所有肥料均于3月中旬、果樹發(fā)芽前放射狀開溝施入。

1.3試驗(yàn)處理

試驗(yàn)設(shè)7個(gè)處理（見(jiàn)表1）。每個(gè)處理5株，重復(fù)3次。小區(qū)之間設(shè)隔離樹，隨機(jī)區(qū)組排列。

1.4取樣方法

果實(shí)于10月中旬采收，每株從東南西北4個(gè)方向采8個(gè)果，將每處理果實(shí)混合后備用。在兩條施肥溝的中間，用土鉆取0～40 cm土壤，每株取4個(gè)點(diǎn)，每處理取3株，充分混合后晾干備用。

1.5化驗(yàn)方法

土壤樣品測(cè)定：有機(jī)質(zhì)用硫酸、重鉻酸鉀氧化（油?。?，滴定法測(cè)定；pH值用水（去CO2）浸提（1∶2.5），電位法測(cè)定；交換性鈣鎂用EDTA-乙酸銨交換（上清液），原子吸收法測(cè)定；有效鋅用DTPA浸提，原子吸收法測(cè)定；有效硼用沸水浸提（1∶2），姜黃素比色法測(cè)定；速效氮用堿解擴(kuò)散法測(cè)定；有效磷用氟化銨、稀鹽酸浸提（1∶10），鉬銻抗比色法測(cè)定；速效鉀用NH4OAC浸提，火焰光度法測(cè)定。

果實(shí)樣品測(cè)定：花青苷用乙醇提取，分光光度法測(cè)定（GB/T 12293-1990）；果實(shí)硬度用手握式國(guó)產(chǎn)GY21型硬度計(jì)測(cè)定；可溶性固形物用手握式可溶性固形物測(cè)定儀測(cè)定；果實(shí)著色率采用目測(cè)法測(cè)定（隨機(jī)取待測(cè)果實(shí)，按紅色著色面積百分?jǐn)?shù)分級(jí)，調(diào)查各級(jí)果實(shí)數(shù)目，用加權(quán)平均法計(jì)算平均著色面積百分?jǐn)?shù)）。全氮采用硫酸-雙氧水氧化、開氏蒸餾法；全磷采用硫酸-雙氧水氧化，分光光度法測(cè)定；全鉀、全鈣、全鎂、全鐵、全鋅、全錳采用硝酸-高氯酸消化，原子吸收法測(cè)定；全硼采用硝酸-高氯酸消化，分光光度法測(cè)定。

2結(jié)果與分析

2.1增施鉀肥對(duì)蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響

從表2可以看出，適量增施鉀肥不僅可以增加單果重，還可增加可溶性固形物含量和硬度，同時(shí)，果實(shí)的著色面積提高，果實(shí)的花青苷含量也相應(yīng)提高。但繼續(xù)增加鉀肥用量時(shí)，上述各項(xiàng)指標(biāo)轉(zhuǎn)為降低。各項(xiàng)指標(biāo)出現(xiàn)拐點(diǎn)的位置不同，單果重的最高值出現(xiàn)在處理5， K2O 用量為500 g/株；可溶性固形物含量、硬度、著色面積和花青苷含量最高值都出現(xiàn)在處理4，K2O 用量為250 g/株。

過(guò)量施鉀肥對(duì)品質(zhì)影響最大的是著色面積，處理7比處理4下降32.1%，其次是花青苷含量降低13.4%，其它依次為硬度降低11.4%，可溶性固形物降低5.4%。單果重處理7比處理5下降9.36%。

3結(jié)論與討論

在一定范圍內(nèi)，隨著鉀肥用量的增加，蘋果的單果重、可溶性固形物、花青苷、著色度等品質(zhì)指標(biāo)不斷提高_[1～3]。不同試驗(yàn)條件取得的適宜鉀肥用量不同，本試驗(yàn)條件下，K2O用量為500 g/株時(shí)單果重最大，K2O用量為250 g/株時(shí)硬度、著色面積、花青苷含量、可溶性固形物達(dá)最高值。

過(guò)量施鉀會(huì)在果實(shí)中積累，并對(duì)果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不良影響_[3，4]，本試驗(yàn)和田間調(diào)查結(jié)果都進(jìn)一步證實(shí)了這一點(diǎn)。對(duì)不同品質(zhì)指標(biāo)影響的程度，從大到小，依次為著色面積、花青苷含量、硬度、單果重、可溶性固形物。在牟平的同質(zhì)地塊上調(diào)查，重度、輕度發(fā)黃的果實(shí)全鉀含量分別為0.915%、0.794%，正常果實(shí)全鉀含量為0.661%；在龍口的同質(zhì)地塊上調(diào)查，發(fā)黃的果實(shí)全鉀含量為0.867% ，正常果實(shí)全鉀含量為0.561% 。

過(guò)量施鉀，生長(zhǎng)季過(guò)后會(huì)在土壤中殘留積累，土壤鉀含量隨著鉀肥用量的增加而增加_[5]，鉀肥用量大的處理，土壤中殘留的速效鉀也高，本試驗(yàn)中，土壤速效鉀含量與鉀肥用量呈極顯著線性正相關(guān)。雖然長(zhǎng)期施用鉀肥有利于維持土壤鉀素肥力_[6]，但過(guò)多鉀肥在土壤中積累帶來(lái)的負(fù)作用也必須引起足夠重視。對(duì)棲霞市蘋果重點(diǎn)鎮(zhèn)75個(gè)蘋果園調(diào)查，土壤速效鉀平均含量達(dá)277.83 mg/kg，而666.7m2鉀肥（K2O）用量為83.68 kg_[7]，很容易引起蘋果果實(shí)發(fā)黃，著色不好。

增施鉀肥使果實(shí)中鎂含量降低，二者呈極顯著負(fù)相關(guān)，對(duì)土壤中鎂含量影響不大，無(wú)明顯相關(guān)性。過(guò)量鉀肥導(dǎo)致紅色蘋果果皮發(fā)黃的機(jī)理可能與抑制了鎂的吸收運(yùn)轉(zhuǎn)有關(guān)，缺鎂會(huì)導(dǎo)致光合作用下降_[8]，進(jìn)而影響花青苷的合成。田間施用鎂肥會(huì)使果皮紅色更加鮮艷，具體機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

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