梁偉　田兆?！№f建玉　孫建生　蔡聯(lián)合

摘 要：闡述了施用有機(jī)肥對土壤理化性狀及煙葉生長發(fā)育、經(jīng)濟(jì)學(xué)性狀、化學(xué)成分、評吸質(zhì)量等方面的影響，并對有機(jī)肥施用過程中存在的問題進(jìn)行了討論。

關(guān)鍵詞：有機(jī)肥；烤煙；土壤；理化性狀；產(chǎn)量；質(zhì)量

中圖分類號：S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.08.018

煙葉品質(zhì)與土壤肥力和施肥狀況密切相關(guān)[1]。隨著化學(xué)肥料的常年大量施用，出現(xiàn)土壤板結(jié)、酸化、次生鹽漬化、水體富營養(yǎng)化等一系列環(huán)境問題，煙葉品質(zhì)降低，病蟲害嚴(yán)重 [2-4]。為修復(fù)植煙土壤，改善煙葉油分和香氣，彰顯風(fēng)格特色，提高煙葉安全性，有機(jī)肥的施用日益受到重視和青睞。

有機(jī)肥主要包括餅肥、堆肥、漚肥、廄肥、沼肥、綠肥、秸稈等。研究表明，施用有機(jī)肥可以改良植煙土壤的物理性狀，增加土壤微生物活力，為作物提供較完全的養(yǎng)分。進(jìn)而改善煙草生長狀況，增強(qiáng)煙草的生理代謝能力[5-6]，改善煙葉化學(xué)成分之間的協(xié)調(diào)性，提高煙葉的香氣質(zhì)量[7-10]。為此，筆者綜述了施用有機(jī)肥對植煙土壤理化性狀、烤煙經(jīng)濟(jì)性狀、煙葉常規(guī)化學(xué)成分、香氣成分、評吸質(zhì)量等方面的影響，旨在為有機(jī)肥的合理施用提供理論參考。

1 有機(jī)肥對植煙土壤理化性狀的影響

1.1 有機(jī)肥對土壤結(jié)構(gòu)的影響

土壤微生物對改善土壤結(jié)構(gòu)、促進(jìn)土壤養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化起著積極的作用。有機(jī)肥含有大量的有益菌類，具有無毒害、無污染、營養(yǎng)全、肥效長、活性高等優(yōu)點(diǎn)[11]，微生物在土壤中活動能夠合成多種生長素，提高土壤中轉(zhuǎn)化酶、蛋白酶、蔗糖酶、淀粉酶、磷酸酶、ATP酶、脫氫酶等多種酶的活性[12-15]，促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，降低土壤容重，提高土壤總孔隙度，使耕層土壤變松，并調(diào)節(jié)水、肥、氣、熱狀況，彌補(bǔ)土壤過砂、過粘的質(zhì)地缺陷，改善土壤耕性。

1.2 有機(jī)肥對土壤pH值的影響

土壤pH值是土壤理化性狀的重要特征，不僅影響煙株的生長發(fā)育，而且與土壤中的微生物分布、土壤養(yǎng)分有效性密切相關(guān)，對煙葉產(chǎn)質(zhì)量的形成具有重要的影響。有機(jī)肥對土壤pH值有調(diào)節(jié)作用。研究表明，施用有機(jī)肥后，土壤最初的pH值低于化肥處理，但經(jīng)過一段時間后pH值會升高，并且高于施用化肥的土壤[16]。楊云高等[11]研究表明，增施有機(jī)肥提高了土壤pH值，同時土壤耕層的堿解氮、速效磷、速效鉀及硼、鋅等微量元素含量也得到提高。而劉國順等[17]研究表明，當(dāng)有機(jī)肥氮比例占總施氮量的50%時，酸性土壤的pH值提高，有利于煙株的生長發(fā)育。

1.3 有機(jī)肥對土壤肥力的影響

土壤有機(jī)質(zhì)含量是土壤肥力的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，通過增施有機(jī)肥可以提高土壤有機(jī)質(zhì)的含量，進(jìn)而提高土壤肥力。李正風(fēng)等[18]研究表明，秸稈直接覆蓋還田可培肥土壤，改善土壤理化性質(zhì)，增加土壤有機(jī)質(zhì)，使土壤有機(jī)質(zhì)年均遞增0.05%～0.1%，增加土壤堿解氮、速效鉀等速效養(yǎng)分。土壤酶活性是土壤肥力的重要指標(biāo)，有機(jī)肥中的有益菌類能提高土壤多種酶的活性，促進(jìn)土壤有機(jī)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成過程，有利于煙株的生長發(fā)育。王巖等[19]研究指出，施用有機(jī)肥可以促進(jìn)土壤有機(jī)質(zhì)的更新，土壤全N和全C含量較對照少量增加，土壤綜合肥力水平得到提高。

2 有機(jī)肥對煙葉品質(zhì)的影響

2.1 有機(jī)肥對烤煙生長發(fā)育的影響

有機(jī)肥中的碳水化合物施入土壤中能迅速分解，并釋放出熱量，可以提高地溫，促進(jìn)烤煙根系的生長和代謝，使煙株生長健壯，提高煙葉干物質(zhì)積累；有機(jī)肥中的抗生素能夠增加煙株的抗逆性，如抗倒伏、抗寒及抗旱性、抗病性等，增強(qiáng)煙株適應(yīng)惡劣環(huán)境的能力；有機(jī)肥能協(xié)調(diào)煙葉中氮磷鉀營養(yǎng)的分配比例，提高上部煙葉鉀的含量，有利于提高煙葉品質(zhì)；餅肥碳氮比小，易于被作物吸收，并對后期葉綠素的降解和成熟落黃有較好的作用，有利于糖類、芳香物質(zhì)的積累?；屎陀袡C(jī)肥的配施能更合理地滿足煙株生長的需求，韓錦峰等[20]研究表明，在煙田施用的氮肥中以50%的餅肥N和50%的化肥N配比，對煙葉的生長發(fā)育效果較好，不僅能增加葉綠素含量，促進(jìn)硝酸還原酶活性提高，還有利于下部葉增厚、上部葉開片，進(jìn)而提高下部葉和上部葉的工業(yè)可用性。

2.2 有機(jī)肥對烤煙經(jīng)濟(jì)性狀的影響

大量試驗(yàn)證明，施用有機(jī)肥可以改善煙株水肥條件，促進(jìn)煙株早發(fā)快長，緩解煙葉生長后期地溫的不利影響，有利于煙葉分層成熟落黃；葉片單葉質(zhì)量明顯增加，身份明顯變厚；改善煙葉烘烤特性，烤后煙葉組織結(jié)構(gòu)疏松，油分更好[21]；外觀質(zhì)量得到改善，煙葉商品等級提高，上等煙比例提高；李波等[22]研究表明，化肥配施花生麩可以提高烤煙的均價10.7%～18.5%；由此可見，增施有機(jī)肥可以提高煙葉產(chǎn)量、上等煙比例及產(chǎn)值，改善種煙經(jīng)濟(jì)效益。賈海江[23]研究表明，適量的施用餅肥有利于提高煙葉的經(jīng)濟(jì)性狀，在0～750 kg·hm-2范圍內(nèi)，上等煙比例、均價、產(chǎn)值在餅肥施用量450～600 kg·hm-2時經(jīng)濟(jì)效益最高。隨餅肥用量進(jìn)一步增加，經(jīng)濟(jì)效益降低，而產(chǎn)量則隨餅肥施用量的增加而增加。

2.3 有機(jī)肥對煙葉化學(xué)成分的影響

煙葉化學(xué)成分與評吸質(zhì)量息息相關(guān)。優(yōu)質(zhì)煙中總糖含量一般為18%～22%，還原糖為16%～20%，總氮為1.5%～3.5%，氮堿比為0.8～0.9，糖堿比則為10，煙堿含量在1.5%～3.5%[24]為宜。李祖瑩等[25]研究表明，施用有機(jī)肥可以有效地提高烤煙葉片的總氮、總煙堿和蛋白質(zhì)含量，使糖堿比下降，氮堿比趨于合理，從而改善煙葉品質(zhì)。配施適量有機(jī)肥可提高煙葉生長后期的飽和脂肪酸、類胡蘿卜素、乙醚提取物含量，降低不飽和脂肪酸的含量，并能提高煙葉中鉀的含量，改善煙葉的燃燒性。

2.4 有機(jī)肥對煙葉致香成分的影響

常劍波等[26]研究表明，施用有機(jī)肥烤煙許多致香物質(zhì)指標(biāo)和致香物質(zhì)總量要明顯高于常規(guī)施肥，說明有機(jī)肥能改善烤煙的香氣。煙葉中石油醚提取物中包含樹脂、油脂、脂肪酸、蠟質(zhì)、色素等物質(zhì)，是煙葉香氣形成的重要成分，石油醚提取物的含量與煙葉香氣質(zhì)與香氣量呈正相關(guān)，楊夏孟[27]研究表明，有機(jī)肥可以提高煙葉中石油醚提取物的含量，中性致香成分總量也有所提高。王鎮(zhèn)[28]研究表明，加有機(jī)肥和芝麻餅肥對苯丙氨酸類、棕色化產(chǎn)物類、類西柏烷類、類胡蘿卜素類等致香成分均有較為顯著的增長，改善煙葉香氣質(zhì)，增加香氣量。

2.5 有機(jī)肥對煙葉評吸質(zhì)量的影響

餅肥與化肥合理配施可顯著增加上、中、下各部位煙葉的有機(jī)酸含量，提高煙葉的酸度，減少刺激性，口味醇和，燃燒性好[29]。馬坤等[30]研究表明，施用有機(jī)肥可以明顯改善煙氣醇正度，愉悅感增強(qiáng)，使香氣豐滿、甜潤，殘滯及澀感少，口感較好，刺激性、雜氣減輕，煙葉內(nèi)在品質(zhì)得到明顯改善，符合當(dāng)前高端卷煙配方需求。張建國等[31]試驗(yàn)表明，施用有機(jī)肥提高了煙葉的香氣，改善了吸味，減少了雜氣，評吸總分分別比單施化肥的處理提高了1.5和3.0分，其中又以施50%有機(jī)肥的處理最好。

3 討 論

盡管有機(jī)肥有很多優(yōu)點(diǎn)，但由于各種有機(jī)肥養(yǎng)分含量不同，如何更好地施用有機(jī)肥仍有待進(jìn)一步研究?？緹熥非蟮氖莾?yōu)質(zhì)適產(chǎn)，過多地施用有機(jī)肥會導(dǎo)致煙葉貪青晚熟，煙堿含量偏高；用量不足則不能達(dá)到改良土壤和改善煙葉品質(zhì)的目的[32-33]。目前有機(jī)肥種類繁多，肥力差異較大，制作工藝多種多樣，如何降低有機(jī)肥生產(chǎn)成本，更好地發(fā)揮肥效，充分使用肥力，仍有很大潛力可挖。

優(yōu)質(zhì)煙是打造高品質(zhì)卷煙產(chǎn)品的基礎(chǔ)。隨著人類健康和環(huán)保意識的增強(qiáng)，生產(chǎn)有機(jī)煙葉，實(shí)現(xiàn)原料保障上水平，已成為現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，而有機(jī)肥的大量施用則是生產(chǎn)有機(jī)煙葉的重要環(huán)節(jié)。加強(qiáng)對有機(jī)肥的研究與推廣，努力推動有機(jī)生態(tài)煙葉生產(chǎn)向前發(fā)展，符合建設(shè)現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)“生態(tài)、特色、優(yōu)質(zhì)、安全”的發(fā)展要求。同時選擇遠(yuǎn)離生活和工業(yè)污染源、生態(tài)條件良好、森林覆蓋率高、具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的煙區(qū)，擴(kuò)大有機(jī)煙種植面積，提高煙葉產(chǎn)量與品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)特色原料的規(guī)?；?yīng)，為提高卷煙品牌美譽(yù)度、增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益奠定基礎(chǔ)。

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