田樹安

栽培草菇，主要用稻草，也可以用五米秸稈等含植物纖維素較多的物質(zhì)。每100公斤稻草，從接種到出菇，只要12天，整個(gè)生產(chǎn)周期不過一個(gè)月，就可收鮮菇20—30公斤，這樣100公斤的栽培料可創(chuàng)造產(chǎn)值 60—120元。

有關(guān)草菇人工栽培方法的問答如下：

一、什么季節(jié)栽培草菇呢？

草菇是一種喜高溫高濕的真菌。菌絲生長(zhǎng)所需的溫度20—40℃，但以25—35℃最適宜；子實(shí)體可在在 34—45℃范圍內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育，但以38℃最適宜。根據(jù)它的生物性，種菇最適宜季節(jié)一般可以分為二期：立夏至小署之間栽培的，稍；為春菇；立秋至白露栽培的，稱為秋菇。各地氣候不同，但只要掌握當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在22℃以上時(shí)，就可栽種。如果室內(nèi)環(huán)境條件能人為加以控制，一年四季均可栽培。

二、種草菇對(duì)栽培料有哪些要求？

以稻草、玉米稈為栽培料，均要求新鮮、干燥、無霉?fàn)€變質(zhì)、無病蟲害感染。使用稻草，收集時(shí)應(yīng)把一捆稻草，在穗莖部位用稻草扎束緊，然后把稻草頭松開攤曬干，收藏備用。應(yīng)防止雨淋霉?fàn)€。用玉米稈為栽培料的，同樣要注意防止雨淋。

三、野外露天栽培場(chǎng)所怎樣選擇？

可充分利用田頭山邊、河岸路旁、庭院四周空閑地作為野外菇場(chǎng)。但要靠近水源地勢(shì)稍高處，便于稻草浸水和管理時(shí)用水及防止雨季積水。春末秋初，應(yīng)選擇向陽的地場(chǎng)；夏季，應(yīng)選林蔭、瓜棚底下或室內(nèi)栽培，也可以利用牛舍、山洞、地下室等場(chǎng)所。

四、野外如何整理菇床？

在所選擇的場(chǎng)地上，先開好畦面的排水溝，然后整理菇床，翻土15—20厘米深，經(jīng)1—2天日曬后，打碎土粒，除盡雜草。把畦面整理成龜背狀，高約15厘米，中央略壓實(shí)，兩旁稍松。菇床寬1—1.2米，長(zhǎng)約5-7米，床距70厘米。整好菇床后，可灌水使土壤濕潤(rùn)，并噴灑農(nóng)藥，驅(qū)殺蚯蚓、螻蛄、跳甲蟲等地下害蟲。

五、稻草怎樣捆綁疊堆？

取一束0.5公斤左右的干稻草，用腳踩蒂，兩手緊握另一端扭擰，然后在靠基部三分之一處彎折，扎成“8”字形草把。種菇時(shí)，將草把浸于池塘、小溪或引水渠水中，邊浸邊踩，使草吸足水分變軟為止，一般浸30分鐘即可；晚稻草，特別是高稈糯、粳稻草，質(zhì)較硬，不易吸水，需浸3—5小時(shí)。若浸水時(shí)間不足，稻草干硬難于堆緊壓實(shí)；若浸踩過度，水分過多，通風(fēng)不良，稻草易腐爛，不利保持堆濕和菌絲生長(zhǎng)。

六、怎樣施基肥？

稻草含氮量較低，只有0.62%，因此必須適當(dāng)增加施氮、磷肥作基肥。通常每100公斤稻草，用干牛糞粉5公斤，或雞鴨糞3—5公斤，撒于菇床畦面四周，施后與表土混勻，且稍加壓實(shí)。也可分層施些干糞粉。另外在浸草時(shí)，每100公斤草加入人尿3—5公斤，使其增加含氮量，有利提高產(chǎn)量。

七、如何建堆播種？

栽培時(shí)，在菇床距畦邊7厘米的地方，撒上一圈土肥（以稻草頭連土燒成的火燒土，或山上草皮燒成的火燒土），幅寬10厘米左右，然后沿著土肥圈上，堆放第一層浸后的草把。堆放時(shí)，草把的彎曲部向外，穗頭蒂朝內(nèi)，一把一把地緊靠，并壓實(shí)，使外緣整齊。堆放完第一層后，就在這層草把距邊緣6厘米處，按上述施肥方法，撒一層土肥，并把草菇菌種撒播于土肥圈上面。接著進(jìn)行第二層草把堆疊，同時(shí)進(jìn)行施肥，播種，按照同樣方法連續(xù)疊5—6層，并踩實(shí)。當(dāng)疊到最后一層時(shí)，頂部要整平踩實(shí)，再撒上土肥，播下菌種。然后用稻草編成的草簾蓋于堆面，以利保溫保濕，并防止強(qiáng)光直曬。草堆用草數(shù)量，一般夏季每堆 100—150公斤稻草為好，春秋季節(jié)每堆150—200公斤為宜。每100公斤稻草，需要播草菇菌種4—6瓶。

八、怎樣管理才能獲得高產(chǎn)？

出菇前必須踏草，即建堆后3—4天內(nèi)，每天上下午各在草堆上踩踏一遍，使草把各層之間緊實(shí)，有利保溫保濕，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。如果是矮稈早稻草，能堆疊結(jié)實(shí)，就不必踩踏。建堆后4-5天，每天下午 4時(shí)噴一些水，增加草堆濕度，促進(jìn)菌絲發(fā)育。

出菇期間，每天早晚各噴水1次，陰雨天少噴或不噴。應(yīng)使草堆經(jīng)常保持65—70%的含水量，可抽取 7—8根稻草檢查，如果用手?jǐn)Q緊會(huì)有1—3滴水珠下滴，說明含水適宜。出菇期間草堆溫度保持在33—40℃，空氣相對(duì)濕度為85—90%為好。若含水量不足，可以噴水加濕；若濕度偏高，可揭開草簾通風(fēng)。下雨天可用塑料薄膜蓋堆，雨停即揭開，使草堆不積水。

春季栽培時(shí)，前期如遇冷空氣侵襲，容易引起死菇，應(yīng)及時(shí)加厚草簾或蓋薄膜，以保持穩(wěn)定的堆濕；如夏季悶熱，應(yīng)增加噴水次數(shù)，每天翻動(dòng)草簾3—5次，進(jìn)行通風(fēng)降溫，必要時(shí)上面用樹枝遮蔭。

草菇播種后，一般10—12天開始出菇，每采完一次菇，要進(jìn)行一次壓草，使草堆保持一定的溫濕度。同時(shí)用30%人尿和70%清水，噴灑于草堆和畦旁土上，也可用0.5%尿素溶液噴施。

九、如何采收加工？

草菇子實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育較快，一般從播種后10—12天就出現(xiàn)第一潮菇峰，整個(gè)周期可出現(xiàn)3—4個(gè)菇期，多的4—5個(gè)。加工出口的草菇應(yīng)以含蕾即將破裂、菌托內(nèi)的菌蓋未開展時(shí)，就要采摘。若菌蕾已破裂，質(zhì)量較次；若已開傘者，質(zhì)量更差。菇峰期內(nèi)，每天早、晚各采一次，必要時(shí)中午也要采收。

剛采收的鮮菇，用利刀削掉菇根的泥土和雜質(zhì)，并進(jìn)行分級(jí)。一級(jí)菇粒周長(zhǎng)8—11厘米，二級(jí)菇粒周長(zhǎng)6-8厘米，三級(jí)菇粒周長(zhǎng)5—6厘米，等外的脫開不超過0.5厘米。鮮菇應(yīng)及時(shí)送冷凍廠收購?fù)怃N，以保證質(zhì)量。

加工干菇，有曬烘兩法。把鮮菇縱切成兩半，菇裙相連著，一朵朵切面向上曬干；若是烘干，應(yīng)把切面向下。烘干溫度掌握45—50℃為宜。也可采用上面太陽曝曬，下面加火烘烤，烘干的速度更快。