張先

“君欲登壽城，常飲茶作階”。茶葉是健康飲料，喝茶對(duì)于身體的眾多好處中，較為人所稱道的就是茶葉具有延緩人體衰老的功效。然而，延緩衰老之類的是現(xiàn)代人所具有的概念，古人喝茶，不講延緩衰老，在精神上，他們探究的是哲學(xué)意義上的“茶德”，而這是第一位的。古之圣人君子，對(duì)于生命的認(rèn)知是謙卑的，他們永遠(yuǎn)有一股要一窺生命之堂奧的動(dòng)力，所以喝茶也是去觀察和感受茶身上所具有的品性德行，也因此才會(huì)有“茶道”的產(chǎn)生。其次才是講茶的養(yǎng)生功效。而這對(duì)于古人來(lái)說(shuō)，更像是茶葉帶給人們的“福利”，其中自然包括茶葉有助于抗衰老，使人們活得更加長(zhǎng)壽。

當(dāng)然，古人關(guān)于喝茶可以長(zhǎng)壽的認(rèn)知，來(lái)自于從中醫(yī)角度的分析以及對(duì)于喝茶經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。中醫(yī)的學(xué)說(shuō)更愿意從我國(guó)傳統(tǒng)陰陽(yáng)五行的哲學(xué)上的高度去解析事物，因而在今天的人們看來(lái)，似乎總帶有點(diǎn)神秘的色彩以及不敢輕易確定的憂疑。如今我們的生活環(huán)境和思維方式，在無(wú)形當(dāng)中已經(jīng)基本上西化了，所以我們心底里已經(jīng)很難去相信中醫(yī)的像是有點(diǎn)“忽悠”性質(zhì)的各種說(shuō)法。

相對(duì)而言，經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)就來(lái)得更加直接并具有說(shuō)服力。蘇東坡愛(ài)喝茶，有一次生病后喝茶，病情轉(zhuǎn)好，就直接說(shuō)：“示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。何須魏帝一丸藥，且近盧仝七碗茶?！边@里的魏帝指的是魏文帝曹丕，據(jù)說(shuō)他游西山，得仙人丸藥，服后身生羽翼。讀過(guò)魯迅先生《魏晉風(fēng)度及文章與藥及酒的關(guān)系》的人都知道，魏晉時(shí)期的文人們?nèi)缃ò财咦?，是?jīng)常煉丹制藥而服用的。曹丕的故事之真實(shí)與否不可考究，但他身體不好，經(jīng)常尋仙問(wèn)藥應(yīng)該是事實(shí)。然而曹丕尋仙問(wèn)藥，最終卻并不長(zhǎng)壽，才活了40歲。蘇大學(xué)士文采風(fēng)流，篤信佛教，他喝茶深有得益，頗有點(diǎn)“輕身?yè)Q骨”的意思，就為曹丕感到可惜，說(shuō)您孜孜不倦地求健康長(zhǎng)壽，與其企盼仙人賜藥。倒不如像盧仝煎茗自飲，七碗茶下肚，破孤悶、搜枯腸、發(fā)輕汗，最后“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”，那才更實(shí)在哩！

喝茶有益長(zhǎng)壽的故事不勝枚舉，很著名的一個(gè)故事，就是《舊唐書·宣宗紀(jì)》中記載，洛陽(yáng)來(lái)了位130多歲的僧人，宣宗問(wèn)：“服何藥如此長(zhǎng)壽？”僧答：“貧僧素不知藥，只是好飲香茗，至處唯茶是求。”飲茶是他長(zhǎng)壽的秘訣。

我國(guó)自古以來(lái)，老人長(zhǎng)壽都有雅稱。比如70歲叫古稀之年。80歲是朝杖之年，90歲稱耄耋，100歲叫期頤之年。而人們?yōu)殚L(zhǎng)壽老人祝壽，還有“喜、米、白、茶”四壽之說(shuō)。喜壽指77歲，源于草書喜字看似七十七。米壽指88歲，因米字看似八十八。白壽指99歲，百字少一橫為白字。茶壽則指的108歲，茶字的草頭代表二十，下面有八和十。一撇一捺又是一個(gè)八，加在一起就是108歲。茶壽是對(duì)活得最老的歲數(shù)的雅稱，不能說(shuō)只是一種文字上的巧合，這跟古人們總結(jié)喝茶有益長(zhǎng)壽的經(jīng)驗(yàn)也有著關(guān)聯(lián)吧。

茶樹的壽命是很長(zhǎng)久。在云南深山，到處都可以找到已經(jīng)存活千年的老茶樹。若無(wú)人為破壞和水土流失等環(huán)境變化的影響，至今尚未發(fā)現(xiàn)茶樹老死的案例。

孫中山先生贊美茶葉是“最合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料”。林語(yǔ)堂也說(shuō)：“我毫不懷疑茶具有使中國(guó)人延年益壽的作用，因?yàn)樗兄谙?，使人心平氣和?！?/p>

接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)看看現(xiàn)代西醫(yī)科學(xué)對(duì)于喝茶有助抗衰老和長(zhǎng)壽的解說(shuō)。

首先要涉及到的是“自由基”的概念。人體在呼吸過(guò)程中會(huì)不斷消耗氧，同時(shí)產(chǎn)生一種叫自由基的物質(zhì)。西醫(yī)認(rèn)為，人體衰老就是由于體內(nèi)含有過(guò)量的自由基所引起的，它是一種高度活性物質(zhì)，性質(zhì)活潑，攻擊力很強(qiáng)，能量很高。它首先攻擊不飽和脂肪酸，使之氧化，從而損傷生物體大分子和各種細(xì)胞成分，對(duì)生物膜、小動(dòng)脈或中樞神經(jīng)起到損害作用，使人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能受到破壞。因此。不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化是人體健康的惡魔，而罪魁禍?zhǔn)讌s是這個(gè)“自由基”，只要把自由基控制住，就可以使細(xì)胞正常生長(zhǎng)發(fā)育，保證人的健康長(zhǎng)壽。

而茶葉當(dāng)中含有一種多酚類化合物，它具有極其強(qiáng)大的抗氧化功能，其作用是維生素E的20倍以上。因此，茶葉被認(rèn)為是抵抗衰老和人體疾病的無(wú)上良藥。

由于西醫(yī)紛繁而復(fù)雜。光是一茬又一茬的術(shù)語(yǔ)就令人頭疼不已，所以我們?yōu)榱耸∈?，?xí)慣上就是完全把健康交給醫(yī)院和醫(yī)生。而雖然中西醫(yī)各有優(yōu)劣，由于立意不同，也爭(zhēng)論不休，但是對(duì)于飲茶有益健康這個(gè)事卻達(dá)成了難得的共識(shí)。因此，我們大可不管什么中西醫(yī)之辯，使用“拿來(lái)主義”的策略就好，但有條件，就多喝茶吧！至于喝什么茶和怎么喝。那是下回分解的事了。