艾哲庸 (John Isacs)

先鋒酒莊

1851年圣母小昆仲會(huì)的傳教士是第一個(gè)在豪克斯灣種植葡萄的人。如同全球各地的天主教傳教士，他們需要葡萄酒以進(jìn)行圣餐禮，而他們選擇不多所以只好自己種植葡萄。酒莊后來(lái)以“Mission”一名廣為人知，它是新西蘭最古老的葡萄酒生產(chǎn)商。于20世紀(jì)初，幾家先鋒酒莊如Te Mata、Vidal等等，讓豪克斯灣列入了產(chǎn)酒版圖中，生產(chǎn)以德國(guó)、法國(guó)與西班牙葡萄品種釀制的酒。然而，一直到1970年此一產(chǎn)區(qū)才開(kāi)始發(fā)展當(dāng)?shù)靥厣?、并?zhuān)注在最適合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土氣候的葡萄品種上。

豪克斯灣的氣候與波爾多極為相似，它們都受到海洋氣候影響，生長(zhǎng)季長(zhǎng)而雨量適中；這個(gè)產(chǎn)區(qū)多數(shù)為土壤顆粒較大，水分容易流失的“自由穿流土壤”，因而并不肥沃。在此產(chǎn)區(qū)最廣泛種植的紅酒葡萄品種是美樂(lè)，這種早熟的葡萄在豪克斯灣是最容易種植的；非常好種的霞多麗在豪克斯灣產(chǎn)區(qū)則同樣也表現(xiàn)優(yōu)異。相對(duì)地，赤霞珠葡萄有時(shí)則會(huì)有無(wú)法達(dá)到理想熟度的問(wèn)題產(chǎn)生。

豪克斯灣葡萄酒較為優(yōu)異的其中一個(gè)重要因素在于，其混和了新、舊世界葡萄酒風(fēng)格中最棒的幾個(gè)特色。在此生產(chǎn)的美樂(lè)與赤霞珠都擁有新世界葡萄酒易見(jiàn)的大量成熟果味，但它們?cè)谀硞€(gè)程度上也展現(xiàn)了良好舊世界葡萄酒特有的層次感與平衡風(fēng)味。

盡管西拉子葡萄酒僅占4%的產(chǎn)量，但它顯然是豪克斯灣的新秀。在展現(xiàn)良好深色水果風(fēng)味之時(shí)，此處生產(chǎn)的西拉子葡萄酒也帶有胡椒般的辛香料滋味，讓人聯(lián)想到北隆河的西拉子葡萄酒。就風(fēng)格而言，它很容易能與澳洲南部巴羅薩谷那般更加成熟、更為厚實(shí)的西拉子葡萄酒作區(qū)別。豪克斯灣的西拉子紅酒酒體平衡、層次豐富，這是我這趟旅程最愉悅的驚喜，所以我強(qiáng)烈推薦給我的讀者朋友們。

Mission Estate酒莊

座落在Taradale丘陵間的Mission Estate酒莊是新西蘭最漂亮的酒莊之一。雖然身為該國(guó)最古老的制酒商，該酒莊采用部分最先進(jìn)的科技生產(chǎn)葡萄酒。在這趟旅程中，我看到由摩托車(chē)驅(qū)動(dòng)的GPS定位系統(tǒng)穿梭在葡萄園，掃描、探查每株葡萄藤的成熟情況，這讓釀酒師能夠針對(duì)葡萄園內(nèi)不同區(qū)域選擇收成的最佳時(shí)機(jī)。午餐，我在享用美味的油封鴨腿同時(shí)也品飲了幾款好喝的葡萄酒：典藏級(jí)且經(jīng)橡木桶發(fā)酵的霞多麗、卡本內(nèi)美樂(lè)與令人垂涎的西拉子都是杰出的一時(shí)之選，并且展現(xiàn)了豪克斯灣部分最佳的風(fēng)土特色與釀酒風(fēng)格。

Te Mata Estate酒莊

Te Mata以身為新西蘭最古老的商業(yè)性酒莊而聞名，他們生產(chǎn)了兩款新西蘭最有價(jià)值的葡萄酒：以赤霞珠、美樂(lè)與品麗珠混釀的Coleraine，這款酒將典型的波爾多葡萄酒特色發(fā)揮地淋漓盡致，同時(shí)帶著新世界葡萄酒的活潑風(fēng)格；另一款酒則是優(yōu)雅的Elston霞多麗葡萄酒。此外，名為Awatea的波爾多混釀風(fēng)格葡萄酒可說(shuō)是酒莊的第二款明星產(chǎn)品，它含有大量的美妙深色果實(shí)風(fēng)味與柔順單寧，但價(jià)格比起它的胞兄Coleraine略低。此外，Woodthorpe系列的葡萄酒也令我印象深刻，該系列包含美樂(lè)赤霞珠、長(zhǎng)相思、霞多麗以及十分有意思的黑佳美。這款黑佳美完美詮釋了用來(lái)釀制薄酒萊葡萄酒的這種淡雅清新的葡萄特色。

Sileni Estates酒莊

Sileni Estates酒莊十分年輕且現(xiàn)代化，生產(chǎn)選擇多樣的優(yōu)質(zhì)佳釀。在這家酒莊我品嘗了來(lái)自豪克斯灣的10款不同葡萄酒：由黑皮諾釀制的Sileni Cellar Selection Sparkling Brut，以及Cellar Selection Sparkling Sauvignon Blanc新鮮迷人并且香味誘人；Sileni Cellar Selection的霞多麗、黑皮諾、美樂(lè)與西拉子都是適合與多種食物搭配的佳釀；Estate Selection The Lodge Chardonnay 2010是一款風(fēng)格突出但風(fēng)味優(yōu)雅的美酒；而Plateau Pinot Noir 2009與The Triangle Merlot 2010的集中風(fēng)味與豐富程度皆更上一層；最后一款讓人驚奇的美味佳釀是Sileni Estate Selection Late Harvest Semillon 2010，這款酒豐沛的甜度與清凈味蕾的酸度達(dá)到了完美平衡。

豪克斯灣是我在這趟多彩的新西蘭旅程中拜訪的第一個(gè)主要產(chǎn)區(qū)，我后來(lái)也去了以長(zhǎng)相思白酒名聞遐邇的最大產(chǎn)區(qū)馬博羅、生產(chǎn)皮諾葡萄酒與德國(guó)品種葡萄酒的小產(chǎn)區(qū)馬丁堡、以及因美妙的黑皮諾葡萄酒盛名遠(yuǎn)播的世界最南端產(chǎn)區(qū)中央奧塔哥。我期待在之后的專(zhuān)欄中與大家分享更多我在這些產(chǎn)區(qū)酒莊的體驗(yàn)。