■敖翔 何健

（四川鐵騎力士集團(tuán)馮光德實(shí)驗(yàn)室，四川綿陽 621006）

抗生素是一種微生物的代謝產(chǎn)物，這種化合物對許多其它微生物(細(xì)菌、真菌、立克氏體、病毒、支原體和衣原體等)有抑制作用或有害作用。長期以來，抗生素作為生長促進(jìn)劑(AGP)應(yīng)用于畜牧業(yè)取得了良好的效果，在動物飼養(yǎng)中曾發(fā)揮了巨大的作用，抗生素工業(yè)的興起極大地促進(jìn)了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。但是，大量的實(shí)踐表明，持續(xù)大量飼喂AGP及由此造成的細(xì)菌耐藥性、畜產(chǎn)品藥物殘留、過敏中毒反應(yīng)以及“ 三致作用”等危害日益嚴(yán)重。發(fā)生在人類的抗藥性事件引起了消費(fèi)者的恐慌，迫使畜禽養(yǎng)殖業(yè)不得不改變其生產(chǎn)方式。歐盟已于2006年1月起全面禁用AGP，而我們的亞洲近鄰韓國也已于2011年6月起禁用AGP。

目前，為促進(jìn)仔豬的生長，僅憑單一的配方技術(shù)、飼養(yǎng)管理或飼料添加劑是不能取得與使用抗生素同樣的效果的。國外AGP禁用后導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加，生產(chǎn)性能降低，但最后通過各個環(huán)節(jié)的不斷改進(jìn)，最終克服了AGP禁用帶來的負(fù)面影響。生產(chǎn)試驗(yàn)證明，想減少這些AGP的使用需要一套綜合的策略。以下總結(jié)了幾種提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能的飼養(yǎng)管理和營養(yǎng)性策略。有些策略不管斷奶日糧中是否含有AGP都同樣適用，而有些策略則只在不含AGP的情況下使用。

1 飼養(yǎng)管理

1.1 斷奶日齡

為了減少疾病的傳播，早期斷奶已被國內(nèi)外廣泛應(yīng)用。早期斷奶能縮短產(chǎn)仔間隔，增加每年每頭母豬的產(chǎn)仔窩數(shù)和斷奶仔豬數(shù)（Levis,1990）。然而，早期斷奶（21日齡前）會增加死亡率，仔豬異常行為和降低生產(chǎn)性能（Losinger等，1998）。相比晚斷奶仔豬，早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能降低的原因可能有如下幾點(diǎn)：胃腸道發(fā)育不全（Pluske等，2003），養(yǎng)分利用率低（Leibbrandt等，1975），疾病抵抗力低（Blecha等，1983），不成熟的免疫系統(tǒng)（Niekamp等，2007），腸道屏障功能弱（Moeser等，2007），小腸形態(tài)的不利變化（Cera等，1988）和對環(huán)境應(yīng)激的高度敏感性。據(jù)Mathew等（1995）報(bào)道，相對于28日齡斷奶仔豬，21日齡斷奶仔豬具有更高的回腸pH值和更少的乳酸菌數(shù)，而較高的腸道pH值有利于病原菌如大腸桿菌等的生長。7或14日齡斷奶仔豬會顯著增加如腹噪，同圈豬只間撕咬等異常行為表現(xiàn)，這同樣會造成生產(chǎn)性能的降低。在含有AGP斷奶仔豬日糧的試驗(yàn)中，生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率隨著斷奶日齡的增加（14～28 d）而線性增加（Cho等，2007）。相對于15日齡，20日齡斷奶仔豬有更高的日增重和采食量以及更低的發(fā)病率（Smith等，2008）。這可能由于隨著日齡的增長，豬體內(nèi)會產(chǎn)生更多的消化酶，促進(jìn)養(yǎng)分的消化吸收，從而獲得更多的增重。因此，許多研究報(bào)道都證實(shí)，隨著斷奶日齡的增加，斷奶仔豬生產(chǎn)性能隨之提高（Bonnette等，1990；Fangman等，1996a；Dunshea等，2002；Main等，2004；Callesen等，2007）。然而，這些試驗(yàn)大部分是在日糧中含有AGP的情況下進(jìn)行的。在斷奶日糧不含AGP的試驗(yàn)中，斷奶后6周，16～21日齡斷奶仔豬的日增重，采食量和飼料轉(zhuǎn)化率都顯著高于11～16日齡斷奶的仔豬（Fangman等，1998）。當(dāng)斷奶仔豬感染腸道毒素大腸桿菌時(shí)，提高斷奶日齡（6周vs 4周）可防止生產(chǎn)性能降低和改善腸道健康（Wellock等，2007,2008a、b）。這一觀測與早期斷奶仔豬具有不成熟的免疫系統(tǒng)一致。Ball等（1987a、b）研究發(fā)現(xiàn)4周齡斷奶仔豬比3周齡斷奶仔豬有更好的生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率，然而4周齡時(shí)的腹瀉發(fā)生率也會因?yàn)楦蟮牟墒沉慷黾?，不過腹瀉會更迅速地消失。在丹麥的無AGP斷奶日糧中，比起26日齡，33日齡斷奶仔豬在81 d時(shí)有更大的體重，更小的死亡率和腹瀉率（Callesen等，2004）。35日齡斷奶比起29日齡斷奶，用于腹瀉的治療同樣降低（Callesen等，2005）。綜上所述，在丹麥基于所有生產(chǎn)參數(shù)的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析，提高斷奶日齡從4～5周就會減少利潤，因?yàn)闇p少了每年每頭母豬的產(chǎn)仔數(shù)（Thorup等，2006）。美國的試驗(yàn)表明增加斷奶日齡（12～21 d）會增加利潤（Main等，2005）。因此，3～4周齡斷奶能讓利潤最大化，晚于4周或早于3周似乎都沒有技術(shù)或經(jīng)濟(jì)上的優(yōu)勢。從丹麥的試驗(yàn)中，可以推斷在不含AGP的斷奶日糧中，4周齡斷奶能讓利潤最大化。

1.2 早期隔離斷奶

早期隔離斷奶是指將斷奶仔豬轉(zhuǎn)移至與其他豬只完全隔離的豬舍或豬場中（Patience等，2000），這樣可以避免疾病由大豬傳遞給小豬的垂直傳播（Harris,2000）。如果仔豬在同一日齡斷奶，那么隔離斷奶比起傳統(tǒng)的就地?cái)嗄棠芴岣咴鲋兀‵angman等，1996b；Patience等，2000；Levesque等，2001；Brown等，2002；Beaulieu等，2006）。同樣，比起20～28日齡就地?cái)嗄蹋缙诟綦x斷奶（10～14日齡）能提高仔豬日增重和采食量（Richert等，1996；Frank等，1998；Kendall等，1999)。7～10日齡隔離斷奶仔豬在28和50日齡時(shí)要比14～17日齡就地?cái)嗄套胸i分別重6.3 kg和11.2 kg（Dritz等，1996）。這充分說明隔離斷奶的益處不受斷奶日齡的影響。隔離斷奶提高生產(chǎn)性能可能由于減少了豬免疫系統(tǒng)接觸病原的機(jī)會（Richert等，1996；Harris,2000），因?yàn)樽胸i接觸抗原容易引起生長和采食量的下降（Van Heugten等，1994；Dong等，2007）。這一假設(shè)與刺激免疫系統(tǒng)會降低仔豬生產(chǎn)性能一致（Williams等，1997）。但隔離斷奶并不能阻止全部的病原由母豬傳遞給斷奶仔豬（Fangman等，1996b；Fangman等，1997）。事實(shí)上，比起傳統(tǒng)斷奶仔豬，早期隔離斷奶仔豬更易感染疾病，因?yàn)楦綦x斷奶仔豬減少了與抗原的接觸從而降低了豬群免疫的潛力（Harris，2000）。據(jù)Drum等（1998）報(bào)道，相對于就地?cái)嗄套胸i，由接種免疫引起的免疫刺激會降低隔離斷奶仔豬的生長速度。這表明隔離斷奶仔豬如果遇到抗原刺激會有更大的抗原反應(yīng)。因此，隔離斷奶仔豬生產(chǎn)性能的提高必須建立在豬群健康狀況得到保障的前提下。有研究表明更清潔的斷奶環(huán)境能提高仔豬的生產(chǎn)性能（Bassaganya-Riera等，2001；Le Floch'h等，2006、2009）。據(jù)此，隔離斷奶仔豬所獲得的更好的生產(chǎn)性能可能由于全進(jìn)全出斷奶設(shè)施中豬群良好的清潔和消毒。如果就地?cái)嗄痰脑O(shè)施能達(dá)到隔離斷奶水平，那么兩者的生產(chǎn)性能會非常接近（Fangman等，1998）?？傊还苁歉綦x斷奶還是就地?cái)嗄?，仔豬都應(yīng)該進(jìn)入清潔的全進(jìn)全出設(shè)施中（Johansen等，2004）。因?yàn)楸绕鸪掷m(xù)流動的生產(chǎn)系統(tǒng)，斷奶仔豬進(jìn)入全進(jìn)全出的生產(chǎn)系統(tǒng)能提高豬群健康狀況和生產(chǎn)性能同時(shí)降低對免疫系統(tǒng)的刺激（Damgaar等，2009）。目前，有一種特殊的提高斷奶仔豬健康狀況的隔離斷奶方法，即按胎次隔離母豬。所有初產(chǎn)母豬被隔離飼養(yǎng)而其他胎次的母豬則一起飼養(yǎng)，初產(chǎn)母豬一旦第一胎生產(chǎn)完成就被引入其他胎次的母豬群中。這個方法的優(yōu)點(diǎn)在于能夠按照初產(chǎn)母豬的需要統(tǒng)一管理，因?yàn)樗麄兊臓I養(yǎng)需要與其他胎次母豬不同（Boyd等，2002）。初產(chǎn)母豬所生產(chǎn)的斷奶仔豬被統(tǒng)一飼養(yǎng)管理而不與其他胎次母豬所生產(chǎn)的仔豬混在一起，這有利于降低兩者總的疾病水平（Boyd等，2002）。但這種將初產(chǎn)母豬和其他胎次母豬隔離飼養(yǎng)的方法通常只能在大型養(yǎng)殖場應(yīng)用。斷奶仔豬日糧中不使用AGP的情況下，控制病原菌顯得尤為重要。因此，隔離斷奶和全進(jìn)全出生產(chǎn)系統(tǒng)能降低AGP禁用對斷奶仔豬的影響。

1.3 斷奶后限制飼喂

未消化的日糧養(yǎng)分會進(jìn)入大腸成為微生物的發(fā)酵底物，這將促進(jìn)有害微生物的生長和發(fā)酵，導(dǎo)致如腹瀉等腸道疾病。因此降低斷奶腹瀉的一種可行辦法就是限制斷奶后一段時(shí)間內(nèi)的采食量。比起自由采食，限飼能降低斷奶后腹瀉的發(fā)生率和溶血性大腸桿菌的增殖（Thomlinson，1969；Lecce等，1983；G?ransson等，1995）。按正常喂料量的85%給料能降低斷奶仔豬腹瀉發(fā)生率40%和腹瀉嚴(yán)重程度33%（Ball等，1987a、b）。此外，比起自由采食，限飼的斷奶仔豬也能更快地從腹瀉中恢復(fù)。同樣地，斷奶后3～8 d限飼也能降低腹瀉的發(fā)生率，降低溶血性大腸桿菌的增殖和死亡率（Rantzer等，1996）。在整個斷奶后期，比起斷奶后自由采食仔豬，當(dāng)斷奶后第9 d恢復(fù)自由采食的限飼仔豬具有更低的腹瀉發(fā)生率和嚴(yán)重程度以及大腸桿菌的增殖（Rantzer等，1996）。丹麥的一個試驗(yàn)觀察到在斷奶后14 d，比起自由采食，75%限飼能減少腹瀉發(fā)生率50%和腹瀉治療56%，從而降低死亡率（Jogensen等，2000）。因此，大量的證據(jù)表明斷奶后立即限飼能降低腹瀉發(fā)生率，但與自由采食相比，限飼會降低生產(chǎn)性能（English等，1978；Ball等，1982；Bark等，1986）。然而，如果限飼仔豬在斷奶后期恢復(fù)自由采食，生長延遲能通過補(bǔ)償生長得到改善（Wilson等，1960）。這一假設(shè)與Ball等(1982)報(bào)道一致，斷奶早期限飼仔豬和自由采食仔豬達(dá)到90 kg體重的日齡完全相同。增加每日的飼喂次數(shù)如從1～2次到4～8次能降低限飼的負(fù)面影響（Ball等,1982；Lecce等,1983；Bark等,1986）。限飼通常也能提高飼料利用率和養(yǎng)分消化率（Ball等，1987a）。如果AGP不再用作控制斷奶后腹瀉，雖然仔豬生產(chǎn)性能會降低，但是限飼仍可以作為一種替代選擇。

1.4 飼養(yǎng)環(huán)境

由于活動空間有限，不同豬群混養(yǎng)在一起，不舒適的環(huán)境溫度，被污染的空氣和較差的生物安全系統(tǒng)等原因，在斷奶時(shí)，仔豬會面臨各種各樣的應(yīng)激和病原菌的感染。這些應(yīng)激因子和病原菌感染的聯(lián)合疊加效應(yīng)將加大對仔豬生長性能的傷害（Hyun等，1998）。因此，如果仔豬生長環(huán)境中的應(yīng)激因子能夠減少，那么仔豬健康狀況將得到提高（Ekkel等，1995）。飼養(yǎng)密度過大會增加豬群應(yīng)激，從而影響斷奶仔豬的采食量和生長速度（Brumm等，2001；Turner等，2003；Wolter等，2003；Smith等，2004）。Holden等（2002）建議每頭斷奶仔豬的活動面積至少在0.34 m2，但是如果不使用AGP，則需要更大的活動面積（Varley,2004）。同時(shí)應(yīng)避免來自不同農(nóng)場的斷奶仔豬混群飼養(yǎng)，因?yàn)橐恍嗄套胸i可能攜帶某些特異的病原，而其他仔豬沒有這些病原的抗體，這樣就會導(dǎo)致疾病的爆發(fā)（Gray等，1996）。為減少斷奶仔豬的應(yīng)激，不同胎次的斷奶仔豬混群也應(yīng)該盡量避免（Ekkel等，1995；Puppe等，1997）。據(jù)Friend等（1983）和Hessing等（1994）報(bào)道，不同胎次斷奶仔豬混群會降低生長速度，增加仔豬異常行為，造成仔豬傷害，從而增加仔豬疾病的易感性。在避免不同胎次斷奶仔豬混群的前提下，通過性別分組飼養(yǎng)能進(jìn)一步降低混群后仔豬之間的打斗和攻擊行為（Colson等，2006）。在斷奶前可混群的分娩設(shè)施也能降低仔豬斷奶后的攻擊行為。環(huán)境溫度控制十分重要，因?yàn)樽胸i斷奶后會經(jīng)歷低采食量和環(huán)境應(yīng)激以致對低溫應(yīng)激非常敏感。低溫應(yīng)激和賊風(fēng)易讓斷奶仔豬腹瀉（Armstrong等，1977；Scheepens等，1991；Hessing等，1994）。斷奶后2～3周的最適溫度控制在26～28℃，且溫度應(yīng)隨仔豬采食量的變化而適度調(diào)整（Le Divedich等，1994）。豬舍中空氣污染物的濃度與豬群生產(chǎn)性能和健康關(guān)系密切。然而，現(xiàn)在大部分豬舍通風(fēng)系統(tǒng)只能控制空氣濕度和溫度（Donham，1991）。因此，目前迫切需要一種能凈化空氣中污染物，有害氣體，臭氣，空氣中病原體的高效通風(fēng)系統(tǒng)，以此來減少呼吸道疾病和提高豬群健康狀況。Lee等（2005）報(bào)道在低濃度的氨氣，二氧化碳和塵埃的豬舍中，斷奶仔豬具有更高的采食量和生長速度，且血漿中應(yīng)激因子的濃度更低。持續(xù)的清潔飲水也很關(guān)鍵（Thacker,1999,2001；Dong等,2007），且流速應(yīng)維持在 0.5～0.7 L/min（Barber等，1989；Thacker，2001）。雖然飲水器類型不會一直影響豬只采食量，但是比起乳頭飲水器，碗狀飲水器能在斷奶初期增加采食量和減少腹噪（Torrey等，2004）。在不含AGP的情況下，需要實(shí)施更嚴(yán)格的生物安全措施，因?yàn)椴皇褂肁GP的農(nóng)場對病原菌的傳播更加敏感（Holden等，2002）。新引進(jìn)的仔豬和運(yùn)輸車輛進(jìn)入農(nóng)場區(qū)域是最常見的2種病原菌來源（Holden等，2002），因此運(yùn)輸車輛必須經(jīng)過清洗消毒才能進(jìn)入農(nóng)場。同日齡的仔豬被隔離斷奶后，與其他日齡組的分開飼養(yǎng)，這樣可以降低病原菌的交叉污染（Owsley,2002）?？傊?，良好的飼養(yǎng)環(huán)境能通過減少各種可能的應(yīng)激因子和病原菌感染來提高斷奶仔豬健康狀況和生產(chǎn)性能。值得注意的主要有以下幾點(diǎn)：人員和運(yùn)輸車輛的生物安全，蒼蠅和老鼠的控制；豬場間的混群必須避免，同一豬場內(nèi)的混群也應(yīng)盡量減少；盡可能提供空間寬敞，溫暖，清潔和無賊風(fēng)的豬舍環(huán)境。

2 營養(yǎng)性措施

2.1 飼料加工

給斷奶仔豬飼喂高質(zhì)量的日糧是從高消化率的母乳過渡到消化性較差的谷物日糧的關(guān)鍵。斷奶日糧中養(yǎng)分消化率越高，就越少的底物進(jìn)入腸道后段被有害菌發(fā)酵。因此，斷奶日糧通常含有許多高消化率的養(yǎng)分。斷奶日糧養(yǎng)分消化率可以通過改變飼料的物理形態(tài)來提高。制粒、液態(tài)飼喂和發(fā)酵液態(tài)飼喂是加工斷奶日糧最常見的幾種方法。斷奶日糧中谷物被粉碎成直徑小于600 μm的顆粒同樣也能提高養(yǎng)分消化率（Kim等，2002）。相對于滾軸式粉碎機(jī)，錘片式粉碎機(jī)粉碎的斷奶日糧能提高仔豬的生產(chǎn)性能(Choct等，2004a)。日糧的質(zhì)感特性如硬度、脆性、咀嚼性和黏性也可能影響仔豬日糧的適口性（Sola`-Oriol等，2009b）。制粒能減少日糧塵埃，飼料浪費(fèi)，飼料分離并增加飼料容重（Skotch等，1983）。許多研究表明，比起粉料，顆粒飼料能提高仔豬增重（Hancock等，1994；Laitat等，1999；Sawyer等，1999；Ohh等，2002）和飼料轉(zhuǎn)化率（Patterson，1983；Hancock等，1991，1994；Sawyer等，1999；Ohh等，2002；Xing等，2004）。這可能由于提高了日糧的養(yǎng)分消化率（Medel等，2004；Xing等，2004）和適口性（Skotch等，1983；Chae等，1998；Sola`-Oriol等，2009a），減少了吃料時(shí)間（Laitat等，1999）。比起大顆粒，較小顆粒的日糧可提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能（Dong等，2007），但不一定都是這種情況（Edge等，2005）。然而，據(jù)Traylor等（1996）報(bào)道，比起更大或更小的顆粒，4 mm的顆粒能提高斷奶仔豬的飼料利用率，不過生長速度不受顆粒大小的影響。但是，顆粒飼料可能通過增加仔豬采食量而提高了斷奶仔豬腹瀉的發(fā)生率。顆粒飼料可能更快地通過腸道，因此會有更多的未消化養(yǎng)分進(jìn)入大腸從而增加有害菌的增殖（Amezcua等，2002）。擠壓膨化日糧能提高斷奶仔豬飼料利用率（Chae等，2000；O'Doherty等，2001；Owusu-Asiedu等，2002），然而也有相反的報(bào)道（Hongtrakul等，1998；Johnston等，1999）。高溫處理日糧對生產(chǎn)性能的影響很大程度上取決于飼料的組成成分，如果日糧中含有大量的高消化性成分，那么高溫處理對提高養(yǎng)分消化率沒有太大作用（Chae等，1998）。因此，斷奶日糧制粒通常比擠壓膨化更有效，因?yàn)閿嗄倘占Z中含有大量的奶成分或動物蛋白（Chae等，1997）。事實(shí)上，如果斷奶日糧中含有奶成分或特殊蛋白源，高溫處理可能對仔豬生產(chǎn)性能有負(fù)影響，因?yàn)楹芸赡茉诩訜徇^程中發(fā)生美拉德反應(yīng)（Hongtrakul等，1998；Johnston等，1999；Dong等，2007）。比起干料飼喂，液態(tài)日糧能讓斷奶仔豬更容易地從母乳過渡到固體飼料，因?yàn)橐簯B(tài)飼料更適合斷奶仔豬未發(fā)育成熟的消化系統(tǒng)（Choct等，2004b）。液態(tài)飼喂通常是將水和飼料按一定比例混合在一起，有時(shí)也會加入酸化劑使pH值維持在3.5到4.5（Plumed-Ferrer等，2009）。液態(tài)飼喂能提高斷奶仔豬絨毛高度（Deprez等，1987；Yang等，2001；Scholten等，2002），乳酸菌濃度（Geary等，1996；van Winsen等，2001）和谷物日糧的營養(yǎng)價(jià)值（Choct等，2004b），而且減少斷奶應(yīng)激（Lecce等，1979）。比起粉料，液態(tài)飼喂能提高斷奶仔豬增重和飼料利用率（Braude等，1977；Lecce等，1979；Partridge等,1992；Choct等,2004b；Han等,2006）。在丹麥進(jìn)行的10個試驗(yàn)中，液態(tài)日糧比起相同的固態(tài)日糧平均能提高斷奶仔豬日增重12.3%（Jensen等，1998），而美國的試驗(yàn)結(jié)果甚至是丹麥觀察的正效應(yīng)的2倍（Zijlstra等，1996；Odle等，1998；Kim等，2001）。Kim等(2001)報(bào)道飼喂液態(tài)日糧的仔豬在斷奶后14 d內(nèi)能比其他飼喂相同固態(tài)日糧的仔豬早3.7 d到達(dá)目標(biāo)體重。這些現(xiàn)象最可能的原因就是由于采食量的增加，導(dǎo)致小腸有更健康和更完整的絨毛結(jié)構(gòu)（Dong等，2007），使其不易被大腸桿菌感染。飼喂液態(tài)日糧的仔豬腸道內(nèi)短鏈脂肪酸合成的增加和病菌活性的降低也可能導(dǎo)致生產(chǎn)性能的提高（Scholten等，1999）。液態(tài)飼料在飼喂前可能通過發(fā)酵增加乳酸菌的濃度（Brooks等，2001；Plumed-Ferrer等，2009）。發(fā)酵液態(tài)日糧能提高蛋白質(zhì)的消化率(Brooks等，2003)和腸道內(nèi)的發(fā)酵活性(Mikkelsen等,1997；Hojberg等,2003)。發(fā)酵液態(tài)日糧具有類似于益生菌和有機(jī)酸的特性，因此比起固態(tài)日糧能顯著提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能（Russell等，1996）。在一個丹麥的試驗(yàn)中，發(fā)酵液態(tài)日糧比起未發(fā)酵的液態(tài)日糧能提高斷奶仔豬增重13.4%，比起固態(tài)日糧能提高22.3%（Jensen等，1998）。然而，也有試驗(yàn)未觀察到發(fā)酵液態(tài)日糧的有利影響（Lawlor等，2002），這可能由于發(fā)酵液態(tài)日糧增加了氨基酸，特別是賴氨酸的降解，同時(shí)如生物胺等發(fā)酵產(chǎn)物也可能影響日糧的適口性（Canibe等，2007）。因此，為了防止氨基酸在發(fā)酵過程中損失，Brooks等（2003）和 Canibe等（2007）建議只將日糧中的谷物部分進(jìn)行發(fā)酵。日糧中添加發(fā)酵副產(chǎn)物也能提高仔豬的生產(chǎn)性能和健康狀況（Scholten等，1999,2002；Ginting-Moenthe等，2002）。發(fā)酵液態(tài)日糧和固態(tài)日糧混合飼喂比起單獨(dú)飼喂固態(tài)日糧或發(fā)酵日糧更有利于斷奶仔豬（Dunshea等，2000）。同時(shí)飼喂一部分液態(tài)日糧和一部分固態(tài)日糧，液態(tài)日糧被破壞的風(fēng)險(xiǎn)降低了，因?yàn)槠淠鼙桓斓叵模―unshea等，2000）。同時(shí)飼喂不含AGP的發(fā)酵液態(tài)日糧和固態(tài)日糧能達(dá)到斷奶仔豬飼喂含有AGP的固態(tài)日糧的生產(chǎn)性能（Amezcua等，2007）?？傊?，盡管目前很少有試驗(yàn)研究不含AGP情況下飼料形態(tài)對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，但飼料形態(tài)的調(diào)控有利于仔豬生產(chǎn)性能。特別是飼喂發(fā)酵液態(tài)日糧對腸道混亂有預(yù)防作用，同時(shí)也能像AGP一樣提高生產(chǎn)性能。當(dāng)不能使用液態(tài)日糧時(shí)，制粒則更有利于斷奶仔豬，特別是谷物粉碎粒徑在600 μm的情況下。

2.2 低蛋白日糧

斷奶仔豬消化混亂最重要的因素是粗蛋白，通常其胃中鹽酸的量很低，因此，在吃料時(shí)，胃中pH值會增加。斷奶日糧中蛋白源成分如豆粕，魚粉和奶粉等都有很高的緩沖能力，這就進(jìn)一步導(dǎo)致胃中pH值的升高（Bolduan等，1988），這不利于胃蛋白酶活性（Manners,1976）。因此，21日齡斷奶仔豬攝入的過量粗蛋白可能導(dǎo)致微生物發(fā)酵，同樣，飼喂不含AGP的高蛋白日糧比起低蛋白日糧會增加腸道內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)酵（Heo等，2008、2009）。含氮的未消化養(yǎng)分可能加速有毒含氮化合物如氨的生成，從而影響腸道健康（Bolduan等，1988；Pluske等，2002；Nyachoti等，2006；Htoo等，2007）。因此，飼喂低蛋白日糧比起高蛋白日糧能更好地耐受相關(guān)感染（Houdijk等，2007；Opapeju等，2009）。比起高蛋白日糧，低蛋白日糧能減少腹瀉的發(fā)生率和嚴(yán)重程度（G?ransson等，1995；G?ransson,1997；Kendall等，2004；Heo等，2008、2009；Opapeju等，2008；Yue等，2008）。在一個丹麥的商業(yè)豬場試驗(yàn)中，當(dāng)不含AGP的斷奶日糧粗蛋白由21%降低至18%時(shí)，腹瀉發(fā)生率降低了25%（Callesen等，2006）。很明顯，如果斷奶日糧中AGP被去除，則帶來的疾病耐受性降低能在斷奶前期通過低蛋白日糧來緩解。但是，低蛋白日糧可能由于某些必需氨基酸水平低于最適生長所需而導(dǎo)致生產(chǎn)性能的下降。因此，低蛋白日糧必須補(bǔ)充某些晶體氨基酸來維持必需氨基酸的平衡和水平（Cinq-Mars等，1988；Hansen等，1993；Han等，1995；Le Bellego等，2002；Heo等，2008,2009；Opapeju等，2009）。通過這種方法將日糧粗蛋白由21.2%降低至18.4%不但不會影響生產(chǎn)性能，而且還降低了腹瀉發(fā)生率（Reynoso等，2004）。如果日糧中不含AGP，則有必要將斷奶前期日糧粗蛋白水平降低至18%以下來避免腸道功能混亂。這樣的日糧則需補(bǔ)充6種晶體氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、異亮氨酸和纈氨酸）來滿足所有氨基酸的需要（Heo等，2008、2009）。晶體賴氨酸，蛋氨酸和蘇氨酸相對價(jià)格便宜，廣泛應(yīng)用于飼料行業(yè)，但晶體色氨酸，異亮氨酸和纈氨酸則相對較貴，在商業(yè)條件下可能被限制使用。一種解決方法就是減少斷奶日糧中所有氨基酸水平至需要的80%，這樣就只需添加晶體賴氨酸，蛋氨酸和蘇氨酸。通過這種方法，就有可能應(yīng)用只含15%～15.5%的粗蛋白日糧，在斷奶后立即使用這樣的日糧能有效降低腹瀉發(fā)生率，同樣也能應(yīng)用于不含AGP的斷奶日糧中。然而，如果只含有15%的粗蛋白且不添加必需氨基酸至所需水平則可能降低日增重60～80 g（Stein等，2006），但是仔豬如果腹瀉，同樣會降低生產(chǎn)性能（G?ransson,1997）。因?yàn)榈偷鞍装被崛狈θ占Z使用時(shí)間相對較短(2～4周)，所以幾乎對這段時(shí)間的生產(chǎn)性能影響微乎其微。當(dāng)斷奶仔豬在采食低蛋白日糧度過斷奶應(yīng)激期（2周）后，只要采食正常水平的粗蛋白日糧就能通過補(bǔ)償生長很快達(dá)到相應(yīng)的生長速度和體重（Wellock等，2009；Stein等，2006）。斷奶仔豬日糧中蛋白源的選擇也很重要，因?yàn)檫^量的大豆蛋白會引起過敏反應(yīng)（Li等，1990；Friesen等，1993）。因此推薦在斷奶前期使用動物蛋白，特別是噴霧干燥血漿蛋白粉能降低疾病和腹瀉的發(fā)生率(Van Dijk等,2001；Pettigrew,2006;Torrallardona,2010)。綜上所述，斷奶仔豬日糧中過量的粗蛋白會導(dǎo)致仔豬腹瀉和腸道混亂，但低蛋白日糧能在斷奶前期改善上述問題。如果不使用AGP，則有必要在斷奶后2～4周降低日糧氨基酸水平至最適生長以下，這可能降低斷奶前期的生產(chǎn)性能，但仔豬能通過下一階段自由采食正常水平的日糧而獲得補(bǔ)償生長。

3 結(jié)語

綜上所述，如果要減少使用低劑量AGP后帶來的腸道疾病和死亡率增加的問題，就必須采取飼養(yǎng)管理和營養(yǎng)性干預(yù)措施。第一，盡可能在4周齡斷奶，因?yàn)橥頂嗄套胸i具有更好的免疫力，更易采食固態(tài)飼料。第二，盡可能進(jìn)行隔離斷奶，因?yàn)檫@樣可以減少疾病的傳播。第三，仔豬應(yīng)盡可能安排在清潔和消過毒的全進(jìn)全出設(shè)施中，同時(shí)配備通風(fēng)換氣和加熱系統(tǒng)。第四，斷奶仔豬日糧應(yīng)選用高質(zhì)量的原料，如果可能，應(yīng)提供液態(tài)或發(fā)酵液態(tài)飼料。然而，為防止氨基酸發(fā)酵，建議只發(fā)酵日糧的谷物部分。如果使用固態(tài)日糧，則4 mm制粒能減少塵埃和增加適口性。第五，為了減少腹瀉風(fēng)險(xiǎn)，斷奶后2周內(nèi)可以限制飼喂，且盡可能每天少量多餐。第六，斷奶后2周內(nèi)的日糧粗蛋白水平盡可能降低至18%左右。通過這些措施，就有可能減少使用低劑量AGP給養(yǎng)豬業(yè)帶來的挑戰(zhàn)。

不同的飼養(yǎng)條件、疾病狀況和管理水平，就需要采取不同的措施以保持減少AGP使用后的畜禽生產(chǎn)性能。國外的一些飼養(yǎng)管理和營養(yǎng)性策略不一定適合我國的養(yǎng)殖業(yè)，但能提供相應(yīng)的借鑒和參考。同時(shí)，減少AGP的使用是個系統(tǒng)工程，需全行業(yè)及上下游協(xié)作配合，需飼養(yǎng)管理，飼料配方及替代添加劑共同作用。

（參考文獻(xiàn)153篇，刊略，需者可函索）