“沒想到現(xiàn)在連韭菜都要用農藥來種”，老知青吳向東說?！斑^去我們在鄉(xiāng)下種地的時候當然也用農藥，不過過去的農藥，只使用在種子及棉花等作物身上，而極少用在入口的蔬菜瓜果上。沒聽說過離了農藥不種莊稼了。韭菜是非常好種植的蔬菜，因為氣味比較大，所以也一般不會生蟲，用農藥的理由也許是為了增加產量”。

即便你在陽臺上種菜，那么在現(xiàn)在這種多雨又高溫的天氣里，是肯定會生蟲子的。所以，吳姜建議，在菜場看到那種完全沒有蟲眼，葉子齊齊整整連蟲斑都沒有的葉菜就要小心了，這種菜肯定是用農藥滅蟲的?！胺醇竟?jié)的菜也最好不要多吃”，吳姜建議?！耙苍S很多人認為，一年四季都能吃到莧菜、黃瓜等是科學的進步，但是在有機菜的種植者看來，這也許并不是好事”。有機菜一般根據(jù)時令來種植蔬菜。“如果要反季節(jié)種菜，那么就要調節(jié)溫度、為菜增加養(yǎng)分。調節(jié)溫度，溫度高了以后菜就容易生蟲，就需要滅蟲。調節(jié)養(yǎng)分，很多菜農就會使用各種化肥”?！艾F(xiàn)在這個季節(jié)，種過菜的都知道，沒有蟲眼的菜是基本不可能出現(xiàn)的。除非你使用高成本的生物滅蟲或者是臭氧滅蟲等方法，如果不是，那么可以肯定是使用了農藥。”

那么瓜果蔬菜要怎么洗才能去掉農藥殘留？吳姜介紹，用水沖和用水浸泡都沒用。因為農藥殘留會在蔬菜、水果表面形成油膜，只有把這層油膜破壞掉才能去掉農藥殘留?！爸鲖D們可以試試小蘇打水或者茶籽粉來洗菜，這兩種方法比較安全，可有效去除農藥”。

劇毒農藥蔬菜的事件讓很多人對于蔬菜的農藥殘留又警惕起來。蔬菜是我們餐桌上必不可少的食物，市場上各種各樣的蔬菜我們要如何選購呢？

如何挑選西紅柿？

西紅柿應當挑選個兒不要太大的，果肉實的，籽兒紫紅的，把兒結處有麻紋銹斑者為好。千萬不要買蒂紅紅的那種，因為這種西紅柿幾乎100%含有催紅劑。那些個兒大的西紅柿看著好看，紅紅的、中間空空的、籽兒多等，甚至有的西紅柿頂上還有尖兒或在大西紅柿上多長一個小西紅柿……這些西紅柿都是上有膨大劑、催紅素的。長期吃這樣的西紅柿對身體肯定不好。

如何挑選蔥花？

從市場剛買回來的蔥大多吃起來香味不濃，我們在切蔥時也不刺眼了。蔥不香無味，不刺眼吃起來像柴，這就有問題了，那是農藥化肥作怪的結果。買蔥時應注意兩點：一是看品種，相對挑個兒適中的，聞聞蔥葉，蔥味兒濃的可買。不要挑個頭太大的蔥。

韭菜正常的成熟期約20天，一般說韭菜“7葉開鐮”，也就是說韭菜長有7個葉子就成熟了。而現(xiàn)在韭菜個大、肉厚、色好，3～4個葉就上市了，成熟期只有5天左右。因此，選擇韭菜時，不要買葉寬、葉少的。最好買那些個兒小的、紫根的、葉兒多、葉兒窄的、韭菜味兒濃的，這樣的韭菜含農藥殘留物相對來說會少一些。

包菜是家庭常吃的菜種，現(xiàn)在農貿市場的包菜白亮好看無蟲斑。食用這種菜要小心嘍！菜農為防蟲害，多在菜心滴入農藥再加施化肥。菜白凈漂亮，買者喜歡，然而菜中的農藥化肥殘留物卻給人們帶來危害。買這種菜最好以蟲斑為標準。就是有蟲斑的包菜可以放心的買。