沈體忠 蔣雙林 王業(yè)鵬 陶齊成 肖杰 李冰冰 蔣曼 陳鑫

撒肥

播種

甜玉米（Zeamayes L.saccharata Sturt）是甜質(zhì)型玉米的簡(jiǎn)稱，因其籽粒在乳熟期糖含量高而得名，以未熟果穗胚乳籽粒為產(chǎn)品供使用。目前生產(chǎn)上主要應(yīng)用的甜玉米有普通甜玉米、超甜玉米和加強(qiáng)甜玉米3個(gè)類型。甜玉米作為一種新型蔬菜，果穗正、色澤佳、清香宜人、甘甜純正、柔嫩糯鮮。乳熟期采收青果上市，供作煮、蒸、烤或作速凍貯藏，隨時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)。甜玉米加工產(chǎn)品花色多樣，除可脫水速凍冷藏四季供應(yīng)市場(chǎng)外，還可加工成段狀、粒狀、糊狀甜玉米罐頭、甜玉米汁、油炸玉米粒以及快餐粥等食品，加工工藝簡(jiǎn)單，商品價(jià)值高。

1 生產(chǎn)綠色食品甜玉米的一般要求

1.1 產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地應(yīng)遠(yuǎn)離公路主干線500m以上、周邊2 km以內(nèi)無(wú)污染源；農(nóng)田土壤、灌溉用水、大氣環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T 391）的規(guī)定；地勢(shì)平坦，排灌方便，耕作層深厚、土壤肥沃、保水保肥能力強(qiáng)的輕壤或中壤土；農(nóng)機(jī)作業(yè)道路配套，并具有一定生產(chǎn)規(guī)模的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。

1.2 品種選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，因地制宜地選用經(jīng)國(guó)家或省種子審定委員會(huì)審定通過(guò)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的超甜玉米品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合《糧食作物種子 禾谷類》（GB 4404.1）的要求。

1.3 肥料使用準(zhǔn)則

①允許使用農(nóng)家肥料中的堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、餅肥和商品肥料中的商品有機(jī)肥、腐殖酸類肥料、微生物肥料、有機(jī)復(fù)合肥、無(wú)機(jī)（礦質(zhì)）肥料、葉面肥料和有機(jī)無(wú)機(jī)肥。

②在上述肥料種類不能滿足生產(chǎn)需要的情況下，允許使用化學(xué)肥料（氮、磷、鉀），但必須采用平衡施肥技術(shù)，實(shí)行有機(jī)、無(wú)機(jī)肥結(jié)合，氮、磷、鉀、硼、鋅配合施用；最后一次追施氮素化肥安全間隔期為30天。

③禁止使用城鎮(zhèn)垃圾和污泥、醫(yī)院的糞便垃圾、含有害物質(zhì)（如毒氣、病原微生物、重金屬等）的工業(yè)垃圾以及未經(jīng)國(guó)家或省級(jí)農(nóng)業(yè)部門登記的化學(xué)和生物肥料；嚴(yán)禁使用未經(jīng)無(wú)害化處理的農(nóng)家肥料和重金屬含量超標(biāo)的有機(jī)肥料及礦質(zhì)肥料。

1.4 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

①允許使用中等毒性以下的生物源農(nóng)藥中的微生物源農(nóng)藥、動(dòng)物源農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥以及礦物源農(nóng)藥中的硫制劑、銅制劑，限量使用高效、低毒、低殘留的有機(jī)合成農(nóng)藥。

②禁止使用滴滴涕、六六六、林丹、甲氧滴滴涕、硫丹、甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、甲胺膦、甲基異柳磷、治螟磷、氧化樂(lè)果、磷胺、水胺硫磷、氯唑磷、涕滅威、克百威、滅多威、丁硫克百威、丙硫克百威、殺蟲(chóng)脒、汞制劑、砷制劑等劇毒、高毒、高殘留或具有三致毒性（致癌、致畸、致突變）的農(nóng)藥。

③每種有機(jī)合成農(nóng)藥在甜玉米的1個(gè)生長(zhǎng)周期內(nèi)只允許使用1次，并按照《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》（GB/T 8321）的規(guī)定，嚴(yán)格控制施藥量和安全間隔期，將病蟲(chóng)草害控制在允許經(jīng)濟(jì)閾值以下，確保有機(jī)合成農(nóng)藥在甜玉米中的最終殘留符合《綠色食品玉米及玉米制品》（NY/T 418）的最高殘留限量要求。

1.5 病蟲(chóng)害控制原則

貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，從農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性出發(fā)，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治等措施，控制病蟲(chóng)草害的發(fā)生與為害。

1.6 農(nóng)機(jī)作業(yè)準(zhǔn)則

①加強(qiáng)農(nóng)機(jī)手的崗位培訓(xùn)，做到持證上崗。②農(nóng)機(jī)作業(yè)前應(yīng)搞好檢修，防止帶病作業(yè)。③農(nóng)機(jī)作業(yè)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合田間生產(chǎn)各環(huán)節(jié)對(duì)機(jī)械操作的技術(shù)要求。

④農(nóng)機(jī)作業(yè)中不允許有漏、滲油現(xiàn)象，以免污染農(nóng)田土壤與甜玉米果穗。

2 耕作技術(shù)

2.1 大田準(zhǔn)備

①大田耕整 春播甜玉米大田在秋季作物收獲后，用農(nóng)用拖拉機(jī)帶鏵式犁深翻農(nóng)田15～20 cm進(jìn)行冬凌夏炕；秋播甜玉米大田則在前茬收獲后及時(shí)用圓盤耙作15～20 cm寬壟后曬垡。播種前，采用旋耕機(jī)對(duì)農(nóng)田土壤連續(xù)進(jìn)行2次旋耕作業(yè)，達(dá)到土壤細(xì)碎、平整、表土層松軟，并有適宜的壓實(shí)度。

②施用基肥 在前茬秸稈還田的基礎(chǔ)上，一般中等肥力水平田塊每667m2施生物有機(jī)肥1 000～1 200 kg、三元復(fù)合肥（15-15-15）50 kg、硫酸鉀 10～15 kg和硼砂1 kg、硫酸鋅1 kg作基肥。在進(jìn)行最后一次旋耕作業(yè)前，使用農(nóng)用拖拉機(jī)帶庫(kù)恩935型撒肥機(jī)將基肥充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉鍪┯谵r(nóng)田，然后通過(guò)旋耕作業(yè)達(dá)到全層深施。

③開(kāi)溝作廂 采用農(nóng)用拖拉機(jī)掛帶有開(kāi)溝犁的旋耕機(jī)統(tǒng)一按4.2 m的寬度開(kāi)溝作廂，廂面寬3.9m，廂溝面寬30 cm、底寬15 cm、深20 cm，并開(kāi)挖與廂溝相配套的腰溝、圍溝。作業(yè)后達(dá)到溝形完整，溝壁整齊平滑，溝直底平，“三溝”暢通；廂面平整，廂面寬度一致性≥80%，廂向垂直，廂兩邊100m內(nèi)直線度誤差＜10 cm。

2.2 播種

①播種期 超甜玉米適宜的播種期，一般春播為4月中下旬，秋播為7月中下旬。播種時(shí)，應(yīng)根據(jù)加工能力，采用分期播種的方法，每隔5天或10天播種一期，以便分期收獲，分期加工。

②播種量 667m2大田播種量為0.4～0.5 kg。

③種子處理 選用包衣技術(shù)處理的種子，并在播種前曬種2～3天。

④隔離種植 在同一種植區(qū)域內(nèi)連片種植一個(gè)超甜玉米品種。如在種植區(qū)域周邊種植其他類型的甜玉米或普通玉米品種，在生產(chǎn)上應(yīng)采取隔離種植，空間隔離距離應(yīng)在400 m以上，如采取時(shí)差隔離則要求花期相差30天以上。

⑤播種方法 采用Monosem（滿勝）氣吸式精量播種機(jī)進(jìn)行作業(yè)，每廂播6行，行距70 cm，株距32 cm，667m2播種3 000株，播種深度為鎮(zhèn)壓后種子距地表3～4 cm。播種時(shí)做到開(kāi)溝、下籽、覆土、鎮(zhèn)壓等作業(yè)一次完成。要求行距一致性合格率≥90%，播行直線性偏差≤6 cm；下籽均勻，每穴1粒種子，空穴率＜3%；播深適宜，與農(nóng)藝要求偏差≤0.5 cm。

2.3 田間管理

①中耕 選用海內(nèi)克1000型中耕機(jī)，一次性完成行間松土、除草、追肥、培土等作業(yè)工序。一般在幼苗3～5葉期進(jìn)行一次淺中耕（2～3 cm），拔節(jié)期（7～8葉期）結(jié)合追施拔節(jié)肥 （穗肥）進(jìn)行深中耕（10～12 cm）1 次，并起土培蔸（10～12 cm 高），拔節(jié)肥視苗情，一般每667m2施尿素10～15 kg。要求中耕深度和培土高度一致，行間雜草除凈，傷苗率≤1%；化肥應(yīng)條施于行側(cè)8～10 cm、深10～12 cm的土壤內(nèi)；施肥應(yīng)均勻，單位面積施肥量誤差率≤5%，化肥不得漏灑在地表或作物上。

②噴灌 在甜玉米水分管理上，出苗期防澇漬，出苗后保持溝路暢通，達(dá)到雨停田間無(wú)漬水，中后期重點(diǎn)防干旱。一般甜玉米出苗至拔節(jié)期適宜的土壤水分含量為田間持水量的60%左右，拔節(jié)至抽雄期，特別是抽雄開(kāi)花前10天和后20天，土壤水分必須保持在田間持水量的70%～80%。如田間墑情不足，應(yīng)及時(shí)采用300型智能噴灌機(jī)進(jìn)行作業(yè)，并根據(jù)土壤墑情及田間寬度確定噴灌降雨量及其幅寬。

3 有害生物防治

甜玉米的主要有害生物為牛筋草、馬唐、看麥娘等一年生禾本科雜草，大、小葉斑病，玉米蚜和玉米螟等。

3.1 農(nóng)業(yè)防治

①針對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x(chóng)害，選用抗（耐）病蟲(chóng)品種。且品種要定期輪換，保持品種抗性，減輕病蟲(chóng)害發(fā)生。

②建立合理的耕作制度，做到甜玉米與毛豆、西蘭花輪作換茬，并有計(jì)劃地進(jìn)行水旱輪作，降低病蟲(chóng)草害發(fā)生與為害的幾率。

③推廣健身栽培，通過(guò)合理密植和增施有機(jī)肥，實(shí)行平衡施肥以及合理灌溉，提高植株的抗（耐）病蟲(chóng)能力。

④甜玉米收獲時(shí)，采用多功能收割機(jī)在摘穗的同時(shí)對(duì)秸稈進(jìn)行粉碎還田作業(yè)，減少下茬或次年玉米螟的發(fā)生基數(shù)。

3.2 物理防治

每2.7～3.3 hm2大田安裝頻振式殺蟲(chóng)燈或太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈1盞，誘殺玉米螟和菜青蟲(chóng)等害蟲(chóng)。

3.3 生物防治

①生產(chǎn)上嚴(yán)禁使用有機(jī)磷、擬除蟲(chóng)菊酯類等廣譜性殺蟲(chóng)劑，選擇對(duì)天敵殺傷力小的新型殺蟲(chóng)劑等低毒農(nóng)藥，提高天敵的自然控制能力，發(fā)揮天敵的控害作用。

②在玉米螟產(chǎn)卵始期至產(chǎn)卵盛期放赤眼蜂2～3次，每667m2放1萬(wàn)～2萬(wàn)頭。

③選用微生物源農(nóng)藥中的蘇云金桿菌和甲維菌素鹽防治玉米螟和菜青蟲(chóng)等。

④選用植物源農(nóng)藥苦參堿防治玉米蚜和菜青蟲(chóng)等。

3.4 藥劑防治

①農(nóng)藥選擇與用量 a.農(nóng)田雜草在播種后至出苗前，每667 m2選用96%精異丙甲草胺乳油80～100mL或90%乙草胺乳油60～100mL進(jìn)行土壤處理；第一次中耕后，在雜草2～5葉期，每667 m2選用33.6%苯吡唑草酮懸浮劑5～6mL或在雜草3葉期前選用50%禾寶乳油80～100mL進(jìn)行莖葉處理。

b.大、小葉斑病在發(fā)病初期，667 m2選用64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑120～170 g、50%腐霉利可濕性粉劑50～100 g或25%阿米西達(dá)（嘧菌酯）懸浮劑10mL進(jìn)行防治。

c.在玉米蚜始發(fā)期，每667 m2選用0.3%苦參堿水劑133 mL、10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑20 g或3%啶蟲(chóng)脒乳油15～20mL進(jìn)行防治。

d.玉米螟于甜玉米心葉末期、玉米花葉率達(dá)10%時(shí)，每667m2選用100億孢子/g蘇云金桿菌乳劑200 mL、1%甲維鹽乳油10.8～14.4 mL或20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑4～5mL進(jìn)行防治，并兼治菜青蟲(chóng)。

②施藥方法 選用海吉高地隙自躍式噴藥機(jī)進(jìn)行植保作業(yè)。作業(yè)前，一般情況下每667m2對(duì)水25～30 L稀釋農(nóng)藥，設(shè)置單位面積噴藥量，并將地隙高度調(diào)節(jié)到噴頭與作物頂部或廂面距離40～50 cm處；當(dāng)噴藥機(jī)壓力達(dá)到標(biāo)定值時(shí)正式作業(yè)，隨著機(jī)車駛?cè)胗衩椎仉S即打開(kāi)噴頭開(kāi)關(guān)，要求藥液霧化良好，各噴頭噴量均勻一致，藥液在植株上或廂面上的覆蓋率達(dá)100%。中途停車時(shí)要馬上關(guān)閉噴頭，地頭轉(zhuǎn)彎時(shí)要隨著機(jī)組駛出而關(guān)閉噴頭，避免噴藥過(guò)量引起藥害。同時(shí)，3級(jí)以上風(fēng)天或雨前不宜進(jìn)行植保作業(yè)。

③安全間隔期 甜玉米抽絲后，大田停止施藥。抽絲前，田間最后一次使用的農(nóng)藥若是甲維菌素鹽，其安全間隔期為6天，若是氯蟲(chóng)苯甲酰胺則為14天。

4 收獲

甜玉米籽粒發(fā)育飽滿、含水量適中、種皮薄、外花絲變成棕色枯干時(shí)為收獲適期。超甜玉米適宜的收獲期一般在吐絲后的20～28天。生產(chǎn)上，采用大杰克2470多功能收割機(jī)進(jìn)行收獲，一次性完成摘穗和秸稈粉碎還田作業(yè)，并與拖車配合，及時(shí)將果穗運(yùn)往加工廠加工。要求果穗漏摘率≤0.5%，籽粒破碎率≤1%，秸稈留茬高度30～40 cm，秸稈還田粉碎長(zhǎng)度≤10 cm，拋撒均勻率＞70%。

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