李衛(wèi)忠 陳海燕 董恩省

貴州威寧縣是全國153個夏秋反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地縣之一。2012年全縣蔬菜播種面積4.7萬hm2，產(chǎn)量265.62萬t，其中夏秋反季節(jié)大白菜播種面積1.9萬hm2，占蔬菜總播種面積的40.67%，產(chǎn)量172.27萬t，占蔬菜總產(chǎn)量的64.86%。夏秋反季節(jié)大白菜是威寧縣蔬菜生產(chǎn)中播種面積最大、產(chǎn)量最高的主栽種類，尤其是每年7～10月上市的反季節(jié)大白菜，產(chǎn)品品質(zhì)較好，深受廣大消費者歡迎，在西南地區(qū)市場占有率較高。

但隨著全縣蔬菜復種指數(shù)的提高和播種面積的增大，農(nóng)家肥在蔬菜生產(chǎn)中的施用量越來越少，部分菜農(nóng)在6～9月播種大白菜時少用或不用農(nóng)家肥，導致產(chǎn)量和品質(zhì)都有不同程度的降低。隨著威寧沼氣產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，沼渣、沼液廢棄物大量出現(xiàn)，如何合理利用沼渣沼液已成為農(nóng)技人員探索和研究的主要課題。為此，我們于2010-2012年分別在草海鎮(zhèn)鴨子塘村、黑石頭鎮(zhèn)黑石村和秀水鄉(xiāng)秀水村針對沼肥在夏秋大白菜生產(chǎn)中的應(yīng)用進行研究，并開展生產(chǎn)示范，獲得了顯著的經(jīng)濟效益，取得了很好的示范效果，現(xiàn)將相關(guān)的技術(shù)要點總結(jié)如下，以供廣大菜農(nóng)參考。

1 沼肥的營養(yǎng)成分及增產(chǎn)效果

沼肥包括沼液和沼渣，是通過農(nóng)村家用沼氣池將人畜糞便、作物秸稈、雜草等經(jīng)厭氧發(fā)酵后形成的產(chǎn)物。據(jù)有關(guān)資料報道，沼肥中含有豐富的氮、磷、鉀、有機質(zhì)、腐殖酸、微量元素、17種氨基酸以及多種有益微生物和酶類。由于沼肥是在厭氧條件下產(chǎn)生的，營養(yǎng)成分散失少，比普通堆漚肥營養(yǎng)成分高。經(jīng)多家研究部門化驗分析，沼肥中的全氮、全磷、全鉀含量比普通堆漚肥分別高40%～60%、40%～50%、80%～90%，作物利用率比普通堆漚肥高15%～20%。此外，沼肥中的有益微生物和酶類，在大白菜生育期有明顯預防各種侵染性病害和減輕蟲害的作用。因此，氣溫較高的夏秋季節(jié)，在大白菜生產(chǎn)上施用沼肥，可實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗和高效的栽培目的。生產(chǎn)實踐表明，施用沼肥的夏秋大白菜一般可增產(chǎn)25%以上，產(chǎn)值可提高40%左右。

2 沼肥施用的主要方法

沼渣屬于半腐熟的農(nóng)家肥，施用前應(yīng)將其從沼氣池中取出，進行堆漚以再次發(fā)酵。堆漚時拌入鈣鎂磷肥（按沼渣∶磷肥=10∶1）效果更好。堆漚時間以充分腐熟為度，夏秋季節(jié)一般為30～40天。堆漚腐熟的沼渣，可以直接代替農(nóng)家肥作底肥用。

沼液只能作追肥施用，追施時需對水使用，比例應(yīng)以降雨量和菜苗的大小而定，一般為沼液∶清水=1∶（1～5）。降雨量大的陰雨天和菜苗較大時，濃度稍大為好；在蔬菜生長中后期，可按沼液∶清水=1∶（1～2）的比例施用；降雨量小的晴朗天和菜苗較小時，沼液濃度宜小。

3 夏秋大白菜栽培要點

3.1 品種選擇

目前生產(chǎn)上推廣栽培的夏秋大白菜品種特別多，在選用時應(yīng)根據(jù)威寧夏秋季節(jié)氣候冷涼、降雨集中、晝夜溫差大等特點，因地制宜地選擇適應(yīng)性強、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)良且不易抽薹的品種。品比試驗結(jié)果表明，適宜威寧高海拔地區(qū)（2 100～2 700m），春夏之交栽培的優(yōu)良品種有福禧春皇、日本春皇白、小雜55及小雜56等；盛夏栽培的有福禧2號、福禧3號、福禧5號、興滇2號、興滇10號、興滇14號、高抗王AC-2、秋喜13號、貴農(nóng)8號、新秀、九華18號、帝王999、極品春秋王、錦綠78、新改良3號等，這些品種的播種季節(jié)可以延續(xù)到立秋（8月7～9日）前后；中秋節(jié)前后遲白2號和遲白3號可作為秋延晚品種栽培，其抗寒性相對較強，一般年份發(fā)生早霜及早雪時，植株已快進入成熟期，不會受凍。

3.2 精細整地

播種前應(yīng)選擇晴天深翻土壤，細碎土塊，平整土地，保持土壤疏松透氣，有利于提高土壤微生物活性，增強蓄肥蓄水能力，有利于夏秋大白菜的生長發(fā)育。整地時必須清除雜草、殘膜、石塊等雜物，保證出苗整齊。低洼易積水的地塊，應(yīng)結(jié)合整地開挖排水溝渠，以預防陰雨天氣過長或雨量過大而造成澇災。

3.3 田間管理

①挖窩、施基肥 威寧夏秋季節(jié)栽培的大白菜多是炮彈型的包頭白，開展度較大，單株產(chǎn)量高，挖窩時要注意把握適宜密度。生產(chǎn)實踐表明，威寧夏秋大白菜可不開廂、不作畦，按株行距40 cm×40 cm開挖播種窩即可，即667m2栽種 4 100株左右。

挖好點播窩之后，將腐熟的沼渣作為基肥施入窩底，每窩用量在200～300 g（包括水分）。如果有腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（牛、羊、豬、家禽等禽畜糞便），將適量的農(nóng)家肥拌入沼渣中施用效果更好。

②播種 由于威寧夏秋季節(jié)晴天較多，日照充足，降雨又分布不均，空氣濕度相對較小，夏秋大白菜育苗移栽常發(fā)生死苗、緩苗期長及生長緩慢等現(xiàn)象，最后導致產(chǎn)量低、品質(zhì)差，因此，廣大菜農(nóng)在生產(chǎn)上多采用直播。選擇晴朗天氣一次性播完，有利于苗齊苗壯，便于管理。最好在播種前將播種窩用清水澆透，再將處理好的大白菜種子按每窩3～5粒播種，播后隨即覆蓋0.5～1 cm厚細土。由于沼肥還原性較強，播種時應(yīng)將種子與沼渣適當隔離，以免燒壞發(fā)芽的種子，方法是先在沼渣上覆蓋0.5 cm厚左右細土，然后再播種。

③補種、間苗、定苗 夏秋季節(jié)栽培大白菜，播種后一般4～6天即可出苗。出苗期應(yīng)及時檢查出苗情況，對缺窩的應(yīng)盡早補播，以免影響今后的整齊度。苗期要及時間苗，將小苗、弱苗除去，每窩留苗3株即可。進入團棵期，應(yīng)結(jié)合中耕除草及時定苗，每窩只留1株，其余全部拔除。

④沼液施用 苗期按沼液∶清水＝1∶（4～5）的比例澆施1～2次，每次用沼液500 kg/667 m2左右較為適合；團棵期應(yīng)結(jié)合定苗及中耕除草，按沼液∶清水＝1∶（3～4）的比例澆施 1次，沼液用量為 600 kg/667m2左右；蓮座期的需肥量較大，應(yīng)加大使用濃度和增加施用次數(shù)，應(yīng)根據(jù)土壤墑情，結(jié)合澆水按沼液∶清水＝1∶（2～3）的比例施用；結(jié)球期可按沼液∶清水＝1∶（1～2）的比例或用原液澆施1次，但要澆在植株基部或老化的腳葉上，切忌澆施在幼嫩的心葉上。

3.4 病蟲害防治

苗期一般有跳甲等害蟲咬食幼苗莖稈或子葉，病害主要有白斑病、猝倒病和立枯病，可按沼液∶清水＝1∶（1～2）的濃度進行噴霧預防；團棵期、蓮座期及結(jié)球期易發(fā)生菜螟、蚜蟲、菜青蟲、蛞蝓等蟲害和黑斑病、軟腐病、霜霉病等病害，可用純沼液進行噴霧，每隔10天噴1次，即可有效預防。用于噴霧的沼液必須取于正常產(chǎn)氣3個月以上的沼氣池，先澄清，后用紗布過濾方可使用。噴施時需均勻噴于葉面和葉背，噴施后20 h左右再噴1遍清水。使用沼液噴灑大白菜植株，可起到殺蟲抑菌的作用，減少農(nóng)藥使用量，降低農(nóng)藥殘留，使大白菜長勢更健壯、色澤更鮮艷、品質(zhì)更優(yōu)良，是目前生產(chǎn)無公害大白菜和有機大白菜的最佳措施。

3.5 適時收獲

夏秋大白菜的成熟期處于高溫高濕季節(jié)，成熟后的占地時間不可過長，應(yīng)即熟即收，可避免產(chǎn)量下降和品質(zhì)降低。同時，及時采收可為下一季作物的播種或移栽爭取季節(jié)，可以有效地增加土地復種指數(shù)，最終增加單位面積產(chǎn)量和效益。

[1]李錦康，董恩省，陳世雄，等.威寧縣大白菜品種應(yīng)用現(xiàn)狀及潛力品種推薦[J].長江蔬菜，2012（19）:14-15.

[2]周培榮.貴州夏秋反季節(jié)無公害蔬菜栽培技術(shù)[M].貴陽：貴州科技出版社，2006.

[3]馮世南，彭玉榮.沼氣生態(tài)農(nóng)業(yè)實用技術(shù)[M].貴陽：貴州科技出版社，2007.