孔慶新

（江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇 淮安 223001）

專業(yè)群是由一個(gè)或多個(gè)辦學(xué)實(shí)力強(qiáng)、就業(yè)率高的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)作為核心專業(yè)，由若干個(gè)工程對(duì)象相同、技術(shù)領(lǐng)域相近或?qū)I(yè)學(xué)科基礎(chǔ)相近的相關(guān)專業(yè)組成的一個(gè)集合。江蘇省教育廳《關(guān)于開展“十二五”高等學(xué)校重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)工作的通知》提出，高職專業(yè)群應(yīng)形成“公共平臺(tái)與多個(gè)專業(yè)方向彼此聯(lián)系、相互滲透、共享開放的課程體系”。因此，加強(qiáng)專業(yè)群建設(shè)是解決高職教育發(fā)展內(nèi)在需求的切入點(diǎn)，也是提升高職院校核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。筆者擬探討“底層共享，中層分立，高層互選”的專業(yè)群課程體系構(gòu)建途徑，旨在為推進(jìn)高職院校的專業(yè)群建設(shè)提供思路。

專業(yè)群課程體系的構(gòu)建理念與開發(fā)程序

課程體系的構(gòu)建理念 食品生物技術(shù)專業(yè)群課程體系的構(gòu)建理念是：以認(rèn)識(shí)論所揭示的人類認(rèn)識(shí)活動(dòng)是實(shí)踐、認(rèn)識(shí)、再實(shí)踐、再認(rèn)識(shí)循環(huán)遞進(jìn)的總規(guī)律為指導(dǎo)，以現(xiàn)代高端技能型人才培養(yǎng)的“技術(shù)技能型”特征為著力點(diǎn)，將實(shí)踐作為實(shí)施人才培養(yǎng)的邏輯起點(diǎn)，從實(shí)踐出發(fā)，按認(rèn)識(shí)實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)等遞進(jìn)層次設(shè)置學(xué)期項(xiàng)目，以學(xué)期項(xiàng)目為導(dǎo)向構(gòu)建專業(yè)課程體系。

課程體系的開發(fā)程序 根據(jù)企業(yè)人才需求及食品生物技術(shù)專業(yè)群建設(shè)與改革需要，組織行業(yè)企業(yè)專家、各專業(yè)帶頭人、骨干教師進(jìn)行專業(yè)群課程體系開發(fā)。專業(yè)群課程體系開發(fā)程序是：人才需求調(diào)研、畢業(yè)生跟蹤調(diào)查（麥可思報(bào)告）→主要職業(yè)崗位（群）→具體工作任務(wù)（群）→崗位群典型工作任務(wù)→完成典型工作任務(wù)所需職業(yè)能力→專業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能→課程體系（見圖1）。

圖1 專業(yè)群課程體系的開發(fā)程序圖

“底層共享，中層分立，高層互選”課程體系的構(gòu)建

食品生物技術(shù)專業(yè)群包括生物技術(shù)及應(yīng)用、食品生物技術(shù)、微生物技術(shù)及應(yīng)用、環(huán)境監(jiān)測(cè)與治理技術(shù)四個(gè)專業(yè)方向，其中生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)方向和食品生物技術(shù)專業(yè)方向是專業(yè)群的核心專業(yè)方向。通過職業(yè)崗位、典型工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，構(gòu)建“基礎(chǔ)共享，核心分立，拓展互選”的課程體系（見圖2）。

圖2 食品生物技術(shù)專業(yè)群“基礎(chǔ)共享，核心分立，拓展互選”課程體系圖

“底層共享，中層分立，高層互選”課程體系的內(nèi)涵

底層共享 食品生物技術(shù)專業(yè)群的四個(gè)專業(yè)方向具有同樣的公共基礎(chǔ)課平臺(tái)和專業(yè)基礎(chǔ)課平臺(tái)，能夠?qū)崿F(xiàn)“基礎(chǔ)共享”。公共基礎(chǔ)課平臺(tái)包括《高等數(shù)學(xué)》、《大學(xué)英語》、《計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》等10門課程，為學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)提供方法論，為培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的人才打下良好基礎(chǔ)；專業(yè)基礎(chǔ)課平臺(tái)包括《基礎(chǔ)化學(xué)》、《生物化學(xué)》、《化工單元操作技術(shù)》、《微生物操作技術(shù)》、《化工制圖與CAD》等5門課程，主要培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)檢驗(yàn)、生化操作、分離提取、微生物培養(yǎng)與保藏、識(shí)圖繪圖等基本操作技能，為專業(yè)核心課程學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

中層分立 根據(jù)四個(gè)專業(yè)方向所涉及的技術(shù)產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、職業(yè)崗位及學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)需要，開設(shè)不同的專業(yè)核心（方向）課程和實(shí)踐專項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)“核心分立”。例如，針對(duì)生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)方向，根據(jù)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、職業(yè)崗位及學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)需要，重點(diǎn)開設(shè)《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》、《調(diào)味品生產(chǎn)》、《酒類釀造》、《生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》等專業(yè)核心（方向）課程，同時(shí)安排培菌工、發(fā)酵工、調(diào)味品釀造工、釀酒工、檢驗(yàn)工等工種的考核，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)理論及職業(yè)技能。

高層互選 在掌握扎實(shí)的專業(yè)理論及核心（方向）技能的基礎(chǔ)上，在四個(gè)專業(yè)方向開設(shè)可供交叉互選的專業(yè)群拓展課程平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“拓展互選”。例如，在生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)方向和微生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)方向均選擇《食品安全與質(zhì)量管理》專業(yè)群拓展課程及生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)，鞏固和強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)知識(shí)及職業(yè)技能，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)遷移及跨崗位就業(yè)能力；通過頂崗實(shí)習(xí)及畢業(yè)實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)及綜合技能。

“底層共享，中層分立，高層互選”課程體系構(gòu)建要點(diǎn)

借鑒、吸收先進(jìn)的職教經(jīng)驗(yàn)，與食品生物技術(shù)類行業(yè)、企業(yè)合作開展課程建設(shè)，遵循課程開發(fā)超前性、多元性、基礎(chǔ)性、實(shí)踐性、靈活性的“五性”原則，基于工作過程系統(tǒng)化選擇教學(xué)內(nèi)容，基于理論與實(shí)踐一體化實(shí)施教學(xué)活動(dòng)，引入第三方評(píng)價(jià)實(shí)行多元化考核，使課程內(nèi)容與職業(yè)能力及崗位要求相對(duì)應(yīng)，根據(jù)崗位的工作過程開展教學(xué)，并通過課程標(biāo)準(zhǔn)及課程活動(dòng)方案設(shè)計(jì)加以體現(xiàn)，通過能力訓(xùn)練重構(gòu)知識(shí)體系，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的整合，課堂與實(shí)訓(xùn)室的結(jié)合，能力與崗位證書的融合，使學(xué)習(xí)過程、工作過程與學(xué)生的能力和個(gè)性發(fā)展緊密聯(lián)系。

專業(yè)群基礎(chǔ)平臺(tái) 專業(yè)群基礎(chǔ)平臺(tái)應(yīng)能夠支撐各專業(yè)實(shí)現(xiàn)“寬口徑、厚基礎(chǔ)”的人才培養(yǎng)目標(biāo)。專業(yè)群基礎(chǔ)平臺(tái)課程具有雙重屬性，一方面，應(yīng)體現(xiàn)知識(shí)的基礎(chǔ)性，講究基礎(chǔ)知識(shí)的傳授，為后續(xù)的專業(yè)理論學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)；另一方面，應(yīng)體現(xiàn)技能的服務(wù)性，練就嫻熟的基本技能。專業(yè)群基礎(chǔ)平臺(tái)應(yīng)以專業(yè)群內(nèi)的核心專業(yè)（方向）為龍頭，以群內(nèi)各專業(yè)（方向）相互協(xié)調(diào)為主線進(jìn)行設(shè)計(jì)。

專業(yè)群核心（方向）課程 按照職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，打破傳統(tǒng)的學(xué)科性課程模式，運(yùn)用基于工作過程導(dǎo)向的課程開發(fā)理論，重新構(gòu)建以工作過程為導(dǎo)向的專業(yè)核心（方向）課程體系，使典型職業(yè)工作任務(wù)在教學(xué)過程中得到具體體現(xiàn)。在建設(shè)過程中，應(yīng)根據(jù)區(qū)域食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，以企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際、發(fā)展趨勢(shì)為指向，以校企合作為基礎(chǔ)，以專業(yè)能力培養(yǎng)為核心，使理論教學(xué)與技能操作融會(huì)貫通。

專業(yè)群拓展課程 專業(yè)群拓展課程的開設(shè)旨在使學(xué)生掌握與專業(yè)相關(guān)的必要知識(shí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新能力，鞏固和強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)知識(shí)及職業(yè)技能，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)遷移及崗位遷移能力，為培養(yǎng)急需的開拓型、創(chuàng)新型人才打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。專業(yè)群拓展課程的開發(fā)應(yīng)以精簡(jiǎn)理論、注重實(shí)用、突出實(shí)踐、拓展能力為原則。

“底層共享，中層分立，高層互選”的專業(yè)群課程體系體現(xiàn)了以學(xué)生為本，允許學(xué)生根據(jù)自己的興趣和職業(yè)愿望選擇專業(yè)方向，而且還可兼顧學(xué)生選擇第二就業(yè)方向?qū)W習(xí)的需要，堅(jiān)持“寬基礎(chǔ)、強(qiáng)技能”的原則，將培養(yǎng)能廣泛適應(yīng)就業(yè)需要的一專多能的復(fù)合型、綜合型人才作為課程改革的目標(biāo)定位。

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