李文卿, 陳順輝, 柯玉琴，皇甫曉瓊

1 福建省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福州市北環(huán)中路133號(hào) 350003；2 福建農(nóng)林大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，福州 350007

目前我國(guó)烤煙主要分為清香型、中間香型和濃香型，這三大香型煙葉均有相對(duì)固定的產(chǎn)區(qū)，即不同產(chǎn)區(qū)的生態(tài)條件對(duì)煙葉品質(zhì)與風(fēng)格的形成具有重要作用。研究表明，不同生態(tài)條件對(duì)煙葉品質(zhì)的形成具有顯著影響[1-4]。栽培因素中移栽期是影響烤煙品質(zhì)和風(fēng)格形成的重要因素,不同的移栽期導(dǎo)致煙株大田生長(zhǎng)期對(duì)應(yīng)的氣候條件不同，從而使煙株生長(zhǎng)期間光合特性和干物質(zhì)積累發(fā)生變化，進(jìn)而影響煙葉產(chǎn)質(zhì)量[5-6]。調(diào)整移栽期，合理利用氣候資源，可以促進(jìn)烤煙優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)[7]。我國(guó)煙區(qū)地域分布較廣，各地適宜的移栽期不同[8-10]。福建煙區(qū)地處東南，屬海洋性季風(fēng)氣候，除龍巖南部屬于南亞熱帶，其余植煙縣均為中亞熱帶。目前福建烤煙生產(chǎn)上分別種植早春煙和春煙兩種類型。早春煙主要為翠碧1號(hào)等較耐低溫的品種，移栽時(shí)間一般在立春前后，春煙主要為K326和云煙87等品種，移栽一般在2月下旬至3月中旬。這明顯遲于傳統(tǒng)的清香型烤煙生產(chǎn)的移栽期，即冬至前后移栽。近年有一些有關(guān)福建烤煙移栽期與煙葉質(zhì)量關(guān)系研究[11-13],但這些研究或播種期相同僅移栽期不同，或移栽期間隔較小，且沒有研究移栽期與煙葉風(fēng)格的關(guān)系。本研究主要研究較長(zhǎng)時(shí)間的移栽期差異對(duì)煙葉產(chǎn)質(zhì)量和風(fēng)格的影響，為福建優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2010年10月至2011年7月在福建省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所宦溪基地進(jìn)行。試驗(yàn)田土壤pH為5.52，有機(jī)質(zhì)含量16.6 g/kg，堿解氮含量為77.56 mg/kg，速效磷含量22.83 mg/kg，速效鉀含量64.65 mg/kg。供試品種為翠碧1號(hào)。

試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理：T1，2011年1月15日移栽（2010年10月19日播種）；T2，2011年2月1日移栽（2010年11月3日播種）；T3，2011年2月15日移栽（2010年11月18日播種）；T4，2011年3月8日移栽（2010年12月3日播種）。

統(tǒng)一在煙苗7葉1心時(shí)移栽，采用整畦蓋膜待栽，移栽時(shí)進(jìn)行膜上深栽，移栽深度距離畦面15 cm，栽后煙苗處于低于畦面的煙穴內(nèi)。施氮量為97.5 kg/hm2，N:P2O5:K2O=1:0.7:2.5。重復(fù)3次，行株距為1.2 m×0.5 m，每處理種植144株，隨機(jī)區(qū)組排列。除試驗(yàn)處理不同外，其余田間管理同優(yōu)質(zhì)煙生產(chǎn)。

1.2 測(cè)定項(xiàng)目

移栽前，五點(diǎn)法取耕作層（約0～30cm）土樣，風(fēng)干后測(cè)定養(yǎng)分含量。

記載田間煙株生育進(jìn)程，根據(jù)煙科所自動(dòng)氣象站（錦州陽(yáng)光TRM-ZS2型）記錄的氣象數(shù)據(jù)，計(jì)算煙株大田生育期內(nèi)積溫和太陽(yáng)輻射。打頂后1周測(cè)定煙株農(nóng)藝性狀，每小區(qū)測(cè)定兩株煙株。按小區(qū)掛竿烘烤、分級(jí)，計(jì)算產(chǎn)量、產(chǎn)值和上中等煙葉比例。各小區(qū)分別取X2F、C3F和B2F各2 kg，用于外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)、化學(xué)成分分析和感官評(píng)吸。

烤后煙葉化學(xué)成分含量測(cè)定采用Thermo公司生產(chǎn)的紅外分析儀（Nicolet antaris）測(cè)定。煙葉感官評(píng)吸由福建中煙工業(yè)有限責(zé)任公司和福建省煙草公司共同組織，采用福建中煙工業(yè)有限責(zé)任公司感官評(píng)價(jià)方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同移栽期對(duì)烤煙生育期的影響

從表1可見，隨著移栽期的推遲，煙株大田生育期相應(yīng)推遲，全生育期相應(yīng)縮短。不同處理從移栽到煙株團(tuán)棵的時(shí)間明顯不同，T1、T2、T3和T4處理生長(zhǎng)至團(tuán)棵期的時(shí)間分別為87 d、75 d、67 d和57 d，即1月15日移栽的煙株生長(zhǎng)至團(tuán)棵的時(shí)間比3月8日移栽的煙株多30 d，移栽期每推遲15 d～20 d，煙株團(tuán)棵時(shí)間縮短8 d～12 d。各煙株團(tuán)棵至現(xiàn)蕾時(shí)間較為接近，約為27 d～30 d。煙株現(xiàn)蕾后至采收結(jié)束，T1、T2、T3和T4處理分別為54 d、53 d、53 d和45 d，即2月15日以前移栽，現(xiàn)蕾至煙株采收結(jié)束時(shí)間約為53 d～54 d，而3月8日以后移栽，時(shí)間縮短8 d～9 d。1月15日移栽，煙株全生育期為168 d，2月15日之前，移栽期每推遲15 d，全生育期縮短7 d～10 d；至3月8日移栽，全生育期縮短為129 d，比最早移栽的煙株縮短39 d。說明隨著移栽期的推遲，煙株全生育期的縮短主要是縮短了移栽至團(tuán)棵的時(shí)間，而到3月份移栽，還明顯縮短了現(xiàn)蕾至采收結(jié)束時(shí)間。這可能是移栽較早，氣溫較低，煙株早期生長(zhǎng)較慢，煙株團(tuán)棵后，氣溫已經(jīng)上升，煙株生育進(jìn)程的時(shí)間較為接近，但到3月份后移栽，煙株生長(zhǎng)后期，特別是7月份后容易遇上高溫天氣，煙葉出現(xiàn)高溫逼熟的現(xiàn)象，其現(xiàn)蕾至采收結(jié)束的時(shí)間明顯縮短，全生育期相應(yīng)進(jìn)一步縮短。

福建早春煙主要為翠碧1號(hào)等較為耐低溫的品種，生產(chǎn)上正常在立春前后移栽，一般在3月下旬達(dá)到團(tuán)棵期，約需要60天左右的時(shí)間。這主要是移栽時(shí)間較早，移栽后溫度相對(duì)較低，雖然深栽有利于煙株順利度過前期的低溫，但煙株的生長(zhǎng)到某個(gè)階段需要一定的有效積溫，因此，較早移栽的煙株需要較長(zhǎng)的時(shí)間才能夠累積到足夠的有效積溫。本試驗(yàn)進(jìn)行過程中，2月下旬～3月中旬，以及3月底～4月中旬均出現(xiàn)較明顯干旱少雨天氣，對(duì)T1和T2處理的生長(zhǎng)影響較大，這也可能進(jìn)一步延長(zhǎng)了煙株長(zhǎng)到團(tuán)棵的時(shí)間。

2.2 不同移栽期煙株大田生育期內(nèi)對(duì)應(yīng)的光溫條件變化

不同的移栽期導(dǎo)致煙株大田生育期內(nèi)對(duì)應(yīng)的光溫條件不同。烤煙大田生育期內(nèi)的溫度（圖1）和太陽(yáng)總輻射強(qiáng)度（圖2）均隨生育期的推遲表現(xiàn)為直線上升，相關(guān)關(guān)系達(dá)極顯著水平。移栽期推遲后，煙株大田生育期內(nèi)對(duì)應(yīng)更高的溫度和更強(qiáng)的光照，四個(gè)處理中，每推遲一個(gè)移栽期，煙株相同生育期內(nèi)的侯平均氣溫平均提高1.7℃～2.6℃，太陽(yáng)總輻射平均提高21 W/m2～34 W/m2。翠碧1號(hào)屬于耐低溫品種，在福建烤煙栽培中，采用深栽情況下，由于土壤溫度高于氣溫，受霜凍影響較小。另外，在1～2月份后，雖然侯平均氣溫較低，但在晴天條件下的最高溫度一般均在10℃以上，煙株仍能夠正常生長(zhǎng)。

表1 不同移栽期對(duì)烤煙生育期的影響

從表2可見，在2月15日以前移栽的煙株，隨移栽期的推遲，烤煙大田生育期內(nèi)＞10℃積溫和太陽(yáng)總輻射量均明顯增加；3月8日移栽的烤煙大田生育期內(nèi)＞10℃積溫和太陽(yáng)總輻射量與2月15日移栽處理接近。1月15日移栽處理，煙株伸根期和旺長(zhǎng)期＞10℃積溫分別為96.1℃和184.6℃，其后移栽的煙株均明顯高于這一數(shù)值，這兩個(gè)數(shù)值可能是煙株達(dá)到團(tuán)棵和現(xiàn)蕾所需的最低有效積溫。

圖1 不同移栽期煙株大田生育期內(nèi)對(duì)應(yīng)的溫度條件變化

圖2 不同移栽期煙株大田生育期內(nèi)對(duì)應(yīng)的光溫條件變化

表2 不同移栽期處理煙株大田生育期內(nèi)的積溫和太陽(yáng)輻射量狀況

2.3 不同移栽期對(duì)烤煙農(nóng)藝性狀的影響

從表3可見，2月1日移栽的煙株有效葉片數(shù)最多，為18.67片，顯著高于T1和T3處理，其次為3月8日移栽的煙株，為17.67片，顯著高于T1處理。隨移栽期的推遲，煙株的株高、莖圍、節(jié)距和葉面積表現(xiàn)為顯著增加的趨勢(shì)。這說明，隨移栽期的推遲，煙株生長(zhǎng)速度加快，煙株株型明顯增大，最早移栽的煙株株型明顯較小。有效葉數(shù)以T2處理最多，并沒有表現(xiàn)隨移栽期的推遲而增加，這可能是不同的移栽期，煙株對(duì)應(yīng)的光溫環(huán)境不同，可能存在影響煙葉有效葉的關(guān)鍵階段，T1和T3處理此時(shí)可能剛好遇低溫陰雨天氣，因此引起早花，煙株有效葉減少。

表3 不同移栽期對(duì)烤煙農(nóng)藝性狀的影響

2.4 不同移栽期對(duì)烤煙經(jīng)濟(jì)性狀的影響

從表4可見，T3處理烤后煙葉產(chǎn)量最高，顯著高于T1和T2處理；其次是T4處理，顯著高于T1處理?？竞鬅熑~上等煙比例、上中等煙比例和均價(jià)較接近，4個(gè)處理間差異不顯著。T1處理烤后煙葉產(chǎn)值最低，顯著低于T3和T4處理，與T2處理差異不顯著；T2、T3和T4處理的產(chǎn)值差異不顯著。說明在2月15日之前移栽，煙葉產(chǎn)量隨移栽期的推遲表現(xiàn)為顯著上升，但到3月份以后移栽，煙葉產(chǎn)量反而出現(xiàn)下降，這可能是3月份移栽的煙株生育期較短，煙葉物質(zhì)積累不夠充分導(dǎo)致其產(chǎn)量下降。各處理間均價(jià)差異不顯著，煙葉產(chǎn)值的提高主要是煙葉產(chǎn)量的提高的結(jié)果。

表4 不同移栽期對(duì)烤煙經(jīng)濟(jì)性狀的影響

2.5 不同移栽期對(duì)烤后煙葉化學(xué)成分的影響

從表5可見，隨移栽期的推遲，烤后煙葉相同等級(jí)的煙堿和總氮表現(xiàn)為下降的趨勢(shì)；不同移栽期對(duì)烤后煙葉總糖、還原糖和鉀含量的影響沒有表現(xiàn)出規(guī)律性變化。隨移栽期的推遲，烤后相同等級(jí)煙葉的還原糖/煙堿比值和總氮/煙堿比值表現(xiàn)為上升的趨勢(shì)，對(duì)兩糖比的影響沒有表現(xiàn)出規(guī)律性變化。不同處理烤后不同等級(jí)煙葉的各項(xiàng)化學(xué)成分指標(biāo)均較符合優(yōu)質(zhì)煙要求；但從煙葉的還原糖/煙堿比值看，T1和T2處理更符合優(yōu)質(zhì)煙要求，而T3和T4處理的C3F和X2F等級(jí)的還原糖/煙堿比值略偏高。這可能是煙堿主要在打頂后大量合成，推遲移栽后，煙株從打頂?shù)讲墒战Y(jié)束時(shí)間較短，合成積累的煙堿相對(duì)較少；另外，移栽期推遲后，煙株移栽大田后氣溫較高，煙株生長(zhǎng)速度較快，葉面積顯著增加，一定程度上對(duì)煙堿濃度起到稀釋作用。

表5 不同移栽期對(duì)烤后煙葉化學(xué)成分的影響

表6 不同移栽期對(duì)烤后煙葉感官質(zhì)量的影響

2.6 不同移栽期對(duì)烤后煙葉感官質(zhì)量的影響

從表6可見，隨著移栽期的推遲煙葉風(fēng)格從“清香型”逐漸向“濃香型”轉(zhuǎn)變，煙葉甜感從清甜向焦甜轉(zhuǎn)變，中上部葉尤為明顯。1月15日至2月15日移栽的煙株下部葉表現(xiàn)為“清香型”，甜感為清甜感，而到3月8日移栽，表現(xiàn)為“中偏清”，甜感為清甜帶回甜；1月15日移栽和2月1日移栽兩個(gè)處理C3F和B2F表現(xiàn)為“清香型”，甜感為清甜感，而2月15日和3月8日移栽的煙株，烤后煙葉C3F和B2F表現(xiàn)為“濃透清”或“濃香型”，甜感為清甜帶焦甜或焦甜感。煙葉風(fēng)格特征得分結(jié)果表明，下部葉以2月1日和2月15日移栽處理得分較高，中上部葉則隨著移栽期的推遲，得分明顯下降。

煙葉質(zhì)量特征評(píng)價(jià)方面，2月1日和2月15日移栽的兩個(gè)處理下部葉香氣特征、煙氣特征和口感特征較好，得分較高；T1處理香氣質(zhì)較弱，生青氣較明顯，T4處理刺激稍大；隨移栽期的推遲，中部葉和上部葉的香氣質(zhì)變差，香氣量下降，雜氣增加，煙氣的細(xì)膩度降低，濃度增大，勁頭變大，口感變差；隨移栽期的推遲，煙葉質(zhì)量特征得分明顯下降。

從總體得分看， X2F的總體排序?yàn)門3＞T2＞T1＞T4，C3F和B2F總體排序均為：T1＞T2＞T3＞T4。說明隨移栽期的推遲，中上部煙葉“清香型”風(fēng)格弱化，煙葉感官質(zhì)量下降，而下部葉則在2月1日和2月15日移栽處理煙葉風(fēng)格彰顯和感官質(zhì)量評(píng)價(jià)較好。在試驗(yàn)當(dāng)年天氣條件下，提早移栽有利于中上部葉煙葉質(zhì)量的提高和風(fēng)格的彰顯，但對(duì)下部葉質(zhì)量存在一定不利影響。這可能是太早移栽，下部葉生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)遇上的溫度偏低，對(duì)煙葉質(zhì)量產(chǎn)生一定的不利影響，也可能是在試驗(yàn)當(dāng)年4月份遇上干旱，最早移栽的煙株下部葉受到的影響最大。

3 討論

隨移栽期的推遲，烤后煙葉煙堿含量表現(xiàn)下降的趨勢(shì)，這可能是推遲移栽后，煙株株型高大，葉面積顯著增加，對(duì)煙堿有降低作用,這與已有研究結(jié)果[12,14-15]相同；而另一些研究結(jié)果則表明，隨移栽期的推遲，烤后煙葉煙堿含量表現(xiàn)上升的趨勢(shì)[11]，或沒有表現(xiàn)出規(guī)律性變化[6,16]，這可能與移栽期間隔時(shí)間長(zhǎng)短設(shè)定、煙株根系生長(zhǎng)狀況和煙葉成熟期長(zhǎng)短有關(guān)。

煙株生長(zhǎng)需要有一定的有效積溫積累，本研究中煙株伸根期和旺長(zhǎng)期＞10℃積溫分別為96.1℃和184.6℃，其后移栽的煙株均明顯高于這一數(shù)值，這兩個(gè)數(shù)值可能是煙株達(dá)到團(tuán)棵和現(xiàn)蕾所需的最低有效積溫。

移栽期提早后，雖然煙株大田生育期明顯延長(zhǎng)，但煙葉成熟開始采收和采收結(jié)束時(shí)間仍然提前，烤后煙葉清香型風(fēng)格更為彰顯，這可能是煙葉提早成熟采收后，其所對(duì)應(yīng)的溫度較低、光照相對(duì)溫和，從而導(dǎo)致煙葉風(fēng)格發(fā)生變化。研究認(rèn)為，河南等濃香型煙葉產(chǎn)區(qū)煙葉成熟期對(duì)應(yīng)的溫度明顯高于貴州中間香型煙葉產(chǎn)區(qū)和云南清香型煙葉產(chǎn)區(qū)，且前者日照時(shí)數(shù)明顯長(zhǎng)于后兩個(gè)產(chǎn)區(qū)[17]。福建煙區(qū)煙株移栽后氣溫不斷上升，光照不斷增強(qiáng)，表現(xiàn)為隨移栽期每推遲15天，煙株相同生育期內(nèi)的侯平均氣溫平均提高1.7℃～2.6℃，太陽(yáng)總輻射平均提高21 W/m2～34 W/m2；即移栽期推遲，煙株大田生育期內(nèi)對(duì)應(yīng)更高的溫度和更強(qiáng)的光照條件，更像河南濃香型產(chǎn)區(qū)的氣候，這導(dǎo)致煙葉清香型風(fēng)格彰顯不明顯，而逐漸表現(xiàn)為中間香或濃香型風(fēng)格。不同移栽期處理中以T3處理烤后煙葉產(chǎn)量和產(chǎn)值較高，這主要是2月下旬～3月中旬，以及3月底～4月中旬均出現(xiàn)較長(zhǎng)時(shí)間的干旱，導(dǎo)致T1和T2處理產(chǎn)量和產(chǎn)值下降，但這并沒有影響到煙葉風(fēng)格隨移栽期表現(xiàn)出的規(guī)律性變化，從另一側(cè)面說明了影響煙葉風(fēng)格的因子主要是溫度和光照，而不是降雨和干旱等因子。根據(jù)以上研究認(rèn)為，在福建煙區(qū)，要彰顯煙葉清香型風(fēng)格，應(yīng)該適當(dāng)提早移栽期；另外，就福建煙葉而言，早種早收有利于煙株避開后期高溫高濕環(huán)境，對(duì)減少煙株根莖病害對(duì)中上部煙葉質(zhì)量的影響，提高上部煙葉可用性具有重要意義。但在福建生態(tài)條件下，移栽期提早意味著烤煙生長(zhǎng)早期會(huì)遇上更低的溫度,若沒有采取必要的技術(shù)改進(jìn)措施，煙株可能出現(xiàn)早花現(xiàn)象，下部煙葉質(zhì)量也可能受到影響，這需要選擇更加耐低溫的品種如翠碧1號(hào)，或進(jìn)行栽培措施的改善，如采用膜下移栽等技術(shù)措施。

4 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，隨移栽期的推遲，煙株生長(zhǎng)期間對(duì)應(yīng)的溫度較高，光照更強(qiáng)，導(dǎo)致煙株生長(zhǎng)速度加快，煙株株型明顯增大，烤煙生育期明顯縮短，生育期的縮短主要是伸根期的縮短，若推遲到3月份移栽，煙株大田生育期進(jìn)一步縮短。移栽期從1月15日推遲至2月15日，烤后煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值顯著上升，但推遲到3月份移栽煙葉產(chǎn)量和產(chǎn)值下降；移栽期對(duì)上等煙比例和均價(jià)影響不顯著。隨移栽期的推遲，烤后煙葉的煙堿和總氮含量表現(xiàn)為下降的趨勢(shì)，還原糖/煙堿比值和總氮/煙堿比值表現(xiàn)為上升的趨勢(shì)；1月15日移栽和2月1日移栽處理烤后煙葉化學(xué)成分較為協(xié)調(diào)。隨移栽期推遲，煙葉風(fēng)格特征由清香變?yōu)闈庀悖瑹熑~綜合評(píng)吸質(zhì)量變差，中上部煙葉尤為明顯。根據(jù)以上結(jié)果認(rèn)為，在福建氣候條件下，適當(dāng)提早移栽期對(duì)提高煙葉質(zhì)量，保持煙葉清香特色具有顯著作用，但應(yīng)改進(jìn)栽培技術(shù)以保證煙葉的產(chǎn)量和產(chǎn)值。

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