陳存厚 吳學(xué)榮

平陽(yáng)地方栽培盤菜栽培及留種技術(shù)

陳存厚 吳學(xué)榮

南湖盤菜

鶴溪盤菜

盤菜學(xué)名蕪菁，又名蔓菁，塊根為肉質(zhì)根、扁球形，須根多生于塊根下的直根上，莖直立，上部有分枝?；~綠色，羽狀深裂，裂葉4～6對(duì)，長(zhǎng)而狹，長(zhǎng)30～50 cm，頂端的裂片最大而鈍，邊緣波浪形或淺裂；下部莖生葉像基生葉，基部抱莖或有葉柄；莖上部的葉通常矩圓形或披針形，不分裂，無(wú)柄，基部抱莖。總狀花序，花小，鮮黃色，長(zhǎng)約7 mm；萼片4片，2裂，展開；花瓣4個(gè)，十字形；雄蕊6個(gè)，4強(qiáng)；雌蕊1個(gè)，子房上位，1室，由1層膜質(zhì)隔膜隔成假2室。長(zhǎng)角果圓柱形，長(zhǎng)3.5～6 cm，喙細(xì)長(zhǎng)。

盤菜為二年生植物，苗期較耐熱。盤菜屬于種子春化型，在2～6益下經(jīng)20～25天通過(guò)春化階段，喜清涼濕潤(rùn)的砂質(zhì)壤土或壤土，適宜秋冬栽培。

1 平陽(yáng)地方農(nóng)家品種介紹

1.1 南湖盤菜

南湖盤菜是平陽(yáng)縣南湖農(nóng)民葉文貴，從當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種中提純復(fù)壯，采用大株選擇留種選育而成的地方良種，在平陽(yáng)的南湖、南田等山區(qū)種植，表現(xiàn)種性穩(wěn)定、高產(chǎn)、商品性好、抗病性較強(qiáng)。與溫州盤菜原有大纓種記載非常接近。

晚熟，定植后80～100天可收獲；葉數(shù)35片左右，株高約33 cm，開展度(95～100)cm×(95～100)cm，葉面較光滑，葉背微披白粉、無(wú)刺毛，葉色綠；肉質(zhì)根表皮光滑呈白色，肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩、味甜而略帶辛辣味；肉質(zhì)根縱徑9.8 cm，橫徑約21 cm，底部扁平，僅有一條主根，肉質(zhì)根質(zhì)量1.8～2.5 kg，667 m2產(chǎn)量可達(dá)5 000～6 000 kg。

適宜在山區(qū)、半山區(qū)栽培，播種期為8～9月，最適播種期為9月上旬，播前種子需經(jīng)55益溫湯處理15 min。苗床必須選擇上一年未種過(guò)十字花科作物的田塊，苗齡25～30天，667 m2栽2 300～2 600株，基肥以腐熟有機(jī)肥和復(fù)合肥為主，追肥控制氮肥用量，增施磷、鉀肥。田間管理中，前期以防病毒病和根腫病為主，中后期防治炭疽病和軟腐病。

1.2 鶴溪盤菜

鶴溪盤菜為鶴溪當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自繁自育自用的農(nóng)家優(yōu)良品種，表現(xiàn)早熟、高產(chǎn)、商品性好，抗病性強(qiáng)。

早熟，定植后生長(zhǎng)期70天左右；葉數(shù)30.8片，株高約32 cm，開展度(68～72)cm×(68～72)cm，葉面粗糙多刺毛，葉背也披刺毛，葉色綠，葉緣缺刻多，葉頂長(zhǎng)圓形；肉質(zhì)根表皮薄而光滑呈白色，肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩、味甜而略帶辛辣味；肉質(zhì)根縱徑約6.1 cm，橫徑約14 cm，底部扁平，僅有一條主根，肉質(zhì)根質(zhì)量0.9～1.2 kg，667 m2產(chǎn)量3 000 kg左右。適宜播種期為8月下旬至9月中旬。苗床須選上一年未種過(guò)十字花科作物的田塊，培養(yǎng)好壯苗，苗齡25～30天。

2 盤菜栽培要點(diǎn)

2.1 育苗移栽

①苗床選擇與整理 盤菜一般采用育苗移栽。苗床選擇肥沃、土質(zhì)疏松、排灌方便、前茬為非十字花科作物的地塊，適當(dāng)深翻，并施足腐熟有機(jī)肥、生石灰(75 g/m2)、磷肥(50 g/m2)，作成普通高畦，畦面呈小拱形。

②種子消毒 將種子放入50～55益的溫水中不斷攪拌，維持水溫15 min左右。之后待水溫降到30益，靜置8～10 h，晾干。

③播種育苗 早熟種，山區(qū)栽培可適當(dāng)早播；晚熟種，平原水稻田栽培可適當(dāng)遲播。每667 m2大田用種量15～25 g，需苗床20～30 m2。播種選在晴天傍晚進(jìn)行，播前苗床澆足底水，將敵克松原粉20～30 g對(duì)水澆入，畦面施足焦泥灰后，將種子與等質(zhì)量的甲基托布津可濕性粉劑拌勻播下，之后覆蓋一層0.5 cm厚的過(guò)篩焦泥灰。播后用稻草或遮陽(yáng)網(wǎng)浮面覆蓋，3～5天后出苗，出苗后7～10天間苗，苗距2～3 cm，并進(jìn)行一次追肥。苗期25～30天。

④定植 一般選用肉質(zhì)根膨大至黃豆粒大，2片子葉完整勻稱，苗大小一致，葉片色澤嫩綠，4～6片真葉的菜苗；淘汰弱苗和病苗。定植前防治秧苗病蟲害一次。定植時(shí)要栽直、栽正，栽的深度以埋土于第一片真葉的基部為宜，栽后澆定根水。667 m2栽2 300～3 500株。

2.2 整地施肥

盤菜需要充足光照和較多磷鉀肥，定植前增施有機(jī)肥，尤其是有機(jī)鉀肥，有利于促進(jìn)盤菜生長(zhǎng)，并提高產(chǎn)量，增強(qiáng)抗性和品質(zhì)。667 m2施30%腐熟人糞尿500 kg，欄肥500 kg，焦泥灰1 000～1 500 kg，鈣鎂磷肥30 kg，硼鋅復(fù)合肥2 kg，生石灰25～50 kg。

2.3 田間管理

①中耕除草 大田生長(zhǎng)期間中耕2次，一次在定植緩苗后結(jié)合中耕追淡肥，另一次在肉質(zhì)根膨大前。除草方法以噴施除草劑結(jié)合中耕人工除草。

②肥水管理 盤菜對(duì)肥料反應(yīng)非常敏感。根據(jù)盤菜的需肥特點(diǎn)，在重施有機(jī)肥作底肥的基礎(chǔ)上，著重進(jìn)行2次追肥。定植成活后進(jìn)行第一次追肥，每667 m2可施10%的人糞尿300～400 kg，并加入48%復(fù)合肥(16-16-16)2 kg。在肉質(zhì)根生長(zhǎng)前期，每667 m2施20%的人糞尿400～500 kg，并加入48%復(fù)合肥(16-16-16)3 kg。在肉質(zhì)根膨大期，可酌情增加追肥次數(shù)。追肥時(shí)要堅(jiān)持淡施、勻施。在水分管理上，切忌引水漫灌，做到地不干不澆水，畦溝不積水，以整個(gè)生長(zhǎng)期保持土壤濕潤(rùn)為原則。

③病蟲害防治 盤菜主要病害有病毒病、軟腐病、黑斑病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、菜螟。用20%一遍凈(吡蟲啉)可濕性粉劑2 000倍液或40%樂(lè)果乳油1 500倍液防治蚜蟲；菜螟等害蟲可用樂(lè)果、滅掃利(甲氰聚酯)、敵殺死(溴氰菊酯)、抑太保(定蟲隆)等農(nóng)藥防治。病毒病的防治，一方面要從苗期開始堅(jiān)持做好治蚜防病工作，最好采用防蟲網(wǎng)全程覆蓋育苗；另一方面要行早防早治，在發(fā)病初期及時(shí)用病毒A可濕性粉劑600～800倍液或0.1%高錳酸鉀液防治，效果較明顯；軟腐病、黑腐病可選用農(nóng)用鏈霉素1 000～1 500倍液或新植霉素1 000倍液防治；炭疽病、黑斑病可選用百菌清、甲基托布津、多菌靈、80%大生(代森錳鋅)、可殺得等防治。

2.4 適時(shí)采收

當(dāng)肉質(zhì)根充分膨大，葉片發(fā)黃即可采收，可一次采完，也可分次采收。一般在定植后50～60天，單根質(zhì)量在0.5 kg左右時(shí)即可采收上市。根據(jù)市場(chǎng)行情及時(shí)采收，以獲得最佳效益。

3 盤菜留種技術(shù)

根據(jù)十字花科作物種性保持和留種繁育技術(shù)，盤菜留種一般選用大株留種法。

3.1 精選種苗

在盤菜收獲前幾天，即盤菜移栽大田生長(zhǎng)50天(即播種后80天)左右，當(dāng)單根質(zhì)量達(dá)0.5～0.75 kg時(shí)，可采收上市。選植株健壯，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉形開展，無(wú)病蟲為害，肉質(zhì)根白、扁圓形且端正，基部不凸出，僅單條根生長(zhǎng)的單株留種。所選留種單株移植采種田的時(shí)間不能太遲，否則植株的生長(zhǎng)勢(shì)會(huì)減弱，易在冬天遇凍害。

3.2 種園選擇和管理

種園在春季開花時(shí)，方圓2 000 m范圍內(nèi)不能有其他花期相同或相近的十字花科作物栽培，或采用22目防蟲網(wǎng)隔離，避免蟲媒或風(fēng)媒串花。此外種園宜選擇地勢(shì)較高、土質(zhì)疏松，前茬未種過(guò)十字花科作物的田塊。

優(yōu)良單株選定后移栽，要求株行距比營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期適當(dāng)放大，一般每667 m2栽660株，即畦連溝寬100 cm，株距100 cm，栽于畦中間。移栽后，即進(jìn)行一次施肥，每667 m2施腐熟欄肥150～300 kg，稀人糞尿250 kg。采種期病蟲害較少，主要是蚜蟲，可用樂(lè)斯本(毒死蜱)、蟲螨光(阿維菌素)等藥劑防治。

3.3 適時(shí)收獲

在一般氣候條件下，翌年3月中下旬即可開花，留種圃內(nèi)株系間自由混合授粉，開花后20天左右，植株中下部的種子已成熟，而頂端尚有少量花時(shí)，就應(yīng)把整株連根拔起，倒掛于陰涼通風(fēng)處晾干，收植株中下部種子，去除雜質(zhì)曬2～3次，每次曬2～3 h。一般每667 m2可收種子20～25 kg。

[1]韋順戀，周梅仙.浙江省蔬菜品種志[M].杭州：浙江大學(xué)出版社，1994：34-37.

[2]浙江農(nóng)業(yè)大學(xué).蔬菜栽培學(xué)各論(南方本)[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1987：30-32.

陳存厚，浙江平陽(yáng)縣菜籃子工程辦公室，325400，電話：13906772599

吳學(xué)榮，平陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)站

2013-03-01