顏送貴,王占偉
(1桃源縣富硒產(chǎn)品研究所,湖南桃源415700;2桃源縣農(nóng)業(yè)局,湖南桃源415700)
富硒產(chǎn)業(yè)是規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化、商品化生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)。富硒農(nóng)產(chǎn)品來自天然硒資源的土壤或運(yùn)用生物工程技術(shù)原理,利用動(dòng)、植物作無污染天然的生化反應(yīng)器,在動(dòng)植物生長(zhǎng)、生殖過程中施用或添加特別研制的專利技術(shù)產(chǎn)品——富硒葉面肥,將無機(jī)硒元素成功導(dǎo)入農(nóng)作物、畜禽體內(nèi),通過動(dòng)植物自身的生命運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)化為有機(jī)營(yíng)養(yǎng)硒,富集在果、菜、肉、蛋和籽實(shí)中,使其可食用的農(nóng)產(chǎn)品中硒含量適度增加,達(dá)到國(guó)家頒發(fā)的富硒食品標(biāo)準(zhǔn)的純天然農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)桃源縣富硒產(chǎn)品開發(fā)辦公室統(tǒng)計(jì),全縣已開發(fā)富硒特色農(nóng)產(chǎn)品18類52種,其中商品化生產(chǎn)的26種69款已亮相北京、天津、上海、南京、武漢、南昌、廣州、深圳、南寧、福州、烏魯木齊、貴陽、鄭州、重慶、長(zhǎng)沙等全國(guó)15大省級(jí)以上城市。桃源作為湖南省富硒農(nóng)產(chǎn)品基地縣,已邁進(jìn)了中國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn)品基地縣的臺(tái)階。
首先有優(yōu)越的自然條件。桃源縣位于湖南省西北部,洞庭湖尾閭,武陵山脈、雪峰山脈交匯處,為中亞熱帶向北亞熱帶過渡地段,屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)域,四季分明,干濕兩季明顯。年平均氣溫16.5℃,歷史絕對(duì)最低溫度-15.8℃,年≥10℃的活動(dòng)積溫5 171.5℃,持續(xù)239 d;年平均日照時(shí)數(shù)1 531.4 h,平均日照率35%,太陽輻射總量102.2 kCal/cm2,無霜期283 d,年降雨量1 437.2 mm,年蒸發(fā)量1 183.3 mm,年平均濕度82%。二是特殊的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。桃源是桃花源所在地,享有“世外桃源”的盛譽(yù);桃源交通極為便利,素有“滇黔孔道”之稱,是省內(nèi)唯一有鐵路、高速公路、機(jī)場(chǎng)、水運(yùn)碼頭的縣級(jí)市;桃源通訊發(fā)達(dá)、能源完備、電力充足、網(wǎng)絡(luò)齊備。三是桃源是全國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地。桃源縣是全國(guó)重要的商品糧油基地,糧食、油料、肉類產(chǎn)品躋身全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣,先后被確定為全國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化試點(diǎn)縣、首批全國(guó)綠化模范示范縣、全國(guó)農(nóng)業(yè)科普示范縣、生態(tài)示范縣及國(guó)家商品糧、優(yōu)質(zhì)油料、優(yōu)質(zhì)棉、瘦肉型牲豬、蛋品出口重點(diǎn)縣和出口綠茶優(yōu)勢(shì)區(qū)域縣。湖南黑豬、桃源大種雞、桃源大葉茶等名優(yōu)特產(chǎn)享譽(yù)中外。桃仙牌富硒柑橘獲中華名果、中國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品·重點(diǎn)推廣產(chǎn)品。桃源優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地為打造中國(guó)優(yōu)質(zhì)富硒農(nóng)產(chǎn)品基地縣奠定了良好的基礎(chǔ)。
2012年8月,中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所雒昆利研究員等人來桃源縣開展硒資源調(diào)查,在桃源縣的北部和中部發(fā)現(xiàn)了與陜西省紫陽縣雙安鄉(xiāng)高硒區(qū)分布的時(shí)代相同、巖石類型相同的巖層;縣內(nèi)有廣闊的富含Se元素的志留系下統(tǒng)、寒武系下統(tǒng)、震旦系上統(tǒng)的地層系統(tǒng)分布;桃源縣土壤中總Se含量的變化范圍為0.280~7.049 mg/kg,算術(shù)平均值為0.991 mg/kg,變異系數(shù)為126.99%。而全世界土壤中Se含量范圍為0.01~12 mg/kg,中位值為0.4 mg/kg。中國(guó)土壤 Se背景值為0.006~9.13 mg/kg,算術(shù)平均值為0.290,變異系數(shù)90%。桃源縣土壤中Se含量處于世界和中國(guó)土壤Se背景值范圍內(nèi),算術(shù)平均值是世界土壤Se中位值的2.48倍,是中國(guó)土壤硒中位值的3.42倍,桃源縣土壤中Se含量平均值高于美國(guó)、英國(guó)、加拿大和日本土壤Se含量背景值。桃源縣硒資源分布大至為三個(gè)三分之一,即高硒區(qū)占1/3,適硒區(qū)占1/3,貧硒區(qū)占1/3。高硒區(qū)土壤含硒≥1 mg/kg。這些地區(qū)生產(chǎn)的天然農(nóng)產(chǎn)品富含硒。據(jù)中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所、桃源縣質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所的檢測(cè)結(jié)果顯示:桃源縣茶安鋪鎮(zhèn)七里沖的天然大米含硒達(dá)4.7795 mg/kg,理公港金雞山一組飲用水硒含量達(dá)1.1531 μg/L,牯牛山鄉(xiāng)生產(chǎn)的天然冷溪巖茶平均硒含量達(dá)0.4 mg/kg,牯牛山鄉(xiāng)煌山村黃某送檢的天然野港蕨硒含量達(dá)0.87 mg/kg。
1998年以來,桃源縣富硒產(chǎn)品研究所通過反復(fù)的探索、試驗(yàn)、改進(jìn)、提高,攻克了富硒產(chǎn)業(yè)的核心技術(shù),先后獲得5項(xiàng)國(guó)家富硒發(fā)明專利,4項(xiàng)富硒科技成果。5項(xiàng)富硒國(guó)家發(fā)明專利是:富硒增甜素及其制備方法(專利號(hào):ZL200510136605.4),一種維生素鋅硒肥的生產(chǎn)及使用方法(專利號(hào):ZL201010129588.2),富硒生物有機(jī)肥及其生產(chǎn)方法(專利號(hào):ZL2009100445076),一種鉻鋅硒肥的生產(chǎn)及使用方法(申請(qǐng)?zhí)?201110407547.X,公布號(hào)CN102515947.A),一種硒鍶肥及其生產(chǎn)工藝和使用方法(申請(qǐng)?zhí)?201210489733.7)。4項(xiàng)富硒科技成果是:富硒增甜素,獲常德市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)(1998年3月);富硒柑橘,獲常德市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)(2007年2月);富硒農(nóng)產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用,獲常德市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)(2011年12月),湖南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)(2013年1月);維鋅硒米關(guān)鍵技術(shù)研究,獲2011年度桃源縣科學(xué)技術(shù)成果獎(jiǎng)1等獎(jiǎng)(2012年2月)。
同時(shí)還完成了23類富硒農(nóng)產(chǎn)品批量生產(chǎn)的全部前期工作,包括1個(gè)“常德市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范”、31個(gè)“常德市農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)范”,編印出版了《硒與全民補(bǔ)硒工程》、《硒與富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)》、《富硒農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)》專著3本。
桃源縣研究開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品始于1998年。經(jīng)8年探索、7年努力,富硒產(chǎn)業(yè)由科研探索走向成果轉(zhuǎn)化,由專利技術(shù)走向?qū)@a(chǎn)品,由示范性生產(chǎn)走向規(guī)模開發(fā),由分散零星叫賣走向集中批量上市。產(chǎn)品種類越來越多、生產(chǎn)規(guī)模越來越大、產(chǎn)品質(zhì)量越來越好、科技含量越來越高。據(jù)縣富硒產(chǎn)品開發(fā)辦公室2012年統(tǒng)計(jì),全縣共建設(shè)富硒優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地26個(gè),基地面積3 900 hm2,生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品18類52種92款,產(chǎn)量3.51萬噸,實(shí)現(xiàn)銷售收入1.92億元,利潤(rùn)3 780萬元,助農(nóng)增收4 100萬元。實(shí)現(xiàn)了富硒產(chǎn)品生產(chǎn)和開發(fā)上的新跨越,贏得了開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品的主動(dòng)權(quán),開創(chuàng)了知識(shí)產(chǎn)權(quán)完全自主、頗具桃源地方特色的富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)雛型。
桃源縣生產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品硒含量穩(wěn)定,安全、優(yōu)質(zhì)。據(jù)筆者2013年5月底統(tǒng)計(jì),用自主核心技術(shù)生產(chǎn)的18類52種富硒農(nóng)產(chǎn)品共2 116個(gè)樣品,經(jīng)中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所中心實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(長(zhǎng)沙)、湖南省食品測(cè)試分析中心、桃源縣質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)所,以及農(nóng)業(yè)部蔬菜水果測(cè)試中心(廣州)、新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)科院質(zhì)檢中心、農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心(烏魯木齊)、上海市食品研究所檢測(cè)中心等12個(gè)權(quán)威部門檢測(cè),都達(dá)到富硒食品的含硒量標(biāo)準(zhǔn)。這些結(jié)果表明:桃源縣生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品的核心技術(shù)已充分成熟,其增硒效果顯著,并具有很強(qiáng)的重演性、穩(wěn)定性、可操作性,完全掌握了富硒農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。2009年9月16日,全國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)與食品安全專家樸建華、霍軍生、高俊全、彭祚全等認(rèn)為該項(xiàng)技術(shù)方便、經(jīng)濟(jì)、安全、可控,生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品硒含量穩(wěn)定,可操作性強(qiáng),是我國(guó)低硒區(qū)開發(fā)富硒優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的示范技術(shù)。
桃源縣生產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品得到了全社會(huì)的好評(píng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),桃源縣生產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品獲得了十余個(gè)優(yōu)質(zhì)富硒農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)項(xiàng)。其中“親硒元牌富硒大米”和“親硒元牌多維鋅硒米”榮獲第14屆國(guó)際人與動(dòng)物微量元素大會(huì)(TEMA14大會(huì))唯一指定產(chǎn)品榮譽(yù)。硒葆牌多維鋅硒米2012年獲中央電視臺(tái)上榜品牌;錢緣牌富硒香米2009年9月榮獲中國(guó)中部(湖南)國(guó)際農(nóng)博展覽會(huì)金獎(jiǎng)。2009年9月7日,“金虹牌”富硒茶油、“福千府”天然富硒菜油雙雙獲2009第四屆中國(guó)(長(zhǎng)沙)國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2006年8月,“桃仙牌”富硒柑橘獲中華名果稱號(hào)。2013年5月30日,富硒蜂蜜獲中國(guó)湖南畜牧漁業(yè)博覽會(huì)暨飼料工業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。還有“中華名果——富硒柑橘”、“錢緣牌富硒大米”、“富硒雞蛋”、“富硒蜂蜜”、“富硒茶”、“富硒蟲子桃源雞”等6項(xiàng)富硒農(nóng)產(chǎn)品2008年7月獲“湖南省全民補(bǔ)硒工程指定產(chǎn)品”,“富硒增甜素”獲“湖南省全民補(bǔ)硒工程生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品指定產(chǎn)品”。
富硒農(nóng)產(chǎn)品是一個(gè)品牌,要力爭(zhēng)建設(shè)成為名牌。品牌、名牌的實(shí)質(zhì)就是“深入人心法則”,任何產(chǎn)品搶先深入人心,勝過搶先進(jìn)入市場(chǎng)。廣告宣傳的目的就是使產(chǎn)品深入人心。抓品牌、名牌就要抓市場(chǎng)、抓特色、抓質(zhì)量。經(jīng)營(yíng)企業(yè)化是品牌的保證,是富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。任何現(xiàn)代農(nóng)業(yè)都必須在競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展,只有強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)企業(yè)化的理念,運(yùn)用現(xiàn)代科技成果,現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理方法,改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè),發(fā)揮富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì),改變產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后相分離的局面,才能突破難關(guān),抓住機(jī)遇,求得發(fā)展。經(jīng)營(yíng)企業(yè)化關(guān)鍵要落實(shí)生產(chǎn)條件設(shè)施化、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品生產(chǎn)基地化、商品生產(chǎn)規(guī)?;?、產(chǎn)后處理工業(yè)化、商品流通專業(yè)化、技術(shù)服務(wù)社會(huì)化。要延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,重點(diǎn)發(fā)展加工工業(yè),抓好富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后商品化處理和貯藏保鮮環(huán)節(jié),提高附加值;要培植省、市級(jí)龍頭企業(yè),壯大相關(guān)的富硒產(chǎn)品專業(yè)合作社,堅(jiān)持民辦、民管、民受益、自主經(jīng)營(yíng)、企業(yè)化管理的原則;精選、招聘經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)、管理等方面的杰出人才,做好、做大、做強(qiáng)富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)。
規(guī)模是形成產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ),當(dāng)前零散的千家萬戶的生產(chǎn)方式,農(nóng)產(chǎn)品總量“肩挑有余,車裝不足”的狀況,很不適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化的要求。開發(fā)富硒產(chǎn)業(yè),首要的措施是建立“富硒農(nóng)產(chǎn)品”生產(chǎn)基地,要求成片種植,達(dá)到百畝戶、千畝村、萬畝鄉(xiāng)(鎮(zhèn))的水平。當(dāng)前要重點(diǎn)選擇領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識(shí)高、農(nóng)民要求迫切、科學(xué)種田水平較高、條件較好的連片的地方或鄉(xiāng)、村農(nóng)村專業(yè)合作社創(chuàng)建基地,發(fā)展富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),推進(jìn)生產(chǎn)集約化進(jìn)程。
質(zhì)量是占領(lǐng)市場(chǎng)的決定因素,也是富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)茁壯成長(zhǎng)的關(guān)鍵。提高質(zhì)量的核心是增加富硒農(nóng)產(chǎn)品的科技含量。有人總結(jié)開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)驗(yàn)為“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品+富硒”。這句話講到了富硒農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)質(zhì),其內(nèi)涵就是富硒農(nóng)產(chǎn)品要高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量。開發(fā)富硒產(chǎn)業(yè),一要選好優(yōu)良品種,推廣優(yōu)質(zhì)(畜禽)品種;柑橘要大力推廣高改,換接山下紅、本地早、華南橘等紅皮、高糖品種;水稻要推廣紅米冬粘、湘晚秈13號(hào)、農(nóng)香優(yōu)204等國(guó)標(biāo)一、二級(jí)品種;二要全面落實(shí)《富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》,實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),確保富硒農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);三要制訂富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),推進(jìn)商品標(biāo)準(zhǔn)化。
強(qiáng)化鏈?zhǔn)揭庾R(shí),遵守鏈?zhǔn)椒▌t,發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì),延長(zhǎng)富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)谴龠M(jìn)富硒農(nóng)產(chǎn)品走向市場(chǎng),提高附加值,繁榮縣域經(jīng)濟(jì),獲得最佳經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益的重要途徑。推進(jìn)產(chǎn)業(yè)科學(xué)化,當(dāng)前要充分發(fā)揮富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)已獲得的科技成果、發(fā)明專利和優(yōu)質(zhì)品牌的無形資產(chǎn)優(yōu)勢(shì),抓住湖南啟動(dòng)“全民補(bǔ)硒工程”的契機(jī),實(shí)施鏈?zhǔn)介_發(fā)。即從產(chǎn)品基地建設(shè)開始,經(jīng)科學(xué)栽培管理,綠色農(nóng)資配送,采后商品化處理,產(chǎn)品貯存運(yùn)輸,產(chǎn)品營(yíng)銷及以富硒農(nóng)產(chǎn)品為原料的富硒食品系列加工,首尾銜接,環(huán)環(huán)緊扣,形成富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈型的循環(huán)經(jīng)濟(jì)開發(fā)模式,把富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的雛形變?yōu)楫a(chǎn)業(yè),從而確保富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)循環(huán)開發(fā)的科學(xué)化,達(dá)到具桃源地方特色、自主創(chuàng)新型的富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)。
良好的社會(huì)化服務(wù)是確保富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的中心環(huán)節(jié),針對(duì)當(dāng)前富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”服務(wù)脫節(jié),“產(chǎn)、供、銷、加”分離的局面,要架好四座金橋,完善四個(gè)服務(wù)體系。一是架通信息服務(wù)金橋,完善情報(bào)服務(wù)體系。要充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)信通、電子商務(wù)、電視、報(bào)刊的作用,宣傳富硒農(nóng)產(chǎn)品,捕捉市場(chǎng)信息,抓住商機(jī),發(fā)展富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)。二是架好技術(shù)服務(wù)金橋,完善科普服務(wù)體系。通過培訓(xùn)班,送科技下鄉(xiāng),組建技術(shù)指導(dǎo)隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),貫徹《富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》,抓好節(jié)本省力栽培、科學(xué)收貯、產(chǎn)后商品化處理等生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),一環(huán)扣一環(huán),環(huán)環(huán)扣緊,抓緊抓好抓落實(shí)。三是架好農(nóng)資金橋,完善農(nóng)資配送體系。推廣植物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥、微生物源農(nóng)藥、昆蟲激素農(nóng)藥、苯甲酰脲農(nóng)藥等高效、低毒、低殘留多功能農(nóng)藥,從源頭抓起,禁止使用國(guó)家禁用的高毒、高殘留農(nóng)藥,確保富硒農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到綠色(無公害)標(biāo)準(zhǔn)。四是架好產(chǎn)銷金橋,完善銷售服務(wù)體系。擴(kuò)大銷售隊(duì)伍,選好目標(biāo)市場(chǎng),建立市場(chǎng)窗口,開辟銷售渠道,發(fā)展出口外貿(mào),強(qiáng)化銷售網(wǎng)絡(luò),確保產(chǎn)品增值,實(shí)現(xiàn)富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展,實(shí)現(xiàn)打造中國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn)品基地縣的目標(biāo)。
[1] 顏送貴,趙伯蓮,覃立群.關(guān)于桃花源里開發(fā)有機(jī)型富硒產(chǎn)業(yè)的思考[A].見:湖南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì).推動(dòng)新型工業(yè)化促進(jìn)湖南經(jīng)濟(jì)發(fā)展——2007年湖南科技論壇(下)[C].長(zhǎng)沙:湖南科學(xué)技術(shù)出版社,2007.271-275.
[2] 趙伯蓮,顏送貴.關(guān)于桃花源里開發(fā)有機(jī)型富硒柑橘產(chǎn)業(yè)的思考[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué),2007,(6):160-162.
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