交流園地

2013年10月25～26日，由北京六馬 （種豬集團）養(yǎng)豬科技有限公司主辦的 “第七屆 （2013）中國養(yǎng)豬智慧論壇暨發(fā)展模式高峰論壇”在北京成功舉辦。論壇除安排有專家講座外，還特別設置了智慧沙龍環(huán)節(jié)，行業(yè)內(nèi)知名專家學者、企業(yè)家與參會代表展開了熱烈的互動交流?，F(xiàn)將智慧沙龍環(huán)節(jié)中部分精彩問答在本欄目刊發(fā)，以饗讀者。

問 大體型豬的出欄體重上限和適宜屠宰體重是多少？（天津?qū)幒釉N豬場副總經(jīng)理李俊奇）

最近國內(nèi)在推崇大體型豬，市場對大體型肥育豬的需求也逐年增加，北京六馬種豬集團作為國內(nèi)第一家大體型美國種豬基因領導品牌，一直致力于做中美同步育種、大體型的典范，在大體型種豬的宣傳推介上做了很多卓有成效的工作。請問大體型豬出欄體重的上限是多少？大體型豬的適宜屠宰體重是否需要增加？

答 北京六馬種豬集團董事長符開星

最近國內(nèi)開始關注大體型豬，其市場前景也被普遍看好。所謂大體型基因就是能夠高效率生產(chǎn)大體重（130～150 kg）商品豬的種豬基因。大體型種豬、大體重出欄是未來的發(fā)展方向，也是提高豬場生產(chǎn)效益的根本。舉例來說，如果要得到3 000 kg商品豬，以出欄體重150 kg計，需要20頭商品豬；以出欄體重120 kg計，則需要25頭商品豬。而在中國目前的養(yǎng)殖水平下，讓每頭母豬年提供25頭商品豬，這是不太現(xiàn)實的。因此，實現(xiàn)集約化豬場規(guī)模效益的最大化，可以在提高商品豬出欄體重上下功夫，這樣效率會更高，利潤空間也更大。目前美國史密斯菲爾德公司的生豬出欄體重已達到140～150 kg。通過努力，未來大體型豬的出欄體重可能突破150 kg，甚至達到160 kg，但大出欄體重的前提是高生產(chǎn)效率，關鍵在于現(xiàn)代化豬育種技術的推進。

隨著瘦肉型豬的生長速度、飼料報酬、屠宰率以及瘦肉率的增加，生豬生產(chǎn)逐漸向大體型方向發(fā)展，隨之生豬屠宰體重逐步增加。增加生豬屠宰體重有以下優(yōu)點。一是增加豬肉產(chǎn)量，提高養(yǎng)豬收益。二是降低飼養(yǎng)和屠宰成本。提高屠宰重可以分攤飼養(yǎng)和屠宰過程中投入的固定成本。三是提高豬肉品質(zhì)。根據(jù)豬體組織的生長發(fā)育規(guī)律，小豬長骨，中豬長皮，大豬長肉，肥豬長膘。豬體重在達到110 kg后，肌肉內(nèi)的脂肪開始增加，飽和脂肪酸的含量也隨之增加，不飽和脂肪酸的含量逐漸減少，豬肉變得細嫩，口感更好，滿足了消費者對于高品質(zhì)豬肉的需求。因此，不管對于豬肉生產(chǎn)者、屠宰加工者還是消費者來說，增加生豬屠宰體重都是有必要的，也是未來的發(fā)展趨勢。美國制定的生豬最佳屠宰體重標準在20世紀80年代為90～100 kg，90年代為100～110 kg，2000年后開始改為110～120 kg，現(xiàn)在為130 kg以上。而我國目前的生豬屠宰體重一般為90～100 kg，與美國相比仍有不少差距，屠宰體重上升的空間較大。但生產(chǎn)大體型豬需要在育種技術、飼養(yǎng)管理技術以及養(yǎng)豬設施設備上做相應的調(diào)整和改進。考慮到我國目前生豬育種和養(yǎng)殖水平、飼料原料價格、市場需求差異化以及屠宰加工企業(yè)的經(jīng)濟效益，增加生豬屠宰體重需要有一個逐步適應的過程。

問 如何防治仔豬的流行性腹瀉？在規(guī)?；B(yǎng)豬生產(chǎn)中，仔豬流行性腹瀉非常普遍，造成仔豬死亡率很高，長期困擾著我們的很多豬場。請問該病的發(fā)病原因是什么？如何防治？

答 江蘇省農(nóng)業(yè)科學院獸醫(yī)研究所邵國青研究員

在我國，仔豬腹瀉已經(jīng)流行了3～4年時間，目前仍困擾著我們相當一部分豬場，給我國養(yǎng)豬業(yè)造成了嚴重的損失。根據(jù)實驗室的檢測結(jié)果分析，該病主要是由豬的流行性腹瀉病毒引起的。流行情況之所以如此嚴重，原因有兩點。一是流行性腹瀉病毒雖未發(fā)生明顯的基因變異，但在散播過程中，毒力不斷返強，流行性增加。二是國內(nèi)疫苗質(zhì)量不過關。國內(nèi)部分獸用生物制品企業(yè)的豬流行性腹瀉疫苗在控制、運輸和儲存等方面存在問題，致使疫情不能得到有效控制。

隨著國家對獸用疫苗企業(yè)的管控力度不斷加大，疫苗質(zhì)量安全和風險管理日益嚴格，目前豬流行性腹瀉疫苗，不管是弱毒活疫苗還是滅活苗，疫苗質(zhì)量都有了很大提升，可以放心使用。另外，由于該病已肆虐數(shù)年，在一些地方甚至一年流行2～3次。疫病如此頻繁發(fā)生，使得仔豬體內(nèi)的母源抗體水平升高，可以在一定時間內(nèi)為仔豬提供被動的免疫保護。在有效疫苗和母源抗體的基礎上，完善免疫策略，相信在未來的一兩年內(nèi)豬流行性腹瀉對養(yǎng)豬業(yè)的威脅將減輕。

對于已經(jīng)發(fā)生或正在發(fā)生仔豬腹瀉的豬場，應積極使用有效疫苗進行預防控制。需要注意的是，不建議采用返飼方法來防控流行性腹瀉。對于暴發(fā)流行性腹瀉的豬場，通過返飼可以減少豬只死亡、降低經(jīng)濟損失。但對于疫情已得到基本控制、發(fā)病情況并不嚴重的豬場，如果生產(chǎn)管理措施不完善、返飼不當可能導致強毒在豬場內(nèi)長期存在，腹瀉反復暴發(fā)而得不到根治。

對于沒有發(fā)生腹瀉的豬場，或者豬場有病原感染壓力，為有效預防仔豬流行性腹瀉的發(fā)生，加強飼養(yǎng)管理和生物安全控制很重要。通過合理的營養(yǎng)調(diào)控策略，提供營養(yǎng)全面、配比均衡的飼糧，在日糧中添加電解多維、免疫增強劑等，可提高豬群的抗病力。實行全進全出制度，加強豬舍內(nèi)外環(huán)境消毒，注意保持舍內(nèi)通風換氣、濕度控制、仔豬保溫等，對于防控流行性腹瀉非常關鍵。

問 頭胎母豬斷奶后不發(fā)情的原因及對策？最近經(jīng)常出現(xiàn)頭胎母豬在仔豬斷奶后遲遲不發(fā)情，致使不能及時配種生產(chǎn)，影響了養(yǎng)殖效益。請問造成這種現(xiàn)象的原因是什么？有什么解決辦法？

答 南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院黃瑞華教授

造成初產(chǎn)母豬斷奶后不發(fā)情的原因是多方面的，常見的有以下幾個原因。一是初產(chǎn)母豬配種時機不合適。配種過早，母豬體況尚在生長發(fā)育中，未達到體成熟，體重偏小的母豬在產(chǎn)仔斷奶后發(fā)情將明顯推遲。二是飼喂不當，母豬在哺乳期采食量不足、營養(yǎng)不良，加上因分娩和哺乳體能消耗和體重損失過大，斷奶后發(fā)情延遲或不發(fā)情。影響母豬哺乳期采食量的因素，除了哺乳期的飼養(yǎng)管理外，還有妊娠期的飼喂。按照美國NRC豬飼養(yǎng)標準，母豬在妊娠期的平均采食量不宜超過1.8 kg/天，但國內(nèi)多數(shù)豬場在母豬妊娠期每天的飼料投喂量都在2.2 kg以上。母豬在妊娠期采食量過大，將不可避免導致哺乳期采食量下降，泌乳不足，直接影響其繁殖性能、斷奶后發(fā)情間隔以及仔豬的生長發(fā)育。三是飼料質(zhì)量不過關。玉米、豆粕、麩皮型的日糧很容易被霉菌毒素，如玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素、麥角毒素等污染。母豬在采食霉變飼料后，其腦垂體激素分泌受到抑制而影響發(fā)情。四是管理因素，如高溫、光照或運動不足等。

初產(chǎn)母豬斷奶后不發(fā)情的防治可采取如下措施。一是適時配種。應根據(jù)后備母豬的品種、日齡、體重以及本場的飼養(yǎng)管理狀況確定最佳的配種時機。一般來說，在母豬8月齡、體重達到120～130 kg、第2～3個情期時配種效果比較好。二是改善飼養(yǎng)方式，減少母豬哺乳期的掉膘。在母豬妊娠期嚴格限飼，根據(jù)膘情不同，控制飼喂量在1.8～2.2 kg。在妊娠初期配以適當?shù)牡湍芨叩鞍兹占Z，可以青粗飼料為主，在妊娠中后期及哺乳期，逐漸增加精料比例，提高飼料中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量，使母豬在哺乳期充分采食，加強營養(yǎng)供給。對于斷奶后膘情較差的母豬，應提高其營養(yǎng)水平，補充精料，減少青粗飼料，促使其體況恢復，盡早發(fā)情。三是嚴格控制飼料質(zhì)量。禁用重金屬超標或者發(fā)霉變質(zhì)的飼料飼喂母豬。另外，及時清理料槽，防止料槽發(fā)霉污染飼料。四是加強日常管理，促進母豬發(fā)情。做好夏季防暑降溫工作，保持豬舍內(nèi)溫度適宜，防止高溫造成熱應激；增加光照強度或者延長光照時間；加強母豬運動，增強母豬體質(zhì)。五是可采用公豬誘情、激素藥物促情或者乳房按摩催情等方法，促使母豬發(fā)情。