侯媛媛，劉麗萍，王建斌，李敬春，孫志佳

（1.河北體育學(xué)院，石家莊 050041；2.邢臺(tái)醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校，河北 邢臺(tái) 054000；3.河北省體育科學(xué)研究所，石家莊 050000）

白藜蘆醇對(duì)力竭游泳大鼠肝臟組織的保護(hù)作用研究

侯媛媛1，劉麗萍1，王建斌2，李敬春3，孫志佳1

（1.河北體育學(xué)院，石家莊 050041；2.邢臺(tái)醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，河北 邢臺(tái) 054000；3.河北省體育科學(xué)研究所，石家莊 050000）

目的：探討白藜蘆醇對(duì)肝臟組織的保護(hù)作用，進(jìn)而為白藜蘆醇應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。方法：選取雄性SD大鼠30只，隨機(jī)分為3組，每組10只，分別為安靜對(duì)照組、運(yùn)動(dòng)對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組 （運(yùn)動(dòng)＋100 mg／kg Res）。各組大鼠每日稱重后，實(shí)驗(yàn)組每天灌胃100 mg／kg Res，其他兩組分別灌胃相同體積的溶酶，連續(xù)2周。于第15天，運(yùn)動(dòng)對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行力竭游泳，運(yùn)動(dòng)后即刻，測(cè)定血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶 （ALT）活性和肝臟組織中超氧化物歧化酶 （SOD）活性、總抗氧化能力 （T－AOC）和丙二醛 （MDA）含量。結(jié)果：運(yùn)動(dòng)對(duì)照組大鼠肝臟組織 MDA含量顯著高于安靜對(duì)照組 （p＜0.01），實(shí)驗(yàn)組肝臟組織MDA含量顯著低于運(yùn)動(dòng)對(duì)照組 （p＜0.01）；運(yùn)動(dòng)對(duì)照組大鼠肝臟組織SOD活性顯著低于安靜對(duì)照組 （p＜0.01），實(shí)驗(yàn)組肝臟組織SOD活性顯著高于運(yùn)動(dòng)對(duì)照組 （p＜0.01）；運(yùn)動(dòng)對(duì)照組大鼠肝臟組織T－AOC水平顯著高于安靜對(duì)照組 （p＜0.05），實(shí)驗(yàn)組肝臟組織T－AOC水平顯著高于運(yùn)動(dòng)對(duì)照組 （p＜0.01）；運(yùn)動(dòng)對(duì)照組大鼠血清中ALT水平顯著高于安靜對(duì)照組 （p＜0.01），實(shí)驗(yàn)組血清中ALT水平顯著低于運(yùn)動(dòng)對(duì)照組 （p＜0.01）。結(jié)論：①力竭運(yùn)動(dòng)后，機(jī)體內(nèi)源性自由基水平迅速升高，造成肝臟組織損傷。②補(bǔ)充白藜蘆醇能夠增強(qiáng)肝臟組織抗氧化能力，起到保護(hù)肝臟的作用。

白藜蘆醇；力竭游泳；肝臟；保護(hù)作用

歐美人群因高膽固醇、高脂肪、高熱量的飲食習(xí)慣和吸煙、嗜酒等不良生活方式，心血管疾病發(fā)生率極高，但有著相同生活習(xí)性的法國(guó)人，其冠心病等心血管疾病的發(fā)病率和死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于英國(guó)、美國(guó)。這種現(xiàn)象就是人們常說(shuō)的 “法國(guó)悖論”（Franch Paradox）［1－2］。這可能與法國(guó)人習(xí)慣適度地飲用紅葡萄酒有關(guān)，進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)在紅葡萄酒中白藜蘆醇濃度高達(dá)1.5—3 mg／L［3］。特別是自1997年Jang等在 《科學(xué)》雜志上發(fā)表有關(guān)白藜蘆醇防癌活性的報(bào)道以來(lái)，針對(duì)白藜蘆醇生物活性及其作用機(jī)制的研究日趨廣泛，對(duì)白藜蘆醇的研究逐漸成為了近些年的熱點(diǎn)。

白藜蘆醇 （resveratrol，Res）化學(xué)名稱為芪三酚 （3，4，5－trihydroxy－stibene）， 分 子 式 C14H12O3， 分 子 量228.5，屬于非黃酮類(lèi)多酚化合物［4］。目前已經(jīng)在21個(gè)科、31個(gè)屬的72種植物中發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇，如決明、藜蘆、虎杖、葡萄、花生、桑葚、鳳梨等［5］。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇有許多藥理和保健作用，如保護(hù)心血管、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、保肝利肝、抗氧化、鎮(zhèn)咳平喘等［6］。目前世界上已經(jīng)有十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)在開(kāi)發(fā)白藜蘆醇原料及制劑。在日本，含白藜蘆醇及其苷的植物提取物已作為食品添加劑。在美國(guó)，它已作為一種膳食補(bǔ)充劑［7］。然而，白藜蘆醇在運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域中應(yīng)用的研究相對(duì)較少。本實(shí)驗(yàn)以SD雄性大鼠為研究對(duì)象，在建立力竭性游泳運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練模型的基礎(chǔ)上，研究白藜蘆醇對(duì)大鼠肝臟的影響，進(jìn)而為白藜蘆醇在運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物

健康雄性Sprague－Dawley（SD）大鼠30只，8周齡，體重180±10 g，由四川大學(xué)華西醫(yī)學(xué)中心實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供。成都體育學(xué)院動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)飼養(yǎng) （室內(nèi)通風(fēng)、干燥，室溫18—25℃，相對(duì)濕度30%—50%），標(biāo)準(zhǔn)大鼠飼養(yǎng)籠3個(gè)，大小為0.5×0.35×0.2 m3，每籠10只動(dòng)物。電熱暖器4個(gè)，溫、濕度計(jì)各1個(gè)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚙齒類(lèi)動(dòng)物飼料，溫開(kāi)水，消毒用高壓鍋1個(gè)。動(dòng)物房安靜、干燥、通風(fēng)，每天更換清潔飲水，清除糞、尿，清潔籠具底盤(pán)。

1.2 主要實(shí)驗(yàn)試劑

（1）白藜蘆醇。純度＞98%，購(gòu)自成都川大華西康達(dá)藥物研究所，為反式白藜蘆醇 （批準(zhǔn)文號(hào)：衛(wèi)食健字 ［2006］第1012號(hào)），使用前用3%二甲基亞砜 （DMSO）溶解并以生理鹽水稀釋至DMSO的濃度為2%。

（2）冰醋酸 （A.R.）。重慶北碚精細(xì)化工廠提供。

（3）無(wú)水乙醇 （A.R.）。安徽特酒總廠提供。

（4）考馬斯亮藍(lán)蛋白測(cè)試盒。

（5）丙二醛測(cè)試盒。

（6）超氧化物歧化酶測(cè)試盒。

（7）總抗氧化能力測(cè)試盒。

（8）谷丙轉(zhuǎn)氨酶測(cè)試盒。

以上測(cè)試盒均由南京建成生物工程研究所提供。

1.3 主要實(shí)驗(yàn)設(shè)備儀器

（1）德國(guó)產(chǎn)全自動(dòng)生化分析儀Olimpus AU5400。

（2）上海安亭科學(xué)儀器廠生產(chǎn)的TGL－16G臺(tái)式高速冷凍離心機(jī)。

（3）深圳市沙頭角國(guó)華儀器廠生產(chǎn)的HH系統(tǒng)恒溫水浴鍋。

（4）中國(guó)廣東科龍電器股份有限公司生產(chǎn)的BCD－203A容聲冰箱。

（5）武漢自動(dòng)化儀表廠生產(chǎn)的TN－100托盤(pán)扭力天平。

（6）上海悅豐儀器儀表有限公司生產(chǎn)的AB－S／A分析天平。

（7）德國(guó)產(chǎn)R－200D電子秤。

（8）上海第二天平儀器廠生產(chǎn)的 MP－200－1型雙圈牌電子秤。

（9）中國(guó)杭州段式制作游泳槽。

（10）上海第三分析儀器廠生產(chǎn)的組織勻漿機(jī)。

（11）上海第三分析儀器廠生產(chǎn)的微量移液器。

1.4 實(shí)驗(yàn)方法與分組

1.4.1 動(dòng)物模型建立

本實(shí)驗(yàn)采用游泳力竭運(yùn)動(dòng)動(dòng)物模型。SD大鼠采用負(fù)重的游泳方式，負(fù)重重量為體重的3%，泳池水深50 cm，水溫31±1℃，每m2水面5—6只大鼠同時(shí)游泳，當(dāng)大鼠游至連續(xù)3次沒(méi)入水底，每次超過(guò)10 s，不能自主浮上水面且放在平面無(wú)法完成翻正反射，視為力竭［8］。

1.4.2 灌服方法

各組大鼠每天灌服藥液。具體灌胃法為：根據(jù) 《醫(yī)學(xué)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方法》，用帶20號(hào)注射針頭 （針尖磨鈍）的5 ml針管抽取一定的藥溶液，從大鼠口腔順咽喉食道后壁方向?qū)⑨橆^送入，先推少量藥液，大鼠無(wú)異常反應(yīng)后再將余下部分緩緩?fù)迫耄嗤晁幒笞尨笫笤诨\中自由活動(dòng)5分鐘，并觀察有無(wú)不良反應(yīng)。操作熟練準(zhǔn)確，未傷及大鼠口腔、咽喉、食管和氣管等器官，無(wú)藥液誤入氣管現(xiàn)象出現(xiàn)。對(duì)大鼠實(shí)施灌胃操作，每日1次，連續(xù)灌服2周。

1.4.3 藥液的配置

白藜蘆醇用3%二甲基亞砜溶解，并用生理鹽水稀釋至濃度分別為1.5 mg／ml、5 mg／ml、10 mg／ml、20 mg／ml、30 mg／ml，溶酶為2%二甲基亞砜。各組大鼠所給溶劑的體積均按10 ml／kg體重計(jì)算。

1.4.4 實(shí)驗(yàn)分組

30只大鼠隨機(jī)分為3組：安靜對(duì)照組10只，不進(jìn)行游泳運(yùn)動(dòng)，灌胃等體積溶酶；運(yùn)動(dòng)對(duì)照組10只，進(jìn)行游泳運(yùn)動(dòng)，灌胃等體積溶酶；實(shí)驗(yàn)組 （運(yùn)動(dòng)＋白藜蘆醇組）10只，進(jìn)行游泳運(yùn)動(dòng)，灌胃100 mg／kgRes。

1.4.5 實(shí)驗(yàn)步驟

各組大鼠每日稱重后，實(shí)驗(yàn)組每天灌胃100 mg／kg Res，安靜對(duì)照組和運(yùn)動(dòng)對(duì)照組分別灌胃相同體積的溶酶，連續(xù)2周。運(yùn)動(dòng)對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組大鼠于第12、13、14天，分別進(jìn)行10、20、30分鐘的無(wú)負(fù)重適應(yīng)性游泳。于第15天，兩組大鼠稱體重，每只大鼠負(fù)荷3%體重，置于水深50 cm、水溫 （31±1）℃的游泳槽中游泳。游泳力竭后即刻進(jìn)行股動(dòng)脈取血并迅速取出肝組織，測(cè)定血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶 （ALT）活性和肝臟組織中超氧化物歧化酶 （SOD）活性、總抗氧化能力 （T－AOC）和丙二醛 （MDA）含量。

1.5 指標(biāo)采集與檢測(cè)方法

1.5.1 血清制備

力竭運(yùn)動(dòng)后即刻取股動(dòng)脈血3 ml，室溫靜置30 min后，再以3500 r／min轉(zhuǎn)速離心20 min，取上清液即血清，測(cè)定ALT活性。

1.5.2 組織取樣

上述取血后的大鼠，迅速取其相應(yīng)部位肝臟0.2 g，剔除結(jié)締組織膜，用4℃預(yù)冷生理鹽水洗凈，用濾紙吸去水分，加入低溫磷酸鹽緩沖液勻漿，再以8000 r／min轉(zhuǎn)速離心15 min（在0℃條件下），取上清液，4℃冰箱保存?zhèn)溆?，測(cè)定SOD、T－AOC活性和MDA含量。

1.5.3 指標(biāo)測(cè)試方法

指標(biāo)測(cè)試均采用分光光度法，嚴(yán)格按照測(cè)試盒的操作程序進(jìn)行測(cè)定。

1.6 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

所有原始數(shù)據(jù)均輸入SPSS11.5統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析處理。每組樣本測(cè)得數(shù)據(jù)以均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差 （ˉX±SD）表示，組間的兩兩比較采用單因素方差分析 （One－Way ANOVA），組間差異采用LSD檢驗(yàn)。顯著性水準(zhǔn)取α＝0.05，P＜0.05為顯著性差異，P＜0.01為非常顯著性差異。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.1 大鼠一般情況

各組大鼠均反應(yīng)良好，活動(dòng)靈活，進(jìn)食飲水情況較好，二便正常，毛發(fā)濃密整潔，毛色潔白光亮，體型勻稱，長(zhǎng)勢(shì)良好。

2.2 白藜蘆醇對(duì)力竭游泳大鼠肝臟組織的影響

由表1可知，運(yùn)動(dòng)對(duì)照組大鼠肝臟組織MDA含量顯著高于安靜對(duì)照組 （p＜0.01），實(shí)驗(yàn)組肝臟組織 MDA含量顯著低于運(yùn)動(dòng)對(duì)照組 （p＜0.01）；運(yùn)動(dòng)對(duì)照組大鼠肝臟組織SOD活性顯著低于安靜對(duì)照組 （p＜0.01），實(shí)驗(yàn)組大鼠肝臟組織SOD活性顯著高于運(yùn)動(dòng)對(duì)照組 （p＜0.01）；運(yùn)動(dòng)對(duì)照組大鼠肝臟組織T－AOC水平顯著高于安靜對(duì)照組 （p＜0.05），實(shí)驗(yàn)組大鼠肝臟組織T－AOC水平顯著高于運(yùn)動(dòng)對(duì)照組 （p＜0.01）；運(yùn)動(dòng)對(duì)照組大鼠血清中ALT水平顯著高于安靜對(duì)照組 （p＜0.01），實(shí)驗(yàn)組大鼠血清中ALT水平顯著低于運(yùn)動(dòng)對(duì)照組 （p＜0.01）。

表1 白藜蘆醇對(duì)力竭游泳后大鼠肝臟組織的影響

3 分析與討論

3.1 運(yùn)動(dòng)對(duì)肝臟組織抗氧化能力及自由基代謝的影響

肝臟是機(jī)體內(nèi)重要的代謝器官，運(yùn)動(dòng)能力與肝臟的代謝機(jī)能關(guān)系密切。在正常生理?xiàng)l件下，肝臟內(nèi)自由基保持低濃度平衡狀態(tài)。力竭運(yùn)動(dòng)作為一種生理應(yīng)激，使機(jī)體肝臟產(chǎn)生的自由基增多［9－11］，而自由基又與一系列病理?yè)p傷有關(guān)［12］，會(huì)直接導(dǎo)致肝臟組織的損傷［13－14］。

3.2 白藜蘆醇對(duì)MDA含量的影響

劇烈運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的自由基攻擊生物膜，引起脂質(zhì)過(guò)氧化作用，進(jìn)而生成脂質(zhì)過(guò)氧化物，如醛基 （丙二醛 MDA）、羰基、酮基、羥基等。其中，丙二醛 （MDA）是衡量機(jī)體自由基代謝的敏感指標(biāo)，其含量能客觀地反映機(jī)體產(chǎn)生自由基的水平［15］。

本實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，運(yùn)動(dòng)對(duì)照組大鼠肝臟組織中MDA含量顯著高于安靜對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組MDA含量低于運(yùn)動(dòng)對(duì)照組。其機(jī)制可能是力竭運(yùn)動(dòng)使機(jī)體產(chǎn)生大量自由基，機(jī)體內(nèi)氧化系統(tǒng)與抗氧化防御系統(tǒng)失衡，導(dǎo)致體內(nèi)自由基的生成大于消除，運(yùn)動(dòng)源性自由基堆積，最終導(dǎo)致MDA含量升高。補(bǔ)充白藜蘆醇增強(qiáng)了機(jī)體抗氧化能力，促進(jìn)了運(yùn)動(dòng)源性自由基的消除，從而減輕了自由基對(duì)細(xì)胞脂質(zhì)成分的氧化損傷作用，保護(hù)脂質(zhì)膜，維持肝細(xì)胞的完整性和正常的生理功能。其機(jī)制可能是白藜蘆醇能有效地清除超氧陰離子自由基，從而抑制其他多種由它衍生的活性氧產(chǎn)生，同時(shí)，白藜蘆醇又可直接清除活性氧自由基，最終導(dǎo)致肝臟組織中MDA含量降低［16］。

3.3 白藜蘆醇對(duì)SOD活性的影響

SOD是細(xì)胞防御氧自由基的第一道屏障［17］，其主要作用是催化超氧陰離子生成H2O2，阻斷毒性更強(qiáng)的羥氧自由基產(chǎn)生，它在機(jī)體的氧化與抗氧化損傷平衡中起著至關(guān)重要的作用。關(guān)于運(yùn)動(dòng)后SOD活性的變化，目前國(guó)內(nèi)外研究報(bào)道各異，升高、不變、降低都有，可能與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)形式、機(jī)體的健康基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)等多種因素有關(guān)。

本實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，運(yùn)動(dòng)對(duì)照組大鼠肝臟組織SOD活性顯著低于安靜對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組大鼠肝臟組織中SOD活性顯著高于運(yùn)動(dòng)對(duì)照組。這可能是因?yàn)榱咝赃\(yùn)動(dòng)后，機(jī)體產(chǎn)生的自由基攻擊各種組織細(xì)胞，造成細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞和 （或）功能下降，抗氧化系統(tǒng)本身也受到了損害，表現(xiàn)為抗氧化酶活性下降［18］；白藜蘆醇可以提高肝臟組織中抗氧化酶活性，減輕自由基對(duì)肝臟組織造成的脂質(zhì)過(guò)氧化損傷，保護(hù)肝細(xì)胞膜的完整性，使肝臟的生理機(jī)能正常運(yùn)行，從而提高運(yùn)動(dòng)能力，延緩疲勞的發(fā)生。

3.4 白藜蘆醇對(duì)T－AOC水平的影響

機(jī)體總抗氧化能力 （Total Antioxide Capacity，TAOC）是反映機(jī)體總抗氧化、清除自由基的能力，由酶促和非酶促抗氧化防御體系共同組成。人體內(nèi)抗氧化酶合成減少或利用非酶性抗氧化物質(zhì)能力減弱和 （或）由于活性氧（ROS）生成過(guò)多超過(guò)了氧化／抗氧化平衡狀態(tài)，T－AOC水平均顯示降低。

本實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，大鼠力竭運(yùn)動(dòng)后肝臟組織中T－AOC水平顯著升高，補(bǔ)充白藜蘆醇能使肝臟組織T－AOC水平進(jìn)一步升高。其機(jī)制可能是力竭運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致自由基增加，機(jī)體啟動(dòng)自由基清除機(jī)制，提高抗氧化酶的活性以抵抗自由基的作用；白藜蘆醇具有很強(qiáng)的抗肝組織自由基代謝的作用，它可以進(jìn)一步提高肝臟組織總的抗氧化能力。

3.5 白藜蘆醇對(duì)ALT水平的影響

谷丙轉(zhuǎn)氨酶 （ALT），催化L－丙氨酸與α－酮戊二酸之間轉(zhuǎn)氨基，產(chǎn)生丙酮酸及L－Glu，其分子量約為101 000，主要存在肝組織中，血清中含量最低。血清中ALT活性升高是肝細(xì)胞受損的敏感指標(biāo)。力竭運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的大量自由基破壞了肝細(xì)胞膜的完整性，使細(xì)胞膜通透性增大，從而使ALT穿過(guò)肝細(xì)胞膜進(jìn)入血液，最終引起血清ALT大量增加。

本實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，運(yùn)動(dòng)對(duì)照組大鼠血清ALT水平顯著高于安靜對(duì)照組，服用白藜蘆醇組，血清ALT水平低于運(yùn)動(dòng)對(duì)照組。說(shuō)明在力竭運(yùn)動(dòng)中，大量自由基導(dǎo)致肝細(xì)胞膜破壞，而白藜蘆醇具有保護(hù)肝組織細(xì)胞膜的作用。其機(jī)制可能與白藜蘆醇能夠抗脂質(zhì)過(guò)氧化，使肝細(xì)胞膜受自由基損傷減輕，維持膜系統(tǒng)完整性有關(guān)。3.6 白藜蘆醇對(duì)運(yùn)動(dòng)后肝臟保護(hù)作用的機(jī)制探討

肝臟是機(jī)體內(nèi)以代謝為主的器官，具有抗氧化、儲(chǔ)存肝糖等功能，在機(jī)體中發(fā)揮著重要作用。力竭運(yùn)動(dòng)易導(dǎo)致肝臟組織損傷，其機(jī)制可能是劇烈運(yùn)動(dòng)引起自由基大量增加，抗氧化酶系統(tǒng)不足以清除自由基，從而造成自由基堆積，過(guò)多的自由基引起超氧化反應(yīng)，破壞肝細(xì)胞膜的脂質(zhì)雙結(jié)構(gòu)，使膜的孔隙擴(kuò)大，通透性增大，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、線粒體膜等膜系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能受損，導(dǎo)致細(xì)胞廣泛性損害，使細(xì)胞結(jié)構(gòu)受損、功能下降。

本實(shí)驗(yàn)證明，力竭運(yùn)動(dòng)使肝臟組織內(nèi)自由基生成增多，MDA含量升高，導(dǎo)致肝細(xì)胞膜損傷或破裂，細(xì)胞膜通透性增加，使得細(xì)胞內(nèi)ALT外泄，引起血清中ALT水平升高。本實(shí)驗(yàn)亦證明，白藜蘆醇可降低運(yùn)動(dòng)后肝臟組織中MDA含量，與其直接清除氧自由基和活性氧有關(guān)；同時(shí)增強(qiáng)肝臟組織SOD和T－AOC水平，提高肝臟組織清除自由基的能力；減少自由基對(duì)肝臟組織的攻擊，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，使細(xì)胞內(nèi)ALT不易外泄，從而降低血清中ALT水平。

綜上所述，白藜蘆醇對(duì)力竭運(yùn)動(dòng)所致大鼠肝損傷具有較好的保護(hù)作用，其機(jī)制與抗脂質(zhì)過(guò)氧化損傷密切相關(guān)。

4 總結(jié)與展望

白藜蘆醇及其制品在醫(yī)藥、美容、保健、食品等諸多領(lǐng)域的研究與應(yīng)用已取得豐碩的成果。2000年10月在美國(guó)拉斯維加斯舉行的國(guó)際健康食物增補(bǔ)劑會(huì)議上，白藜蘆醇被列為健康食物增補(bǔ)劑。白藜蘆醇有強(qiáng)大的抗氧化作用、免疫調(diào)節(jié)作用和神經(jīng)保護(hù)作用。《Cell》雜志上一項(xiàng)新的研究顯示，白藜蘆醇還能夠改善小鼠肌肉的耐力?；诎邹继J醇上述多種生物學(xué)作用，加之白藜蘆醇資源豐富，提取與加工技術(shù)日益成熟，將其開(kāi)發(fā)為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑具有非常廣闊的前景。

本研究顯示，力竭運(yùn)動(dòng)后，機(jī)體內(nèi)源性自由基水平迅速升高，造成肝臟組織損傷。補(bǔ)充白藜蘆醇能增強(qiáng)肝臟組織抗氧化能力，起到保護(hù)肝臟的作用。這一結(jié)果為白藜蘆醇應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域提供了一定的實(shí)驗(yàn)依據(jù)和參考，但是還有許多問(wèn)題需要進(jìn)一步的探討和實(shí)驗(yàn)研究，例如：不同的用藥時(shí)間、給藥方式和運(yùn)動(dòng)方式對(duì)白藜蘆醇的作用效果是否有差異，白藜蘆醇的其他生理功用應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域是否也有顯著的效果，男女運(yùn)動(dòng)員的有效劑量是否一致，白藜蘆醇的人體實(shí)驗(yàn)還有待開(kāi)展等。相信不久的將來(lái)，白藜蘆醇將會(huì)作為一種有效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域，為提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)、預(yù)防運(yùn)動(dòng)損傷等發(fā)揮獨(dú)特的作用。

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Research on the Resveratrol’s Proctection Function on the Rats’Liver After the Exhaustive Swimming

HOU Yuan－yuan1，LIU Li－ping1，WANG Jian－bin2，LI Jing－chun3，SUN Zhi－jia1

（1.Hebei Institute of Physical Education，Shijiazhuang 050041，China；2.Xingtai Medical College，Xingtai 054000，China；3.Hebei Research Institute of Sports Science，Shijiazhuang 050000，China）

Purpose：This paper discussed the protective function of resveratrol on liver tissue，and thus provided the experimental basis for resveratrol used in the sports field.Method：The study selected 30 male SD rats and randomly divided them into 3 groups.Each group had 10 rats and they were quiet control group，exercise control group and experimental group（motion＋100 mg／kg Res）.After daily weighing of the rats，the experimental group was intragastric administration 100 mg／kg Res one time each day，and the two other groups were filled the same volume of enzyme respectively for 2 consecutive weeks.On the 15th day，we conducted exhaustive swimming in the exercise control group and experimental group，and instantly measured ALT activity in serum and SOD activity，T－AOC and MDA content in the liver tissue.Results：The MDA content of the rats’liver tissue in the exercise control group is significantly higher than the quiet control group（p＜0.01），while the MDA content of the experimental group is significantly lower than the control group（p＜0.01）.The SOD activity of the rats’liver tissue in the control group is significantly lower than the quiet control group（p＜0.01），while in the experimental group the SOD activity of the liver tissue is substantially higher than the exercise control group（p＜0.01）.In the exercise control group the T－AOC level of the rats’liver tissue is significantly higher than the quiet control group（p＜0.05），while in the experimental goup the T－AOC level of the liver is substantially higher than the exercise control group（p＜0.01）.In the exercise control group the ALT level in the rats’serum is substantially higher than the quiet control group（p＜0.01），while in the experimental group the ALT level is significantly lower than the exercise control group（p＜0.01）.Conclusion：After the exhaustive exercise，the endogenous free radical level of the body rises rapidly，causing liver injury.The supplement of resveratrol can enhance liver tissue antioxidant capacity and protect the liver.

resveratrol；exhaustive swimming；liver；protection function

G807.4

A

1008－3596（2012）05－0072－05

2012－04－20

項(xiàng)目項(xiàng)目：2011年河北省高校自然科學(xué)指導(dǎo)項(xiàng)目 （Z2011213）

侯媛媛 （1981－），女，河北成安人，講師，碩士，研究方向?yàn)檫\(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)。