宋偉紅，韓歡勝，劉立成，陶志云，夏 炎，王慶慧

稻草和玉米秸因產(chǎn)量高、價格低，成為北方地區(qū)飼養(yǎng)肉牛的常用粗飼料，2012年黑龍江省稻草和玉米秸產(chǎn)量可達3億噸。研究常用粗飼料用于飼喂肉牛的營養(yǎng)價值是十分必要的。尼龍袋法測定飼料中營養(yǎng)物質(zhì)降解率作為評定飼料營養(yǎng)價值的有效手段，在奶牛和羊的研究較多［1－3］，而在肉牛的研究上應用較少。

本試驗通過肉牛體內(nèi)尼龍袋法測定了北方常用肉牛粗飼料稻草、玉米秸及黃貯玉米秸的干物質(zhì)（DM）、粗蛋白（CP）、中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）瘤胃降解率，確定肉牛常用粗飼料營養(yǎng)參數(shù)，為科學配制肉牛日糧提供參考依據(jù)。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗動物

試驗動物為3頭裝有永久性瘤胃瘺管的西門塔爾雜交肉牛，體重450±20kg，采用3×3拉丁方試驗設計。試驗分為三期，于2011年11月21日～2011年12月30日完成。

1.2 試驗材料

選用北方肉牛常用粗飼料稻草、玉米秸和黃貯玉米秸。黃貯玉米秸是玉米收獲后將玉米秸粉碎噴水調(diào)成含水60%～65%后，壓實封嚴貯藏30d后取樣試驗。試驗樣品采集后在65℃烘箱內(nèi)烘干，粉碎后用40目孔徑篩過濾，用四分法取樣500g保存于廣口瓶中備用。

1.3 試驗日糧組成

試驗日糧組成及營養(yǎng)水平（實測值）見表1。試驗牛均拴系單槽飼喂，每天于早四點、晚四點各飼喂一次，精料與粗料混勻后飼喂，喂后1h自由飲水。

1.4 降解率測定方法

應用體內(nèi)尼龍袋法，稱量15g左右風干樣裝入尼龍袋中，每個樣品做一個平行樣；每2個平行樣用尼龍繩縫在尼龍袋上，尼龍袋采用分批放入、同時取出的方式：即放袋時間按取出前的72h、48h、24h、12h和6h時間點通過瘺管投入瘤胃腹囊處，第一組袋投入時間是正式試驗期晚飼四點鐘前；于第一組袋投入后的72h將5個時間點的10個袋同時取出。取出的尼龍袋在冷水中浸泡0.5h后，用流水緩緩沖洗，直到水澄清為止，0h的樣品是把待測的尼龍袋及其平行樣在37℃的水浴鍋內(nèi)浸泡1h后取出，用冷水沖洗直至澄清為止；將沖洗干凈的尼龍袋放入65℃烘箱中烘干，取出回潮24h后稱重。測定樣品 DM、CP、NDF和 ADF含量［4］。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎(chǔ)）

1.5 試驗數(shù)據(jù)處理

1.5.1 降解率計算模型 按照 Фrskov等［5］提出的數(shù)學指數(shù)模型y＝a＋b×（1－e－ct）。y為尼龍袋在瘤胃中滯留時間t后的飼料某一營養(yǎng)素降解率，a為快速降解部分，b為慢速降解部分，c為慢速降解部分的速度常數(shù)。待測飼料的有效降解率（ED）由公式ED＝a＋［b·c／（c＋k）］計算得出。公式中的常數(shù)K為待測飼料的瘤胃外流速度，數(shù)值為0.036 h－1［6，7］。

1.5.2 試驗數(shù)據(jù)統(tǒng)計 利用SAS軟件包（SAS for Windows，Release 8.2）中的平衡實驗設計方差分析過程（ANOVA），均值的多重比較采用Duncan法進行。降解率的統(tǒng)計應用SAS軟件包中的NLIN（nonlinear regression）來確定數(shù)學模型y＝a＋b（1－e［－ct］）中的降解常數(shù)a，b和c，并對其進行最優(yōu)化處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 粗飼料主要營養(yǎng)成分瘤胃降解率難易程度

從表2可以看出，稻草、玉米秸和黃貯玉米秸不同營養(yǎng)物質(zhì)在瘤胃中的降解難易程度有明顯差異，快速降解部分（a）均為CP＞DM＞NDF＞ADF，而慢速降解部分（b），均以DM為最高，但稻草為DM＞ADF＞CP＞NDF，玉米秸和黃貯玉米秸為DM＞CP＞NDF＞ADF。稻草（a＋b）值為CP＞DM＞ADF＞NDF，而玉米秸為CP＞DM＞NDF＞ADF，黃貯玉米秸為DM＞CP＞NDF＞ADF。稻草、玉米秸和黃貯玉米秸有效降解率（ED）均為CP＞DM＞NDF＞ADF。

2.2 粗飼料DM的瘤胃有效降解率

玉米秸、黃貯玉米秸DM的快速降解部分、慢速降解部分、有效降解率分別顯著高于稻草（P＜0.05），但玉米秸與黃貯玉米秸之間差異不顯著（P＞0.05）。玉米秸、黃貯玉米秸和稻草DM的慢速降解部分速度常數(shù)差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 粗飼料CP的瘤胃有效降解率

玉米秸和黃貯玉米秸CP的快速降解部分、慢速降解部分、有效降解率均顯著高于稻草（P＜0.05），而稻草CP的慢速降解部分的速度常數(shù)顯著高于玉米秸和黃貯玉米秸（P＜0.05）。玉米秸（39.22%）和黃貯玉米秸（40.97%）CP的有效降解率分別高于稻草（35.56%）3.66和5.41個百分點（P＜0.05）。黃貯玉米秸的快速降解部分、慢速降解部分、慢速降解速度常用和有效降解率均高于玉米秸，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 粗飼料NDF的瘤胃有效降解率

玉米秸和黃貯玉米秸NDF的快速降解部分顯著高于稻草（P＜0.05），玉米秸與黃貯玉米秸之間差異不顯著（P＞0.05），而玉米秸、黃貯玉米秸和稻草NDF的慢速解部分均沒有顯著性差異（P＞0.05）。黃貯玉米秸NDF的慢速降解部分的速度常數(shù)顯著高于玉米秸和稻草（P＜0.05），玉米秸和稻草之間差異不顯著。稻草、玉米秸和黃貯玉米秸NDF的有效降解率之間存在顯著差異（P＜0.05），即黃貯玉米秸＞玉米秸＞稻草。

2.5 粗飼料ADF的瘤胃有效降解率

玉米秸和黃貯玉米秸ADF的快速降解部分、慢速降解部分的速度常數(shù)和有效降解率顯著高于稻草（P＜0.05），而稻草ADF的慢速降解部分顯著高于玉米秸和黃貯玉米秸（P＜0.05），黃貯玉米秸ADF的快速降解部分、慢速降解部分、慢速降解速度常數(shù)和有效降解率均高于玉米秸，但差異均不顯著（P＞0.05）。

表2 主要粗飼料DM、CP、ADF、NDF肉牛瘤胃有效降解率

3 討論

通過本次試驗證實稻草、玉米秸和黃貯玉米秸不同營養(yǎng)物質(zhì)在肉牛瘤胃中的降解難易程度有明顯差異，稻草、玉米秸和黃貯玉米秸有效降解率均為CP較高，DM次之，DNF和ADF較低，說明纖維性物質(zhì)在瘤胃內(nèi)消化需要保證有效的發(fā)酵時間。

玉米秸和黃貯玉米秸之間比較，除了黃貯玉米秸的NDF有效降解率顯著高于玉米秸外，二者的DM、CP和ADF有效降解率差異不顯著，但均以黃貯玉米秸高于玉米秸，說明玉米秸經(jīng)過黃貯發(fā)酵后，顯著提高了玉米秸NDF的有效降解率，并具有提高玉米秸的DM、CP和ADF有效降解率的趨勢。

稻草的DM、CP、NDF和ADF有效降解率顯著低于玉米秸和黃貯玉米秸，表明稻草的主要營養(yǎng)物質(zhì)在肉牛瘤胃內(nèi)的降解率較低。但目前作為北方肉牛常用粗飼料用量較大，建議在飼用前應對稻草進行適當?shù)纳锾幚砘蚺c其它粗飼料配合使用。

4 結(jié)論

1）玉米秸和黃貯玉米秸對肉牛的營養(yǎng)價值顯著優(yōu)于稻草。

2）黃貯發(fā)酵可以提高玉米秸NDF的肉牛瘤胃有效降解，并具有提高玉米秸DM、CP和ADF有效降解率的趨勢。

3）稻草對肉牛的營養(yǎng)價值較低。

［1］苗樹君，曲永利，楊 柳，等.不同收獲期玉米青貯營養(yǎng)成分在奶牛瘤胃內(nèi)降解率的研究［J］.動物營養(yǎng)學報，2007，19（2）：172－176.

［2］柏 雪，郭春華，黃艷玲，等.蠶沙及幾種常用粗飼料在山羊瘤胃的降解率［J］.四川農(nóng)業(yè)大學學報，2011，3：98－102.

［3］張 民，桂 榮，王加啟.我國北方地區(qū)奶牛常用飼料蛋白質(zhì)組分及其降解規(guī)律的研究［J］.中國飼料，2005，14：8－11.

［4］楊 勝.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)［M］.北京：北京農(nóng)業(yè)大學出版社，1993.

［5］Φrskov E R，McDonald L.The estimation of protein degradability in the rumen from incubation measurements weighted according to the rate of passage［J］.Journal of Agriculture Science Cambridge，1979，92：799－803.

［6］顏品勛，馮仰謙，楊燕兵，等.青粗飼料通過牛瘤胃外流速度的研究［J］.動物營養(yǎng)學報，1994，6（2）：20－22.

［7］馮仰廉.反芻動物營養(yǎng)［M］.北京：科學出版社，2004.