陶文良，駱 振

(1.麻栗坡縣董干鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 麻栗坡 663609;2.麻栗坡縣農(nóng)業(yè)局，云南 麻栗坡 663600)

無公害茶葉是指在無公害生產(chǎn)條件下，按照特定的生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等指標(biāo)符合無公害質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)成品茶［1］。隨著人民生活水平的不斷提高，人們的營養(yǎng)和健康意識日益增強(qiáng)，無公害茶葉作為天然健康飲料，越來越受到消費(fèi)者的青睞［2］。茶葉是麻栗坡縣山區(qū)茶農(nóng)脫貧致富的主要經(jīng)濟(jì)來源之一，大力發(fā)展無公害茶葉有利于茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高，是促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民增收的有效途徑。

1 茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

茶葉在麻栗坡縣種植歷史悠久，全縣11個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))中有10個鄉(xiāng) (鎮(zhèn))種植茶葉，大面積集中分布在猛硐、楊萬、天保、董干、馬街5個鄉(xiāng) (鎮(zhèn))，所生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)、清香味濃，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣州、廣東、昆明等地。目前全縣茶葉種植面積1 720 hm2，采摘面積1 280 hm2，年產(chǎn)干茶514 t，總產(chǎn)值1 285萬元。麻栗坡縣自2004年開展無公害茶葉產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證以來，已認(rèn)證無公害茶葉基地面積667 hm2，占茶園總面積的38.7%。同時在全縣11家初具規(guī)模的茶葉加工企業(yè)中已有明宏茶葉加工廠、平和國信茶廠、者陰山茶廠及韻霖茶葉有限公司4家企業(yè)獲得無公害茶葉產(chǎn)品認(rèn)證，品種有老山茶、高棚茶、瑤君山茶等系列產(chǎn)品共10余個茶葉品牌，為全縣無公害茶葉生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

2 發(fā)展無公害茶葉的有利條件

2.1 自然條件優(yōu)越

麻栗坡縣位于云南省文山州東南部，地處東經(jīng)104°33'～105°18'，北緯 22°48'～23°34'。屬南亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，海拔107～2 579 m，年降雨量1 051～1 900 mm，相對濕度86%，年平均氣溫13.1～23.1℃，年≥10℃的有效積溫4 314.6～7 339.1℃，無霜期202～361 d。其中海拔900～1 400 m的地區(qū)雨量充沛，光照充足，晝夜溫差大，森林覆蓋率高，生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越，得天獨(dú)厚的自然資源為無公害茶葉生產(chǎn)提供了有利條件。

2.2 適種面積廣，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良

全縣有國土面積2 334 km2，其中適宜種植茶葉的面積達(dá)3 000 hm2以上，土地資源豐富，為茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大提供了保障。同時麻栗坡縣是一個以種植、養(yǎng)殖業(yè)為主的農(nóng)業(yè)縣，工業(yè)發(fā)展相對滯后，對自然生態(tài)環(huán)境污染較小，特別是廣大山區(qū)空氣清新、水質(zhì)優(yōu)良、土壤肥沃，仍保持著原始的自然生態(tài)環(huán)境，是無公害食品、綠色食品乃至有機(jī)食品的最佳產(chǎn)地。

2.2.1 土壤環(huán)境質(zhì)量好

全縣宜茶區(qū)土層深厚，土類土種豐富，主要有紅壤、黃壤、黃紅壤等，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)1.9% ～6.5%，pH值為4.5～6.8，呈弱酸性，土壤中重金屬和砷的含量符合無公害茶園土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.2.2 水質(zhì)優(yōu)良

猛硐、楊萬等鄉(xiāng) (鎮(zhèn))茶葉主產(chǎn)區(qū)水資源較豐富，小河、山泉水分布較多，且水質(zhì)優(yōu)良，無污染，水中重金屬及有害物質(zhì)含量符合無公害茶葉生產(chǎn)要求。

2.2.3 空氣清新

全縣茶葉主產(chǎn)區(qū)遠(yuǎn)離村莊、工廠、礦山、醫(yī)院、城鎮(zhèn)居民點(diǎn)及公路主干道等污染源，森林資源豐富，空氣質(zhì)量較好，符合無公害茶園建設(shè)的生態(tài)環(huán)境條件。

2.3 群眾基礎(chǔ)好，技術(shù)有保障

麻栗坡縣茶葉種植歷史悠久，廣大茶農(nóng)通過多年來的種植與開發(fā)，積累了一定的種植管理經(jīng)驗(yàn)。同時，縣、鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)部門有多年從事茶葉生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)的專業(yè)人員100余人，能滿足全縣茶葉種植和管理技術(shù)指導(dǎo)的需要。

2.4 區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便利

麻栗坡縣位于中越邊境，是云南省25個邊境縣之一，全縣11個鄉(xiāng) (鎮(zhèn))中有8個鄉(xiāng) (鎮(zhèn))與越南河江省接壤，國境線長達(dá)277 km。境內(nèi)有國家級天?？诎都榜R崩、普弄等14個邊民互市點(diǎn)與越南對接，是省、州建設(shè)“兩強(qiáng)一堡”和“新高地”戰(zhàn)略的前沿陣地。特殊的地理位置，使麻栗坡縣成為文山州乃至云南省通往越南及東南亞國家的重要門戶和陸路通道，為產(chǎn)品出口創(chuàng)匯及對外交流與合作提供了良好條件。同時文山至天保口岸二級公路、麻栗坡至富寧柏油路穿境而過，項(xiàng)目區(qū)鄉(xiāng)村全部實(shí)施了通達(dá)、通暢公路，為發(fā)展茶葉生產(chǎn)提供了便利的交通運(yùn)輸條件。

2.5 地方政府重視，市場前景看好

麻栗坡縣已將茶葉產(chǎn)業(yè)列為全縣“十二五”農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目之一，縣政府計(jì)劃在“十二五”期間，每年從縣財政拿出1 000萬元用于發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，并對取得“三品”認(rèn)證、QS認(rèn)證的企業(yè)給予一次性獎勵1～3萬元。同時，縣委、縣政府還制定出臺了《麻栗坡縣關(guān)于對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)進(jìn)行貼息扶持的決定》、《麻栗坡縣關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展實(shí)施意見》和《麻栗坡縣關(guān)于鼓勵機(jī)關(guān)事業(yè)單位工作人員帶薪發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見》等政策措施。這些政策的出臺，將有利于推動麻栗坡縣無公害茶葉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3 存在問題

3.1 群眾無公害意識淡薄，生產(chǎn)管理粗放

一是部分茶農(nóng)和企業(yè)的質(zhì)量安全意識不強(qiáng)，仍然使用國家禁用農(nóng)藥，并且濫用化肥，不按無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行操作，隨意加大用量和施用次數(shù)，致使產(chǎn)品中農(nóng)藥、化肥的殘留量超標(biāo)，阻礙了無公害茶葉的發(fā)展。二是由于無公害茶葉生產(chǎn)起步較晚，尚未形成一套較成熟的無公害茶葉生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，生產(chǎn)上存在盲目性。三是現(xiàn)有無公害茶園多屬于20世紀(jì)60年代、70年代種植的老茶園，由于規(guī)模小、樹勢老化，茶農(nóng)管理粗放，投入不足，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量低、效益差。

3.2 初制加工技術(shù)滯后

目前全縣共有11家茶葉初制所及相當(dāng)數(shù)量的手工小作坊，由于大小規(guī)模不一樣，加工質(zhì)量和能力也不一樣，部分初制所廠房小、機(jī)械設(shè)備簡陋、生產(chǎn)衛(wèi)生條件差，缺乏相關(guān)檢測設(shè)備，加工質(zhì)量及衛(wèi)生不能滿足無公害茶葉生產(chǎn)的要求。

3.3 產(chǎn)業(yè)化程度低

全縣大部分茶葉生產(chǎn)基地主要以家庭生產(chǎn)為主，由于分散生產(chǎn)，加大了對生產(chǎn)過程的監(jiān)控和管理難度，難以滿足標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求，制約了無公害茶葉的發(fā)展。

3.4 檢驗(yàn)檢測體系不完善

由于經(jīng)費(fèi)投入不足，麻栗坡縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測處于有人員、無設(shè)備的狀況，僅能對縣城上市蔬菜農(nóng)藥殘留進(jìn)行速測，不能滿足對茶葉等無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測的需求，產(chǎn)品得不到及時檢測化驗(yàn)，得不到消費(fèi)者和社會的認(rèn)可。

4 發(fā)展對策

4.1 強(qiáng)化宣傳和技術(shù)培訓(xùn)

充分利用廣播、電視、黑板報、標(biāo)語等各種媒體，采取多種形式，大力宣傳無公害茶葉生產(chǎn)對全縣茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性和必要性，以及促進(jìn)農(nóng)民增收的重要作用，提高企業(yè)和廣大茶農(nóng)的質(zhì)量安全意識，為無公害茶葉生產(chǎn)營造良好的輿論氛圍。同時，采取專題培訓(xùn)、現(xiàn)場培訓(xùn)等方式，通過培訓(xùn)，讓廣大茶農(nóng)掌握合理用藥、科學(xué)施肥等茶葉安全生產(chǎn)技術(shù)。

4.2 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理

認(rèn)真貫徹執(zhí)行NY/T5018－2001《無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、NY/T5019－2001《無公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程》、DB53/T173－2006《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》等行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)一步完善麻栗坡縣無公害茶葉生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)程，建立健全茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理制度，完善生產(chǎn)、加工、銷售質(zhì)量檔案，對茶葉生產(chǎn)進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯，全面提高茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量。

4.3 加大農(nóng)資市場監(jiān)管力度

農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等部門要加大聯(lián)合執(zhí)法力度，加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)投入品的執(zhí)法監(jiān)管，取締違法經(jīng)營，凈化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)資料源頭，杜絕違禁品和無“三證”產(chǎn)品進(jìn)入農(nóng)資市場。同時，加大對茶葉生產(chǎn)企業(yè)和茶農(nóng)的監(jiān)管力度，建立農(nóng)資購買臺賬和生產(chǎn)記錄，確保茶葉生產(chǎn)基地不濫用化肥和農(nóng)藥。

4.4 加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)過程管理

4.4.1 加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量認(rèn)證及監(jiān)測

進(jìn)一步抓好產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評價及產(chǎn)地整體認(rèn)定工作，推進(jìn)全縣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地基地整體認(rèn)定進(jìn)程。對原有生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的低產(chǎn)茶園，通過深耕改土、改造樹冠、重修剪、補(bǔ)植缺株、改植換種等措施，使其成為高標(biāo)準(zhǔn)無公害茶園［3］。同時要經(jīng)常性加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測評價和管理。在規(guī)劃新建茶園基地時，應(yīng)把水源、土壤、大氣等環(huán)境作為茶葉生產(chǎn)的重要因素來考慮，選擇生態(tài)條件好、遠(yuǎn)離污染源、并能充分發(fā)揮當(dāng)?shù)刈匀毁Y源優(yōu)勢、具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的區(qū)域建設(shè)成生產(chǎn)基地［4］。

4.4.2 加強(qiáng)病蟲害防治，科學(xué)用藥

從茶園生態(tài)系統(tǒng)整體出發(fā)，采取“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為基礎(chǔ)，積極保護(hù)和利用天敵，惡化病蟲害的生存環(huán)境，提高茶樹抗病蟲能力，并大力推廣色板和燈光誘殺等優(yōu)質(zhì)高效物化技術(shù)。在用藥方面，要有藥物成分的明確數(shù)據(jù)并據(jù)此科學(xué)指導(dǎo)施用，盡量控制使用對環(huán)境有污染的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑，盡量選用高效、低毒、低殘留新型農(nóng)藥，將病蟲危害損失降到最低限度［5］。

4.4.3 增施有機(jī)肥，推廣平衡施肥技術(shù)

在施肥上，采取測土配方施肥，在增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，做到氮、磷、鉀及微量元素肥料的平衡施用，確保茶樹生長對大量元素和微量元素的需要。肥料的種類應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定，肥料中重金屬等有害元素的含量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。禁止使用工業(yè)廢棄物、醫(yī)療和生活垃圾作肥料。積極推廣使用有機(jī)肥料、微生物肥料和茶樹專用肥。農(nóng)家肥使用前必須堆制腐熟，化學(xué)肥料必須與有機(jī)肥配合使用，避免使用單一化學(xué)肥料，盡量減少化學(xué)肥料的用量，禁止使用硝態(tài)氮肥料［6］。

4.5 扶持龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)品加工質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量

按照扶龍頭、創(chuàng)品牌的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營思路，在資金、政策、項(xiàng)目上給予傾斜，扶持科技含量高、競爭力強(qiáng)的無公害茶葉精深加工企業(yè)，充分發(fā)揮輻射帶動作用，帶動全縣茶農(nóng)和初制廠提高生產(chǎn)和加工技術(shù)水平［7］。同時對部分設(shè)備簡陋、廠地較小、技術(shù)較落后的初制所和手工小作坊進(jìn)行取締，保證茶葉的加工質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量。

4.6 建立健全質(zhì)量檢測監(jiān)控體系

加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)程到農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入等“從農(nóng)田到餐桌”的全程質(zhì)量管理的重要保障，是有效防止有害有毒農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場，防止發(fā)生食用農(nóng)產(chǎn)品急性中毒，提高中國農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力的有效措施［8］。針對體系不健全、檢測手段薄弱等問題，積極爭取各級政府及部門支持，加強(qiáng)無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，配備先進(jìn)的檢測儀器設(shè)備，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高檢測能力和檢測水平。同時，生產(chǎn)管理部門、生產(chǎn)資料管理部門、流通管理部門和質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)各司其職、相互合作，嚴(yán)格按要求組織生產(chǎn)、銷售，保障無公害茶葉質(zhì)量［6］。

［1］李自榮.茶葉無公害生產(chǎn)的重要性與有關(guān)技術(shù)探討 ［J］.云南農(nóng)業(yè)，2008(S2):3.

［2］陸傳正，李德兵.含山縣無公害茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題與對策 ［J］.安徽農(nóng)學(xué)通報，2011(17):87.

［3］章松芬.潞西市茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策 ［J］.云南農(nóng)業(yè)，2007(S1):339.

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［5］章力建，谷振賓.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要從源頭 (產(chǎn)地環(huán)境)抓起 ［J］.中國農(nóng)業(yè)信息，2012(5):8.

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［7］孔維東，柴正所，黃初瑧.加大監(jiān)管力度，推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展［J］.云南農(nóng)業(yè)，2012(3):10.

［8］錢敏，李丹彤，陳蕊.云南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)初探 ［J］.云南農(nóng)業(yè)科技，2011(3):6～7.