王兆富，肖德清，趙立新，孫志明，李躍邦，馬彩興，徐 艷，孟艷萍

（普洱市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，云南普洱665000）

靈芝（Ganoderma lucidum）俗稱靈芝草、萬年蕈等，是著名的食藥用菌和天然的工藝品，市場(chǎng)潛力大，發(fā)展前景廣闊。

段木熟料栽培靈芝，具有發(fā)菌快、轉(zhuǎn)化率高、出芝期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，是靈芝的主要栽培方式；利用大棚栽培食用菌，可以實(shí)現(xiàn)周年栽培，是食用菌發(fā)展史上的偉大創(chuàng)舉；在大棚內(nèi)栽培段木靈芝，芝體色深蓋大，柄短而粗，生態(tài)質(zhì)優(yōu)，目前有許多相關(guān)的報(bào)道?，F(xiàn)將大棚內(nèi)段木熟料畦式覆土栽培靈芝的關(guān)鍵技術(shù)介紹如下：

1 樹種與菌種

選擇適宜樹種是決定靈芝單產(chǎn)和品質(zhì)的基礎(chǔ)。其中，殼斗科樹種更適宜靈芝生長(zhǎng)，該樹以原木口徑在8～15 cm為宜，枝椏材也能利用。選擇生長(zhǎng)在土質(zhì)肥沃、向陽(yáng)山坡、樹齡稍大的樹種，于栽培前1～2周砍伐，去枝運(yùn)回，整個(gè)過程應(yīng)盡量保持樹皮完整，確保其營(yíng)養(yǎng)和水分，以便一年砍伐，多年出芝。

優(yōu)良菌種是奪取靈芝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵?？芍苯永矛F(xiàn)有菌種，或從專業(yè)研究單位購(gòu)買優(yōu)良菌種。

2 段木與裝袋

段木長(zhǎng)度應(yīng)與料袋匹配，磨平段面和棱角，大小搭配裝袋，以填滿料袋、兩頭縛緊為準(zhǔn)?？捎诙文镜撞考氨砻娣派僭S木屑或用雙袋包裝，防止料袋被刺破。

裝袋時(shí)，若段木含水量高，應(yīng)先晾曬至段面中部有1～2 cm長(zhǎng)裂痕，水分適宜時(shí)裝袋；若段木含水量偏低，可浸泡增水后再裝袋。

3 熟化滅菌與消毒接種

裝袋后須及時(shí)滅菌，否則段木內(nèi)水分會(huì)散失，或段木窒息酸敗等。常壓或高壓滅菌均可，常以“猛火升溫攻頭，穩(wěn)火恒溫穩(wěn)中，旺火加溫保尾，微火趁熱出灶”方式熟化滅菌，注意灶溫和嚴(yán)防死角。

可在接種箱或塑料簡(jiǎn)易移動(dòng)式接種室內(nèi)接種，與普通無菌操作相同，常4～6人配合“搶溫接種”，采用斷面接種法緊貼段木切面接種，形成流水作業(yè)。接種完搬動(dòng)時(shí)要防止菌種掉落，并及時(shí)更新或粘補(bǔ)破袋。另外，加大接種量，同樣可以提高發(fā)菌速率，降低污染。

4 發(fā)菌管理

發(fā)菌時(shí)間與品種、接種方式和管理等有關(guān)，一般需40～60 d。菌袋接種后，6～8層排成一行，行間留0.5～0.6 m通道，互不壓口，進(jìn)行發(fā)菌。培養(yǎng)室溫度應(yīng)控制在20～25℃，空氣相對(duì)濕度控制在60%，加強(qiáng)通風(fēng)和翻堆，以增氧和平衡溫度，使菌絲長(zhǎng)勢(shì)一致。若袋內(nèi)有積水，須通風(fēng)降溫，并破袋除積水，同時(shí)剔除污染嚴(yán)重的菌袋；而污染較小的菌袋，應(yīng)立即處理后重新滅菌，加大接種量再進(jìn)行培養(yǎng)。

菌絲后熟培養(yǎng)過程中，要注意避免菌絲缺氧老化或死亡。但增氧時(shí)不能松動(dòng)袋口，同時(shí)降溫時(shí)不宜用風(fēng)扇，以免氣流帶動(dòng)污染源，造成大面積污染。

芝棒成熟后才能下地栽培，同時(shí)利用室外早晚溫差變化等脅迫對(duì)成熟芝棒進(jìn)行鍛煉，可提高其抗逆性。

5 做畦開溝與搭架建棚

若無現(xiàn)成設(shè)施大棚，則需在芝棒下地前搭好大棚，平棚、拱柵或塑料棚均可，四周遮嚴(yán)但通透性好，形如普通香菇蔭棚，并滅菌殺蟲；若設(shè)施大棚已壞，則需在芝棒下地前修好。同時(shí)，在芝棒埋土前1個(gè)月深翻棚內(nèi)田地，去除雜草和碎石，按“兩畦一廂”式開溝，畦高10～15 cm，畦寬1.5～1.8 m，畦長(zhǎng)按地形決定，一般為8～10 m，以利于通風(fēng)換氣。畦間留30～45 cm走道，畦面四周開好排洪溝。

6 排場(chǎng)與覆土

宜在氣溫15～20℃的晴天排場(chǎng)。把成熟芝棒脫袋和去除接種物，將接種面朝上，間距5 cm，行距10 cm，排在畦中。芝棒長(zhǎng)度超過25 cm，宜橫臥倒埋，有利于透氣和發(fā)芝；芝棒直徑小于5 cm，宜拼木捆扎埋木，以提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

對(duì)不同品種、樹種、直徑和長(zhǎng)勢(shì)的芝棒分類排場(chǎng)，整齊排列，有利于芝體生長(zhǎng)整齊。對(duì)有小部分雜菌污染的芝棒，可先處理后，劃破底部料袋，再半脫袋排場(chǎng)，可避免污染擴(kuò)大化；若污染嚴(yán)重，則棄之。

用熱性和含鉀量高的火燒土進(jìn)行覆土，有利于出芝。以芝棒半露或不露為標(biāo)準(zhǔn)，一般覆土2 cm。覆土后立即噴一次重水，使土壤填充菌包空隙，并及時(shí)填補(bǔ)下陷的覆土，再覆上雜草等緩沖層，能防止噴水時(shí)泥土濺臟芝體。

7 出芝管理

遵循“出芝期七分陰三分陽(yáng)，分化期六分陰四分陽(yáng)，噴粉期七分陰三分陽(yáng)”的原則，靈活調(diào)光，并保持溫度在26～28℃，空氣相對(duì)濕度在85%～95%，CO2濃度在0.3%以下，否則易出現(xiàn)畸形芝。同時(shí)注意疏芝、嫁接和整芝，以提高靈芝的品質(zhì)。

8 采收與干制

芝體成熟后才可采收。采收過早，子實(shí)體幼嫩，產(chǎn)量低；采收過遲，子實(shí)體衰老，藥效差。由于芝體木質(zhì)化，需用果剪采收，從芝蓋以下3 cm部位剪下，除去過長(zhǎng)芝柄，留柄蒂0.5～1 cm，邊采邊削泥，不可水洗。采收時(shí)，手不可握菌蓋，以免留下痕跡或使菌蓋下層附著孢子粉，導(dǎo)致色澤不均，降低品質(zhì)。采芝后準(zhǔn)備越冬時(shí)，須將柄蒂全部摘下，該留柄剪收法能加快下一潮芝的出芝速度。采收后，晴天先曬后烤，雨天邊采邊烤，烤干后分類、分級(jí)包裝，嚴(yán)防受潮或回潮。

若需要采集孢子粉，可用專門的孢子粉收集器進(jìn)行收集。

9 采后管理

每次采芝后需過3～5 d才可噴水誘發(fā)下一潮芝，否則剪口會(huì)腐爛引起污染。最后一潮芝采收完畢，可將段木刨出壓碎作土壤肥料或燃料使用。

利用大棚畦式覆土栽培段木靈芝時(shí)，管理及病蟲害防治等與普通小拱棚栽培法基本相同，但需注意以下3點(diǎn)：

（1）由于設(shè)施化大棚可以在一定程度上保溫、保濕和調(diào)光，滿足靈芝生長(zhǎng)的需要，故大棚內(nèi)栽培靈芝時(shí)不必在畦床上再搭建小拱棚和蓋薄膜。

（2）出芝期間，大棚通風(fēng)換氣宜在晴天進(jìn)行，避免因?yàn)槲创罱ㄐ」芭锖透脖∧ざ怪ンw淋雨，導(dǎo)致芝體污染或?yàn)R臟。

（3）由于設(shè)施大棚調(diào)溫控濕等操作較小拱棚難，導(dǎo)致大棚內(nèi)栽培的靈芝芝柄較短粗。因此，若需獲得長(zhǎng)柄芝，必須注意調(diào)溫控濕等。

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