季合春

（永勝縣植保植檢站，云南永勝674200）

辣椒系茄科辣椒屬作物，屬一年生或多年生草本植物，各地均有栽培，是傳統(tǒng)的主要蔬菜。辣椒營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素、色素、辣椒素和人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、幫助消化等作用，其維生素含量很高。辣椒鮮果與成熟果均可鮮食，還可腌漬、干制、磨醬、粉碎加工、冷凍脫水加工，是外銷和出口的主要蔬菜之一。辣椒在永勝縣境內(nèi)有悠久的種植歷史，特別是濤源鎮(zhèn)、片角鄉(xiāng)、期納鎮(zhèn)、程海鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)等干熱河谷區(qū) （海拔1 400～1 550 m），有冬季溫暖、干燥、無霜期長（340～350 d）等氣候特點(diǎn)，種植的秋冬辣椒產(chǎn)量高、品質(zhì)好、價格高，每公頃產(chǎn)30～50 t，每千克售價3～7元，是一項增加農(nóng)民收入的重要產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)將辣椒無公害栽培技術(shù)介紹如下：

1 無公害辣椒種植條件

1.1 環(huán)境條件

遠(yuǎn)離污染源,地勢高燥,生產(chǎn)條件良好，周圍環(huán)境條件符合無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件規(guī)定。

1.2 土壤條件

宜選擇土層深厚、土壤肥沃疏松、通透性好、酸堿度呈中性的砂壤土或壤土為宜。適時輪作，不宜與茄科蔬菜連作。

1.3 品種選擇

選擇抗病性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗寒品種，如尖椒可選用辣豐3號、辣豐6號、辣豐8號；甜椒可選用京甜大王、湘研10號、湘研13號等。

2 無公害辣椒栽培技術(shù)

2.1 育苗移栽

2.1.1 選擇育苗地

苗床應(yīng)選擇地勢高燥、避風(fēng)向陽、排灌方便、土壤肥沃、通風(fēng)條件好的無病地塊。

2.1.2 苗床處理

每公頃大田需苗床地300～450m2，播種前苗床要充分翻曬、鋤細(xì)、整平。床土配制選經(jīng)過日曬、3年未種過茄果類蔬菜的園土2份+充分腐熟農(nóng)家肥1份+過磷酸鈣1 kg/m2+硫酸鉀1 kg/m2，混合均勻撒在苗床上，并與苗床土拌勻。播種前澆足水，播種后按每平方米用綠享一號1 g與細(xì)土10 kg充分拌勻后作蓋土，再用50%多菌靈可濕性粉劑400～500倍液或50%敵克松粉劑500倍液噴霧進(jìn)行土壤消毒處理。

2.1.3 播種量

每公頃播種750 g。

2.1.4 種子消毒

曬種1～2 h后，用50～55℃溫水浸種10～15 min,浸種時應(yīng)不停攪拌；或用50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液浸種20 min，或75%甲基托布津1 000倍液浸種30min。浸種后撈出洗凈再用清水浸種2～3 h，再撈出用紗布包好，在20～30℃恒溫下催芽，待50%的種子露白后即可播種。

2.1.5 適時播種，培育壯苗

6月下旬至7上旬播種育苗，把經(jīng)消毒催芽處理的種子拌入細(xì)沙均勻撒播在苗床上，覆蓋一層1 cm厚的細(xì)土或草木灰壓平，澆透水，上面架上小拱棚，以便保溫保濕。出苗后視苗情澆水，追施少量沼液或氮肥水，并進(jìn)行除草間苗。用64%殺毒礬1 000～1 500倍液，或75%百菌清800～1 000倍液噴1～2次，進(jìn)行早期病害預(yù)防。

2.1.6 適時移栽

前茬收割后，把田塊深翻耙細(xì)，每公頃撒施腐熟有機(jī)肥30～45 t、硫酸鉀復(fù)合肥750～1 050 kg、過磷酸鈣750 kg翻埋作基肥，然后整平開墑，采用高畦窄墑栽培，墑面寬80 cm，溝寬20 cm，溝深20 cm，墑面覆蓋地膜，墑面兩測以株行距35 cm×40 cm打塘，每墑種2行。

移栽：苗齡30～45 d進(jìn)行移栽，每塘種1～2株。移栽后及時灌水，水不能上墑面。

2.2 大田管理

2.2.1 施肥

辣椒施肥應(yīng)以基肥為主，追肥為輔。追肥原則為少量多次，注意不能偏施氮肥。定植成活后追施1次清糞水或沼液；盛花期及時供應(yīng)水肥，每公頃施45%硫酸鉀復(fù)合肥300～375 kg；盛果期增施磷鉀肥，每公頃施45%硫酸鉀復(fù)合肥375～450 kg、過磷酸鈣450 kg。進(jìn)入10月可陸續(xù)采果，以后采果1次，追肥一次，一般每公頃施復(fù)合肥225 kg，也可用0.5%尿素加0.2%～0.3%磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面追肥，提高結(jié)果數(shù)和果實(shí)品質(zhì)。

2.2.2 灌水

辣椒生育期間需水較多，要保持土壤濕潤，及時做好灌水工作。定植后澆透定根水，以后見干澆水，開花前適當(dāng)控水，開花結(jié)果后大肥大水。辣椒灌水一般選晴天上午10點(diǎn)前、下午5點(diǎn)后進(jìn)行，灌水宜用溝灌，速灌速排。

2.3 病蟲害防治

辣椒病害主要有疫病、灰霉病、炭疽病、病毒病等，害蟲有蚜蟲、煙青蟲等。

2.3.1 農(nóng)業(yè)防治

辣椒病蟲害防治要遵循 “預(yù)防為主，綜合防治”的方針，如選用抗病品種、實(shí)行合理輪作、清潔菜園、深翻曬壟、土壤消毒、種子處理、培育壯苗、合理施肥、提高植株抗病力、加強(qiáng)肥水管理等。

2.3.2 化學(xué)防治

（1）辣椒疫?。河?4%殺毒礬可濕性粉劑、或72.2%普力克水劑、或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑500～600倍液噴霧防治。 （2）灰霉?。喊l(fā)病初期及時清除病葉、病花、病果等病殘組織，加強(qiáng)通風(fēng)降濕，藥劑防治可選用65%甲霜靈可濕性粉劑600倍液，或50%敵菌靈可濕性粉劑500倍液，或50%溶菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧防治。 （3）炭疽?。喊l(fā)病初期用10%世高800～1 500倍液，或65%代森鋅可濕性粉劑600倍液，或甲基托布津500～800倍液噴霧防治。（4）病毒病：早期防治蚜蟲，發(fā)病初期用20%病毒A可濕性粉劑600倍液，或1.5%植病靈乳劑1 000倍液噴霧防治，7～10 d噴1次，連續(xù)噴3～4次。 （5）蚜蟲、煙青蟲：用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液，或2.5%天王星乳油1 000～1 500倍液噴霧防治。

2.4 采收

以采鮮椒為主，只要果實(shí)充分膨大，果面具有一定的光澤度即可采收。