楊加豹，鄒成義，劉進(jìn)遠(yuǎn)，李 斌，劉忠敏，唐 凌，鄺聲耀

（四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066）

全脂菜籽蛋白質(zhì)含量在20%左右，脂肪含量高達(dá)35%以上，與全脂大豆的營(yíng)養(yǎng)特性相似，是四川省巨大的蛋白、能量飼料資源。長(zhǎng)期以來，對(duì)油菜籽的飼料利用幾乎完全以脫油后的餅粕形式作為日糧蛋白來源，而全脂菜籽作為飼料直接利用僅見國(guó)外對(duì)于“雙低”菜籽的報(bào)道（Lee等，1985；Castell等，1980），而國(guó)內(nèi)報(bào)道較少。本試驗(yàn)的目的在于探究膨化全脂菜籽粉（EFFRM）對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能的影響，并尋求適宜用量，為養(yǎng)豬生產(chǎn)開發(fā)新的能量與蛋白飼料資源。

1 材料和方法

1.1 膨化全脂菜籽粉的制備 選用優(yōu)質(zhì)商品油菜籽（黃、褐籽均有）進(jìn)行干法膨化。膨化輸料速度為11.6 r/min，膨化腔末端筒體溫度達(dá)80℃，出料口實(shí)際料溫為98℃。

1.2 試豬選擇 選擇健康的體重在20kg±2kg的杜×長(zhǎng)×大生長(zhǎng)豬 60頭，隨機(jī)分為5處理，每處理3重復(fù)，每重復(fù)有4頭豬，分別飼喂含0%、5%、10%、15%、20%EFFRM的日糧，試驗(yàn)期為40d。各處理豬始重差異不顯著。

1.3 試驗(yàn)日糧組成 日糧養(yǎng)分設(shè)計(jì)采用NRC（1998）10～20kg和20～50kg階段豬營(yíng)養(yǎng)需要的養(yǎng)分消化能和可消化氨基酸的平均值。處理1（對(duì)照組）不含膨化全脂菜籽粉，處理 2、3、4、5分別用 5%、10%、15%、20%膨化全脂菜籽粉以等能、等可消化氨基酸取代大豆蛋白（膨化大豆及大豆粕）。日糧組成及養(yǎng)分含量見表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成及養(yǎng)分含量 %

1.4 飼養(yǎng)管理 豬只自由采食，每天飼喂4次，即上午 8∶30、11∶00 各喂一次，下午 2∶30、5∶00 各喂一次，保持飼槽有少量余料。每天觀察豬只精神、采食及健康狀況，并詳細(xì)記錄。

1.5 考察指標(biāo) 日增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化比（FCR）。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS FOR Windows 11.0軟件進(jìn)行方差分析和LSD顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果分析

試豬生產(chǎn)性能見表2。由表2可知，增重以處理2最高，顯著高于處理 3（P＜0.05），極顯著高于處理 4、5（P＜0.01）；其次為處理 1，與處理 2、3 差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于處理 5（P＜0.05），極顯著高于處理 4（P＜0.01）；處理4最差，與處理5差異不顯著（P＞0.05）?？偟内厔?shì)為：隨日糧中膨化全脂菜籽粉的用量在0%～20%范圍內(nèi)增加，豬增重呈現(xiàn)先上升（5%用量）后明顯下降（10%～20%用量）的規(guī)律。采食量的變化規(guī)律和增重一致，即5%EFFRM處理最高，EFFRM用量再增加，采食量顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）下降。各處理的單位增重耗料（FCR）差異未達(dá)顯著水平（P＞0.05），數(shù)值上以處理2和處理1最優(yōu)，分別比處理3、4、5低 4.69%、7.92%、7.10%和3.93%、7.15%、6.33%。

表2 膨化全脂菜籽粉用量對(duì)試豬生產(chǎn)性能的影響

3 討論

3.1 菜籽餅粕在豬日糧中應(yīng)用，國(guó)內(nèi)外均有大量報(bào)道（包承玉等，1994；劉志剛等，1994；Thacker，1990），而全脂菜籽的飼養(yǎng)價(jià)值研究國(guó)內(nèi)僅見卿中全等（2000）、楊加豹等（2003）先后對(duì)“雙低”、“雙高”、“單低”菜籽的養(yǎng)分和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量有報(bào)道；另外，孔學(xué)民和Anderson（1994）研究了不同加工方式（粉碎、制粒、擠壓）生產(chǎn)的低毒全脂菜籽對(duì)不同年齡豬的消化率的影響。全脂菜籽在豬日糧中的適宜用量試驗(yàn)國(guó)內(nèi)鮮見報(bào)道，國(guó)外對(duì)“雙低”全脂菜籽的研究相對(duì)較多。本試驗(yàn)表明，和大豆蛋白對(duì)照組相比，5%的EFFRM用量可改善豬的采食量與增重，10%～20%的EFFRM可明顯降低采食量和增重，這與Warnants等（1995）報(bào)道的“豬日糧中膨化全脂菜籽超過7%時(shí)采食量和日增重降低”的結(jié)果類似，但和許多關(guān)于“雙低”全脂菜籽適宜用量的報(bào)道差異較大。Castell與Falk（1980）、Shaw等（1990）、Bell等（1987）研究表明，15%的“雙低”全脂菜籽在生長(zhǎng)育肥豬日糧中使用并不影響采食量、增重，而用量升至30%時(shí)，增重和采食量才有顯著降低。許多研究證實(shí)，菜籽中的硫甙是影響動(dòng)物生產(chǎn)性能和健康的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子（Rymer等，2003；Lee和 Hill，1983）。硫甙首先通過降低采食量來影響增重，日糧中硫甙濃度和采食量呈高度負(fù)相關(guān)（R2=0.975）（Lee和Hill，1983）。經(jīng)測(cè)定，本試驗(yàn)用的全脂菜籽粉屬于高硫甙高芥酸品種，全脂菜籽粉在日糧中的用量越高，日糧中的硫甙含量也越高，因而本試驗(yàn)觀察到的高比例EFFRM降低采食量繼而降低日增重的效果就越明顯。本試驗(yàn)結(jié)果與國(guó)外有關(guān)“雙低”菜籽的報(bào)道有差異，主要?dú)w因于不同菜籽品種其硫甙含量有差異。另外，菜籽中的其他抗?fàn)I養(yǎng)因子如單寧、芥子堿、植酸等也可能是造成全脂菜籽高用量條件下致使豬生產(chǎn)性能下降的因素。

3.2 雖然硫甙是影響菜籽產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵抗?fàn)I養(yǎng)因子，但硫甙本身似乎并沒有毒性，必須在芥子酶的作用下分解成異硫氰酸酯及惡唑烷酮等有毒物質(zhì)才能產(chǎn)生毒副作用（席鵬彬等，2002）。不僅菜籽本身含有芥子酶，動(dòng)物消化道的微生物也可產(chǎn)生芥子酶，而且研究發(fā)現(xiàn)盲腸和結(jié)腸是硫甙在腸道水解的主要場(chǎng)所（Zeb，1998）。本試驗(yàn)的全脂菜籽粉用干法膨化加工生產(chǎn)，經(jīng)測(cè)定膨化機(jī)末端出料口實(shí)際料溫為98℃，超過慕運(yùn)動(dòng)和郭興鳳（1999）報(bào)道的芥子酶失活溫度（80℃）。因此，本試驗(yàn)用膨化全脂油菜籽粉中自身的芥子酶應(yīng)處于滅活狀態(tài)，10%～20%EFFRM引起的豬生產(chǎn)性能降低很可能主要由腸道微生物產(chǎn)生的芥子酶對(duì)硫甙進(jìn)行水解所致。

筆者在膨化全脂菜籽應(yīng)用于10～20 kg斷奶仔豬的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，9%的用量并不降低采食量和日增重，這一用量高于本試驗(yàn)5%的適宜用量結(jié)果。這可能與生長(zhǎng)豬后腸發(fā)育更為成熟、微生物產(chǎn)生的芥子酶活性更強(qiáng)從而導(dǎo)致硫甙分解產(chǎn)物更多有關(guān)。因此，用膨化加工來消除菜籽本身芥子酶的水解作用，對(duì)于腸道微生物發(fā)育并不充分的仔豬可能更有效，而對(duì)于消化道發(fā)育相對(duì)成熟、后腸微生物發(fā)酵功能活躍的生長(zhǎng)育肥豬來說，這種加工方式的優(yōu)越性值得懷疑。無論如何，膨化加工對(duì)硫甙等抗?fàn)I養(yǎng)因子及芥子酶活性變化，以及與直接粉碎加工比較對(duì)全脂菜籽的飼養(yǎng)價(jià)值影響等都還需要進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

膨化全脂菜籽粉在20～40 kg生長(zhǎng)豬日糧中的用量以5%為宜，10%～20%用量對(duì)生長(zhǎng)豬的生產(chǎn)性能可產(chǎn)生負(fù)面影響。

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