郭 琰

(中州大學(xué)管理學(xué)院，鄭州450044)

旅游業(yè)是當(dāng)今世界第一大產(chǎn)業(yè)，也是中國最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)之一。改革開放30多年來，從國家層面上看，旅游業(yè)已經(jīng)成為我國的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè);從地方層面上看，全國有20多個省份把旅游業(yè)確定為支柱產(chǎn)業(yè)或先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。作為旅游業(yè)重要組成部分和旅游業(yè)收入主要來源的酒店業(yè)，改革開放以來更是得到了迅猛的發(fā)展，無論從數(shù)量上，還是品質(zhì)上，都得到了大幅度的提升。酒店業(yè)的規(guī)模擴張速度，遠遠高于國內(nèi)GDP的增速，也高于國內(nèi)旅游人數(shù)和旅游業(yè)收入的增張速度。《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》的頒布，為酒店業(yè)的進一步發(fā)展帶來了重要的機遇。2011年底，全國共有星級飯店13513家，年營業(yè)收入2100多億元，直接從業(yè)人員160萬人。酒店業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟體系中，特別是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)體系中發(fā)展速度最快、經(jīng)營管理和服務(wù)水平最好、國際化程度最高的產(chǎn)業(yè)之一。酒店業(yè)在改善投資環(huán)境，提升城市形象，安排勞動力就業(yè)，拉動消費，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展等方面發(fā)揮了重要的作用。

作為中國改革開放的“排頭兵”，酒店業(yè)是我國最早與國際接軌的行業(yè)，也是國際化程度最高的行業(yè)之一。酒店業(yè)的國際化程度高，反映在國際酒店管理集團大舉進入中國一線城市和二、三線城市。目前，全國已有世界上40多個國際酒店管理集團的70多個品牌落戶中國，世界排名前10位的國際酒店管理集團已經(jīng)全部進入中國。國際酒店管理集團在我國經(jīng)營和管理的酒店有1000余家。我國出現(xiàn)了中國酒店業(yè)國內(nèi)市場國際化和國際競爭國內(nèi)化的局面?！爸袊呀?jīng)成為全球酒店業(yè)中發(fā)展?jié)摿ψ畲?、發(fā)展效益最好、綜合收益最高的市場之一，多年來，外資酒店的年均利潤率均維持在10%以上。未來20年，是中國酒店業(yè)國際化的關(guān)鍵時期，要把國內(nèi)市場作為最大的國際市場，持續(xù)提升國際化水平?！保?］國際酒店管理集團管理的不少成功酒店，在中國酒店業(yè)的發(fā)展過程中，發(fā)揮了旗艦、樣板和行業(yè)龍頭的作用，在提升中國酒店的管理水平、加快參與國際客源的競爭、實現(xiàn)服務(wù)貿(mào)易的收入等方面發(fā)揮了重要作用。

河南是全國人口大省，旅游資源大省，文化旅游強省。2011年，河南省共接待海內(nèi)外游客3.07億人次，旅游總收入2802.06億元，同比分別增長19.04%和22.1%，在全國排名第七?！皩崿F(xiàn)了旅游發(fā)展速度高于全國平均增速和高于全省GDP增速的目標(biāo)?！保?］河南旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平在全國處于上游水準(zhǔn)。

一、河南酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.河南酒店業(yè)發(fā)展形勢看好

旅游業(yè)主要由酒店業(yè)、旅行社、旅游景區(qū)等組成，其中，酒店業(yè)是旅游業(yè)收入的重要來源。近十年來，河南的酒店業(yè)發(fā)展非常迅速。2011年底，河南省共有星級飯店503家，其中五星級11家、四星級76家、三星級263家、二星級149家、一星級4家。有數(shù)字表明，河南省籌建和在建的五星級酒店不少于20家。2012年2月發(fā)布的《河南省“十二五”旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出:大力發(fā)展高檔星級酒店，引進香格里拉、喜來登、凱悅、雅高等國際知名酒店管理品牌，提升高檔星級酒店服務(wù)管理水平。積極倡導(dǎo)低碳綠色酒店經(jīng)營理念和“金鑰匙”服務(wù)理念。到2015年，建設(shè)30—50個五星級酒店(力爭每個省轄市均有1—2家五星級酒店)、100個四星級酒店。

2.河南酒店業(yè)的國際化程度較低

與全國大部分同等級的省會城市相比，河南星級酒店的數(shù)量不少，但絕大多數(shù)是單體酒店，酒店集團管理的很少，由國際酒店品牌集團管理的更少。截至目前，已經(jīng)入駐河南的國際酒店管理集團有五家，即英國洲際酒店集團(InterContinental Hotels Group PLC)、法國雅高酒店集團(Accor)、美國喜達屋酒店集團(Starwood)、美國溫德姆國際酒店集團(Wyndham)、馬來西亞金查爾頓酒店管理公司;即將入住的有一家，即美國卡爾森酒店管理集團(Carlson)。在500余家星級酒店中，僅有17家由國際酒店品牌集團管理，即只有3%左右的酒店實現(xiàn)了國際化管理，國際化程度較低。這不僅反映出河南酒店業(yè)在管理方面與國際酒店管理接軌不夠，沒有很好地引進國際先進的酒店管理理念和管理方法，也反映出河南經(jīng)濟的對外開放程度有待于提高。國際品牌酒店在河南的發(fā)展現(xiàn)狀參見表1。

表1 國際品牌酒店在河南的發(fā)展情況統(tǒng)計

3.河南酒店業(yè)與國際酒店品牌在中國的發(fā)展現(xiàn)狀有一定的差距

目前，入駐中國的國際酒店品牌數(shù)量多、發(fā)展速度快。國際酒店品牌在河南的發(fā)展情況與在中國的發(fā)展現(xiàn)狀有不小的差距。

從上世紀(jì)80年代開始，世界著名的酒店管理集團旗下的知名酒店品牌紛紛進入中國，并且把中國作為他們的重點發(fā)展區(qū)域。以世界上著名的酒店管理集團美國喜達屋酒店與度假村國際集團為例，其在美國本土以外的全球第二大市場——大中華區(qū)，目前已有103家酒店開業(yè)，100家酒店在建，實現(xiàn)了雙百里程碑。2012年初至7月，喜達屋在中國有11家新酒店開業(yè)，預(yù)計到2012年底，還將有13家酒店開業(yè)。［3］目前，世界上著名的酒店管理集團英國洲際酒店集團在中國擁有132家開業(yè)酒店、149家在建酒店。大中華區(qū)成為除美國以外，英國洲際酒店集團在全球的第二大市場。2011年，世界上著名的酒店管理集團法國雅高集團在大中華區(qū)共運營114家酒店。2012年，雅高還將在大中華區(qū)新開業(yè)25家酒店，品牌覆蓋索菲特、鉑爾曼、美爵、諾富特、宜必思。［4］

與在中國其他地區(qū)的發(fā)展有一定差距的是，國際酒店品牌在中原地區(qū)發(fā)展比較緩慢。

(1)入駐河南的國際酒店管理集團數(shù)量少

目前，進駐河南的國際著名酒店管理品牌只有5家，香格里拉、喜來登、希爾頓、萬豪等國際著名酒店管理品牌在河南尚無發(fā)展。這說明，一方面反映出，河南在全國并非處于經(jīng)濟發(fā)展的中心地位，經(jīng)濟和旅游業(yè)的發(fā)展水平還不高;另一方面也反映出，地處內(nèi)陸的河南，國際貿(mào)易以及國際間的往來水平較低，不能吸引更多的外國資金和品牌在河南發(fā)展。

(2)河南尚不是國際著名酒店管理集團競爭的熱點地區(qū)

河南經(jīng)濟和旅游業(yè)的發(fā)展水平，決定了國際著名酒店管理集團尚沒有把中原地區(qū)作為酒店發(fā)展、競爭的主要區(qū)域。以世界著名的酒店管理集團香格里拉為例，從1984年杭州香格里拉開業(yè)至今，已在中國東至上海、西至拉薩、南至三亞、北至中俄邊境城市滿洲里，開設(shè)、管理了58家酒店。尤其是僅在內(nèi)蒙古，香格里拉集團就在呼和浩特、包頭和滿洲里開設(shè)有三家香格里拉大酒店?？梢?，香格里拉集團非常看好內(nèi)蒙古經(jīng)濟發(fā)展的未來。但是地處中原、交通便利、人口眾多的河南，與香格里拉聯(lián)手前后已有10余年的時間，歷經(jīng)磨難，估計到2015年左右，鄭州香格里拉才有可能開業(yè)。

二、基于酒店國際化背景下的河南酒店業(yè)的發(fā)展對策

1.引進更高水平的國際品牌酒店管理集團，增強河南酒店業(yè)的整體競爭力

目前，河南酒店市場已有假日、索菲特、華美達、雅樂軒、戴斯等國際酒店品牌，通過委托管理、特許經(jīng)營等方式管理河南本土的酒店。但是，河南還沒有如卡爾森、里茲、喜來登、希爾頓、香格里拉等國際頂端的酒店品牌管理的酒店，也就是說，酒店的管理水平、服務(wù)水平、客源市場等還沒有達到國際一流酒店的水平。盡管目前河南已有國際酒店集團管理的酒店，這些酒店已加入國際酒店集團的大環(huán)境，但在國際和國內(nèi)酒店市場上的知名度還較低，客源市場的競爭力較弱。這些酒店客源以國內(nèi)市場客人為主，外國客人較少，說明目前河南酒店業(yè)在國際客源市場上的競爭力還不強。

2.引進具有豐富中國酒店業(yè)管理經(jīng)驗的國際酒店品牌，提高河南酒店業(yè)的整體管理水平

目前，在中國發(fā)展的國際酒店集團數(shù)量不少，有的在中國已有30多年的酒店管理經(jīng)驗。他們一方面把先進的國際酒店管理經(jīng)驗引進中國，另一方面，在發(fā)展的過程中注意到了與中國的傳統(tǒng)文化和地域文化相結(jié)合，中西文化合碧，實現(xiàn)了良好的經(jīng)營業(yè)績。只有引進具有豐富的管理中國酒店成功經(jīng)驗的國際酒店管理集團，加上與中原豐厚歷史文化和地域文化的有機結(jié)合，才能把先進的國際酒店管理經(jīng)驗真正在河南的酒店業(yè)中推廣應(yīng)用，避免出現(xiàn)所謂的水土不服問題，避免出現(xiàn)打著國際酒店管理集團的招牌，實際上仍然是國內(nèi)酒店管理模式運作的情況。

3.積極與國際著名酒店集團合作，積極參與酒店業(yè)的國際競爭

在國際經(jīng)濟一體化的大背景下，酒店業(yè)發(fā)展將更趨于國際化、一體化、個性化、信息化。酒店業(yè)的國際化程度將會越來越高。酒店業(yè)將會成為國際化人才聚集的行業(yè)。一方面要求從業(yè)者了解世界經(jīng)濟和旅游業(yè)發(fā)展的新形勢、新情況;另一方面要求從業(yè)者掌握現(xiàn)代企業(yè)管理的理論和成功經(jīng)驗，掌握一門以上的外語，有國際酒店集團工作的經(jīng)歷和經(jīng)驗。與國際著名酒店集團合作，不僅能借鑒先進的酒店管理經(jīng)驗，還能通過品牌酒店的國際平臺，吸引更多的境外客人到河南投資、經(jīng)營、旅游，帶動河南入境旅游的發(fā)展，讓河南更多的酒店參與國際酒店市場、人才市場和客源市場的競爭。

4.在酒店集團中逐步實行人才本土化策略，積極培養(yǎng)河南酒店中高級管理人才

國際酒店管理集團在中國發(fā)展之初，由于缺少具有豐富國際酒店管理經(jīng)驗的管理人才，一般是高薪厚祿從境外聘請高級管理人員擔(dān)任酒店高級管理人員。隨著酒店集團在我國二十多年的發(fā)展，我國的中高級飯店管理者不斷成長起來，具備了管理國際酒店的經(jīng)驗。另外，中西文化之間的差異，使外方管理者與中國員工之間的溝通難度增大，以致出現(xiàn)一些中外之間文化上的沖突。積極培養(yǎng)既具有國際酒店管理經(jīng)驗，同時又了解我國國情和河南省情的中高級酒店管理人才，對提升國際化背景下的河南酒店管理水平具有十分重要的意義。

［1］吳文學(xué).在第九屆中國飯店集團化發(fā)展論壇上的致辭［EB/OL］.(2011-12-07)［2012-10-06］.http：//www.china.com.cn/travel/txt/2011-12/07/content_24093966.htm.

［2］范修芳.在2012年全省旅游工作會議上的講話［EB/OL］.(2012-02-14) ［2012-09-18］.http：//www.hnta.cn/Gov/dongtai/ztzl/14431531462.shtml.

［3］喜達屋酒店與度假村集團在華發(fā)展創(chuàng)新高［N］.新民晚報，2012-06-28.

［4］田虎.雅高2012年將在華新開25家酒店［N］.京華時報，2012-02-08.

［5］國家旅游局監(jiān)督管理司.中國飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2009［Z］.北京：中國旅游出版社，2010：71.