，

(1 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長沙 410000； 2 湖南省煙草公司郴州市公司宜章縣分公司，宜章 410000)

2012-11-04

歐 義(1979—)，男，湖南郴州人，碩士研究生，主要從事煙草調(diào)制研究，Email：185463165@qq.com。*通信作者，Email：zls5888@yahoo.com.cn。

國家煙草專賣局重大科技項目 (TS-01-2011006；3300806156)。

籠式煙夾對密集烘烤效果的影響

歐義1,2，朱列書1*

(1 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長沙 410000； 2 湖南省煙草公司郴州市公司宜章縣分公司，宜章 410000)

為探索煙葉烘烤環(huán)節(jié)新的裝煙方式，從操作時間、烘烤時間、風(fēng)速控制、烘烤耗能與成本和烤后煙葉外觀質(zhì)量與等級比例對籠式煙夾與常規(guī)掛竿做了對比研究。結(jié)果表明，籠式煙夾烘烤與普通掛竿相比烤后煙葉外觀質(zhì)量高，上中等煙比例高，每千克干煙用工費和烘烤成本較低，均價提高。經(jīng)過對比研究，籠式煙夾效果較好，方便快捷，可在生產(chǎn)上推廣。

烤煙；密集烘烤；裝煙方式；籠式煙夾

密集烤房的推廣使用是中國煙葉烘烤設(shè)備方面的重大進步，與其相配套的密集烘烤工藝技術(shù)已初步成熟。目前國內(nèi)絕大多數(shù)密集烤房仍采用常規(guī)掛竿裝煙方式，存在編煙用工量大，烤房裝煙密度小，耗能多，烘烤效率低等問題[1]，限制了密集烘烤優(yōu)勢的發(fā)揮。近年來，各地積極探索煙葉烘烤環(huán)節(jié)新的裝煙烘烤方式，散葉堆放、散葉煙筐、煙夾等研究報道逐漸增多，極大地豐富了中國烤煙烘烤的理論基礎(chǔ)，為烘烤環(huán)節(jié)的改革和發(fā)展提供了依據(jù)[2～4]。本研究探討了密集烤房籠式煙夾裝煙方式對裝煙量、用工成本、能耗成本以及煙葉等級質(zhì)量狀況的影響，以為不同煙區(qū)選擇不同的裝煙方式提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗安排在湖南省郴州市宜章縣黃沙鎮(zhèn)新橋村，供試烤煙品種為粵煙97，供試煙田按優(yōu)質(zhì)煙栽培技術(shù)管理，采摘成熟度、部位基本一致的中部煙葉(第9～11位葉)為試驗材料。

1.2 試驗設(shè)計

試驗共設(shè)2個處理。(1)籠式煙夾：夾煙時，將鮮煙葉葉柄統(tǒng)一放在直角網(wǎng)片上，放滿后壓上平網(wǎng)片，平網(wǎng)片和直角網(wǎng)片將煙葉夾在中間，用固定鉤將平網(wǎng)片和直角網(wǎng)片固定，從網(wǎng)片網(wǎng)孔插入煙叉將煙葉扎穩(wěn)后搭接在網(wǎng)片上用夾扣夾緊送入烤煙房內(nèi)烘烤。解煙時取出固定鉤、煙叉，翻開平網(wǎng)片即可快速取下煙葉；(2)普通掛竿烘烤：使用傳統(tǒng)編煙方式對煙葉進行編煙。

將同一部位統(tǒng)一素質(zhì)的煙葉用2種方式編完煙后，分別裝入2個規(guī)格同為8 m×3.6 m×2.7 m的臥式密集烤房。

1.3 烘烤工藝

煙竿和籠式煙夾都以三段式優(yōu)化烘烤工藝為基礎(chǔ)烘烤，煙夾則根據(jù)烘烤過程中煙葉變化，重點調(diào)控變黃末期至定色期的濕度和風(fēng)機轉(zhuǎn)速，確保煙葉烘烤質(zhì)量。

1.4 測定項目

試驗過程測定各處理單位烤房的裝煙量和干煙量，鮮干重(烤前先對每個樣竿稱重，而后對每個烤前、烤后的鮮煙葉樣竿和烤后樣竿稱重，刨除煙竿重量即為每竿鮮煙葉和烤后煙葉的重量)、夾持效率及夾持質(zhì)量、裝煙效率及裝煙質(zhì)量、出煙效率及出煙質(zhì)量、回潮卸煙效率及回潮卸煙質(zhì)量、煙葉烘烤質(zhì)量、耗煤量、耗電量、勞動用工量和均價。

煙葉等級與結(jié)構(gòu)外觀質(zhì)量由湖南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司組織分級專家鑒評。以顏色、成熟度、結(jié)構(gòu)、身份、油分和色度6項指標作為烤煙外觀質(zhì)量評價指標[5]。

化學(xué)成分測定按照文獻[6]的方法進行。

2 結(jié)果與分析

2.1 單竿(夾)操作時間對比

表1 籠式煙夾與煙竿單竿操作時間對比(min)

注：籠式煙夾和煙竿的編煙時間和解煙時間為測定10次的平均值，其中快速籠式煙夾單夾21 kg，煙竿單竿14 kg。

由表1可知，籠式煙夾單夾編煙時間略高于煙竿單竿編煙時間，但其解煙時間顯著低于煙竿。在裝煙時間和下烤時間方面，籠式煙夾裝煙時間高于煙竿，解煙時間兩者并無明顯差異?；\式煙夾裝煙時間之所以高于煙竿，是因為籠式煙夾鮮葉單夾重24.0 kg(煙夾自身重3 kg)，在烤房裝煙時，無煙竿輕便、易傳遞，從而延長了裝煙時間。

2.2 烘烤時間對比

籠式煙夾總烘烤時間168 h，比普通密集烤房延長22 h，時間延長比率為15%?；\式煙夾各個烘烤時期用時均比普通密集烤房多，用時增加表現(xiàn)為變黃期>定色期>干筋期?；\式煙夾烘烤時間的增加具體表現(xiàn)在變黃后期和定色前期(表2)。變黃后期和定色前期烘烤時間的延長，是由于籠式煙夾烤房裝煙密度高，煙葉變黃和定色整體較慢，其延長有助于煙葉充分變黃和內(nèi)在物質(zhì)的充分轉(zhuǎn)化，提高烤后煙葉質(zhì)量。

表2 各階段烘烤時間對比(h)

2.3 風(fēng)速控制對比

由表3可知，籠式煙夾風(fēng)速控制與普通掛竿相比，變黃期和定色期風(fēng)速控制不同，籠式煙夾干筋以前，風(fēng)速控制為“高—高—高—高”；普通密集烤房干筋以前，風(fēng)速控制為“高—低—高—低”。由于籠式煙夾烤房裝煙密度高，煙葉量大，在裝烤之前，先放置在晾架上，待其晾黃、發(fā)軟后裝烤，烤房內(nèi)通風(fēng)均勻，葉間隙風(fēng)速能夠滿足烘烤要求。

表3 烘烤風(fēng)速控制對比

注：供試烤房風(fēng)速控制分為高檔和低檔。

2.4 能耗對比

由表4可知，籠式煙夾各個烘烤階段的用煤、用電量均高于普通密集烤房，平均耗煤量多110元，平均耗電量多35.5度?；\式煙夾耗煤量和耗電量的增多主要集中在變黃期。

表4 各階段能耗對比

2.5 烘烤成本對比

由表5可知，籠式煙夾烤房每千克干煙耗煤1.20元，耗電0.14度；普通密集烤房每千克干煙耗煤1.52元，耗電0.14度，按2 400 kg煙葉產(chǎn)量計算每公頃烘烤成本，籠式煙夾烤房為2 280元，普通掛竿為2 808元。

表5 烘烤成本對比

注：當?shù)孛禾績r格為1.05元/ kg，電價格為0.98元/度。

2.6 烤后煙葉外觀質(zhì)量對比

由表6可知，籠式煙夾烤房烤后煙葉外觀質(zhì)量優(yōu)于普通掛竿烘烤，表現(xiàn)在煙葉結(jié)構(gòu)、身份、油分和色度上。、籠式烤后煙葉結(jié)構(gòu)疏松、色度強；普通掛竿烤房烤后煙葉結(jié)構(gòu)尚疏松、色度中、油分稍有?；\式煙夾烤后煙葉黃煙率最高，幾乎杜絕了烤青煙現(xiàn)象的發(fā)生，但在煙葉雜色率方面，二者并無明顯差異。

表6 烤后煙葉外觀質(zhì)量對比

2.7 烤后煙葉等級比例對比

表7為籠式裝煙密度煙夾烤房和普通掛竿密集烤房烤后各部位煙葉等級比例，總體表現(xiàn)為籠式煙夾烤房烤后煙葉等級比例高于普通密集烤房。

表7 各部葉烤后煙葉等級比例(%)

(續(xù)表7)

部位等 級籠式煙夾普通掛竿中部C1F24 520 2C2F22 524 5C3F30 532 3C4F16 617 1CXK15 95 9合計100 0100 0上部B1F12 14 6B2F26 834 3B3F26 018 4B4F35 142 7合計100 0100 0

注：數(shù)據(jù)為該房干煙中各個等級所占的百分比。每個部位每烤房取樣6竿(夾)，其分別位于距離烤房隔熱墻2 m和4 m處的上、中、下三棚。

3 結(jié)論與討論

籠式煙夾具有編煙、解煙快，裝煙密度大等特點，很大程度上減少了烘烤用工，且烤后煙葉外觀質(zhì)量和等級比例優(yōu)于普通煙竿密集烤房。但籠式煙夾烘烤操作不同于普通煙竿密集烤房，其烘烤時間需延長，主要體現(xiàn)在變黃后期(多8 h)和定色前期(多11 h)；變黃期和定色期風(fēng)速控制均為高速檔，干筋期低速檔。若籠式煙夾烤房裝煙密度不同，其變黃速度、失水速度、葉間隙風(fēng)速及關(guān)鍵溫度點穩(wěn)溫時間各異。綜合評判不同煙夾裝煙密度烤后煙葉外觀質(zhì)量和等級比例得出：下部葉每夾裝煙19 kg，每座烤房264夾，計裝5 016 kg鮮葉；中上部葉每夾裝煙21 kg，每座烤房264夾，計裝5 544 kg鮮葉，是可行的，具有推廣價值。(下部煙葉每夾裝煙19 kg，即每孔裝煙9～10片；中上部煙葉每夾裝煙19 kg，即每孔裝煙10～11片)。

目前使用籠式煙夾能夠提高煙葉烘烤編煙環(huán)節(jié)的綜合效率，可在煙葉生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。但籠式煙夾雖然省工，單夾重(約24 kg)，給烤房裝煙人員造成一定難度，且籠式煙夾烤房出烤時存在掉煙現(xiàn)象。生產(chǎn)單位應(yīng)對煙夾進行改進，在煙叉與L型支架下平面之間，設(shè)置固定結(jié)構(gòu)，保證煙叉能夠牢固固定每片煙葉，防止因裝煙大，煙夾膨大，導(dǎo)致葉片脫落。

[1] 謝已書，鄒 焱，李國彬，等.密集烤房不同裝煙方式的烘烤效果[J].中國煙草科學(xué)，2010，31(3)：67-69.

[2] 羅 勇，李明海，李智勇，等.散葉堆積式烘烤技術(shù)研究及應(yīng)用[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，37：119-124.

[3] 羅 勇，李明海，李智勇，等.烤煙散葉堆積氣流上升式烤房結(jié)構(gòu)研究[J].中國煙草科學(xué)，2005，26(1)：47-48.

[4] 謝已書，鄒 焱，何 昆，等.散葉插簽裝煙密集烘烤對煙葉質(zhì)量和經(jīng)濟效益的影響[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38(10)：58-60.

[5] 王彥亭, 謝劍平, 李志宏.中國煙草種植區(qū)劃[M].北京: 科學(xué)出版社, 2010: 24-29, 36-37.

[6] 王瑞新，韓富根，楊素勤，等.煙草化學(xué)品質(zhì)分析[M].鄭州：河南科學(xué)技術(shù)出版社，1998.

S572

A

1001-5280(2012)07-0080-04

10.3969/j.issn.1001-5280.2012.07.22

責(zé)任編輯：黃燕妮