文/高峰 中國科學(xué)院

抗疲勞食品

文/高峰 中國科學(xué)院

食物不僅是人體能量的本源，有些還能起到緩解疲勞和提高抵抗力的作用。下面向讀者介紹營養(yǎng)學(xué)家特別推薦的能助

大蔥

醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，蔥有消散血管內(nèi)淤血塊的作用，能降低血液中膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化。蔥還能刺激人體汗腺，具有發(fā)汗解毒作用，也能刺激消化液的分泌，具有健胃功能。最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還可以補(bǔ)腦。因此有人將蔥譽(yù)為腦力勞動者的綠色補(bǔ)品。

大蒜

大蒜雖然會給人們帶來不好的口氣，卻會給人們帶來好心情。德國進(jìn)行的一項大蒜對膽固醇的功效研究，從病人回答問題中發(fā)現(xiàn)，他們吃了大蒜制劑之后，感覺不疲倦、不焦慮、不容易發(fā)怒。

菠菜

菠菜中含有女性較易缺乏的礦物質(zhì)——鎂。如果每日攝入的鎂少于2 8 0毫克，女性就會感到疲乏。鎂在人體中的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量。專家建議多食用菠菜等富含鎂的食物。

南瓜

南瓜之所以與好心情有關(guān)，是因為它富含維生素B6和鐵，這兩種營養(yǎng)素都能幫助人體將儲存的血糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖。葡萄糖正是腦部唯一的“燃料”。南瓜也被認(rèn)為是菜單上“最聰明的”甜點(diǎn)。人們每吃一口南瓜，就會同時攝取三種胡蘿卜素，這對預(yù)防心臟病、抗老化都十分有利。

豆類

想減肥，不吃肉，運(yùn)動又過量的人，常會出現(xiàn)貧血癥狀。鐵質(zhì)是紅細(xì)胞的重要成分，擔(dān)負(fù)著向人體組織輸送氧氣的任務(wù)。瘦肉是補(bǔ)充人體鐵質(zhì)的最佳來源。常吃些赤豆、黑豆、黃豆及其制品，也可起到補(bǔ)充鐵質(zhì)的作用，能改善倦怠狀況。

香蕉

香蕉中含有一種稱為生物堿的物質(zhì)，生物堿可以起到振奮人們精神和提高信心的作用，而且香蕉是色胺素和維生素B6的超級來源，這些可以幫助大腦制造血清素。

葡萄柚

葡萄柚有強(qiáng)烈的香味，可以凈化繁雜思緒，可以提神。此外，葡萄柚含有豐富的維生素C，可以維持紅細(xì)胞的濃度，使人體有抵抗力。最重要的是在制造多巴胺、腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。

麥片

如果早餐中的纖維含量高，人就不會有饑腸轆轆的感覺。麥片富含纖維，能量釋放緩慢而均衡，可使人體血糖持續(xù)。使人不會很快感覺到饑餓，并精神飽滿。

編輯：黃靈 yeshzhwu@foxmail.com