劉 星許 麗王秋菊王文梅

(1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江哈爾濱150030；2.黑龍江八一龍墾大學(xué)，黑龍江大慶 163000)

由于抗生素在動物飼料的長期使用中會使一些細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，以及畜產(chǎn)品的藥物殘留問題，嚴(yán)重威脅了人類健康。因而尋找對動物和人類有益無害的抗生素替代品已成為飼料工業(yè)的發(fā)展方向。益生素作為天然飼料添加劑以其無毒副作用、無耐藥性和無殘留等特點越來越被人們所重視，并且在動物飼養(yǎng)和環(huán)境改善中所起的顯著作用也逐漸得到消費者和養(yǎng)殖戶的肯定。研究表明益生素能夠直接飼喂動物，能夠明顯提高奶牛對粗飼料的消化吸收，提高產(chǎn)奶量和改善奶成分。添加活酵母細(xì)胞能夠刺激瘤胃中的某些細(xì)菌繁殖并且改變瘤胃功能,其中兩個重要的功能是乳酸利用和纖維消化,使日糧纖維消化率提高,可提高產(chǎn)奶量、改變?nèi)槌煞?、增加奶牛采食量?/p>

復(fù)合益生素是有效菌，是由兩種或兩種以上微生物構(gòu)成的，具有促進生長、提高免疫力和飼料轉(zhuǎn)化率等多種功能。益生菌的組合效應(yīng)大大超越單一菌種的作用已被越來越多的學(xué)者所接受。復(fù)合益生素之間能夠產(chǎn)生很好的交互作用，能夠降低斷奶仔豬腹瀉率，提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能和免疫力。有關(guān)復(fù)合益生素在反芻動物中的應(yīng)用效果報道相對較少。本試驗通過研究復(fù)合益生素添加劑對奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響，為探討復(fù)合益生素制劑的作用機制以及作為飼料添加劑提供實驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間及地點

試驗于2011年7月12日至9月20日在黑龍江阿城東北農(nóng)業(yè)大學(xué)實習(xí)基地進行。

1.2 供試材料

復(fù)合益生素制劑由東北林業(yè)大學(xué)的張智老師提供，主要含有乳酸菌和酵母菌，乳酸菌數(shù)不少于106cfu/g,酵母菌數(shù)不少于1011cfu/g。

1.3 試驗設(shè)計

選擇年齡 3～5 歲，泌乳天數(shù)（89.40±8.72）d、胎次（4.56±0.56）、日產(chǎn)奶量（19.10±3.4）kg/d 相近的健康、膘情適中的荷斯坦泌乳奶牛16頭。隨機分為對照組和試驗組,每組各8頭。對照組平均日產(chǎn)奶量為19.08 kg,試驗組平均日產(chǎn)奶量為19.11 kg。經(jīng)統(tǒng)計分析,兩組平均日產(chǎn)奶量差異不顯著(P＞0.05)。

1.4 試驗日糧及動物飼養(yǎng)管理

日糧組成參照《中國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/t34—2004)配制,奶?；A(chǔ)日糧由羊草、玉米青貯、混合精料組成,每頭牛喂3 kg混合精料作為維持料，另外每頭牛每產(chǎn)3 kg奶喂1 kg混合精料;每頭牛每天飼喂30 kg玉米青貯,羊草20 kg。奶牛精料組成和營養(yǎng)水平見表1。

表1 奶牛精料組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

每日分別于3:30、9:30和14:30飼喂三次，試驗組每頭牛每日添加50 g復(fù)合微生物制劑，添加時加少量水與精料混合均勻后添加到供試牛日糧中，確保奶牛完全采食。對照組不飼喂復(fù)合微生物制劑。每天喂料結(jié)束后散放到運動場自由運動,飲水槽保證足夠清潔的飲水。每天擠奶2次，分別在3:00和14:00采用管道式擠奶機擠奶。試驗期為70 d,其中預(yù)試期10 d，正式期60 d。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合益生素制劑對奶牛產(chǎn)奶量的影響(見表2)

表2 添加復(fù)合益生素對奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表2中數(shù)據(jù)可知，在試驗30 d后，試驗組奶總牛產(chǎn)奶量相比對照組提高了7.46%，差異極顯著(P＜0.01)；在試驗60 d后，試驗組總產(chǎn)奶量提高了4.67%，差異顯著(P＜0.05)。

試驗期一共60 d取前56 d一共分為8周，從圖1和表2可以看出，在試驗期中，對照組和試驗組每周各組奶牛平均產(chǎn)奶量和每周各組奶牛產(chǎn)奶總量在前2周呈上升趨勢，在后6周開始下降，這是由于對照組和試驗組的奶牛都處于產(chǎn)奶期的90 d左右，正是產(chǎn)奶量上升的末期。但是試驗組相對于對照組下降比較緩慢。由此可見，飼喂復(fù)合益生菌制劑的試驗組相對于對照組的產(chǎn)奶量提高了。

2.2 復(fù)合益生素制劑對奶牛乳成分的影響

試驗期間對奶牛的3次奶質(zhì)評定和益生素對奶牛奶質(zhì)的影響見表3。

由表3可知，試驗30 d后，試驗組的干物質(zhì)和乳脂率與對照組相比差異均不顯著（P＞0.05），試驗60 d后，試驗組的干物質(zhì)和乳脂率與對照組比較分別提高了 12.8%、13.8%，差異顯著(P＜0.05)；試驗 30 d后，試驗組與對照組體細(xì)胞數(shù)均下降，但試驗組下降更明顯，差異顯著（P＜0.05），試60 d后，對照組體細(xì)胞數(shù)明顯上升，而試驗組體細(xì)胞數(shù)趨于穩(wěn)定，差異顯著（P＜0.05）。試驗30 d后，試驗組的乳蛋白與對照組相比差異不顯著(P＞0.05)，但試驗60 d后，乳蛋白率差異極顯著(P＜0.01)。試驗結(jié)果表明，在泌乳奶牛日糧中添加復(fù)合益生菌制劑可有效提高乳成分中的干物質(zhì)、乳脂肪和乳蛋白率，并且能夠有效的降低體細(xì)胞數(shù)。

3 討論

3.1 直接飼喂復(fù)合益生素制劑對奶牛產(chǎn)奶量的影響

由于試驗用的奶牛都處于產(chǎn)奶期的90 d左右，正是產(chǎn)奶量上升的末期，對照組和試驗組的產(chǎn)奶量都呈先上升后下降的趨勢，但試驗組的上升幅度比對照組的大，并且試驗組的產(chǎn)奶量下降幅度明顯比對照組緩慢。在試60 d后試驗組的產(chǎn)奶量明顯高于對照組（P＜0.05）。由此可見，試驗選用的復(fù)合益生菌制劑直接飼喂能夠提高產(chǎn)奶量并能減緩泌乳后期產(chǎn)奶量下降速度。

劉彩娟等研究表明，在奶牛精料中分別添加50 ml和100 ml復(fù)合益生菌制劑，在60 d后能夠顯著提高產(chǎn)奶量；邵偉等分別飼喂兩種微生態(tài)添加劑均能提高產(chǎn)奶量并能減緩泌乳期產(chǎn)奶量的下降速度；在炎熱季節(jié)，在奶牛日糧中添加益生素，奶牛日平均產(chǎn)奶量增加了1.5 kg，比對照組提高了4.1%（Moallem等，2009）；欒廣春等在奶牛日糧中添加N1型納豆芽孢桿菌能夠提高產(chǎn)奶量。這些研究結(jié)果與本試驗的結(jié)果相吻合。其原因可能是復(fù)合益生菌進入瘤胃后能激活奶牛瘤胃微生物的活性，使瘤胃菌群發(fā)生變化，使參與分解飼草的細(xì)菌數(shù)目增加，從而提高了脂肪、粗蛋白質(zhì)、酸性洗滌纖維特別是木質(zhì)素的消化率，最終提高了奶牛泌乳性能和飼料利用率。益生菌進入動物體內(nèi)能夠產(chǎn)生多種消化酶或者刺激腺體分泌消化酶，從而促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，益生菌還能在動物腸道內(nèi)生長繁殖產(chǎn)生多種營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素、短鏈脂肪酸等參與機體的新陳代謝（Kumar等，1997）。

3.2 直接飼喂復(fù)合益生素制劑對奶牛乳品質(zhì)的影響

在本次試驗中，試驗30 d后，試驗組干物質(zhì)、乳脂率和乳蛋白率差異均不顯著，但在試驗60 d后，試驗組干物質(zhì)和乳脂率顯著高于對照組(P＜0.05)，乳蛋白率差異極顯著(P＜0.01)。

臧長江等在相同日糧條件下添加不同水平復(fù)合益生素添加劑對奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率有顯著提高（P＜0.05），但對乳蛋白率、乳糖率、總固形物無顯著影響（P＞0.05）；周聯(lián)高用1.38%酵母培養(yǎng)物替代奶牛日糧中的等量精料，30 d后試驗組的乳糖率、乳蛋白率和乳脂率都有一定程度的提高；周振峰等在奶牛日糧中添加地衣芽孢桿菌可以提高乳常規(guī)成分含量，但差異不顯著（P＞0.05）。這些報道均認(rèn)為微生態(tài)制劑能夠達到改善乳品質(zhì)的目的，其原因可能是微生態(tài)制劑能夠刺激纖維數(shù)在瘤胃中消化，增加了揮發(fā)性脂肪酸（VFA）的含量，從而提高了氮的利用率，使瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成加快，進而改善乳品質(zhì)。

3.3 直接飼喂復(fù)合益生素制劑對奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)的影響

試驗30 d后，試驗組與對照組體細(xì)胞數(shù)均下降，但試驗組下降更明顯，差異顯著（P＜0.05），試驗 60 d，對照組體細(xì)胞數(shù)明顯上升，而試驗組體細(xì)胞數(shù)趨于穩(wěn)定。

William等研究表明，乳中體細(xì)胞數(shù)（SCC）是衡量乳品質(zhì)量和奶牛乳房健康狀況的一項重要指標(biāo)；當(dāng)奶牛有乳房炎時，乳中的體細(xì)胞數(shù)特別是白細(xì)胞數(shù)增加。這是因為乳腺感染細(xì)菌后,細(xì)菌的代謝產(chǎn)物使大量的多形核白細(xì)胞流入,同時,來自血液的損傷脫落的上皮細(xì)胞和巨噬細(xì)胞也進入乳中,使乳中的體細(xì)胞數(shù)增加。周亞平等認(rèn)為體細(xì)胞線性分值與產(chǎn)奶量呈顯著負(fù)相關(guān)(P＜0.01)，體細(xì)胞數(shù)越高奶損失越大。體細(xì)胞線性分值與乳蛋白率、乳脂率呈極顯著正相關(guān) (P＜0.01)，體細(xì)胞線性分值增加，乳蛋白率、乳脂率上升。潘康成等認(rèn)為，微生態(tài)制劑進入動物體內(nèi)后,通過調(diào)整腸道的菌群體系，使腸道微生態(tài)系統(tǒng)處于最佳的平衡狀態(tài),使腸黏膜內(nèi)的相關(guān)淋巴組織活化,從而增強了SIgA抗體的分泌能力，提高了免疫識別力，并誘導(dǎo)巨噬細(xì)胞和T、B淋巴細(xì)胞等產(chǎn)生細(xì)胞因子，有助于增強機體的免疫力。

4 結(jié)論

在奶牛日糧中添加選用的復(fù)合益生素制劑能夠提高產(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)，并且能夠有效降低乳中的體細(xì)胞數(shù)。

當(dāng)今社會，尤其是在震驚中外的“三鹿奶粉事件”和抗生素濫用的今天，人類越來越重視綠色奶制品。生產(chǎn)出健康且高品質(zhì)的奶制品，成為奶制品行業(yè)的頭等大事。益生素正日益受到人們的青睞，它能明顯提高產(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)，并且能夠有效降低乳中的體細(xì)胞數(shù)，且益生素?zé)o殘留、無污染、無毒副作用。因此，益生素需要進一步的開發(fā)與應(yīng)用。

14篇，刊略，需者可函索）