吳海東 楊海江

(1遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 110161; 2中國(guó)種子集團(tuán)有限公司承德分公司）

芥藍(lán)原產(chǎn)于我國(guó)廣東、廣西和臺(tái)灣等南方地區(qū)，主要食用肥嫩的花薹及嫩葉，品質(zhì)脆嫩，清甜爽口，風(fēng)味別致，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方法多樣，是我國(guó)的名優(yōu)特產(chǎn)菜之一。芥藍(lán)在南方地區(qū)廣泛栽培，既是賓館、飯店宴席上的名菜，又是普通家庭的家常菜。北方地區(qū)僅在華北地區(qū)有少量栽培，近年來隨著北方日光溫室等保護(hù)地設(shè)施的發(fā)展，芥藍(lán)栽培面積逐漸擴(kuò)大。利用日光溫室生產(chǎn)芥藍(lán)可調(diào)節(jié)冬春季節(jié)日光溫室栽培茬口，同時(shí)可增加蔬菜市場(chǎng)的花色品種，豐富市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)。尤其是在多年栽培瓜果類蔬菜的情況下改種一茬芥藍(lán)，不僅可以減輕病蟲害的發(fā)生，而且能夠增加日光溫室的栽培效益。

1 茬口安排及品種選擇

北方地區(qū)日光溫室芥藍(lán)栽培茬口一般安排在春秋兩季，春茬于上年11月下旬～1月上旬播種育苗，1月～2月上旬定植，定植后60d可陸續(xù)采收；秋茬于8月中下旬播種育苗，9月中下旬定植，11月上旬開始陸續(xù)采收。品種宜選用耐寒、冬性較強(qiáng)的晚熟品種或抗寒性較強(qiáng)的中熟品種，如銅殼葉芥藍(lán)、皺葉遲芥藍(lán)、遲花芥藍(lán)、荷塘芥藍(lán)、紫峰芥藍(lán)等。

2 培育壯苗

采用平畦或營(yíng)養(yǎng)缽育苗。選擇排水良好、土質(zhì)疏松肥沃的壤土，前茬為非十字花科蔬菜的地塊做育苗床，春茬育苗應(yīng)在溫室內(nèi)進(jìn)行。按6份壤土加4份充分腐熟農(nóng)家肥配制營(yíng)養(yǎng)土，每立方米加三元復(fù)合肥2kg，充分混勻后平鋪在育苗畦中或分裝在營(yíng)養(yǎng)缽中。平畦育苗可采用條播或撒播的方式播種；營(yíng)養(yǎng)缽育苗每缽1粒種子精量點(diǎn)播，每667m2溫室需育苗5000株左右，用種量約70g。播種前苗床澆足底水，水滲下后鋪0.1cm厚的苗菌敵藥土，然后播種，再覆1cm厚細(xì)土，并覆蓋地膜保濕。播種3～4d出苗后揭去地膜，幼苗長(zhǎng)至2片真葉以后間苗1～2次，留強(qiáng)去弱，并按6～8cm的間距定苗。及時(shí)中耕除草和追肥澆水，用0.2%尿素水溶液和0.2%磷酸二氫鉀水溶液混合噴葉2次，整個(gè)苗期保持土壤濕潤(rùn)，播種后25～30d，幼苗長(zhǎng)有4～6片真葉時(shí)即可定植。

3 定植

前茬作物收獲后及時(shí)清除殘株和雜草，每667m2施用腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2500～3000kg，并撒施過磷酸鈣50kg、硫酸鉀25kg，深犁耙平，做成1.3～1.5m寬的平畦，然后按30cm行距開定植溝。育苗畦在定植前1d澆水，起苗時(shí)帶土坨，防止定植時(shí)散坨。坐水移栽即先放水再栽苗的方法，株距20～30cm，待明水滲下后向莖基部培土。

4 田間管理

芥藍(lán)適宜的生長(zhǎng)溫度為20～25℃，在秋季外界最高氣溫低于20℃時(shí)應(yīng)及時(shí)扣棚膜，以防早期花芽分化提前現(xiàn)蕾、影響生長(zhǎng)和降低產(chǎn)量。進(jìn)入葉叢生長(zhǎng)階段，白天溫室內(nèi)溫度保持在18～20℃、夜間10～15℃。當(dāng)外界溫度低于6℃時(shí)，應(yīng)覆蓋草苫保持芥藍(lán)生長(zhǎng)適溫。

肥水管理以促為主，在施足基肥的情況下應(yīng)多次追肥。分別于定植緩苗后和植株現(xiàn)蕾后，結(jié)合澆水每667m2施尿素15kg和硫酸鉀10kg，或稀薄人糞尿300～500kg；在大部分主薹采收后為促進(jìn)側(cè)薹迅速生長(zhǎng)，要連續(xù)追肥2～3次，每667m2可施尿素10kg和磷鉀復(fù)合肥7～8kg，追肥后適當(dāng)培土并澆水防止燒苗。

芥藍(lán)喜歡濕潤(rùn)的土壤條件，但不耐澇，定植時(shí)必須澆透水，促生新根使幼苗迅速恢復(fù)生長(zhǎng)；緩苗后應(yīng)經(jīng)常澆水，保持田間土壤相對(duì)濕度80%～90%。水分充足時(shí)，芥藍(lán)葉色鮮綠、油潤(rùn)，蠟質(zhì)較少；缺水時(shí)葉小、顏色暗淡、蠟粉多。每次澆水后，應(yīng)及時(shí)中耕保濕并提高地溫。

5 病蟲害防治

日光溫室栽培芥藍(lán)病害主要有霜霉病、軟腐病和菌核病，蟲害以蚜蟲為主，在防治上以預(yù)防為主，及時(shí)通風(fēng)、清理病株黃葉，病蟲害發(fā)生后及時(shí)噴藥防治。霜霉病發(fā)病初期可噴灑75%百菌清或64%殺毒礬可濕性粉劑500～800倍液防治，隔7d噴1次，連續(xù)2～3次。軟腐病發(fā)病初期可選用200mg/kg農(nóng)用鏈霉素或新植霉素噴霧防治，并結(jié)合澆水灌根。菌核病發(fā)病初期可選用50%速克靈可濕性粉劑或50%撲海因可濕性粉劑1000～2000倍液噴霧防治，噴藥時(shí)著重噴灑植株莖基部、老葉和地面，每隔 5～7d噴1次，連噴 3～4次。

蚜蟲多為越冬桃蚜，定植前清除殘株病葉，并用硫磺或敵敵畏熏蒸；定植后每667m2可懸掛黃板20塊左右誘殺預(yù)防，蟲量較多時(shí)可用10%一遍凈(吡蟲啉)1000倍液噴霧防治，噴藥時(shí)以葉片背面和花序?yàn)橹?，?d噴1次。

6 采收

芥藍(lán)的菜薹包括薹葉和薹莖，薹莖較粗大，節(jié)間較疏，薹葉少而細(xì)嫩，為優(yōu)質(zhì)菜薹。為保證質(zhì)量，必須適時(shí)采收，采收標(biāo)準(zhǔn)是芥藍(lán)的花莖與基部葉片大致在同一高度，花球欲開而又未開的時(shí)候采收，質(zhì)量最佳，采收過早過遲均不宜。采收方法：從主薹植株基部5～7片葉處切下，側(cè)薹在第1、2葉處切摘，基部留2片葉，促其發(fā)生適量的粗壯側(cè)薹。芥藍(lán)采收后可分扎成整齊的小捆用保鮮膜包裝。若不能及時(shí)上市，可置于0℃條件下預(yù)冷，然后在0～5℃條件下冷藏保鮮，視市場(chǎng)行情隨時(shí)上市。