謝映勤

（漳州城市職業(yè)學院，福建 漳州363000）

縣域農業(yè)特色產業(yè)發(fā)展的經驗及思路
——以云霄縣枇杷產業(yè)發(fā)展為例

謝映勤

（漳州城市職業(yè)學院，福建 漳州363000）

從云霄縣發(fā)展枇杷產業(yè)得天獨厚的優(yōu)越條件出發(fā)，闡述了發(fā)展枇杷產業(yè)的經驗及成效，分析了發(fā)展過程中存在的問題，提出了制定規(guī)劃、構筑產業(yè)體系、扶持龍頭企業(yè)、創(chuàng)建實用型人才培訓工程、加大宣傳力度等5項促進枇杷產業(yè)發(fā)展的思路。

縣域農業(yè)；特色產業(yè)；云霄縣；枇杷

枇杷是全國優(yōu)勢農產品區(qū)域布局規(guī)劃中16個優(yōu)勢品種之一，也是福建省優(yōu)勢農產品。枇杷富含粗纖維及礦物元素，每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質，6.6克碳水化合物，并且含有維生素B1、C,因其入冬即可種植，三月掛果可摘，有“八閩春來第一果”美稱，歷來被人們所喜愛。云霄縣是枇杷的傳統(tǒng)主產區(qū)，近年來，云霄枇杷呈現(xiàn)快速發(fā)展勢頭，2001年被國家林業(yè)局和中國特產之鄉(xiāng)推委會授予“中國枇杷之鄉(xiāng)”稱號；2004年被農業(yè)部認定為“南亞熱帶作物名優(yōu)基地”；2007年國家質監(jiān)總局批準對云霄枇杷實施地理標志產品保護；2008年國標委確定云霄縣“優(yōu)質早熟枇杷標準化示范區(qū)”；2009年云霄枇杷被評為漳州市“十大名優(yōu)花果”。同時，云霄縣通過不斷加大農業(yè)結構調整與優(yōu)化力度，擴大特色農業(yè)種養(yǎng)規(guī)模等有效途徑，使枇杷產業(yè)在云霄縣已成為典型的“一縣一品”主導產業(yè)。2010年6月全縣總面積達13萬畝，總產量7萬噸，產值7.58億元，占全縣農業(yè)總產值的21.58%，成為全國著名的早熟枇杷主產區(qū)。目前，云霄枇杷已遠銷國內各大城市和東南亞、美國、歐盟市場，成為云霄縣現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的新亮點，也是云霄縣農民主要的增收點。

一、區(qū)域概況

（一）適宜的氣候條件

云霄縣位于23°45′-24°14′N，117°07′-117°33′E，屬南亞熱帶海洋性季風氣候。全縣年平均氣溫21.2℃，最熱月（7月）均溫28.4℃，最冷月（1月）13.6℃，無霜期347.4天，年日照時數達到2,098.8小時，多年平均降雨量1,742mm，雨量充沛，日照充分，氣候條件非常適宜枇杷生長發(fā)育。

（二）悠久的種植歷史

云霄縣種植枇杷有著悠久的歷史，為改良種植品種，1994年，從福建省農科院果樹所引進枇杷良種“早鐘6號”4000多株，種植面積100多畝，進行試種、示范，該品種具有早熟、優(yōu)質、高產、適應性好等優(yōu)勢。1998年出臺一系列“爭創(chuàng)農業(yè)品牌、發(fā)展枇杷產業(yè)”的重大決策，對枇杷產業(yè)進行人力、物力、財力傾斜扶持，進一步擴大了枇杷生產規(guī)模的資源優(yōu)勢。

二、發(fā)展枇杷特色產業(yè)的經驗及成效

（一）建基地，辦協(xié)會，創(chuàng)建專業(yè)合作社，提高枇杷產業(yè)市場競爭力

云霄縣成立了枇杷產業(yè)化領導小組，加強對全縣枇杷產業(yè)的組織領導和督促檢查，制定出臺了一系列文件，鼓勵群眾采用聯(lián)營、合股等形式，實現(xiàn)集約開發(fā)經營，對千畝以上大規(guī)模開發(fā)補償道路建設每公里6000元；鼓勵引進高優(yōu)新品種，對引進優(yōu)質枇杷種苗給予補貼。2006年開展創(chuàng)建枇杷專業(yè)村和戶種百株果活動，引導農戶發(fā)展優(yōu)質枇杷種植，目前，全縣已建成莆美大山、和平金山兩個萬畝枇杷基地和云陵下城等十多個千畝枇杷片區(qū)，被農業(yè)部確定為南亞熱帶名優(yōu)水果基地。

為適應枇杷產業(yè)發(fā)展要求，2002年12月云霄縣成立了枇杷協(xié)會。首先，在枇杷協(xié)會的牽頭下，改變以往管理粗放、營銷各自為戰(zhàn)、牌子混亂繁雜、包裝樣式五花八門沒有統(tǒng)一的標準，云霄枇杷從生產到營銷實行了“五統(tǒng)一”即：統(tǒng)一質量標準，組建枇杷標準化工作機構，制訂《云霄枇杷標準化生產規(guī)范》、《云霄枇杷鮮果》；統(tǒng)一價格定位即按市場規(guī)律，統(tǒng)一全縣枇杷營銷價格；統(tǒng)一注冊商標，注冊了以枇杷為主要代表的系列農產品“云霄”集體商標；統(tǒng)一包裝樣式；統(tǒng)一品牌推介。經過“五統(tǒng)一”管理，建立了枇杷產前、產中、產后的標準體系。其次，為改變傳統(tǒng)粗放的枇杷栽培管理模式，協(xié)會邀請省外知名專家及省農科院果樹專家“把脈會診”枇杷產業(yè)，舉辦培訓會，推廣枇杷新品種和講授枇杷栽培及管理技術，向廣大枇杷種植戶“傳經送寶”，有效地提高種植大戶的生產技能。目前，20多家營銷龍頭企業(yè)在協(xié)會的扶持下，已在北京、上海、廣東和浙江等地打開銷路，金山、漳江實業(yè)、臣果等規(guī)模較大的營銷公司，已把云霄枇杷打入香港、新加坡、馬來西亞等地。

為提高枇杷產業(yè)市場競爭力，云霄縣先后創(chuàng)建了金山農業(yè)生態(tài)園有限公司、金山農民專業(yè)合作社、云霄縣利農枇杷專業(yè)合作社等，充分發(fā)揮合作優(yōu)勢，堅持“質量安全第一、技術服務第一”的辦社宗旨和“五統(tǒng)一”服務措施，即統(tǒng)一規(guī)劃、連片種植；統(tǒng)一供應農業(yè)投入品；統(tǒng)一技術規(guī)范操作；統(tǒng)一貯運加工；統(tǒng)一拓展市場。著力推進“合作社+基地+農戶”產業(yè)化經營模式，不斷增強枇杷產業(yè)的市場競爭力。

（二）創(chuàng)品牌，加大推介力度

設立枇杷品牌專項資金，積極引導龍頭企業(yè)、種植大戶抓好宣傳推介、商標注冊、品牌打造等工作。全縣共注冊枇杷商標20多個，北坑牌等4個枇杷產品獲得綠色食品標志使用權，金山牌枇杷被評為省級名牌產品，臣果牌枇杷、盛吉牌枇杷什錦罐頭被評為市級知名品牌，2007年，申報地理標志產品保護獲得通過，進一步提升了云霄枇杷品牌的競爭力。

為宣傳云霄枇杷品牌，枇杷協(xié)會協(xié)調配合縣宣傳、廣電、農業(yè)等部門制作云霄枇杷專題片、宣傳彩頁；舉辦云霄枇杷品嘗評比鑒定會；特邀中央電視臺第七套節(jié)目編創(chuàng)人員以農業(yè)星火科技的視角加盟云霄枇杷品牌宣傳推介活動，攝制專題片在中央電視臺第七套節(jié)目中播放；2007年以來，舉辦了三屆中國（云霄）“開漳圣王”文化節(jié)暨枇杷節(jié)，成功開展了層次較高的枇杷展簽約、枇杷新聞采風等系列活動，通過一系列活動把云霄縣的枇杷推介活動引向高潮。

（三）扶龍頭，依托技術優(yōu)勢延伸產業(yè)鏈

通過信貸資金、項目申報、龍頭企業(yè)認定等優(yōu)惠、扶持政策，目前，全縣已擁有投資500萬元以上枇杷產業(yè)龍頭企業(yè)8家，產值近2億元，其中，漳江實業(yè)、麗西食品被評為省級龍頭企業(yè)。如云霄縣漳江實業(yè)有限公司是云霄縣人民政府批準組建的枇杷產業(yè)化龍頭企業(yè)，該公司擁有8100畝枇杷生態(tài)基地，是福建省綠色消費品生產基地，園區(qū)設施完善，采用無公害的生態(tài)栽培模式，產品在國內外市場具有一定的影響力，遠銷新加坡、香港。公司“烏山牌”枇杷2002年獲得國家綠色食品A級認證。公司依托中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院科研人員的技術優(yōu)勢，采用國際上先進的新型發(fā)酵工藝和生物技術相結合，生產、加工具有保健功能的枇杷膏和枇杷汁，填補國內空白，提高枇杷生產附加值，延長枇杷產業(yè)鏈，大大拓寬了枇杷產品的市場范圍，化解枇杷種植風險。2004年該公司組建一條年產5000噸枇杷系列飲料生產線，推出“枇杷高濃縮型”、“枇杷高鮮果汁”、“漳江樂透枇杷飲料”，保留了枇杷的色、香、味以及水分，更保留了枇杷果清熱、解署毒、潤肺、止咳、祛痰、潤燥、滌煩、和胃下氣等功能，受到廣大消費者歡迎。

（四）筑平臺，優(yōu)化產業(yè)發(fā)展環(huán)境

云霄縣成立了枇杷產業(yè)化領導小組，加強對全縣枇杷產業(yè)的宏觀調控、組織領導和督促檢查。先后出臺了《關于推進枇杷產業(yè)化工作的若干意見》、《關于促進枇杷生產銷售有關事項的通知》等文件對枇杷龍頭產業(yè)給予政策傾斜；設立枇杷產業(yè)化專項基金，采取縣政府出一點，鄉(xiāng)鎮(zhèn)出一點，企業(yè)、大戶出一點的辦法籌集資金，抓好枇杷商標注冊、宣傳推介、品牌打造、企業(yè)扶持等工作；召開大型枇杷產銷專題會議，交流枇杷營銷信息，做好協(xié)調工作；鼓勵機關事業(yè)單位干部參與枇杷營銷工作；加強枇杷云霄市場體系建設，建立枇杷收購站，鼓勵枇杷購銷商進入市場，集中管理，制定銷售優(yōu)惠政策，構建縣、鄉(xiāng)、村三級枇杷營銷網絡。

三、枇杷產業(yè)發(fā)展存在的問題

（一）勞力不足，素質不高

枇杷生產屬勞動密集型產業(yè)，從果樹修剪、疏花疏果、病例蟲防治、套袋采收及分級包裝等環(huán)節(jié)均需大量勞力。按已投產的7萬畝測算，約需技術熟練勞力2萬人，但目前全縣在枇杷基地第一線勞力僅有0.5萬人。隨著社會對勞力資源的緊缺使仳杷生產成本大幅度增加，農村勞動力的階段性短缺及勞動力素質問題將日益成為我縣枇杷產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的主要制約因素。

（二）栽培管理水平有待提高

由于分散經營果園占總種植面積約40%，由于栽培技術不夠規(guī)范直接制約了枇杷標準化、集約化生產水平的提高；對于新的優(yōu)良品種推廣力度不大，使枇杷品種更新滯后，品種單一，大多數是“早鐘六號”和“長虹三號”。

（三）龍頭企業(yè)組織帶動弱

至2009年，全縣雖已有枇杷生產經營企業(yè)50多家，但只有8家進入縣級以上龍頭企業(yè)的行列，規(guī)模不大，實力有限，市場競爭力不強，公司+農戶+基地等形式亦未形成鞏固鏈條，穩(wěn)定的合作機制沒有真正建立起來，企業(yè)在帶動農戶方面的成效不顯著。

（四）品牌意識缺乏，影響枇杷產業(yè)的持續(xù)發(fā)展

全縣已注冊的6個品牌枇杷商標，只有4個獲是綠色食品標志使用權，使得在向外推介枇杷時很難讓消費者對云霄枇杷有正確的定位；同時由于我縣枇杷在春節(jié)期間還沒到盛產期，少數經銷商為了謀取盈利，到外地調入大量枇杷，套用云霄枇杷商標，嚴重損壞了枇杷品牌，影響了枇杷產業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

四、促進云霄縣枇杷產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的思路

（一）把枇杷特色產業(yè)發(fā)展納入云霄縣農業(yè)發(fā)展規(guī)劃[1]

科學發(fā)展，規(guī)劃先行?？赏ㄟ^精心規(guī)劃生產基地，根據市場需求和資源狀況，擴大枇杷面積，形成具有區(qū)域化、產業(yè)化、特色化程度高的規(guī)模經濟。

（二）構筑生產規(guī)范化、質量標準化、產品品牌化，產、工、銷、研相互配套的枇杷產業(yè)體系

加快良種開發(fā)和新技術推廣，建立良種苗木繁育中心，引進國內外優(yōu)良品種，利用先進技術批量繁殖高規(guī)格的良種苗木，滿足基地快速建設需要；大力實施科技成果推廣、運用、轉化工程，積極促成各類基地、種養(yǎng)大戶、企業(yè)業(yè)主與科研機構、科技院校聯(lián)姻，促使科技成果向現(xiàn)實生產力轉化，大幅度提高農業(yè)生產率和市場經濟效益；制定完善枇杷無公害優(yōu)質豐產技術標準及生產操作流程，大力推廣無害化、標準化、機械化生產技術，切實提高農業(yè)科技含量，實現(xiàn)產品質量衛(wèi)生標準與國外接軌；建設穩(wěn)定的農技推廣服務體系，充分發(fā)揮全縣農技推廣網絡的優(yōu)勢，建立枇杷節(jié)本增效標準化生產示范片，采取“指導農民干”和“做給農民看”等方法，廣泛引導果農及企業(yè)按《云霄枇杷生產技術規(guī)范》和《云霄枇杷鮮果》標準進行生產，以示范促推廣，不斷提升全縣枇杷的生產科技含量及質量檔次；加強生產規(guī)范化管理，目前，全縣枇杷均按無公害綠色食品標準化進行生產，要把做好對枇杷生產規(guī)程質量等級、價格標準、包裝樣式、對外推介“五統(tǒng)一”的管理和監(jiān)督作為推動枇杷產業(yè)進程的關鍵來抓，實現(xiàn)枇杷生產全程標準化管理；加強品牌建設，靠優(yōu)質品牌和服務開拓市場，靠市場帶動加工企業(yè)的發(fā)展，靠加工帶動生產的規(guī)?；图s化，從而構筑產、工、銷、研一體化的枇杷產業(yè)體系。

（三）進一步扶持龍頭企業(yè)，促進產業(yè)化發(fā)展[2]

著力培育省級、市級重點龍頭企業(yè)，通過這些企業(yè)幅射帶動一批基地上規(guī)模、技術有含量、品質上檔次、產品銷路俏的標準化生產基地的建設發(fā)展。引導龍頭企業(yè)以發(fā)展工業(yè)的理念來謀劃農業(yè)的發(fā)展，延伸產業(yè)鏈，謀求效益最大化。引導龍頭企業(yè)參與枇杷產業(yè)的生產、貯藏、保鮮和運銷業(yè)，鼓勵企業(yè)開展科技創(chuàng)新工作，提升整個產業(yè)；抓好典型示范，做到典型引路，以點帶面，堅持把基地建設與抓典型帶動相結合，以經營業(yè)主和專業(yè)大戶為示范點，形成“建成一個點，帶動一大片，一戶帶多戶，多戶帶全村”的幅射效應；發(fā)展農村專業(yè)合作經濟組織，創(chuàng)建“企業(yè)+組織+農戶”等多種形式利益共同體，推進龍頭企業(yè)與合作組織和農戶建立穩(wěn)定的產銷協(xié)作關系和多種形式的利益連接機制，發(fā)展訂單農業(yè)，形成“市場牽龍頭、龍頭建基地、基地辦組織、組織聯(lián)農戶”的四輪驅動模式，使經濟合作組織真正成為市場、企業(yè)、農民的連接點，提升質量，推動枇杷產業(yè)的快速發(fā)展。

（四）創(chuàng)建實用型人才培訓工程

加大果農科技培訓扶持力度，依托新型農民技術培訓學校等載體，搞好農民現(xiàn)代農業(yè)科學技術和市場經濟知識的培訓，使他們能夠掌握1~2門農業(yè)先進生產實用技術、營銷知識，通過培育、造就一大批杷杷產業(yè)后續(xù)技術型勞力，有效加快全縣枇杷產業(yè)化發(fā)展進程。同時，加強與完善枇杷協(xié)會的運作功能，開展宣傳引導、技術培訓，進一步提升枇杷產業(yè)發(fā)展的后勁。

（五）加強品牌宣傳力度，進一步開拓市場

以每年中國云霄國際“開漳圣王”文化節(jié)暨枇杷節(jié)為楔機，做好宣傳推介工作，進一步提高云霄枇杷品牌知名度。經常性組織參加國內外博覽會、貿易會、交易會及評比會，籌劃地方特色農產品的博覽會、貿易會、交易會，塑造地方優(yōu)質農產品品牌，提高市場競爭力。

[1]葉綠保，王海勤，張文開，鄭玲.漳州市特色農業(yè)開發(fā)與特色產業(yè)的規(guī)劃及對策[J].中國農業(yè)資源與區(qū)劃，2005，（6）：34.

[2]劉北樺，蔣云，張士功，陶陶.川滇金沙江流域南亞熱帶氣候區(qū)特色農業(yè)發(fā)展研究[J].中國農業(yè)資源與區(qū)劃，2007，（2）：10.