張映升 鄭永惠

（山西省晉中種蜂場，030600）

一、山西省蜜蜂養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)特點

1.環(huán)境因素

山西省幅員遼闊，氣候適宜，蜜粉源種類豐富，境內(nèi)的自然植被和栽培作物為養(yǎng)蜂業(yè)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，為發(fā)展養(yǎng)蜂生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨厚的環(huán)境條件。我省屬于西北黃土高原的一部分。全省山區(qū)、高原、丘陵占總面積的72%。大部分地區(qū)屬于暖溫帶氣候，四季分明。年平均氣溫3～14℃，年均降水量350～700mm，無霜期120～210天。復(fù)雜的地形地貌和緯度差形成多樣化的自然生態(tài)環(huán)境，不僅養(yǎng)蜂數(shù)量多，而且廣大山區(qū)沒受到大農(nóng)業(yè)的影響，無使用農(nóng)藥和化肥的習(xí)慣，是生產(chǎn)純天然、無污染蜂產(chǎn)品的最佳基地，也是蜂產(chǎn)品貿(mào)易量較大的省份。養(yǎng)蜂業(yè)規(guī)?；l(fā)展和蜂產(chǎn)品的研究、開發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用已初具規(guī)模。

2.養(yǎng)殖方式

我省養(yǎng)蜂生產(chǎn)大部分采用的飼養(yǎng)方式為定地結(jié)合小轉(zhuǎn)地的飼養(yǎng)方式，這種飼養(yǎng)方式減少了生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)中的投資。定地結(jié)合小轉(zhuǎn)地飼養(yǎng)方式，具有生產(chǎn)成本低，倉儲條件好，市場風(fēng)險小的顯著特點。所以，養(yǎng)蜂生產(chǎn)的經(jīng)濟效益逐年提高，進(jìn)而使山西的養(yǎng)蜂生產(chǎn)發(fā)展多年來呈現(xiàn)出穩(wěn)中有升的態(tài)勢。定地結(jié)合小轉(zhuǎn)地飼養(yǎng)方式，為規(guī)?；C械化發(fā)展和解決在規(guī)?；l(fā)展中的技術(shù)瓶頸奠定了豐厚的基礎(chǔ)。

3.品種改良

我省養(yǎng)蜂業(yè)基本上以生產(chǎn)蜂蜜為主打產(chǎn)品，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，經(jīng)濟效益不高。現(xiàn)在，養(yǎng)蜂主要地區(qū)已經(jīng)開始蜂王漿、花粉、蜂膠及其他蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)。為了推動蜂業(yè)生產(chǎn)及蜂產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，我場與其他單位共同合作，選育了漿、蜜雙高產(chǎn)蜂種，并在全省及周邊省份累計推廣14.8萬群，成為我省蜂業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的科技支柱。也為我省養(yǎng)蜂定地結(jié)合小轉(zhuǎn)地這種飼養(yǎng)方式推出了一個優(yōu)良的適應(yīng)蜂種。據(jù)調(diào)查，在我省農(nóng)村，養(yǎng)蜂專業(yè)戶年均純收入比從事其他養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)者要高50～100%。

4.蜜蜂授粉的前景

有的地方對蜜蜂授粉不重視，甚至不認(rèn)可，筆者認(rèn)為，一是我們對蜜蜂授粉的宣傳力度不夠；二是沒有組織蜜蜂授粉的相關(guān)技術(shù)，沒有達(dá)到理想的授粉效果；三是個別蜜蜂授粉的組織夸大實際效果，影響了人們對蜜蜂授粉的正確判斷。

蜜蜂為農(nóng)作物授粉，能大幅度提高農(nóng)作物產(chǎn)量，現(xiàn)已成為農(nóng)作物增產(chǎn)的一項有力措施。隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，蜜蜂授粉已發(fā)展成為一項產(chǎn)業(yè)，亟待我們努力去做工作，搞好宣傳和蜜蜂授粉知識的普及，不斷提高人們對蜜蜂授粉的認(rèn)識，所以蜜蜂授粉的前景是十分看好的。

5.地方品種保護(hù)利用

中華蜜蜂是東方蜜蜂的一個亞種，是我國獨有的蜜蜂當(dāng)家品種，是以雜木樹為主的森林群落及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的主要傳粉昆蟲，有利用零星蜜源植物，具有采集力強、利用率較高、采蜜期長及適應(yīng)性、抗螨、抗病能力強，消耗飼料少等其他蜂種無法比擬的優(yōu)點，非常適合山區(qū)定地飼養(yǎng)。2006年，中華蜜蜂被列入農(nóng)業(yè)部國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種。我省蘊藏有大量的中華蜜蜂，在全省各地到處可見中華蜜蜂繁衍生息的足跡。據(jù)調(diào)查，我省現(xiàn)有人工飼養(yǎng)的中華蜜蜂2萬多箱，全年單產(chǎn)量可達(dá)10～15kg，中華蜜蜂的主要產(chǎn)品是以蜂蜜為主，采用新法飼養(yǎng)，即過箱飼養(yǎng)的可產(chǎn)單花蜜，采用傳統(tǒng)飼養(yǎng)的以生產(chǎn)成熟蜜為主，個別地區(qū)已將中華蜜蜂成熟蜜的生產(chǎn)應(yīng)用到了過箱飼養(yǎng)的蜂群，如忻州、平陸等地，利用過箱飼養(yǎng)的中華蜜蜂生產(chǎn)巢蜜。

6.蜂產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀

在我省應(yīng)用蜂產(chǎn)品的歷史悠久，但對蜂產(chǎn)品全面的科學(xué)研究和開發(fā)利用起步較晚。隨著研究和開發(fā)工作向縱深發(fā)展，蜂產(chǎn)品生產(chǎn)已形成了一個新興和獨立的行業(yè)，并產(chǎn)生了較大的社會效益和生態(tài)效益。與其他養(yǎng)蜂先進(jìn)的省份相比，我省擁有的蜂產(chǎn)品原料和質(zhì)量，不僅在數(shù)量上占有一定的優(yōu)勢，而且種類齊全，如：洋槐蜜、棗花蜜、荊條蜜、枸杞蜜等，能較好地適應(yīng)各種消費者需要。我省的蜂群飼養(yǎng)量不低于22萬箱，蜂蜜是我省蜂產(chǎn)品中的主打產(chǎn)品，每年還可為社會提供大量的蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉。

7.蜂產(chǎn)品加工

蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、經(jīng)營和應(yīng)用是山西蜂業(yè)的一個組成部分。我省的養(yǎng)蜂是依靠生產(chǎn)求生存，以產(chǎn)品求得自我發(fā)展的，養(yǎng)蜂業(yè)的興衰取決于蜂產(chǎn)品的產(chǎn)量、品質(zhì)、價格和銷路，全省已有通過認(rèn)證的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)十多個，生產(chǎn)的產(chǎn)品銷售全國各地。我省主要蜂產(chǎn)品產(chǎn)量大，不但能滿足省內(nèi)市場的需求，而且可以向周邊省份和一些大中城市提供充足的貨源。

8.蜂藥生產(chǎn)

我省運城市絳縣有幾家蜂藥企業(yè)先后通過了國家GMP認(rèn)證，生產(chǎn)有30多種蜂藥，占據(jù)全國70%的蜂藥市場。

二、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與分析

1.養(yǎng)蜂技術(shù)亟待改進(jìn)

飼養(yǎng)規(guī)模較小，凡飼養(yǎng)蜜蜂者都被稱為養(yǎng)蜂戶或養(yǎng)蜂者，生產(chǎn)效率與經(jīng)濟效益低，飼養(yǎng)蜂群數(shù)量一般少者為十幾群，少數(shù)有上百群以上，飼養(yǎng)技術(shù)不全面。為了適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展的趨勢，向廣大消費者提供高質(zhì)量的蜂產(chǎn)品，亟待引進(jìn)新的飼養(yǎng)管理技術(shù)，向規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，擴大養(yǎng)蜂業(yè)的經(jīng)濟來源。

2.集標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；蜋C械化為一體

養(yǎng)殖戶較零散，進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)、機械化生產(chǎn)較難，養(yǎng)蜂用具各有特色，難以進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。特別是中華蜜蜂的飼養(yǎng)，過箱飼養(yǎng)的蜂箱種類不下十幾種。只有推行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化才能提高中華蜜蜂的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。

三、組建蜂業(yè)合作社，推動養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展

改變組織結(jié)構(gòu)形式，向各級政府部門和其他組織呼吁，組建各種形式的蜂業(yè)合作社、養(yǎng)蜂協(xié)會等，為廣大蜂農(nóng)服務(wù)，引導(dǎo)蜂農(nóng)向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，提高生產(chǎn)技術(shù)水平，增加經(jīng)濟收入。

通過蜂業(yè)合作社、養(yǎng)蜂協(xié)會組織各種形式的培訓(xùn)會、學(xué)習(xí)班，特邀國家的知名人士和專家學(xué)者，對蜂農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和相關(guān)政策和法律法規(guī)的講座，提高蜂農(nóng)的思想意識和生產(chǎn)技術(shù)水平。蜂業(yè)合作社、養(yǎng)蜂協(xié)會的組建和成立，還幫助蜂農(nóng)勘查、落實放蜂場地、安排蜂農(nóng)進(jìn)場生產(chǎn)、指導(dǎo)蜂農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、提供必要的養(yǎng)蜂用具和生產(chǎn)用具，統(tǒng)一以優(yōu)惠價格收集入會蜂農(nóng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等工作。

蜂業(yè)合作社、養(yǎng)蜂協(xié)會堅持與養(yǎng)蜂戶“平等自愿、利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”的基本原則，按現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式運作，堅持“科研院所+合作社+基地+農(nóng)戶”的一條龍產(chǎn)業(yè)化運作模式，從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。進(jìn)一步開拓市場，提高市場占有率，對合作社的產(chǎn)品進(jìn)行深加工，打造精品，完善質(zhì)量監(jiān)測檢驗體系。

四、優(yōu)良品種的利用

隨著養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的不斷改變，養(yǎng)蜂者的科學(xué)意識和養(yǎng)殖水平不斷提高，在蜂種的使用和管理上從過去的感性盲動，上升到理性精準(zhǔn)化。引種時，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件和管理措施進(jìn)行引種，或是通過引種，在引進(jìn)的優(yōu)良品種或品系之中進(jìn)行篩選優(yōu)良品種或品系；或是直接引進(jìn)能適應(yīng)當(dāng)?shù)靥厥猸h(huán)境的品種或品系，如：山西省陽泉市養(yǎng)蜂協(xié)會和臨猗縣養(yǎng)蜂協(xié)會，同時引進(jìn)優(yōu)良種蜂王十只左右，進(jìn)行篩選，選育出適應(yīng)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良蜂種，并在業(yè)內(nèi)推廣應(yīng)用，使得優(yōu)良蜂種得已充分利用。提高了當(dāng)?shù)胤滢r(nóng)的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益。

五、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的改變

還沒有徹底改變過去單一生產(chǎn)蜂蜜為主的生產(chǎn)形勢，生產(chǎn)蜂蜜的收入仍然在養(yǎng)蜂收入中占主導(dǎo)地位，約占養(yǎng)蜂生產(chǎn)的80%以上，蜂王漿、蜂膠等產(chǎn)品的收入約占總收入的20%。在其他養(yǎng)蜂發(fā)達(dá)省份，蜂蜜和蜂王漿等產(chǎn)品的收入基本上是相互持平，甚至是蜂王漿等產(chǎn)品收入占據(jù)蜂產(chǎn)品的主導(dǎo)地位。

六、蜜蜂授粉觀念的改變

隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展和人們對授粉效果的認(rèn)識，開始推廣人工授粉，組織大量勞動力為部分果樹和保護(hù)地進(jìn)行人工授粉，但因?qū)Υ苹?、雄蕊成熟期難以控制，以及樹梢、樹間人工操作等困難，效果并不理想。蜜蜂授粉已成為我省部分地區(qū)農(nóng)作物和經(jīng)濟作物增產(chǎn)增收的重要措施。目前，我省的設(shè)施農(nóng)業(yè)70%以上的授粉是由蜜蜂來完成的，蘋果樹、梨樹和棗樹的授粉大部分是由蜜蜂來進(jìn)行，農(nóng)作物和經(jīng)濟作物大部分也是有蜜蜂來完成的。

七、消費理念的改變

蜂產(chǎn)品一直被認(rèn)為是食療佳品，這就使蜂產(chǎn)品在中國有著廣闊的市場，如蜂王漿制品不但是上等的饋贈佳品，而且進(jìn)入了一些普通人的家庭，蜂蜜和蜂花粉也被人們廣泛應(yīng)用，因此發(fā)展蜂產(chǎn)品生產(chǎn)和加工業(yè)大有可為。蜂產(chǎn)品的銷售主要是兩個方面：一是市場零售，供消費者直接購買食用；二是供醫(yī)藥和食品加工業(yè)做原料。20世紀(jì)90年代初，國內(nèi)人均消費蜂蜜僅100g左右，因此應(yīng)大力宣傳和提倡食用蜂蜜的好處，努力開拓和啟動國內(nèi)市場。