■徐希蓮

（作者徐希蓮單位為北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所）

筆者有幸于2011年參加了以色列政府舉辦的“現(xiàn)代養(yǎng)蜂管理：蜂蜜、副產(chǎn)品及授粉”國(guó)際定制培訓(xùn)班課程，參觀考察了以色列的養(yǎng)蜂研究機(jī)構(gòu)、蜂場(chǎng)，現(xiàn)將所了解掌握的情況加以介紹，以期對(duì)國(guó)內(nèi)蜂業(yè)研究，特別是蜂產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)有所借鑒。

以色列的農(nóng)業(yè)

以色列位于中東大陸交界上，西面瀕臨地中海，北接黎巴嫩、敘利亞，東鄰約旦，南出紅海且與埃及邊境接壤，地處歐、亞、非三大洲之要沖，于1948年成立。以色列地形狹長(zhǎng)，國(guó)土面積22000平方公里，耕地面積44萬(wàn)公頃，其中能灌溉的只有18.2萬(wàn)公頃。以色列的年降雨量也普遍不多，北部和中部降雨量相對(duì)較大，平均在500毫米以上，南部沙漠地區(qū)年降雨量低于30毫米，所以該地區(qū)農(nóng)業(yè)的典型特點(diǎn)就是水資源缺乏，全年的降雨量幾乎都集中在12月到2月這三個(gè)月內(nèi)，其他季節(jié)干旱則時(shí)有發(fā)生，土壤也是砂土、粘土都有，氣候因各地不同而有地中海式氣候、亞熱帶氣候、半干旱和干旱性氣候，海拔跨度由低于海平面400米到海拔1200米不等。

以色列耕地少，可耕地面積大約為國(guó)土面積的20%，自然條件惡劣。但以色列農(nóng)業(yè)世界聞名，其水果和蔬菜單產(chǎn)水平居世界前列。原因在于它在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)都采用了先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，如沙漠溫室技術(shù)、滴灌技術(shù)、種子技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏保鮮技術(shù)等，這些技術(shù)都在世界上處于領(lǐng)先地位。

以色列的養(yǎng)蜂業(yè)

1 養(yǎng)蜂規(guī)模

受自然條件所限，以色列的養(yǎng)蜂業(yè)規(guī)模很小，全國(guó)只有500個(gè)專業(yè)養(yǎng)蜂戶，蜂群數(shù)量約有10萬(wàn)群，均采用郎氏蜂箱飼養(yǎng)。年產(chǎn)蜂蜜3500噸，提供授粉服務(wù)10萬(wàn)蜂群次，蜂產(chǎn)業(yè)所創(chuàng)造的價(jià)值相對(duì)較高。

2 養(yǎng)蜂歷史

以色列的養(yǎng)蜂業(yè)最早可追溯到三千年前。2007年，考古學(xué)家在以色列北部地區(qū)進(jìn)行考古挖掘時(shí)，發(fā)現(xiàn)了距今大約3000年左右的蜂窩。這些蜂窩保存完好，甚至連蜂蠟都清晰可見(jiàn)，這些蜂脾都被整齊有序地排列在一個(gè)大蜂箱中，蜂箱由稻草和粘土燒制而成。蜂箱的一頭有一個(gè)洞口可供蜜蜂進(jìn)出，另一頭的洞口則加了一個(gè)蓋子，養(yǎng)蜂人可通過(guò)洞口照料蜜蜂。這說(shuō)明在古代以色列地區(qū)的蜂蜜制造業(yè)已經(jīng)十分先進(jìn)，而且養(yǎng)蜂業(yè)已經(jīng)處于一個(gè)較高水平，成為經(jīng)濟(jì)生活中必不可少的一部分。

以色列的現(xiàn)代養(yǎng)蜂體系則始于50年前，當(dāng)時(shí)人們使用木制蜂箱。后來(lái)，傳統(tǒng)方法逐漸發(fā)展成為現(xiàn)代先進(jìn)的養(yǎng)蜂技術(shù)。以色列養(yǎng)蜂人采用了先進(jìn)有效的機(jī)械化飼養(yǎng)和管理方法，不斷提高蜂蜜產(chǎn)量與質(zhì)量，以色列每群蜂年平均生產(chǎn)蜂蜜45公斤。除了高產(chǎn)高質(zhì)，蜂群還開(kāi)發(fā)了其他用途，例如：為作物授粉和提供蜜蜂副產(chǎn)品等。這要?dú)w功于各級(jí)政府與私人部門(mén)在產(chǎn)品研究、推廣、銷(xiāo)售和宣傳方面的通力協(xié)作。以色列擁有自己一套特殊的品種選擇方法，并且建立了一個(gè)實(shí)驗(yàn)站。在這里，研究出了一套先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)，以提高蜂群的質(zhì)量?，F(xiàn)在正著手研究新機(jī)械化工具的發(fā)展，以探索更有效的生產(chǎn)方法。

3 蜂業(yè)研究

“現(xiàn)代養(yǎng)蜂管理：蜂蜜、副產(chǎn)品及授粉”培訓(xùn)班分專業(yè)講座和實(shí)地考察兩部分，其中講座部分主要是邀請(qǐng)相關(guān)研究的專業(yè)人員，介紹最新的研究進(jìn)展和成果，報(bào)告的內(nèi)容涵蓋了蜂業(yè)的蜂群飼養(yǎng)管理、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、蜜蜂授粉、蜂療等四大方面，內(nèi)容專業(yè)，涉及的具體研究?jī)?nèi)容有：現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)的全球化、蜜蜂的選育和蜂王雜交、蜜蜂的病毒病、蜜蜂的營(yíng)養(yǎng)、世界蜜蜂蜂群崩潰失調(diào)病、蜜蜂生態(tài)學(xué)、蜂產(chǎn)品的化學(xué)殘留、蜂產(chǎn)品的質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)、蜜蜂的疾?。ǚ潋?、養(yǎng)蜂業(yè)的現(xiàn)代化裝備、作物授粉、蜂療、蜜蜂激素與基因項(xiàng)目進(jìn)展等。

4 蜂業(yè)生產(chǎn)

本次考察實(shí)地參觀了兩個(gè)研究中心和8個(gè)不同的蜂場(chǎng)，可以說(shuō)比較全面地了解了以色列蜂業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際情況。蜂場(chǎng)不論規(guī)模大小，都具有自己的特色和核心技術(shù)，而且以色列蜂業(yè)均生產(chǎn)成熟蜜，生產(chǎn)全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率都相當(dāng)高。我們主要參觀了蜂蜜的機(jī)械化加工技術(shù)、蜂群轉(zhuǎn)地運(yùn)輸?shù)脑O(shè)備、利用太陽(yáng)能提取蜂蠟技術(shù)、蜂王選育技術(shù)、蜜蜂授粉、蜂蜜生產(chǎn)與休閑、熊蜂人工繁育、蜂業(yè)休閑觀光旅游、蜂蠟脫色技術(shù)和巢礎(chǔ)的機(jī)械化加工技術(shù)等，都讓人印象深刻。

從考察中引發(fā)的思考

1 蜂業(yè)高機(jī)械化水平值得借鑒

巢礎(chǔ)生產(chǎn)

自動(dòng)割蜜蓋流水線

在參觀的所有蜂場(chǎng)和公司中，包括觀光農(nóng)場(chǎng)都看到了蜂產(chǎn)品加工的機(jī)器設(shè)備，與國(guó)內(nèi)的濃縮和灌裝機(jī)器不同，這些設(shè)備是用來(lái)“提取”蜂蜜而非“濃縮加工”蜂蜜，將蜜脾整箱收集后直接送到機(jī)器上進(jìn)行割脾、搖蜜。切割下的蜂蠟接著進(jìn)行第二次抽提，抽提出的蜂蜜也流入儲(chǔ)存處，蜂蠟則利用太陽(yáng)能進(jìn)行熔化提取。在轉(zhuǎn)地運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，以色列的養(yǎng)蜂人多用卡車(chē)運(yùn)輸，裝卸也均采用機(jī)器。按平均飼養(yǎng)水平來(lái)算的話，以色列人均飼養(yǎng)約200群，我國(guó)雖是養(yǎng)蜂第一大國(guó)，即便國(guó)情不同，但人均飼養(yǎng)量差距還是十分懸殊。

另外，以色列都是生產(chǎn)成熟的封蓋蜜，所以采用機(jī)械化提取蜂蜜后，效率大大提高，一個(gè)擁有4000群蜂的養(yǎng)蜂場(chǎng)在加工廠只有兩個(gè)工人，而老板還開(kāi)玩笑說(shuō)其實(shí)一個(gè)半人就夠了，但他又無(wú)法砍掉那半個(gè)人，可見(jiàn)工人的工作相當(dāng)輕松。

如今在北京地區(qū)出現(xiàn)了許多養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，有些專業(yè)合作社的規(guī)模還是比較大的，可以考慮在這些合作社里示范推廣機(jī)械化養(yǎng)蜂和生產(chǎn)成熟蜜，一方面可以減輕社員的勞動(dòng)量，增加他們的養(yǎng)蜂數(shù)量，另一方面減少中間許多本不該有的環(huán)節(jié)，也可以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

在介紹蜂王選育技術(shù)和多王同箱飼養(yǎng)技術(shù)時(shí)，講解的教授也提到了中國(guó)的多王同箱飼養(yǎng)，但給我印象較深的是以色列雙王飼養(yǎng)箱加繼箱能夠加到10層、甚至12層之高，這與他們生產(chǎn)成熟的封蓋蜂蜜的習(xí)慣是分不開(kāi)的，一群蜂每年平均可生產(chǎn)蜂蜜45公斤也就不足為奇了。雖然我們好的蜂群的蜂蜜產(chǎn)量也能達(dá)到這一數(shù)量，但那是搖了多次蜜才獲取的，更不要說(shuō)后面緊跟著的濃縮加工等過(guò)程和其中所耗費(fèi)的人力、物力了。關(guān)于我國(guó)蜂產(chǎn)品的質(zhì)量，如今在國(guó)際上都被當(dāng)做案例分析，我國(guó)蜂產(chǎn)品由于氯霉素超標(biāo)而被歐盟禁止進(jìn)口，后來(lái)雖然解禁，但聲譽(yù)已受到嚴(yán)重影響，市場(chǎng)份額也被其他國(guó)家瓜分，所以，從產(chǎn)品質(zhì)量控制和國(guó)際貿(mào)易等方面來(lái)說(shuō)，提倡蜂農(nóng)生產(chǎn)成熟的封蓋蜜也是很有必要的。

2 原生態(tài)蜂業(yè)觀光旅游值得學(xué)習(xí)

參觀考察的蜂業(yè)（農(nóng)業(yè)）觀光旅游位于一個(gè)Moshav 內(nèi)（類(lèi)似于我國(guó)的合作社），是由一對(duì)夫婦開(kāi)辦的，由于妻子害怕蜜蜂，作為養(yǎng)蜂人的丈夫便舍棄了從事多年的養(yǎng)蜂工作，但生活總得繼續(xù)，以色列新年有吃蜂蜜的傳統(tǒng)習(xí)慣，所以后來(lái)在非常困難的時(shí)候他們想到為何不告訴人們蜂蜜是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的呢？于是他們?cè)趫?bào)紙上做了很小的一條廣告，沒(méi)想到新年前引來(lái)了上千人參觀，他們因此找到了商機(jī)，于是逐漸發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模，成為了中小學(xué)生的科普基地，人流不斷。在我們參觀的過(guò)程中我發(fā)現(xiàn)，不論是農(nóng)場(chǎng)的接待處、教室，還是蜜蜂的參觀場(chǎng)都非常簡(jiǎn)陋，基本都是大棚或網(wǎng)紗搭建起來(lái)的簡(jiǎn)易設(shè)施，但如果仔細(xì)觀察你會(huì)發(fā)現(xiàn)在細(xì)節(jié)上一點(diǎn)都不疏忽，關(guān)于蜜蜂甚至昆蟲(chóng)的一些基礎(chǔ)知識(shí)張貼在你能看到的每一個(gè)角落，有卡通圖案、生物繪圖以及毛絨的玩具造型等多種形式。另外，還有小型戲劇、小游戲、飼喂蜜蜂等內(nèi)容，都簡(jiǎn)單有趣。許多地方值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。

我國(guó)的農(nóng)業(yè)休閑觀光非常普遍，也很成功。但蜂業(yè)的休閑觀光卻一直未開(kāi)展起來(lái)。早期的蜂業(yè)觀光都是以銷(xiāo)售蜂產(chǎn)品為目的，并不以科學(xué)普及為目標(biāo)，所以最終以失敗收?qǐng)?。開(kāi)展蜂業(yè)觀光的另一個(gè)障礙是擔(dān)心蜜蜂蜇人，而這在以色列都得到了很好的解決。如今，在北京密云地區(qū)正建立蜂業(yè)觀光示范基地，在基地的布局、內(nèi)容設(shè)計(jì)上可以向以色列學(xué)習(xí)。