從三鹿“三聚氰胺”事件，到雙匯“瘦肉精”事件，再到近期思念、三全、灣仔碼頭的“細菌門”，層出不窮的食品安全問題似乎離不了那些行業(yè)龍頭企業(yè)。隨著這些“群體性食品安全”事件的發(fā)生，相關行業(yè)標準在變化，國家標準大大低于國際標準、內(nèi)外標準有別等問題也浮出水面。此次速凍食品“細菌門”也陷入了標準問題的輿論漩渦。

陷入“細菌門”的思念食品有關負責人曾對媒體表示，按照國家目前的食品安全衛(wèi)生標準，水餃中確實不得含有金黃色葡萄球菌。但是，按照新的即將生效的食品安全國家標準，被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達標的。在食品安全遭遇信任危機的當下，速凍食品安全標準“開倒車”無疑又讓公眾倒吸一口涼氣。

事實上，“國家標準開倒車”的現(xiàn)象公眾并不陌生，前一段時間“中國乳業(yè)標準全球最低”的新聞就引發(fā)無數(shù)爭議，有業(yè)內(nèi)人士爆料稱去年新修訂的乳業(yè)標準中允許常溫奶存細菌，這是歷史的退步。按理說社會越來越進步，科技手段越來越先進，有關標準的制定應該越來越嚴格，為什么時時出現(xiàn)倒退的現(xiàn)象？新乳業(yè)標準的修訂中，口口聲聲為奶農(nóng)利益著想，其實維護的還是乳制品企業(yè)的利益。在權衡“公眾健康”和“經(jīng)濟發(fā)展”的問題上，一些標準的制定者出于自身利益的考慮，往往忽視公眾的健康。而普通民眾，在標準制定的問題上又幾乎沒有話語權。

和“國際接軌”一度成為國人的口頭禪，但現(xiàn)實卻是另一番情形，在食品安全問題上，我們的國家標準非但不與國際接軌，反而一降再降。“中國標準”成為食品安全問題擋箭牌的趨勢似乎越來越明顯。標準制定固然受到生產(chǎn)技術和客觀國情的影響，但是在標準制定的價值立場上，只有真正為百姓利益服務的才是正確的、合格的標準，標準也才有“衡量事物準則”之效用。如果標準制定時，在價值立場上首先考慮的是企業(yè)利益，把民眾利益放在一旁，這種思維影響下的標準無論如何都算不上好標準。