李 勇，楊 峰，樊繼德，趙 林，張玉嬌

（徐州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江蘇 徐州 221121）

徐州地區(qū)位于黃淮海平原東南部，總面積11258 km2。域內(nèi)除中部和東部有部分丘崗?fù)猓蟛恳云皆瓰橹?，平原約占總面積的90%。平原總地勢(shì)由西北向東南傾斜，平均坡度1/7000～1/8000，海撥一般在30 m～50 m之間。長(zhǎng)期的水土涵養(yǎng)和環(huán)境建設(shè)使本區(qū)形成了林木繁茂、空氣清新的一流生態(tài)和溫暖濕潤(rùn)的小氣候環(huán)境，環(huán)境資源優(yōu)越，為野生羊肚菌發(fā)生提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，為我國(guó)羊肚菌自然產(chǎn)區(qū)之一[1，2]。

1 徐州地區(qū)自然地理環(huán)境

1.1 氣候、水源條件

本區(qū)地處南北氣候過(guò)渡帶，屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，具長(zhǎng)江流域與黃河流域過(guò)渡性氣候特征，在氣候類型上兼有南北氣候之利，冷暖變化明顯。每年3月下旬之后，本區(qū)逐漸開(kāi)始向春季過(guò)渡。春季一般為60 d左右，為本區(qū)羊肚菌的主要發(fā)生季節(jié)。年降雨量900.0 mm左右，年最高降雨量1360.0 m，最低259.3 m。近幾年因森林覆蓋率的快速提升和生態(tài)保護(hù)的加強(qiáng)，正常年份年降雨量一般保持在1100.0 mm左右，接近長(zhǎng)江流域年均水平，呈現(xiàn)出北方地區(qū)少有的臨水生態(tài)，國(guó)家氣候中心專家認(rèn)為“等于把徐州向南遷址八百里”。7月降雨最多，1月降雨最少，大體遵循豐期變化系數(shù)小，枯期變化系數(shù)大的規(guī)律，氣候條件優(yōu)越，適生范圍廣，為羊肚菌發(fā)生提供了較理想的氣候條件。

本區(qū)地處古淮河支流沂、沭、泗諸水下游，境內(nèi)河流縱橫，湖沼、水庫(kù)密布。以黃河故道為分水嶺，形成北部沂、沭、泗和南部濉、安河兩大水系，故黃河斜穿東西，京杭大運(yùn)河橫貫?zāi)媳?。區(qū)內(nèi)有大型水庫(kù)2座，中型水庫(kù)5座，小型水庫(kù)84座，總庫(kù)容3.31×108m3，形成了具有防洪、灌溉、航運(yùn)、水產(chǎn)等多功能的河、湖、渠、庫(kù)相連的水網(wǎng)系統(tǒng)，是本區(qū)羊肚菌發(fā)生所需自然地理環(huán)境條件的重要組成部分。

1.2 土壤條件

本區(qū)地處黃淮海沖積平原，土壤以弱堿性為主，只有部分棕潮土為弱酸性。淤土地區(qū)地勢(shì)相對(duì)較低，土壤保肥性能強(qiáng)，水源條件較好，適于羊肚菌發(fā)生。

1.3 生態(tài)環(huán)境

加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境建設(shè)，保護(hù)生態(tài)，源于經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧發(fā)展的需求。我市是農(nóng)業(yè)大市，環(huán)境污染較小。本區(qū)幾十年的故黃河等河流沿線綠化、山地造林植草、農(nóng)田防護(hù)林網(wǎng)建設(shè)、退耕還林等工程，使本區(qū)森林面積達(dá)500多萬(wàn)畝，森林覆蓋率28.6%，連續(xù)多年保持全省領(lǐng)先。本區(qū)的豐縣、睢寧兩地森林覆蓋率分別達(dá)38.6%和35.5%，居全省縣（市）第一、二位。豐縣被聯(lián)合國(guó)確定為全國(guó)十大綠色產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，豐縣和邳州被列為國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)。本地已成為植被豐富、林相合理、景觀優(yōu)美、生態(tài)優(yōu)良區(qū)域，保證了良好的植被生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境質(zhì)量，顯著提升了本區(qū)的生態(tài)生產(chǎn)力。

圖1 本區(qū)的典型林相

2 近5個(gè)羊肚菌發(fā)生周期內(nèi)該區(qū)的降水

羊肚菌為耐低溫真菌，在低溫環(huán)境下有較強(qiáng)生長(zhǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)試驗(yàn)，地溫在4℃～10℃時(shí)菌絲和菌核活躍，因此，秋冬季特別是每年10月至當(dāng)年5月間降雨量對(duì)菌絲萌發(fā)生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育影響較大，直接影響春季羊肚菌發(fā)生，故本研究選取本區(qū)近五年間每年10月至次年5月間降雨量數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。

表1 2006年10月～2011年5月本區(qū)5個(gè)羊肚菌發(fā)生期8個(gè)關(guān)鍵月份降雨量表

從表1可以看出，2006年秋和2007年、2009年間降雨量基本保持正常，2008年秋冬季降雨量顯著偏少。2010年9月至2011年春季羊肚菌發(fā)生期，本區(qū)更是遭遇了60年一遇的嚴(yán)重干旱，自2010年9月10日至2011年2月6日連續(xù)143 d無(wú)有效降水，比常年同期偏少94%，比本區(qū)秋冬連旱較重的2008年同期降水量還偏少81%。在羊肚菌發(fā)生期3月1日～5月8日的關(guān)鍵70 d，本區(qū)平均降雨量為15.3 mm，比常年同期偏少76%，正常田塊土壤含水量?jī)H在25%左右。

3 本區(qū)近5年羊肚菌發(fā)生狀況及分析

為研究干旱環(huán)境對(duì)本區(qū)野生羊肚菌發(fā)生的影響，選取有代表性的4個(gè)采集點(diǎn)，獲得了各年度不同環(huán)境濕度條件下羊肚菌發(fā)生的一般規(guī)律，結(jié)果見(jiàn)表2、表3。

從表2和實(shí)際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，降水量正常年份本區(qū)野生羊肚菌發(fā)生量和品種數(shù)量年度間差異不大。秋冬季和羊肚菌發(fā)生期內(nèi)，特別是3月底和4月上中旬降雨量對(duì)羊肚菌發(fā)生數(shù)量、品種數(shù)量和顏色影響顯著，部分品種對(duì)土壤和空氣相對(duì)濕度敏感，干旱情況下不發(fā)生。干旱條件下子實(shí)體有早衰現(xiàn)象，子實(shí)體顏色普遍偏淡，干旱對(duì)子實(shí)體大小有一定影響，但不明顯，形狀基本無(wú)變化。發(fā)生期稍提前但不顯著，基本和物候期一致。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，春季土壤濕度的劇烈變化有利于羊肚菌子實(shí)體發(fā)生，干濕交替可能是羊肚菌子實(shí)體形成的主要誘因之一。粗柄羊肚菌、羊肚菌和尖頂羊肚菌因?qū)ν临|(zhì)要求不嚴(yán)，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，能在較為干旱的環(huán)境條件下生長(zhǎng)，幾乎每年都有發(fā)生，且發(fā)生量較大，為本區(qū)重點(diǎn)羊肚菌品種，可作為栽培馴化的主要品種。普通羊肚菌因主要適應(yīng)于本區(qū)的沙質(zhì)壤土，在干旱少雨和大風(fēng)天氣多的年份較少發(fā)生。小羊肚菌因適溫范圍窄，每年出現(xiàn)較集中，如發(fā)生季適宜雨熱期不能同時(shí)出現(xiàn)，一般較難發(fā)生。小球羊肚菌在本季的發(fā)生量基本和正常年份相當(dāng)，主要發(fā)生于河溝水渠邊和地勢(shì)相對(duì)較低處，出現(xiàn)較早（3月底即有個(gè)體發(fā)生）且集中，4月中旬基本結(jié)束。

表2 近5個(gè)調(diào)查周期本區(qū)羊肚菌發(fā)生情況表

圖2 連續(xù)3年采到羊肚菌的火燒地今年未見(jiàn)發(fā)生

表3 本區(qū)近5年羊肚菌發(fā)生品種及個(gè)體大小

續(xù)表3 本區(qū)近5年羊肚菌發(fā)生品種及個(gè)體大小

4 小結(jié)

總體看，干旱條件下本區(qū)羊肚菌的發(fā)生有四大特點(diǎn)：一是發(fā)生期縮短，發(fā)生時(shí)間明顯集中，本年度產(chǎn)期主要集中發(fā)生于4月5日～20日16 d時(shí)間內(nèi)（正常年份高峰期通?？沙掷m(xù)接近4周時(shí)間）；二是發(fā)生數(shù)量和品種明顯減少；三是子實(shí)體個(gè)體略小，顏色略淡；四是發(fā)生地點(diǎn)變化。干旱環(huán)境下羊肚菌多見(jiàn)于灌溉溝渠、蘆葦叢濕地和村寨陰蔽處等植被蓋度較大、持水保濕條件和生態(tài)環(huán)境較好區(qū)域。

干旱條件下羊肚菌的發(fā)生特點(diǎn)也給我們?nèi)c(diǎn)重要啟示：一要確保一定的羊肚菌自然 種群基礎(chǔ)豐度，這是羊肚菌發(fā)生的首要條件，羊肚菌是本區(qū)的珍貴自然資源，要嚴(yán)格執(zhí)行 “紅線護(hù)菌”和適度開(kāi)發(fā)原則，宣傳科學(xué)采收方法，保留菌腳；二要以科學(xué)機(jī)制推進(jìn)本區(qū)自然地理環(huán)境持續(xù)改善，加強(qiáng)重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)環(huán)境建設(shè)，涵養(yǎng)水源，保護(hù)好羊肚菌的家園。保護(hù)和改善地理環(huán)境的途徑包括增加植被，提高綠地、森林覆蓋率，林地改造、提高林分質(zhì)量，有針對(duì)性培肥改土，提高羊肚菌生產(chǎn)力，調(diào)整優(yōu)化用地結(jié)構(gòu)等；三是要加大羊肚菌信息采集研究，建立羊肚菌人工輔助繁育技術(shù)體系，擺脫自然條件的影響至關(guān)重要。

[1]林曉民.中國(guó)大型真菌的多樣性[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004.

[2]呂作舟.食用菌栽培學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2006.