本刊記者/張金輝

格拉姆公司辦公樓

圖1 廣州格拉姆生物科技有限公司運營總監(jiān)李莉

食品安全是我國目前亟需解決的問題之一。對于業(yè)內(nèi)來說，大量的存在不合理使用、甚至“濫用”抗生素的現(xiàn)象，由此形成了畜禽產(chǎn)品抗生素殘留超標(biāo)的安全隱患，不僅制約著養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，更是威脅著人類的健康。那么，目前養(yǎng)豬行業(yè)內(nèi)有沒有什么產(chǎn)品能替代抗生素呢？我們將帶大家走進一家專業(yè)從事抗菌肽、酶制劑和營養(yǎng)添加劑研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和技術(shù)服務(wù)的高新科技企業(yè)——廣州格拉姆生物科技有限公司（以下簡稱格拉姆）。

她智慧、自信，擁有成功的事業(yè)和鮮明的個性，她就是廣州格拉姆生物科技有限公司運營總監(jiān)李莉。在訪談中，當(dāng)與其真正面對面的時候，她清晰的思路、理性的思考與優(yōu)雅的談吐給記者留下了深刻印象。那么，就讓記者帶大家一起走進格拉姆，去欣賞精彩，共享他們成功的喜悅。

記者：格拉姆公司在行業(yè)內(nèi)是一家從事抗菌肽生產(chǎn)銷售的優(yōu)秀企業(yè)，請李總談一下格拉姆公司如何成為國內(nèi)抗菌肽的領(lǐng)航者？

李總：自5年前幾位免疫學(xué)家和生命科學(xué)家創(chuàng)建格拉姆科技以來，公司一直擔(dān)負著攀登生命科學(xué)技術(shù)巔峰的使命。格拉姆科技不懈追求研發(fā)，增加創(chuàng)新和申請專利，與加拿大Guelph大學(xué)、美國康奈爾大學(xué)、中國科學(xué)院、中國農(nóng)大和中山大學(xué)等眾多頂級學(xué)術(shù)機構(gòu)展開密切的技術(shù)交流與合作。

格拉姆科技擁有優(yōu)秀的研發(fā)團隊，對產(chǎn)品品質(zhì)極具苛刻；格拉姆科技擁有優(yōu)秀的技術(shù)團隊，對客戶體驗高度關(guān)注?！皫椭蛻魧崿F(xiàn)健康快樂養(yǎng)豬，創(chuàng)造更高的價值”是格拉姆科技創(chuàng)立之初從未動搖的夢想和追求。

針對當(dāng)前規(guī)模豬場疫病的熱點和難點問題，格拉姆科技以獨特的產(chǎn)品設(shè)計理念確定優(yōu)勢的產(chǎn)品組合，為眾多客戶量身打造積極的保健和治療方案。成功地解決了當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)普遍存在的種豬繁殖障礙、豬群免疫抑制、生長遲緩和料肉比過高的難題，克服了抗生素濫用導(dǎo)致細菌耐藥性和毒副作用等問題。

針對豬只不同生理階段的需求和疫病防控重點，格拉姆科技推出“免疫金180#升級版”、“免疫金181#”、 “免疫金166#”、“免疫金188#”和“免疫金199#”等系列新品。在眾多養(yǎng)殖集團和規(guī)模豬場作了大量的豬群試驗，取得良好的經(jīng)濟效益，受到眾多客戶的推崇，享有良好的口碑。

體驗格拉姆科技，客戶將獲得前所未有的輕松和快樂。綠色健康和快樂養(yǎng)殖，對每位養(yǎng)殖者都觸手可及。因為格拉姆，養(yǎng)殖者超越了愛好，成為熱愛。

幫助客戶實現(xiàn)健康快樂高效養(yǎng)豬，為食品安全作出持續(xù)不斷地努力，與團隊分享信仰與財富是格拉姆科技一直堅持的共同信仰。

記者：李總的人格魅力在行業(yè)內(nèi)頗具盛名，請問您如何打造一批優(yōu)秀的團隊？

李總：盛名之下，其實難副，還需更多地自省和努力。

第一，打造以關(guān)愛、感恩和忠誠為主題的格拉姆特色文化。

小勝靠智，大勝靠德，團隊成功才是持續(xù)的成功。

格拉姆科技全體員工的基本道德素養(yǎng)——始終堅持感恩、幫助、奉獻、忠誠、信任、尊重、信賴、體諒、平等和信守承諾的做人做事原則。

第二，堅持嚴格的培訓(xùn)，追求持續(xù)進步。

管理是一種嚴肅的愛，堅持每月企業(yè)內(nèi)訓(xùn)，包括企業(yè)精神、銷售技能、專業(yè)知識和實景模擬訓(xùn)練。

從各大院校招募優(yōu)秀畢業(yè)生，忠誠、敬業(yè)、踏實、聰明、高效、遠大志向為必備素質(zhì)，加上格拉姆嚴格的訓(xùn)練和選拔，培養(yǎng)了一批優(yōu)秀的格拉姆骨干。

忠誠事業(yè)、德才兼?zhèn)浜途Τ渑媸穷I(lǐng)導(dǎo)者的素質(zhì)，格拉姆科技推行360度看自己，作為員工崗位薪酬和職位升遷的考核依據(jù)。堅持定期內(nèi)訓(xùn)，推行員工每日每周的工作記錄和自省改過，不斷提升團隊的敬業(yè)忠誠愛崗、專業(yè)精湛熟練和持之以恒行動等多方面的素養(yǎng)和技能。

第三，制定公平激勵制度。

格拉姆科技是個年青的團隊，熱情十足，富有責(zé)任，全力投入，善于創(chuàng)新，永不放棄。我們堅信共同的偉大使命——創(chuàng)建一流的生物帝國，為改變?nèi)祟愂称钒踩鞒龀掷m(xù)不懈的努力！

堅持推行末位淘汰制，保持整個團隊的高效和卓越。聚焦和簡化保證頂級的戰(zhàn)斗力，每個人都清楚自己的目標(biāo)和職責(zé)，簡潔創(chuàng)新地解決問題。

記者：“格拉姆”這個名字很特別，貴公司的企業(yè)logo非常漂亮，有什么寓意嗎？

李總：格拉姆是一個新銳、活力、熱情和愛心的企業(yè)。圖標(biāo)中的鳳凰代表著公司員工艱苦努力，浴火重生的企業(yè)精神，同時也是一個G，代表Glam technology。金黃的顏色表示格拉姆熱情如火，綠色的文字表示公司一直致力于綠色健康的產(chǎn)品研發(fā)與銷售，為營造一個綠色的健康世界堅定執(zhí)著地努力。

記者：作為一家生物高科技公司，格拉姆是如何保持產(chǎn)品創(chuàng)新性研發(fā)工作的？

李總：格拉姆高度關(guān)注客戶體驗，堅持“應(yīng)用引領(lǐng)研發(fā)”。非常重視產(chǎn)品升級和新產(chǎn)品研發(fā)，在研發(fā)與應(yīng)用上投入相當(dāng)比重的經(jīng)費。

格拉姆聘請在美國、加拿大長期從事分子生物學(xué)、生物技術(shù)研究的資深科學(xué)家、中國科學(xué)院海外杰出人才“百人計劃”研究員夏新界博士擔(dān)任公司研發(fā)總監(jiān)；聘請中國科學(xué)院動物研究所何宏軒博士為產(chǎn)品應(yīng)用總顧問；聘請美國康奈爾大學(xué)動物科學(xué)系終身教授、長江學(xué)者雷新根教授、中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所印遇龍教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院佘銳萍教授擔(dān)任公司研發(fā)顧問。公司現(xiàn)有博士生導(dǎo)師5人，具有博士學(xué)位9人, 碩士學(xué)位22人。 這些科研人才是格拉姆保持強大競爭力的核心所在，在國內(nèi)眾多生物科技企業(yè)的研發(fā)實驗室中，我公司的軟硬件條件一直保持領(lǐng)先地位，先后已獲得國家11項專利。

硬件方面，我公司擁有實驗室2000多m2, 完全按照科研專家的要求來配置，現(xiàn)有儀器包括蛋白層析系統(tǒng)、 發(fā)酵系統(tǒng)、大容量冷凍離心機、 高速低溫離心機、分光光度儀等精密尖端儀器。

更為重要的是，我們的研發(fā)不僅停留在實驗室，還廣泛實踐于生產(chǎn)之中。每次新配方的升級，都須在我們緊密合作的規(guī)模豬場進行新產(chǎn)品多次重復(fù)試驗，確定效果后，才會對產(chǎn)品升級。例如，我們免疫金系列新品已多次配方升級，每次都進行嚴格的群體試驗與詳盡的實驗統(tǒng)計分析，分析的項目主要體現(xiàn)在對免疫系統(tǒng)功能的改善、提升母豬產(chǎn)仔性能、進一步提升仔豬生長速度與降低料肉比等方面。

圖2 李總與銷售團隊合影

圖3 何宏軒博士與李總合影

圖4 李總陪同客戶參觀研發(fā)實驗室

記者：“物競天擇，適者生存”，一個企業(yè)要在競爭中乘風(fēng)破浪，立于不敗之地，必須要有優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量，請問貴公司是如何保證優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量的？

李總：格拉姆公司非常重視品控，每批產(chǎn)品工廠內(nèi)檢，送樣至深圳市質(zhì)量檢測院進行生物監(jiān)測，并在廣東和河南省商檢局實現(xiàn)出口產(chǎn)品備案。目前深圳工廠已經(jīng)通過了ISO9001體系認證。

我們對生產(chǎn)的各個關(guān)鍵控制點嚴加把關(guān)，從原料采購、菌種培養(yǎng)、發(fā)酵條件控制、半成品檢測、成品檢測到包裝運輸，都有相應(yīng)的質(zhì)量檢查，并制定嚴格的制度。例如，我們確保每一種發(fā)酵原料都是食品級原料，每一個產(chǎn)品都是安全、有效、無缺陷的產(chǎn)品，并按照國家標(biāo)準生產(chǎn)，在保質(zhì)期內(nèi)可以放心使用。

在發(fā)酵過程中，我們對合格菌體數(shù)量時時檢測；對發(fā)酵溫濕度嚴格控制；對發(fā)酵品進行霉菌和雜菌檢測。在半成品合格的情況下，方可進入下一道生產(chǎn)工序，并且對發(fā)酵品進行蛋白分析，確保產(chǎn)品有效成分符合標(biāo)準；嚴格控制成品水分，確保含水量極低水平。我們實驗室有完整的檢測儀器和高素質(zhì)的質(zhì)檢人員，層層審查。

在產(chǎn)品制造過程中，公司堅決執(zhí)行“質(zhì)量否決”一票制，徹底杜絕不合格品進行下一道工序或流程。在具體操作上，每一個工序都要求實行“自檢、互檢、道檢”這三檢，并做好相應(yīng)的記錄歸檔備查。

作為一家立志成為行業(yè)領(lǐng)頭羊的公司，格拉姆產(chǎn)品質(zhì)量保證體系貫穿于研制開發(fā)、大規(guī)模生產(chǎn)和用戶服務(wù)反饋等各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全過程、全員、全方位和可追溯性。

記者：我們有的讀者對“抗菌肽”這個詞比較陌生，您能詳細地介紹下什么是抗菌肽嗎？和抗生素相比有哪些區(qū)別？

李總：抗菌肽是生物體內(nèi)天然的抵御微生物與自身異物的防御物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)主要是20～50個氨基酸序列構(gòu)成的小肽，故稱為抗菌肽。隨著研究的深入，對抗菌肽的認識不再停留在抗細菌這個層面，而更多研究其抗病毒與在免疫信號傳遞過程中的其他作用。因此，抗菌肽亦被稱為抗微生物肽。

圖5 研發(fā)中心

圖6 研發(fā)中心技術(shù)總監(jiān)夏新界博士（左）為雷新根博士（右）講解公司目前應(yīng)用的產(chǎn)品

抗菌肽與抗生素的區(qū)別在于：1）抗菌肽是通過對細菌細胞膜的破壞達成殺菌目的，而抗生素則是通過抑制某種特有的生化代謝達到殺菌與抑菌的目的。2）抗菌肽不易產(chǎn)生細菌耐藥性，而目前已有的抗生素基本都存在耐藥菌株。3）抗菌肽是蛋白質(zhì)成分，少有毒性；而抗生素從本質(zhì)來講是霉菌毒素及其衍生物，對機體有一定的毒害作用。4）抗菌肽直接作用于免疫系統(tǒng)，具有一定的抗病毒功能，而抗生素僅敏感于特定細菌。

抗菌肽與抗生素應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)實踐，其區(qū)別在于：抗生素只用于殺滅細菌，可用作處方用藥；而抗菌肽則除提高豬群成活率之外，更可改善種豬的繁殖狀態(tài)與生產(chǎn)性能，提高仔豬生長速度、提升飼料轉(zhuǎn)化率等等功能，故可作免疫產(chǎn)品長期添加于飼料中。

記者：聽了您的講解，相信讀者都對“抗菌肽”有了更深入的了解，那么是什么因素觸動您進入這個對業(yè)內(nèi)來說比較新的領(lǐng)域呢？

李總：養(yǎng)豬是個傳統(tǒng)的行業(yè)，而疫病成為這個行業(yè)發(fā)展的主要障礙之一，而藥物殘留則成為影響人類生活質(zhì)量一個重要問題。怎樣幫助從業(yè)者實現(xiàn)健康、快樂、高效養(yǎng)豬，以至于為全社會的食品安全作出貢獻，是格拉姆所追求的終極目標(biāo)。

我們創(chuàng)業(yè)的理念就是讓從業(yè)者體驗格拉姆科技所帶來的綠色健康和快樂養(yǎng)殖理念，養(yǎng)豬成了一件簡單而快樂的事情。我們擁有優(yōu)秀的研發(fā)團隊，對產(chǎn)品品質(zhì)極具苛刻；擁有優(yōu)秀的技術(shù)團隊，對客戶體驗高度關(guān)注。“幫助客戶實現(xiàn)健康快樂養(yǎng)豬，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟、社會效益”是我進入這個全新領(lǐng)域的直接動力。

記者：那么貴公司在抗菌肽研發(fā)方面取得了哪些成果，這些產(chǎn)品有哪些優(yōu)勢？

圖7 李總與公司研發(fā)顧問佘銳萍老師

李總：格拉姆免疫金系列（“免疫金180#升級版”、“免疫金181#”、“免疫金166#”、“免疫金188#”和“免疫金199#”等）可全面提升豬群健康狀況，提高全程成活率，提升生長速度和提高飼料轉(zhuǎn)化率；在種豬方面可實現(xiàn)提高產(chǎn)健仔數(shù)和改善種豬配種受孕率。幫助眾多客戶改善生產(chǎn)成績和實現(xiàn)良好的經(jīng)濟效益。

記者：請問您運營整個企業(yè)的過程中，有什么特別的感悟？

李總：感謝這個偉大的時代，給予格拉姆科技誕生和發(fā)展的機遇。感謝父母、股東、客戶和朋友，給予我們溫暖與鼓舞，讓我們更加堅定執(zhí)著。感謝批評指責(zé)者，讓我們更加清醒冷靜強大。感謝一路風(fēng)雨陽光和每次跌倒奮起，都是此生最豐盈的收獲。感謝這一切，讓人生和事業(yè)成為一場修行，更加修煉遠見、寬廣胸懷，讓我們團隊更加團結(jié)，堅定不移地前進，實現(xiàn)我們最終的偉大夢想。

忠誠理想、忠于事業(yè)、忠于企業(yè)和忠于團隊，彼此信賴尊重，風(fēng)雨同舟，共同點燃愛和美好之燭光，共贏未來！

記者：采訪的最后，請李總對格拉姆的事業(yè)做一下展望！

李總：格拉姆科技致力于人類的食品安全和綠色無抗健康養(yǎng)殖。隨著人們生活水平和保健意識的提高，國家食品安全的法律法規(guī)的實施，加上抗生素濫用導(dǎo)致豬群免疫系統(tǒng)破壞、養(yǎng)殖更加脆弱，更多的養(yǎng)殖集團和規(guī)模豬場已紛紛和格拉姆科技展開密切的合作，實現(xiàn)種豬階段和肥育全程無抗生態(tài)豬肉的生產(chǎn)。

相信經(jīng)過格拉姆科技和行業(yè)內(nèi)有識之士的共同努力，養(yǎng)豬業(yè)真正實現(xiàn)生態(tài)無抗健康養(yǎng)殖，達到食品安全指日可待！

一路上，始終有您的溫暖與鼓舞；多年來，我們堅定執(zhí)著前行；未來路，讓我們更加風(fēng)雨同舟！謝謝豬業(yè)科學(xué)編輯部各位同仁，謝謝大家！

記者：感謝李總抽出寶貴的時間接受我們的采訪，讓我們對格拉姆以及抗菌肽有了進一步了解，同時也希望格拉姆在今后取得更大的成功，更好地服務(wù)于養(yǎng)豬行業(yè)，為我們養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展提供更好的助力。