文│雷雨虹（陜西省橫山縣委宣傳部）

塞上八月，橫山大地草木飄香，“羊”氣沖天。4萬多養(yǎng)羊戶精心飼喂著白云般的陜北絨山羊，捧出了鮮美不膻的“橫山羊肉”，喜迎8月25～29日在陜西省橫山縣舉行的“2012年全國羊產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗交流與學(xué)術(shù)研討暨中國·橫山首屆絨山羊節(jié)”盛會。

林草養(yǎng)牧 以牧促林

橫山古稱懷遠，無定河輕快地蕩過這里，造就了沙漠與濕地共存、草原與農(nóng)田相嵌、高原與峽谷比肩的獨特地理景觀。這里生產(chǎn)的羊肉肉質(zhì)細嫩、肥瘦相間，高蛋白、低脂肪、無膻味，香味濃郁、風(fēng)味獨特，被譽為“肉中之人參”。

憑借底蘊深厚的羊文化，橫山人從遼寧蓋縣引進白絨山羊與本地子午岑黑山羊雜交改良，培育出了新品種陜北白絨山羊，具有產(chǎn)絨量高、絨纖維細長、遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng)性強的特點，有“軟黃金”之稱。

2001年，橫山縣委、縣政府在全縣推行封山禁牧政策，將傳統(tǒng)的漫山放牧改為舍飼養(yǎng)羊，率先在全省完成了一場養(yǎng)羊技術(shù)革命。他們抓規(guī)劃、給政策，抓投入、注資金，抓典型、樹樣板，抓種草、立草業(yè)，大做羊文章，掀起了念羊經(jīng)、搭羊臺、唱羊戲、發(fā)羊財?shù)臒岢薄?/p>

10年后，橫山羊產(chǎn)業(yè)又迎來了第二個春天?？h委、縣政府全面實施無定河產(chǎn)業(yè)板塊開發(fā)戰(zhàn)略，大區(qū)域布局、大板塊開發(fā)，在榆林市率先啟動林牧一體化模式，林草養(yǎng)牧、以牧促林，解決了白絨山羊生產(chǎn)基地建設(shè)過程中的深層次矛盾，向羊產(chǎn)業(yè)注入了強勁發(fā)展動力。這一點，該縣雷龍灣鄉(xiāng)永忠村的養(yǎng)羊戶感受頗深。

如今，永忠村的養(yǎng)羊大戶張光明與所有養(yǎng)殖戶一樣，再也不用為羊子的飼草問題整天忙碌不停了?？h上為村里每個養(yǎng)羊戶免費發(fā)放了粉碎機和顆粒機，在技術(shù)員的指導(dǎo)下，養(yǎng)羊戶學(xué)會了林草加工轉(zhuǎn)化技術(shù)，飼草利用率由以前不足三分之一提高到了90%以上，而且營養(yǎng)搭配也更科學(xué)合理了，全村羊子飼養(yǎng)量一下子猛增到8000多只。同永忠村一樣，橫山通過建立試驗示范和草種基地，積極開展飼草加工調(diào)制，共引進新品種32個，建立試驗基地2000畝，采種基地5萬畝。2011年累計人工種草保留面積達360萬畝，較1999年增加了4倍，造林40萬畝，發(fā)放農(nóng)機具9200臺，森林覆蓋率由“十五”末的17%提高到32.3%，飼草利用率突破50%。

科技養(yǎng)殖 保質(zhì)保量

初秋時節(jié)，擁有100多幢“羊賓館”的橫山鎮(zhèn)馬家梁村養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)，養(yǎng)羊戶馬登樊的母羊到了發(fā)情高峰期，每天他和老伴要到小區(qū)人工授精站往返幾趟，挑選精種子，繁育良種羊。

小區(qū)采取“科研院所＋企業(yè)＋基地＋合作社＋農(nóng)戶”的創(chuàng)新機制，濃縮出了陜北白絨山羊養(yǎng)殖技術(shù)精髓。小區(qū)集中管理，統(tǒng)一飼喂，每個圈舍里都設(shè)有公羊室、母羊室和羔羊室，杜絕近親繁殖。“羊的平均產(chǎn)絨量由原來450克提高到750克，種公羊最高產(chǎn)絨量突破了1.5千克?！崩像R珍愛地望著自己的絨山羊說。根據(jù)小區(qū)和企業(yè)的統(tǒng)一要求，他每年除了銷售一部分種羔羊外，都要優(yōu)中選優(yōu)，留下“精英羊”，淘汰“劣等羊”。

馬家梁養(yǎng)殖小區(qū)因此成為了陜北白絨山羊的科技示范區(qū)，結(jié)構(gòu)調(diào)整、人居環(huán)境優(yōu)美的樣板區(qū)和農(nóng)民致富的先行區(qū)。幾年來，橫山走出了“科研院所＋企業(yè)＋基地＋合作社＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營新模式。

為了打造好“陜北白絨山羊”品牌，橫山首先在繁育體系上做文章，以民營科技企業(yè)為紐帶、以種羊場為核心、以農(nóng)民育種專業(yè)戶為基礎(chǔ)、以科研院所為技術(shù)支撐，推行微機管理，品系育種、人工授精和早期斷奶等技術(shù)；其次，為縣種羊場，即陜西省陜北白絨山羊原種場投資1600萬元，改良天然草地，改善養(yǎng)殖設(shè)備，改進育種環(huán)境，建成了陜北最大的陜北白絨山羊頂層核心場，先后向本省及全國提供了5300只優(yōu)質(zhì)陜北細毛羊種羊和1.35萬只陜北白絨山縣種羊場，即陜西省陜北白絨山羊原種場投資1600萬元，改良天然草地，改善養(yǎng)殖設(shè)備，改進育種環(huán)境，建成了陜北最大的陜北白絨山羊頂層核心場，先后向本省及全國提供了5300只優(yōu)質(zhì)陜北細毛羊種羊和1.35萬只陜北白絨山羊種羊，被稱為“絨羊航母”；三是選派300余名科技特派員進村入戶，建立人工授精網(wǎng)絡(luò)和種羊育種檔案，開展改良提質(zhì)工作。

精深加工 延長產(chǎn)業(yè)鏈

橫山縣針對陜北白絨山羊缺乏產(chǎn)品后續(xù)企業(yè)、社會化服務(wù)體系不健全、農(nóng)民養(yǎng)羊正常收入受影響的狀況，組織科技人員和有識之士，成立了橫山縣農(nóng)業(yè)科技扶貧示范中心，組建了陜北白絨山羊研究所，大興羊產(chǎn)品精深加工企業(yè)。走進雙城鄉(xiāng)的羊產(chǎn)業(yè)合作社羊肉深加工工廠，大型生產(chǎn)線上工人們正在緊張地忙碌著，從道道嚴格工藝程序走下線的羊肉系列產(chǎn)品分裝成箱……2010年1月10日，總投資500萬元、年生產(chǎn)能力達500噸的橫山縣雙城鄉(xiāng)羊肉加工廠正式建成投產(chǎn)。據(jù)該合作社負責(zé)人介紹，橫山境內(nèi)植被中富含中藥材，羊子采食后可預(yù)防疾病的發(fā)生；百里香、多根蔥、鐵桿蒿、沙蔥、沙蒜、香艾等60多種香草以及富含蛋氨酸的苜蓿、大豆，使橫山羊肉香味十足，細膩、無膻。他們瞄準這一優(yōu)勢，在國家工商總局注冊了“雙城鄉(xiāng)”牌地椒羊肉商標，吸收150戶養(yǎng)羊大戶每戶投資1萬元加入合作社，然后又將入股金額返還給股民，鼓勵大家養(yǎng)羊，并以高出市場20%的價格收購股民飼養(yǎng)的山羊，讓股民就地盈利，然后輻射帶動周邊地區(qū)。

說起養(yǎng)羊收入，該鄉(xiāng)王梁村養(yǎng)羊戶劉如意高興得雙眼瞇成了一條縫：“村上在公司技術(shù)人員的指導(dǎo)下，規(guī)范飼養(yǎng)，訂單收購，每只羊在出欄時高出市場價20%，凈賺300多元，10個月時間里已有萬元硬票票揣進我的兜兜里了。”2012年，其他合作社社員和劉如意一樣，戶均增收1萬元。橫山8家大型肉類聯(lián)合加工廠，年屠宰能力50萬只，生產(chǎn)“橫山羊肉”9000噸，橫山縣養(yǎng)羊協(xié)會、瑞豐公司、亨利飼料公司和25家養(yǎng)羊合作社都從不同方面與養(yǎng)羊戶結(jié)成了利益共同體，形成了規(guī)?；?、標準化、產(chǎn)業(yè)化格局。

讓“被子”與“票子”雙豐收

橫山“羊名天下”，讓養(yǎng)羊戶嘗到了發(fā)羊財?shù)膶嵒荨Ｄ壳?，橫山縣已經(jīng)建成以北部風(fēng)沙草灘區(qū)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、130個行政村為主的陜北白絨山羊良種擴繁基地，羊子飼養(yǎng)量達到141萬只，出欄羊子61.2萬只，年產(chǎn)羊毛490噸、羊皮61.2萬張、羊絨432噸，占全省的27%以上。到2011年底，橫山植被由1999年的20%提高到70%以上，農(nóng)民人均養(yǎng)羊收入2340元，其中專業(yè)戶戶均年收入2萬元以上，人均5000元以上，實現(xiàn)了“被子”與“票子”雙豐收。