文│張遂平 楊建春（河南亞衛(wèi)動物藥業(yè)有限公司）

2012年春節(jié)過后，生豬及豬肉價格便開始一路震蕩下行，4個月之內(nèi)豬肉價格跌幅達20%，比去年同期下降10%；全國生豬市場也結(jié)束了23個月的盈利期，于5月底出現(xiàn)虧損。業(yè)內(nèi)預(yù)計，2012年生豬價格起伏不會太大，應(yīng)是一個小幅震蕩回落的態(tài)勢，去年高盈利的好時光已不復(fù)存在?！斑^山車”般的生豬市場行情似乎成為了養(yǎng)豬行業(yè)難以擺脫的一個“魔咒”。在2008年生豬和豬肉市場持續(xù)高價和國家扶持生豬生產(chǎn)發(fā)展政策拉動下，生豬養(yǎng)殖快速發(fā)展，在2009年生豬生產(chǎn)周期性調(diào)整中，全國生豬產(chǎn)能過剩的情況并沒有得到根本解決，形成了供大于求的格局，肉價隨之出現(xiàn)下跌。由于上下多方的積極努力和生豬產(chǎn)能低谷期的積極調(diào)整，2010年6月中旬豬肉價格止跌觸底反彈。受生豬供應(yīng)偏緊、飼料原料價格及人工成本上漲等因素的影響，2011年豬肉價格又一路飆升，生豬價格和豬肉價格均創(chuàng)2008年以來的歷史最高點。在經(jīng)歷去年的快速上漲之后，今年又轉(zhuǎn)而掉頭向下，直至跌破6∶1的盈虧平衡點。在這“過山車”般的生豬市場行情下，如何應(yīng)對疲軟的生豬市場行情？筆者提出以下看法，供同行或養(yǎng)豬者借鑒。

一、運用市場規(guī)律，及時調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)

大的市場行情對于一個養(yǎng)豬企業(yè)或一個養(yǎng)豬場，確實不可改變、難以左右，但市場經(jīng)濟條件下，它的一些基本規(guī)律是可以被掌握和運用的，運用這些規(guī)律準(zhǔn)確預(yù)測市場變化形勢，及時調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)，是可以做到的。比如：養(yǎng)豬業(yè)有一個拋物線形的規(guī)律，我們可以運用這個規(guī)律，在養(yǎng)豬業(yè)低谷時多留后備母豬或增加后備母豬（這時后備母豬的價位也低），更新老齡母豬，調(diào)整種豬結(jié)構(gòu)，為下一輪豬價回升奠定繁育基礎(chǔ)。在豬價高峰期盡量拋售后備母豬或不增加后備母豬，以增加收入或減少投入成本。另外，運用生豬市場規(guī)律，在仔豬價高時及時拋售仔豬、轉(zhuǎn)嫁養(yǎng)豬風(fēng)險、提高養(yǎng)豬利潤，也是豬場在調(diào)整育肥豬結(jié)構(gòu)時可取的辦法。這里需要說明的是：這些規(guī)律不是一成不變的，要進行市場調(diào)研、科學(xué)的綜合分析或論證，方能得出準(zhǔn)確的預(yù)測或判斷，以達到預(yù)想的結(jié)果。

二、發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)豬，提高規(guī)模養(yǎng)殖效益

有人說：規(guī)模就是效益。這話有一定道理。但筆者并不完全贊同。筆者觀點是：倡導(dǎo)適度規(guī)模養(yǎng)豬。也就是說根據(jù)你的資金、技術(shù)、管理、銷售等方面的能力，確定養(yǎng)豬數(shù)量，選擇以達到獲得最佳效益為目標(biāo)的養(yǎng)豬規(guī)模，這就是適度規(guī)模養(yǎng)豬。隨著畜牧業(yè)的迅速發(fā)展和轉(zhuǎn)型，豬場環(huán)保達標(biāo)的要求越來越嚴(yán)格，規(guī)模養(yǎng)豬已成為必然。究竟養(yǎng)多少、怎樣養(yǎng)才算是“規(guī)模養(yǎng)殖”？到目前為止人們在認(rèn)識上還沒有完全統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)模養(yǎng)殖畢竟不是單純數(shù)量上的增加，規(guī)?；皇潜硐?，來支撐規(guī)?；倪€必須有專業(yè)化、規(guī)范化、機械化和自動化。有的地方僅把養(yǎng)豬的集中在一個地方，絕對不能等同于現(xiàn)在所倡導(dǎo)的規(guī)模養(yǎng)殖。

規(guī)模養(yǎng)殖是改善并優(yōu)化傳統(tǒng)養(yǎng)殖的重要手段和模式，它包括基本建設(shè)、設(shè)施、設(shè)備、配套技術(shù)、員工培訓(xùn)、匹配的資源、規(guī)范的管理等很多關(guān)聯(lián)性內(nèi)容。規(guī)范化是規(guī)模養(yǎng)殖健康發(fā)展的重要保障?！耙?guī)范”更多的是一種崗位職責(zé)、操作標(biāo)準(zhǔn)與要求、流程、制度等，規(guī)范的內(nèi)容很多是需要落實在“時間和數(shù)字”上的，規(guī)范需要量化才有效。離開了規(guī)范化管理，就失去了規(guī)?；B(yǎng)殖的意義，規(guī)?；皇侨〉酶咝б娴那疤釛l件，是需要規(guī)范化、科學(xué)化管理做保證，才能實現(xiàn)的。2012年，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局將進一步優(yōu)化，國家政策將繼續(xù)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖傾斜，畜牧業(yè)繼續(xù)向資源節(jié)約型、技術(shù)密集型和環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變，這是時代的要求。因此，適度規(guī)模養(yǎng)豬是走出豬價暴漲暴跌怪圈的最佳選擇。

三、掌握科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，實現(xiàn)養(yǎng)豬高效益

市場經(jīng)濟條件下的競爭，除了經(jīng)濟實力的競爭外，核心的是科學(xué)技術(shù)的競爭?？茖W(xué)養(yǎng)豬是個大課題，它涵蓋有很多方面的科技知識。就如何實現(xiàn)養(yǎng)豬高效益問題，歸結(jié)起來主要包括兩大方面：一是搞好科學(xué)飼養(yǎng)管理，降低飼養(yǎng)成本；二是搞好疾病防治，降低死亡率。這兩方面誰的綜合技術(shù)水平高，誰的效益肯定高，這是養(yǎng)豬成本高低和綜合實力的體現(xiàn)，也是養(yǎng)豬獲得高效益的根本性保證，尤其是對規(guī)模養(yǎng)豬顯得更為重要。

四、發(fā)揮市場調(diào)控機制，實現(xiàn)豬肉供需平衡

各級政府在實現(xiàn)供需平衡調(diào)節(jié)中起著至關(guān)重要的作用。筆者認(rèn)為實現(xiàn)供需平衡可采取以下三方面措施：

第一，發(fā)揮冷儲體系作用，適時收儲或放儲豬肉。在糧豬比價達到或接近6∶1的平衡點時，及時收購生豬屠宰冷儲，待豬肉價位高時適時拋售，以平抑豬肉價格。為防止生豬價格過度下跌或上漲，六部委于今年4月20日聯(lián)合發(fā)布了《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》，提出將適時啟動政府凍豬肉收儲工作。這一新的調(diào)控政策，還增加了生豬價格過高調(diào)控預(yù)案，強調(diào)地方儲備的新內(nèi)容，更有針對性地防止豬價周期性波動。這都充分表明我國正在實施和在不斷完善這一機制，這一機制將在今后豬肉供需平衡中起到極其重要的作用。

第二，根據(jù)生豬市場預(yù)測，通過適當(dāng)限制或放寬進出口計劃，實現(xiàn)豬肉供需平衡。從歷史經(jīng)驗推算，肉類供應(yīng)如果增加1%，價格就要下跌約7%，增加2%價格就要下跌14%，保守點的話也有10%。我國2012年進口140萬噸豬肉，由于全球豬肉貿(mào)易量也就600萬噸，相對于中國年5000萬噸的豬肉消費量太少，且國外可供擴充的豬肉資源并不多，一旦多買的話可能又會使世界豬肉價格“飛”起來，這些因素都是要考慮的，因此，我們這里只能提出適當(dāng)?shù)木o縮或放寬進出口計劃，這也是國內(nèi)豬肉市場調(diào)節(jié)中的一項措施。

第三，實施供需對接，穩(wěn)定生豬市場。有計劃的根據(jù)國內(nèi)消費量來確定生豬養(yǎng)殖量，使供求保持基本平衡來保持價格穩(wěn)定。我國建立的活豬儲備制度也是基于此而實施的一項具體措施。實現(xiàn)供需對接也是美國、日本等豬價波動較小國家的先進經(jīng)驗和做法。

總之，根據(jù)生豬市場預(yù)測，及時調(diào)整養(yǎng)豬結(jié)構(gòu)，掌握科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)，按照市場規(guī)律辦事，充分發(fā)揮市場調(diào)節(jié)和政府調(diào)控作用，合理收儲放儲及進出口管理，平衡生豬市場的供求關(guān)系，努力緩解生豬生產(chǎn)和市場的周期性波動以及暴漲暴跌、“過山車”般的生豬市場現(xiàn)狀，既保護生產(chǎn)者的利益，又保護消費者的利益，使生豬市場穩(wěn)定、協(xié)調(diào)、平衡、有序的向前發(fā)展。