雍尚紅

溫家寶總理強調(diào)企業(yè)家身上要有“道德的血液”，作為食品企業(yè)，更應(yīng)該是道德良心的企業(yè)。最近，成都質(zhì)監(jiān)局組成調(diào)查組，深入企業(yè)了解基層質(zhì)監(jiān)部門服務(wù)監(jiān)管企業(yè)情況，其中，歸納總結(jié)了質(zhì)監(jiān)部門幫扶本地金宮川派味業(yè)有限公司樹立產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的“道德血液”理念，一些提升產(chǎn)品食品質(zhì)量安全，促進企業(yè)做大做強的具體做法，有一定借鑒意義和參考價值。金宮川派味業(yè)的發(fā)展壯大是質(zhì)監(jiān)部門主動服務(wù)企業(yè)的生動實踐和鮮活范例。

按照“工作創(chuàng)新、思路創(chuàng)新”和“創(chuàng)新發(fā)展、服務(wù)民生、爭創(chuàng)一流”的要求，質(zhì)監(jiān)部門從健全工作機制入手，轉(zhuǎn)變職能方式，主動服務(wù)經(jīng)濟發(fā)展大局，把質(zhì)量監(jiān)管轉(zhuǎn)化為主動幫扶。

鼓勵企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)制定，增強“道德血液”的“凝血”功能

堅持標(biāo)準(zhǔn)先行是企業(yè)做強做大的動力源泉。只有推動企業(yè)開展標(biāo)準(zhǔn)化工作，企業(yè)才能在更高層面上搶占行業(yè)先機，不斷提升行業(yè)話語權(quán)。成都質(zhì)監(jiān)部門積極引導(dǎo)和推動金宮川派味業(yè)開展技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)，助推企業(yè)增強發(fā)展后勁。

一是支持企業(yè)參與國標(biāo)、省標(biāo)制定。提高行業(yè)話語權(quán)和解釋權(quán)，搶占行業(yè)制高點。近年來，金宮川派味業(yè)先后起草了《雞精調(diào)味料》、《雞粉調(diào)味料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，《火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)HACCP應(yīng)用指南個》等9個地方特色食品地方標(biāo)準(zhǔn)制定。在參與標(biāo)準(zhǔn)制定的過程中，自主產(chǎn)品金宮特級雞精、百信雞粉產(chǎn)品也得到提檔升級，產(chǎn)品的市場占有率大大提高。目前，在質(zhì)監(jiān)等部門的指導(dǎo)下，金宮川派味業(yè)正在聯(lián)合相關(guān)企業(yè)及組織，研制川菜行業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，包括品牌、服務(wù)、質(zhì)量控制、運營管理、員工培訓(xùn)、特許經(jīng)營等方面標(biāo)準(zhǔn)。

二是支持企業(yè)發(fā)明專利。質(zhì)監(jiān)部門積極協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣谜叻龀?、科技進步成果獎勵等措施，對金宮川派味業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)制定和發(fā)明專利產(chǎn)品進行鼓勵、支持。截止2011年，金宮川派味業(yè)擁有30多項國家發(fā)明專利的雞精、火鍋底料及其制備方法，4次獲得省市政府科技進步獎，與韓國、日本知名調(diào)味品企業(yè)及國內(nèi)大專院校研究所建立了長期廣泛的合作關(guān)系。其中，自研的金宮火鍋雞精技術(shù)專利，有效解決了高溫條件下長時間保持鮮度的難題，填補了國內(nèi)空白，已成為歷屆美食節(jié)、火鍋節(jié)的指定調(diào)味品。

三是支持打造成都百億食品企業(yè)。金宮川派味業(yè)現(xiàn)有規(guī)模已不能滿足企業(yè)快速發(fā)展的需要，在質(zhì)監(jiān)局等多部門的努力下，爭取地方政府的支持，企業(yè)正式在成都市青白江區(qū)簽約投資5億、興建占地300畝的香辣調(diào)味品及食品生產(chǎn)基地。在基地籌建中，成都質(zhì)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)區(qū)質(zhì)監(jiān)局多次深入現(xiàn)場，了解基地規(guī)劃建設(shè)情況，協(xié)調(diào)解決規(guī)劃建設(shè)中的困難。企業(yè)將先期在基地建設(shè)辣椒、生姜、青菜等蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，學(xué)習(xí)肯德基、麥當(dāng)勞、蒸功夫、小肥羊等國內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按照“西部第一，全國一流”的目標(biāo)，把金宮川派味業(yè)打造成為成都的百億食品企業(yè)，推動川菜的轉(zhuǎn)型升級，提高“成都出產(chǎn)、成都制造、成都服務(wù)”的科技含量。

幫扶企業(yè)培育特色品牌，增強“道德血液”的“活血”功能

服務(wù)業(yè)是當(dāng)前成都市域經(jīng)濟的主體，也是實施“產(chǎn)業(yè)倍增”的戰(zhàn)略重點。而實施名牌戰(zhàn)略是質(zhì)監(jiān)部門履行職能與服務(wù)企業(yè)發(fā)展的最佳結(jié)合點。為幫助金宮川派味業(yè)提高市場競爭力，質(zhì)監(jiān)部門緊緊抓住企業(yè)產(chǎn)品品牌培育這個關(guān)鍵，助推企業(yè)快速發(fā)展。

一是著力培育特色品牌。幫助金宮川派味業(yè)制定了名牌培育方案，積極爭創(chuàng)馳（著）名商標(biāo)，使金宮川派味業(yè)成為四川省著名商標(biāo)及商標(biāo)戰(zhàn)略實施示范企業(yè)。近年來，金宮川派味業(yè)成功打造了“金宮”、“百信”、“美點”牌三大品牌，雞精、味精、雞粉、魚調(diào)料、火鍋底料、川菜面食調(diào)料、香腸醬肉冬季調(diào)料七大系列產(chǎn)品。2003年以來，金宮雞精連年實現(xiàn)銷售額億元以上，一直處于全國雞精行業(yè)前茅。

二是著力加強質(zhì)量體系建設(shè)。引導(dǎo)和幫助金宮川派味業(yè)加強基礎(chǔ)管理，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量體系、安全體系、標(biāo)準(zhǔn)體系。金宮川派味業(yè)先后通過了ISO9000：2008國際質(zhì)量體系認(rèn)證，HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，EMS環(huán)境管理體系和OHSMS職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證，產(chǎn)品全部獲得中國綠色食品A級產(chǎn)品證書。同時，質(zhì)監(jiān)部門還對企業(yè)管理層和一線生產(chǎn)骨干進行了《食品安全法》及《質(zhì)量發(fā)展綱要》和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等方面的培訓(xùn)，提升了爭創(chuàng)名牌的成功率。

三是著力擴大品牌影響。質(zhì)監(jiān)部門先后多次組織人大代表、政協(xié)委員、市民代表參觀金宮川派味業(yè)川菜調(diào)味料自動化智能灌裝生產(chǎn)流程，協(xié)調(diào)相關(guān)主流媒體報道產(chǎn)品質(zhì)量安全情況，擴大品牌影響，正面引導(dǎo)消費。臺灣及大陸多個省市，涉及養(yǎng)生、酒類、家居連鎖等行業(yè)高端商業(yè)專家先后參觀金宮企業(yè)生產(chǎn)基地，了解特色企業(yè)文化，強化了金宮品牌價值。指導(dǎo)參加中國國際調(diào)味品及食品配料博覽會、中國商標(biāo)節(jié)、“品牌誠信”高峰論壇等活動，協(xié)助金宮川派味業(yè)聯(lián)合省川菜調(diào)料、餐飲和花椒等協(xié)會開展“首屆全國麻辣調(diào)味產(chǎn)業(yè)大會”，極大地幫助提升了金宮產(chǎn)品品牌形象和在川菜的中核心競爭力。

推動企業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)高端，增強“道德血液”的“輸血”功能

由新型工業(yè)化推動新型城鎮(zhèn)化過程中，成都質(zhì)監(jiān)部門充分認(rèn)識到，只有站在產(chǎn)業(yè)高端角度上幫扶企業(yè)，才能增強企業(yè)生機和活力，進一步推動企業(yè)做強做大。

一是引導(dǎo)企業(yè)制定發(fā)展產(chǎn)業(yè)高端戰(zhàn)略。利用金宮川派味業(yè)擴大規(guī)模，新建金宮味谷基地的時機，深入企業(yè)調(diào)研，與企業(yè)一起制定發(fā)展產(chǎn)業(yè)高端戰(zhàn)略，該企業(yè)在成都市青白江區(qū)的香辣調(diào)味品及食品生產(chǎn)基地投產(chǎn)后，將提供就業(yè)崗位1500余個，可解決12萬農(nóng)民的種植配套問題，帶動近30億的上下游產(chǎn)業(yè)，協(xié)助政府規(guī)劃和建設(shè)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，通過產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方式帶動現(xiàn)代田園城市建設(shè)。同時，引導(dǎo)企業(yè)開拓思路，眼光不僅要投向國內(nèi)市場，更要重視國際市場的開拓。目前，金宮川派味業(yè)產(chǎn)品網(wǎng)點遍布全國32個省、1580個地市縣市場，部分產(chǎn)品已經(jīng)打入北歐及東南亞市場。

二是引導(dǎo)企業(yè)加快科技創(chuàng)新。2008年，在質(zhì)監(jiān)部門的建議和技術(shù)扶持下，金宮川派味業(yè)設(shè)立了科研技術(shù)中心，專門從事調(diào)味品及食品研發(fā)、工藝技術(shù)的優(yōu)化改進等技術(shù)工作，先后開發(fā)出了一系列新產(chǎn)品，進一步提高了企業(yè)核心競爭力。金宮雞精系列、魚系列調(diào)料等8項新產(chǎn)品技術(shù)處于國內(nèi)先進水平，2010年，率先在國內(nèi)自主研發(fā)川菜調(diào)味料自動化炒料、川菜調(diào)味料全自動物料輸送系統(tǒng)、自動化智能配料系統(tǒng)等3項技術(shù)及其設(shè)備通過科技成果鑒定，處于全國領(lǐng)先水平，并成功應(yīng)用于生產(chǎn)。與2009年相比，2011年企業(yè)科技投入由393萬元提高到757萬元，在2.3億元產(chǎn)品銷售收入中，新產(chǎn)品以往達到1.15億元，新產(chǎn)品利潤率增幅達83.2%。

三是引導(dǎo)企業(yè)加強優(yōu)質(zhì)原料保障供應(yīng)。質(zhì)監(jiān)部門利用成都農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)勢，規(guī)范金宮川派味業(yè)原輔料基地，對種植環(huán)境、種子選擇、種植過程、原料收割、后期深加工等進行全程指導(dǎo)和監(jiān)督，以帶動企業(yè)向產(chǎn)業(yè)高端發(fā)展。指導(dǎo)企業(yè)通過建立“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，在成都市青白江區(qū)、新津縣與農(nóng)戶建立了穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系。2011年，金宮川派味業(yè)建立農(nóng)副產(chǎn)品種植供應(yīng)基地5600多畝，實行了訂單種植，保護價收購，帶動4430戶增加收入1.3億元，既促進農(nóng)民持續(xù)增收，又保障了原輔料質(zhì)優(yōu)安全。

四是引導(dǎo)企業(yè)提升精品文化價值。指導(dǎo)金宮川派味業(yè)加強管理機制創(chuàng)新，把傳統(tǒng)作坊生產(chǎn)上升為現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)，實現(xiàn)傳統(tǒng)特色產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模化、集成化和標(biāo)準(zhǔn)化，打造食品放心園區(qū)和放心產(chǎn)業(yè)。引導(dǎo)企業(yè)挖掘文化價值，增強員工對企業(yè)的凝聚力，使員工看到企業(yè)未來發(fā)展的潛力，從而激發(fā)員工奮發(fā)工作的熱情，為金宮川派味業(yè)向著“創(chuàng)中國名牌、做行業(yè)先鋒，讓天下?lián)碛薪】得牢兜纳睢蹦繕?biāo)提供了強大的動力源泉。