潘燈

800多人抱著只吃無(wú)公害食材、拒絕地溝油的目標(biāo)，通過(guò)虛擬世界集結(jié)，于1月8日將這個(gè)夢(mèng)想變?yōu)閷?shí)實(shí)在在的一家飯館，并期望在不久后變成連鎖飯館……這場(chǎng)從虛擬世界到現(xiàn)實(shí)世界的大挪移，其始作俑者叫五岳散人！

五岳散人何許人也？早年“天涯論壇”的網(wǎng)絡(luò)紅人，知名時(shí)評(píng)人、社會(huì)問(wèn)題思考者。因?yàn)檫@家“我們的餐館”，他又多了一重身份——老板。當(dāng)然，這并不是他的初衷和目標(biāo)。

在他看來(lái)，800位網(wǎng)友的“微創(chuàng)業(yè)”，并不是其出資的“微乎其微”，而是一幫資產(chǎn)上微弱但人格上并不卑賤的人，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)合起來(lái)，發(fā)起一場(chǎng)與傳統(tǒng)商業(yè)中“資產(chǎn)決定話(huà)語(yǔ)權(quán)”的反向合唱。

800“微博控”織出一個(gè)飯館

因?yàn)槠饺蘸贸?，遍嘗美食，五岳散人早些年已是京城響當(dāng)當(dāng)?shù)摹俺载洝薄Ｇ靶┠牯[得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“轉(zhuǎn)基因”著實(shí)讓五岳散人擔(dān)心，于是自個(gè)兒在京郊盤(pán)了個(gè)大棚，就圖個(gè)自給自足。朋友也紛紛前去湊份子，他就索性擴(kuò)大基地規(guī)模，開(kāi)始琢磨開(kāi)一家從進(jìn)貨到制作都透明的餐廳。

五岳散人當(dāng)時(shí)的想法，是通過(guò)掌握處于餐飲行業(yè)上游的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，以及配合實(shí)體餐廳形成的銷(xiāo)售平臺(tái)，“前店后廠”可以形成一個(gè)完整的價(jià)值鏈。正當(dāng)五岳散人不斷豐滿(mǎn)自己的餐廳時(shí)，去年9月，72名草根網(wǎng)友創(chuàng)辦的“很多人的咖啡館”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“咖啡館”）開(kāi)業(yè)，這個(gè)信息被五岳散人捕捉到了。

“咖啡館”的創(chuàng)意源于蚊二妞（網(wǎng)名）2011年1月6日在豆瓣網(wǎng)的一個(gè)帖子：“我們用2000塊錢(qián)來(lái)開(kāi)咖啡館吧?！碧影l(fā)出后，豆瓣網(wǎng)友每人入股2000~20000元。大半年后，北京北邊一塊并不繁華地段的半地下室里，這家咖啡館居然開(kāi)起來(lái)了。

這條微博讓五岳散人興奮起來(lái)，他決定不但要開(kāi)放餐廳的食材、制作和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，連出資也要開(kāi)放。

在“網(wǎng)絡(luò)達(dá)人”五岳散人看來(lái)，“咖啡館”的開(kāi)業(yè)并不僅僅是投資高度分散的結(jié)果，這是與微博為代表的WEB2.0倡導(dǎo)的雙向、對(duì)話(huà)和互信的溝通方式完美契合。一家成功公司，在做大之后都要補(bǔ)上股權(quán)分散、理性對(duì)話(huà)和股東信賴(lài)這幾堂課，而“咖啡館”在一開(kāi)始就做到了。這種模式才是他想要實(shí)踐的商業(yè)理想。

借著心中升騰的激情，他寫(xiě)下了一份很不規(guī)范但很適合網(wǎng)友閱讀的商業(yè)計(jì)劃：

每人出資5000元，不足500萬(wàn)元的部分五岳散人補(bǔ)足（按照《公司法》的規(guī)定，股份有限公司的出資額不得低于500萬(wàn)）；供應(yīng)的食品、包括全部輔料都出自無(wú)污染的農(nóng)場(chǎng)，股東就餐可以享受85折優(yōu)惠；股份可轉(zhuǎn)讓?zhuān)甑子杏麆t分紅……

看過(guò)一遍后，他迅速把計(jì)劃書(shū)掛在博客上，并在新浪微博上發(fā)了一個(gè)鏈接。這一刻，是2011年9月15日中午12點(diǎn)15分。

嶄新的商業(yè)模式和食品健康的社會(huì)訴求，在有著40萬(wàn)粉絲的五岳散人的新浪微博上點(diǎn)燃了第一支火炬，然后不斷接力、發(fā)酵。短短7個(gè)小時(shí)，超過(guò)1000人按照計(jì)劃書(shū)的要求，通過(guò)私信向五岳散人表達(dá)了投資這家飯館的愿望。

“微創(chuàng)業(yè)”叫板傳統(tǒng)商業(yè)

“織微博”是一次深刻的公民教育，它讓使用者身臨其境地感受到“我的關(guān)切應(yīng)該受到重視”、“我也應(yīng)該發(fā)出我的觀點(diǎn)”。短短兩三年，已深刻改變了中國(guó)的媒體生態(tài)，也正改變著中國(guó)的社會(huì)管理生態(tài)。但是在商業(yè)這個(gè)最傳統(tǒng)的“私權(quán)利”領(lǐng)域，同樣需要微博式的平等溝通嗎？

消費(fèi)者真正關(guān)心的是什么？是這個(gè)產(chǎn)品的原材料是什么？會(huì)不會(huì)給我?guī)?lái)傷害？定價(jià)是不是存在暴利？而如今的企業(yè)微博只是在“成品”這個(gè)最后環(huán)節(jié)與消費(fèi)者進(jìn)行所謂的“溝通”，實(shí)則更多是企業(yè)文化宣傳的另一種彩頭。

而五岳散人的“我們的飯館”則不太一樣，除了把資金招募發(fā)布在微博外，他把管理決策、財(cái)務(wù)狀況、材料來(lái)源、菜品設(shè)置、定價(jià)策略統(tǒng)統(tǒng)“曬”在微博上，供人質(zhì)疑、供人點(diǎn)評(píng)。無(wú)論是作為消費(fèi)者對(duì)菜品質(zhì)量的擔(dān)憂(yōu)，抑或是股東們對(duì)經(jīng)營(yíng)狀況的關(guān)切，都可以通過(guò)微博進(jìn)行溝通。

虛擬信用實(shí)體化

從發(fā)出《商業(yè)計(jì)劃》到1000個(gè)人發(fā)出參股意愿，五岳散人用了不到7小時(shí)；而募集到500萬(wàn)元資金，五岳散人的助理只用了三天。

五岳散人將募資的成功歸功于近幾年頻發(fā)的食品安全公共危機(jī)。這讓一批關(guān)注社會(huì)事件，又對(duì)自身健康愈發(fā)關(guān)切的人群更加渴望擁有一家自己的餐廳?！拔覀兊娘堭^”因此成為了微博上有粘合度的話(huà)題。而之所以定價(jià)在5000元，也正是基于這一人群的消費(fèi)心理。

“定得太低，股權(quán)會(huì)更分散，更重要的是出資人會(huì)對(duì)這個(gè)餐廳的檔次產(chǎn)生懷疑，認(rèn)為這只是一場(chǎng)游戲。定得太高，萬(wàn)一全賠了，出資人還是會(huì)心疼的。5000元正好踩在這個(gè)點(diǎn)兒上?！?/p>

正如五岳散人所說(shuō)，無(wú)論是花5000元入股這家“飯館”，還是花2000元湊份子到“咖啡館”，很大部分人是抱著“玩兒”的心態(tài)。姑且不說(shuō)股東中那些不在北京的網(wǎng)友，即便是本地人也不會(huì)單沖著85折的優(yōu)惠，忍受舟車(chē)勞頓和亞運(yùn)村地區(qū)出名的擁堵隔三差五來(lái)這里消費(fèi)的——除非你就住在附近。至于投資回報(bào)，按照《商業(yè)計(jì)劃》的規(guī)定，一人限一股，而且只有一半盈利作為分紅（另一半留作發(fā)展基金），回報(bào)率很難比得過(guò)銀行中的理財(cái)產(chǎn)品。

但同樣是“玩兒”，作為“飯館”老師的“咖啡館”玩兒得就要辛苦得多。從發(fā)起到募集72人的41萬(wàn)元，后者用了整整9個(gè)月。在記者的質(zhì)疑下，五岳散人也不得不承認(rèn)，“精英”的號(hào)召力在募資中起到了關(guān)鍵作用。

訪談中，五岳散人給記者聊到了一件趣事。就在9月15日前不久，他下載過(guò)一款微博“應(yīng)用”，可以通過(guò)粉絲數(shù)和回帖數(shù)計(jì)算自己的微博價(jià)值?！皯?yīng)用”顯示，他的微博已經(jīng)價(jià)值425萬(wàn)元。

“絕對(duì)是巧合，那本就是一款打發(fā)時(shí)間的‘娛樂(lè)應(yīng)用，沒(méi)有人真相信自己的微博能值那個(gè)價(jià)。但不得不承認(rèn)，網(wǎng)絡(luò)與現(xiàn)實(shí)之間那道鴻溝已經(jīng)被填平了。網(wǎng)絡(luò)上聚集的虛擬信用能過(guò)渡到現(xiàn)實(shí)生活，這是WEB2.0給我們帶來(lái)的最大變化?！?/p>

民主只是手段，盈利才是目的

在五岳散人的《商業(yè)計(jì)劃》中還有很“專(zhuān)橫”的一款：（除五岳散人之外的——記者注）股東放棄對(duì)餐廳以及公司的經(jīng)營(yíng)管理、投票等權(quán)利。

更有甚者，與《商界》記者的交談中五岳散人提到，在這家餐廳的“頂層設(shè)計(jì)”中其他股東只具有建議權(quán)、知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，但不能行使否決權(quán)和罷免權(quán)。

五岳散人為什么會(huì)堅(jiān)持如此“無(wú)理”的要求？單單“霸王條款，愛(ài)來(lái)不來(lái)”恐怕不能解釋全部。

記者在采訪“咖啡館”時(shí)發(fā)現(xiàn)了原委：在“咖啡館”的72名股東中，重大決策由股東投票敲定，董事會(huì)扮演的是監(jiān)事及日常事務(wù)決策者的角色。一個(gè)聲音始終在咖啡館游蕩：“民主，民主，還是民主，這是我們生存的最高原則……”但一年之后，“咖啡館”為“民主夢(mèng)”付出了沉重的代價(jià)?！叭颂嗔艘院?，矛盾更加的不可調(diào)和。矛盾不斷堆積，然后就有人說(shuō)‘老子/老娘不干了，這時(shí)候怎么算？投資2000的就搬2000塊錢(qián)東西回去？”“咖啡館”的初倡者蚊二妞曾這樣向記者抱怨。

“咖啡館”的民主的確很棘手。前一周，《商界》記者曾約好它的一位股東與五岳散人一起接受采訪，然而在采訪前一天這位股東在電話(huà)向記者抱怨：“我已經(jīng)不在那里了，現(xiàn)在回老家了。”

“我們是在做商業(yè)，商業(yè)就需要盈利，一人一票的民主決策必然造成效率的降低?！蔽逶郎⑷诉@樣向記者解釋?zhuān)@來(lái)源于十多年來(lái)他對(duì)社會(huì)生態(tài)中“公平”和“效率”的思考。

在與五岳散人的談話(huà)中，《商界》記者能很強(qiáng)烈地捕捉到這樣的觀點(diǎn)。民主并非只有一種方式，而能保證一個(gè)組織最長(zhǎng)久地高效運(yùn)轉(zhuǎn)的民主方式才應(yīng)該是首選。同時(shí)，民主并非只是民主決策，也包括民主參與和民主監(jiān)督?！拔覀兊牟宛^”鼓勵(lì)股東提供資源參與到組織建設(shè)中，事實(shí)上截止到現(xiàn)在，店址是股東推薦的，蛋類(lèi)和肉類(lèi)的供貨基地是股東推薦的，餐廳的設(shè)計(jì)裝修也是股東推薦的……

“社會(huì)的信任危機(jī)，并不是老百姓不相信辦事者的能力，而是認(rèn)為他不公。”在“民主監(jiān)督”這個(gè)問(wèn)題上，五岳散人做得一點(diǎn)都不含糊?！拔覀兊牟宛^”從籌備到運(yùn)營(yíng)，注冊(cè)股東名單、融資情況、工作進(jìn)度，以及日后的營(yíng)收狀況都會(huì)事無(wú)巨細(xì)地做成一個(gè)電子文件，每月電郵給各個(gè)股東，并要求他們必須以EMAIL形式或提出質(zhì)疑或予以確認(rèn)。五岳散人還在設(shè)計(jì)制度，每個(gè)在京的股東每年必須到飯館領(lǐng)班一天，讓他們身臨其境地感受哪些錢(qián)必須花，哪些事必須做?！懊裰鲄⑴c和民主監(jiān)督能換來(lái)股東的信任，這種來(lái)自頂層‘自覺(jué)的民主執(zhí)行起來(lái)要比民主決策容易得多?！彼颉渡探纭酚浾邚?qiáng)調(diào)。

實(shí)驗(yàn)會(huì)失敗嗎？

采訪中，五岳散人一再?gòu)?qiáng)調(diào)，如今的“專(zhuān)斷”只是開(kāi)業(yè)前期的臨時(shí)之舉。他給自己在“我們的餐館”的定位是：首先，制定一套盡量完備的運(yùn)行機(jī)制；其次，找到一個(gè)好的餐廳經(jīng)理；之后，形成一套決策機(jī)制；然后走人，每年拿分紅。

五岳散人所謂的“決策機(jī)制”其實(shí)就是前面探討的“民主決策”?！拔覀兊牟宛^”開(kāi)業(yè)前半個(gè)月的一天，他與“咖啡館”的主要股東進(jìn)行了一次深入的交流，后者的很多做法讓他很認(rèn)可?！拔覀兎謩e在兩頭向同一個(gè)目標(biāo)努力，我解決好了籌資的難題，但你們一開(kāi)始就設(shè)計(jì)好了治理構(gòu)架?！边@是他在交流后對(duì)“咖啡館”的評(píng)價(jià)。

“一旦‘我們的餐館走上正軌兩三個(gè)月，我會(huì)迅速引入民主決策?！蔽逶郎⑷藢?duì)《商界》記者表示，“但肯定不會(huì)事事都民主決策。招什么樣的服務(wù)員、買(mǎi)哪家的食材、賣(mài)什么菜、定什么價(jià)，這些本應(yīng)該由市場(chǎng)決定的事項(xiàng)也拿來(lái)民主決策，餐館一盤(pán)菜也賣(mài)不出去?！?/p>

五岳散人自認(rèn)為算不上是精英，但他認(rèn)可將“精英主導(dǎo)+民主決策”作為“我們的餐館”未來(lái)的構(gòu)架。他理想的“精英”就在除他之外的其他股東中，這個(gè)人并非一定在智慧上的鶴立雞群，也不要求經(jīng)營(yíng)管理上的出類(lèi)拔萃，但是一定是在股東中綜合素質(zhì)高、辦事公道正派，具有奉獻(xiàn)精神和公信度的人。當(dāng)然，這位“精英”究竟是誰(shuí)，依賴(lài)于股東的民主選舉。

在800多個(gè)人中尋找到這位精英并不是件易事。

他們從WEB2.0中來(lái)，在這個(gè)圈子里享受著雙向溝通，但也習(xí)慣抱怨和質(zhì)疑，追求著民主自由但也不愿忍耐。但是，忍耐才是民主的基本素養(yǎng)。

在五岳散人看來(lái)，法國(guó)大革命是一場(chǎng)草根民主的悲劇。對(duì)王室和貴族一浪接一浪對(duì)抗中，面對(duì)權(quán)力階層的有限妥協(xié)，資產(chǎn)階級(jí)懂得了忍耐，因此成為了既得利益。而草根革命者因?yàn)橐庵咎^(guò)堅(jiān)定，而被一批批送上斷頭臺(tái)，在各自完成了特定階段的使命，就被歷史無(wú)情地淘汰。而一個(gè)月前發(fā)生在廣東烏坎村的紛爭(zhēng)，正是因?yàn)榈胤秸c老百姓都學(xué)會(huì)了忍耐，而成為中國(guó)社會(huì)進(jìn)步歷程上的一次值得深耕的試探。

“經(jīng)商又何嘗不是一種忍耐？”很難相信，一個(gè)以辛辣著稱(chēng)的時(shí)評(píng)人會(huì)在投身商海時(shí)發(fā)出這樣的感慨，“不會(huì)對(duì)王室和貴族忍耐，中世紀(jì)威尼斯城里的那些投機(jī)倒把之徒會(huì)萌發(fā)出資本主義？”

在籌辦“我們的餐館”的三個(gè)月里，五岳散人學(xué)會(huì)了忍耐股東的質(zhì)疑、忍耐“90后”員工的不靠譜、忍耐網(wǎng)友的拍磚，忍耐辦一大堆許可證時(shí)的繁雜，不過(guò)他到底是收獲了餐廳的開(kāi)業(yè)。接下來(lái)的日子里，那些抱著“玩一把”心態(tài)的股東為了這個(gè)餐館能一直玩下去，那些期待回報(bào)的股東為了能在年底收到紅利，必須學(xué)會(huì)忍耐五岳散人的專(zhuān)斷、忍耐雇工的不給力、忍耐食客的挑剔、忍耐股東之間的意見(jiàn)不合……但是，為了共同的目標(biāo)，他們必須和五岳散人一起忍耐。

“現(xiàn)金分紅自然是我們的目標(biāo)，但學(xué)會(huì)忍耐，并在忍耐中學(xué)會(huì)民主、實(shí)踐民主、享受民主，這也許是‘我們的餐館留給股東們、留給這個(gè)社會(huì)最寶貴的紅利?！?/p>

1月6日，“我們的餐館”開(kāi)業(yè)前兩天，五岳散人——這位能用文字讓人如鯁在喉的網(wǎng)絡(luò)紅人和時(shí)評(píng)人給《商界》雜志這樣歸納他的商業(yè)試驗(yàn)。

編 輯 胡 茜

E－mail:mengdanhu@gmail.com