“白口姜”是四川省犍為縣的地方優(yōu)良生姜品種，2012年4月通過了福建省農作物品種審定委員會認定。

白口姜植株生長勢強，耐高溫。平均株高93厘米，地上莖粗約1.3厘米，單株分枝數9個。姜塊肥厚適中（徑粗約2.5厘米），單層排列，呈不規(guī)則掌狀，表皮及姜肉均為淡黃色，鱗片紫紅色，芽粉紅色，姜塊肉質脆嫩、纖維少，辣味適中。一般單株根莖重400克左右，每667平方米（1畝）產量為1500～2000公斤。每100克生姜含維生素C 2.27毫克、天門冬氨酸121.51毫克、谷氨酸46.61毫克、粗纖維0.8克。

（福建省福安市種子管理站 劉庸慶 郵編：355000）