現(xiàn)代人對(duì)糖越來(lái)越多的攝取已經(jīng)極大地危害了公共健康，糖應(yīng)該像飲酒一樣，受到管制。

現(xiàn)代人的日常飲食，幾乎可以說(shuō)是“無(wú)糖不歡”。但有研究指出，現(xiàn)代人對(duì)糖越來(lái)越多的攝取已經(jīng)極大地危害了公共健康，糖應(yīng)該像飲酒一樣，受到管制。一群科學(xué)家倡議對(duì)17歲以下的青少年和兒童應(yīng)該控制糖類銷售，并對(duì)含糖食物實(shí)行征稅。

來(lái)自加州大學(xué)舊金山分校的三名研究人員羅伯特·勒斯蒂格、勞拉·施密特和克萊爾·布瑞得在《自然》雜志發(fā)表評(píng)論文章指出，糖對(duì)肝臟造成的危害等同于酒精，對(duì)糖的過(guò)度攝入是造成許多公共健康問(wèn)題的根源。過(guò)去50年，全球糖的消耗量增加了兩倍?！爱?dāng)局認(rèn)為糖是‘無(wú)熱量的，但事實(shí)上我們攝取的食物不可能做到無(wú)熱量。越來(lái)越多的科學(xué)證據(jù)表明，人體內(nèi)的果糖會(huì)導(dǎo)致肝毒，甚至引發(fā)很多慢性疾病。少量糖分，或許并無(wú)危害；但千里之堤，潰于蟻穴，隨著糖分?jǐn)z入量的越來(lái)越多，身體會(huì)慢慢地衰敗?！?/p>

這些科學(xué)家表示，致力于公眾健康的國(guó)際機(jī)構(gòu)必須考慮限制民眾對(duì)果糖、玉米糖漿、蔗糖等糖類的攝取。食品監(jiān)管者們不應(yīng)該只限制脂肪和鹽，也應(yīng)該更多地關(guān)注糖。

糖會(huì)引發(fā)與“代謝綜合征”相關(guān)的許多疾病，包括高血壓、糖尿病、加速老化等?！翱梢赃@么說(shuō)，果糖對(duì)肝臟的毒性作用類似酒精。這也并不奇怪，因?yàn)榫凭褪怯商前l(fā)酵而成的?！奔又荽髮W(xué)科學(xué)家說(shuō)。

一些初期研究還將糖消耗與癌癥、認(rèn)知減退等病癥聯(lián)系起來(lái)?！耙虼?，我們提議對(duì)任何含有加糖成分的加工食品增加稅收?！崩账沟俑?、施密特和布瑞得在文章中寫(xiě)道，“這些食品包括含糖碳酸飲料(蘇打水)，果汁、運(yùn)動(dòng)飲料、巧克力牛奶等含糖飲料，加糖麥片等?！?/p>

國(guó)際肥胖工作組政策和方案主任蒂姆·羅伯斯汀博士表示，過(guò)量攝入糖是公眾健康的一個(gè)主要威脅。

“食品制造商們都不愿意看到糖、淀粉等一些便宜的散裝原料受限。在英國(guó)，食糖采購(gòu)雖在漸漸下降，但這很快又被如便餐食品、湯類、零食休閑食品、酒精飲料等各種含糖加工食品消耗的增長(zhǎng)所替補(bǔ)。而且在過(guò)去的十年，對(duì)糖果和軟飲料的消耗已經(jīng)創(chuàng)下了記錄，各種健康教育活動(dòng)似乎毫無(wú)成效?！?/p>

加州大學(xué)科學(xué)家表示，蜜糖變禍害的主要原因就是它在現(xiàn)代社會(huì)的無(wú)處不在和不可避免?！斑^(guò)去我們的祖先只能通過(guò)水果或蜂蜜攝取糖分，水果只在豐收季節(jié)的少數(shù)幾個(gè)月才能吃到，蜂蜜還被蜜蜂守衛(wèi)著。但在現(xiàn)代社會(huì)，糖被加入到幾乎所有的加工食品中。自然界讓糖珍惜難得；人類卻讓糖手到擒來(lái)?！?/p>

英國(guó)糖業(yè)營(yíng)養(yǎng)組織發(fā)言人表示，在過(guò)去的很多年內(nèi)，包括來(lái)自歐洲食品安全局和世界衛(wèi)生組織的許多專家委員會(huì)，就與糖和其他碳水化合物消耗有關(guān)的科學(xué)證據(jù)都進(jìn)行了研究，“所有就現(xiàn)有有效證據(jù)的研究結(jié)果都無(wú)法將現(xiàn)階段糖消耗的影響與任何一種生活形態(tài)疾病相聯(lián)系，如肥胖癥、糖尿病、冠心病或癌癥等?！?/p>

英國(guó)癌癥研究中心科學(xué)信息高級(jí)理事朱莉·夏普醫(yī)生表示：“在英國(guó)每年有17000例癌癥與體重超重有關(guān)，這讓肥胖成為繼吸煙之后的第二大致癌因素。含糖量高的食品易導(dǎo)致肥胖，卻又沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！?/p>

“控制糖分?jǐn)z入可以作為人們保持健康體重的一種方法，同時(shí)保持均衡的飲食，多食用高纖維食物、蔬菜、水果等，少食紅肉、加工肉類、飽和脂肪、鹽等?！敝炖颉は钠照f(shuō)。(編譯／王冬梅)

奧克·杰哈：倫敦帝國(guó)學(xué)院碩士，《衛(wèi)報(bào)》科學(xué)記者，健康專欄作家。