趙健兵

[摘 要]名山縣蒙頂山做為世界茶文明的發(fā)祥地，茶文化歷史悠久、底蘊(yùn)深厚。為進(jìn)一步提高蒙頂山茶的市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度，創(chuàng)造更多經(jīng)濟(jì)效益，名山縣茶葉品牌創(chuàng)建工作的重點(diǎn)應(yīng)集中在提高茶葉品質(zhì)，結(jié)合蒙頂山茶文化創(chuàng)建品牌個(gè)性，加大品牌宣傳力度和改良手工茶藝等方面。

[關(guān)鍵詞]蒙頂山茶 品牌 形象

一、蒙頂山茶的基本情況

蒙頂山地處四川盆地西北，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候區(qū)，海拔1456米，雨量充沛，終年溫暖濕潤(rùn)。年均氣溫15.4℃，最高氣溫35.2℃；年均降雨量1500毫米左右；年均無(wú)霜期298天；年均日照1018小時(shí)；年均相對(duì)濕度82%，適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。西漢甘露年間（公元前53到50年），吳理真在蒙頂山上種下了七株茶樹(shù)。由此，蒙頂山成為我國(guó)有文字記載的人工種茶和手工制茶最早的地方。蒙頂山茶屬綠茶類(lèi)，主要有蒙頂黃芽，碧潭飄雪，蒙山毛峰，蒙頂石花等品牌。名山縣茶園面積達(dá)30.17萬(wàn)畝，占全國(guó)茶園面積的1%，全省的9%，雅安市的52%，其中15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園種植面積突破1萬(wàn)畝，全縣農(nóng)民人均茶園面積1.26畝，農(nóng)村人口均擁有茶園面積居全國(guó)第一，產(chǎn)量達(dá)4.2萬(wàn)噸，鮮葉產(chǎn)值達(dá)12.12億元，綜合產(chǎn)值35億元，茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值、機(jī)械化率、良種化率、良種茶苗繁育等指標(biāo)名列全國(guó)前茅，全縣茶葉加工企業(yè)已發(fā)展到1000多家，2011年工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)12.6億元，其中15家規(guī)模茶葉企業(yè)，僅2012年1月～5月份累計(jì)完成工業(yè)總產(chǎn)值88495萬(wàn)元，同比增68.3%，3家企業(yè)達(dá)到過(guò)億產(chǎn)值。名山縣已成為中國(guó)綠茶第一縣，茶葉產(chǎn)業(yè)已成為名山經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的骨干項(xiàng)目。

1959年 “蒙頂甘露”被列為中國(guó)十大名茶之一；2004年 《世界茶文化蒙頂山宣言》在蒙頂山發(fā)表，明確了蒙頂山是世界茶文化的發(fā)源地，世界茶文明的發(fā)祥地，確立了蒙頂山是世界茶文化圣山的地位；2008年名山縣被評(píng)為全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)示范基地縣，全國(guó)茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)示范縣；2009年4月在第十六屆上海國(guó)際茶文化節(jié)上蒙頂黃芽成為“新品名茶”金牛獎(jiǎng)十大得主之一；2012年2月蒙頂山茶獲得中國(guó)著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌稱(chēng)號(hào)；2012年8月，農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)技中心正式批準(zhǔn)四川省名山（國(guó)家級(jí)）茶樹(shù)良種繁育場(chǎng)為全國(guó)茶樹(shù)品種區(qū)試點(diǎn)。

二、品牌經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題

1.傳統(tǒng)手工制茶技藝的流失，影響品牌形象。蒙頂山茶傳統(tǒng)手工制作技藝極為考究，分為8道程序：采摘、攤涼、殺青、整形、再攤涼、毛火、攤涼、足火。每道工序環(huán)環(huán)相扣，步步承轉(zhuǎn)，每一分火候都需凝心聚力去揣摩把握，還需要經(jīng)年累月的感覺(jué)。年輕人不愿意學(xué)習(xí)這復(fù)雜的技藝，使手工茶藝師逐漸減少，造成手工茶葉整體品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)茶葉比例難以提高，這些下降了品質(zhì)的茶葉進(jìn)入市場(chǎng)后，勢(shì)必會(huì)造成對(duì)蒙頂山茶品牌的負(fù)面影響。如近年來(lái)蒙頂山茶在手工茶市場(chǎng)的所占份額減少。

2.品牌宣傳力度不夠，品牌知名度小，市場(chǎng)范圍局限。由于蒙頂山地處西部地區(qū)，地方經(jīng)濟(jì)落后，在宣傳營(yíng)銷(xiāo)方面較傳統(tǒng)，形式化嚴(yán)重，沒(méi)有有效結(jié)合現(xiàn)代現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)的宣傳手段，造成蒙頂山茶知名度很低，在推介和銷(xiāo)售方面比較被動(dòng)，市場(chǎng)范圍局限在川渝和云貴地區(qū)的窘困局面。并且蒙頂山茶主要在線下銷(xiāo)售，網(wǎng)絡(luò)上的市場(chǎng)尚待開(kāi)發(fā)。

3.品牌缺乏個(gè)性，難以體現(xiàn)蒙頂山茶的特色。蒙頂山茶品牌名稱(chēng)大眾化，缺乏品牌個(gè)性。品牌名稱(chēng)多與其他產(chǎn)茶區(qū)的名稱(chēng)相同，品牌識(shí)別效果較差，如毛峰，黃牙，飄雪這些籠統(tǒng)的品牌名稱(chēng)難以體現(xiàn)蒙頂山茶在形、色、香、味方面的特色。

4.各自為陣的茶作坊“小、散、雜、亂”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象普遍。蒙頂山茶的規(guī)?；谱骱蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的生產(chǎn)模式起步較晚，設(shè)備的科學(xué)應(yīng)用和技術(shù)改良方面的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)不足，造成部分茶葉作坊制作出的茶葉不符合現(xiàn)代綠色農(nóng)產(chǎn)品的指標(biāo)要求。其次小規(guī)模生產(chǎn)使的在制茶過(guò)程中的鮮葉損害嚴(yán)重也使得資源的利用率下降，促使生產(chǎn)成本的增加。

三、對(duì)策與建議

1.加強(qiáng)科技投入，穩(wěn)定、提高水果質(zhì)量，樹(shù)立品牌形象。產(chǎn)品質(zhì)量是樹(shù)立品牌形象的核心要素，只有過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，才能營(yíng)造出良好的品牌信譽(yù)。名山縣政府和企業(yè)可以依托四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，雅安市高科技生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的技術(shù)力量，加大科技培訓(xùn)、繼教力度。向茶農(nóng)和手工茶技藝者傳授技能，使他們基本掌握高質(zhì)高產(chǎn)茶葉的栽培、管理等技術(shù)和優(yōu)良高效的制茶技藝，為樹(shù)立品牌形象打好基礎(chǔ)。茶葉企業(yè)應(yīng)走由母公司+子公司+合伙企業(yè)的集團(tuán)化路子，真正實(shí)現(xiàn)“抱團(tuán)”發(fā)展，改變“小、散、雜、亂”的局面。

2. 加強(qiáng)品牌的宣傳，拓寬市場(chǎng)提高知名度。目前行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越激烈，品牌需要宣傳的貢獻(xiàn)也就越大，同時(shí)要想保持品牌產(chǎn)品旺盛的生命力和持續(xù)發(fā)展能力就必須宣傳品牌和創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)觀念。把“以品牌論品質(zhì)”的新消費(fèi)觀念引入消費(fèi)者心中，讓消費(fèi)者充分認(rèn)識(shí)品牌，認(rèn)同和贊譽(yù)品牌，形成品牌的知曉度和吸引力。如積極參加國(guó)際茶葉展銷(xiāo)會(huì)和茶文化博覽會(huì)，主動(dòng)推介蒙頂山茶。以巡演“龍行十八式”為載體，拓寬海外市場(chǎng)。以本土“蒙頂山茶文化國(guó)際研討會(huì)”為契吸引知名媒體對(duì)蒙頂山茶的報(bào)道。

3.結(jié)合蒙頂山茶文化和旅游項(xiàng)目，整合資源，突出品牌個(gè)性。品牌個(gè)性使之同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和勞務(wù)區(qū)別開(kāi)來(lái)；品牌最持久的含義和實(shí)質(zhì)是其價(jià)值、文化和個(gè)性。蒙頂山茶有豐富悠久的文化底蘊(yùn)和歷史積淀，當(dāng)?shù)卣兔耖g組織要加大對(duì)茶馬古道和茶馬互市文化的精度發(fā)掘，既滿(mǎn)足宣傳的需求也不使歷史文化失真。結(jié)合蒙頂山國(guó)際旅游風(fēng)景區(qū)、名山萬(wàn)畝生態(tài)觀光茶園和騎龍鄉(xiāng)的“綠野仙蹤”等茶文化富集區(qū)的開(kāi)發(fā)，增加蒙頂山茶的現(xiàn)代文化氣質(zhì)。

4.積極培養(yǎng)手工茶藝者，改良完善手工茶藝。手工茶藝是蒙頂山茶的瑰寶，是經(jīng)過(guò)一代又一代的制茶人總結(jié)提煉得到的。手工茶藝要注重傳統(tǒng)更要與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合。政府要結(jié)合就業(yè)技能培訓(xùn)使更多的人掌握手工茶藝。茶藝人也要在實(shí)踐中總結(jié)有益的經(jīng)驗(yàn)，使蒙頂山手工茶藝不斷完善，適合現(xiàn)代綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的要求。

參考文獻(xiàn)：

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