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市場分析

街邊飲品店，從臺灣興起，每年以33%的速度遞增，而消費市場的發(fā)展更為驚人，幾乎每年以200%的速度增加，占我國甜品飲料消費市場份額的11%。

調查顯示，絕大部分的街邊飲品店的工作人員都只有2—3人，少部分4—5人，這體現(xiàn)了街邊飲品店對人工成本要求不高。有60%的街邊飲品店的開店成本在5萬元以上，其次大部分都在3萬—5萬元之間。在餐飲行業(yè)，街邊飲品店是一種小本生意，但利潤卻極高，約60%—200%不等。有65%的街邊飲品店在繁華的商業(yè)街，其次是校園附近。大部分經(jīng)營者選址一般都選在人流量較大，年輕人居多的地方。70%的消費者喜歡鮮果飲料或者奶茶類飲料，所以，這兩類飲料是街邊飲品店的主打產品。目前，街邊飲品店的季節(jié)性已經(jīng)被打破，以前的淡旺季已經(jīng)不復存在，冬季以熱飲為主，夏季以冷飲為主。而除了飲品之外，各種休閑食品也都普遍被推出，如漢堡、三明治、烤腸等，占店面盈利的30%左右。

茶咖風飲品店

茶咖風飲品店包括奶茶類、沙冰、奶昔、果汁類、咖啡、燒仙草、雙皮奶等100多種飲品；小吃有炸雞、漢堡、薯條、爆米花、無煙燒烤、松餅等20多個大類。

三種投資模式

第一種店鋪在7—15平方米的迷你店，主要以經(jīng)營美式咖啡、時尚飲品為主。

第二種店鋪在15—25平方米的標準店，主要以經(jīng)營美式咖啡、特色飲品、小吃+品牌元素展柜為主。

第三種店鋪在25—60平方米的標準店，主要以花式咖啡、冰淇淋、特色飲品、壽司、簡餐、特色小吃+品牌元素展柜為主。

項目特點

1.品種齊全，小吃配套

茶咖風飲品店是擁有奶茶、冰沙、泡泡、奶昔、特飲等七大系列的上百種口味，能迎合不同人群的不同需求。同時為了豐富產品結構，公司還推出諸如章魚小丸子、爆米花、無煙燒烤等各種特色小吃，與奶茶形成了相得益彰的組合互補。

2.設備先進，專業(yè)衛(wèi)生

茶采用的均為時下最先進的設備和用品，環(huán)保衛(wèi)生、品質精優(yōu)、性能穩(wěn)定。微電腦控制的果糖定量機可將糖分精確到毫克，茶溫桶確保了茶水的最佳調配口感，雪克杯讓原料得到充分融合，先進的設備保證了專業(yè)的調配，專業(yè)的調配保證了衛(wèi)生的安全。

3.靈活經(jīng)營，方便快捷

茶咖風奶茶立足專業(yè)操作，現(xiàn)做現(xiàn)賣，方便快捷。對于面積較大的店面可以設計成休閑水吧，營造一個溫馨、閑適的氛圍；而如果店面狹小則可外賣，只要懂得靈活經(jīng)營，小資本也能做出大生意來。

投資及效益分析

一般投資一個茶咖風飲品店需要3萬—5萬元，每杯成品可以獲利60%—80%。在現(xiàn)有店面中，一般二至三個月即可收回成本，這樣快速收回投資的店面在北京、上海、長沙、衡陽、包頭、合肥等城市都有，也有的要四個月到六個月收回成本。

小王是鄭州旅游職業(yè)技術學院的一名大二學生，不過他的腦子里一直翻騰著自主創(chuàng)業(yè)的想法。他決定在鄭州開一家這樣的時尚小站。經(jīng)過實地考察，不久，鄭州茶咖風幸福路店正式落成?，F(xiàn)今他的10平方米的小店穩(wěn)定發(fā)展著，房租每月800元，不時創(chuàng)造日均1000元業(yè)績。

高端鮮果會所

該項目屬于高端飲品店，產品都是現(xiàn)場制作并售賣，主要有鮮果冰淇淋、鮮果茶飲、鮮果冰沙以及各類休閑食品，價格在8—20元不等。鮮果會所屬于街邊飲品店的高端品牌，適合在一線城市及高端商場經(jīng)營。其中夏季最為暢銷的產品為鮮果冰淇淋及鮮果冰沙，占總利潤的80%，到了冬季最為暢銷的為鮮果茶飲及休閑食品，占總利潤的85%。

項目特點

1.現(xiàn)做現(xiàn)賣

口感新鮮、味美，現(xiàn)做現(xiàn)賣，主力推廣鮮果制作產品，按照營養(yǎng)學的配比添加各種食材。

2.產品全、更新速度快

口味不斷推出新品，變化多，形成眾多系列，消費者選擇廣。冰淇淋就有好多種口味；鮮果飲料酸、甜、苦、辣、鮮味道齊全。

3.適合中小投資者

市場擁有的空間較大投資少、風險低、見效快；既可開幾十萬的復合餐廳，也可投資幾萬元做外賣店，更甚至可以考慮投資幾百、一兩千元做攤車，非常適合個人創(chuàng)業(yè)。

投資及效益分析

店面標準為15平方米，總投資約20萬元（包含設備購置約6萬元，裝修費按店面實際情況月2萬元，品牌使用及加盟費8萬元，其余為雜費）。

據(jù)上海某位經(jīng)營者介紹，該項目沒有明顯的季節(jié)影響，夏天冰淇淋及冷飲每天至少能銷售150份，休閑食品每天的銷量約30份，節(jié)假日單日銷售額可達近萬元，產品的毛利潤約為60%，半年即可收回成本。