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偶得酒中趣 空杯亦常持

2012-04-26 09:03
生活文摘·養(yǎng)生版 2012年4期
關(guān)鍵詞:上古血脈美酒

在悠悠的歷史長(zhǎng)河中,酒是一個(gè)頗受爭(zhēng)議的飲品。愛(ài)之者,謂其“三杯通大道,一斗合自然”,甚至賦予酒“醍醐”、“忘憂物”等美稱;另一方面,長(zhǎng)期酗酒可導(dǎo)致口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌等,已成為一種共識(shí),因此而喪生的人屢見(jiàn)不鮮。

那么,究竟飲酒是養(yǎng)生還是害生?其實(shí),從養(yǎng)生角度來(lái)看,“適度”飲酒是能養(yǎng)生的,這與世界衛(wèi)生組織提出“戒煙限酒”的出發(fā)點(diǎn)相同?;厮輾v史,酒從出現(xiàn)時(shí),就與養(yǎng)生有很密切的關(guān)系?!饵S帝內(nèi)經(jīng)·湯液醪醴論》中說(shuō):“上古作湯液,為而弗服也?!闭f(shuō)明上古之時(shí),酒是存在的,只是由于上古之人,生活純樸,精神淡泊安然,很少有病痛災(zāi)疢的內(nèi)外交困,所以那時(shí)的酒是藥物,一旦稍有不適,飲一些酒,血脈通利,就能恢復(fù)健康,這其實(shí)就是一種養(yǎng)生。隨著歷史的發(fā)展,人們對(duì)酒的認(rèn)識(shí)逐漸加深,尤其發(fā)現(xiàn)酒能作為溶媒,將許多藥物中的有效成分充分浸出,且許多果酒味道甜美、營(yíng)養(yǎng)豐富,有很好的養(yǎng)生功效,這使得酒越來(lái)越受到人們的喜愛(ài),甚至形成了獨(dú)特的“酒文化”。

另外,飲酒對(duì)人的精神情志也有一定的作用。人的精神在酒精作用下,隨著時(shí)間的推移,會(huì)表現(xiàn)出先興奮后抑制的過(guò)程。少量飲酒時(shí),大腦神經(jīng)系統(tǒng)受到抑制,同時(shí)多巴胺分泌增多,人就會(huì)產(chǎn)生開(kāi)心和興奮感,因而能消除愁煩情緒,使人豪情頓生,如唐朝詩(shī)人杜甫之“沉飲聊自遣,放歌破愁絕”。但是,當(dāng)酒精的攝入量超過(guò)人體承受能力,即飲酒過(guò)量時(shí),肝臟不能及時(shí)將其分解,大腦受到的抑制加深,多巴胺分泌的自動(dòng)調(diào)節(jié)機(jī)制紊亂,人的記憶、決斷和身體反射受到嚴(yán)重影響,人就會(huì)出現(xiàn)酒醉現(xiàn)象并感覺(jué)昏沉嗜睡,甚則引起酒精中毒而危及生命??梢钥闯觯倭匡嬀颇苷{(diào)節(jié)人的精神狀態(tài),因而明朝龔?fù)①t在《藥性歌括四百味》中就將酒的功效歸納為“酒通血脈,消愁遣興,少則壯神,多則損命”,頗有道理。當(dāng)然,如果能時(shí)常聚三五知己,品嘗美酒,闊論人生,暢敘衷情,借酒助興,把酒言歡,則更能增益酒之“壯神”作用,也不失為一種有益的養(yǎng)生方法和生活境界。

但是,喝酒容易成癮,尤其借酒澆愁的人,“舉杯消愁愁更愁”,逐漸會(huì)養(yǎng)成酗酒的不良習(xí)性,此時(shí),酒的危害就會(huì)逐漸加深并突現(xiàn)出來(lái)。且不說(shuō)日常生活中常見(jiàn)的由酗酒引起酒精性脂肪肝到肝硬化或肝癌的發(fā)展變化,酗酒還會(huì)影響生育。典型者如晉朝陶淵明,其留世的詩(shī)詞中,不少與酒相關(guān),可見(jiàn)陶公之好酒,但其五個(gè)兒子,皆不成材,甚至發(fā)育不全、智力低下,真是“不怨糟糠怨杜康”?。?/p>

那么,喝多少酒能達(dá)到養(yǎng)生效果又不傷身呢?一般認(rèn)為,白酒每日50到100毫升左右為好,啤酒等低度酒,每日1瓶左右即可。其實(shí),酒除了能養(yǎng)生外,我們更希望好養(yǎng)生者能將其作為一種生活態(tài)度對(duì)待?!芭嫉镁浦腥ぃ毡喑3帧?,得到飲中真趣即可,倘若能把握飲酒適度的原則,美酒與養(yǎng)生二者兼得,豈不美哉!

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