玉子

大凡是個(gè)中國(guó)人，大概就知道《白蛇傳》。白素貞嚇?biāo)懒嗽S仙，于是去盜取仙草來救活。那個(gè)仙草，據(jù)說名曰靈芝，還據(jù)說靈芝不僅能益壽延年，對(duì)大病小病都有“奇效”，甚至能起死回生。這世上真有如此“神藥”嗎？

靈芝小百科

【別名】赤芝、紅芝、木靈芝、菌靈芝、萬年蕈、靈芝草

【藥性】甘，平。歸心、肺、肝、腎經(jīng)。

【功效】補(bǔ)氣安神，止咳平喘。

【用法用量】煎服，6~12克；研末吞服1.5~3克。

不是所有的靈芝都叫靈芝

現(xiàn)代人把所有的芝菌都泛稱為靈芝，這與古人所指的靈芝是根本不同的，自然界的芝菌品種繁多，約200多種，絕大多數(shù)的品種從目前來說都沒有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也不可食用，有些還有毒。而古人所定義的靈芝，是指既可食用，又有極高的醫(yī)藥療效的芝菌。其中最常見的代表品種是赤芝，絕大部分關(guān)于靈芝作用的醫(yī)學(xué)論述，都是以赤芝為研究了解對(duì)象，以它為基礎(chǔ)的。

赤芝屬多孔菌科類，一年生真菌，以長(zhǎng)白山地區(qū)出產(chǎn)的最佳，菌蓋呈腎形、半圓形或近圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬，顏色為黃褐色到紅褐色，有光澤，菌柄呈圓柱形，一般長(zhǎng)7~15厘米，顏色為光亮的紅褐色至紫褐色。除赤芝外，菌蓋顏色呈紫黑色，菌柄長(zhǎng)度為17~23厘米的紫芝的藥用價(jià)值也很高，都具有扶正固本、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延年益壽功效，被《本經(jīng)》稱為上品。有些迷信的人，以為靈芝可“生死人，肉白骨”，那都只是一些傳說，或許小說中也有對(duì)靈芝神效的夸張及加大，但也只是劇情需要，并不可信?？傮w來說，靈芝只是一種效果較好的藥材，品種不同，效果也有所不同，不可把靈芝一味的認(rèn)為是神藥。

5大保健功效解讀

靈芝中含有多糖類、核苷類、呋喃類衍生物、甾酵類、生物堿類、蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸類、三萜類、倍半萜、有機(jī)鍺、無機(jī)鹽等物質(zhì)。其中靈芝多糖是靈芝的主要有效成分之一，具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、抗氧化、降血脂與抗衰老作用。靈芝中所含三萜類不下百余種，其中以四環(huán)三萜類為主，苦味也與之有關(guān)，三萜類也是靈芝的有效成分之一，對(duì)人肝癌細(xì)胞具有細(xì)胞毒作用，也能抑制組織胺的釋放，具有保肝作用和具有抗過敏作用等。整體來看，靈芝的主要功效可分為以下幾類。

1、抗腫瘤

靈芝可以促進(jìn)白細(xì)胞介素-2的等內(nèi)源性抗癌物質(zhì)的生成、增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能、提升人體的造血能力尤其是白細(xì)胞的指標(biāo)水平，因此是最佳的免疫功能調(diào)節(jié)劑和激活劑，也是抗腫瘤、防癌以及癌癥輔助治療的優(yōu)選藥物。

2、保肝解毒

靈芝能促進(jìn)肝臟對(duì)藥物、毒物的代謝，對(duì)于中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區(qū)不適等癥狀，并可有效地改善肝功能，使各項(xiàng)指標(biāo)趨于正常?？捎糜谥委熉灾卸?、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙等癥。

3、改善心血管損傷

靈芝可有效地?cái)U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強(qiáng)心肌氧和能量的供給，因此，對(duì)心肌缺血具有保護(hù)作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預(yù)防。對(duì)高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成。對(duì)于粥樣硬化斑塊已經(jīng)形成者，則有降低動(dòng)脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進(jìn)一步損傷的作用，并可改善局部微循環(huán)，阻止血小板聚集。這些功效對(duì)于多種類型的中風(fēng)有良好的防治作用。

4、抗衰老

生物體所產(chǎn)生的內(nèi)原性防衛(wèi)自由基損傷的抗氧化劑或抗氧化劑化酶類物質(zhì)（如超氧化物歧化酶，SOD）的降低，是人體衰老的一個(gè)原因。靈芝多糖有顯著的擬SOD活性，可顯著清除機(jī)體產(chǎn)生的自由基，從而阻止自由基對(duì)機(jī)體的損傷，防止了脂體的過氧化，保護(hù)了細(xì)胞，延緩了細(xì)胞衰老。同時(shí)，還能顯箸促進(jìn)細(xì)胞核內(nèi)DNA合成能力，并可增加細(xì)胞的分裂代數(shù)，從而延緩了機(jī)體的衰老。

5、抗神經(jīng)衰弱

靈芝對(duì)于中樞神經(jīng)系統(tǒng)有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用，具有鎮(zhèn)靜安神的功效，是對(duì)于神經(jīng)衰弱和失眠患者的必備佳品。

野生靈芝鑒別小知識(shí)

看色澤

野生靈芝經(jīng)日曬雨淋，色澤較深，由于野生靈芝孢子粉成熟后隨風(fēng)吹日曬散落，表面無孢子粉，比較光滑。人工栽培靈芝表面殘留有少許孢子粉，顏色也比較淡。

聞氣味

野生靈芝由于長(zhǎng)期風(fēng)吹日曬散失其特有香味，因此香味較淡甚至沒有什么味道，人工栽培的靈芝香味較濃郁。

試硬度

野生靈芝由于生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，木質(zhì)化程度較高，相對(duì)于生長(zhǎng)期短的人工栽培靈芝，表面摸起來硬得多，沒有那種發(fā)軟的手感。

輕松切靈芝小技巧

想要將靈芝的藥性較好的發(fā)揮溶解出來，需要將之切碎，但靈芝因?yàn)橘|(zhì)地堅(jiān)硬，木質(zhì)化，不易切開，這時(shí)候，就需要水的幫忙了，畢竟中藥講究的是“七分潤(rùn)、三分切”。

1、首先將靈芝洗凈，凹凸不平和角落處可以用小刷子刷洗。

2、將洗過的靈芝放在清水中浸泡兩分鐘，因?yàn)殪`芝泡水后會(huì)偏軟，較易切。

3、切的時(shí)候不要平放靈芝，要用左手將靈芝卡住豎起，然后縱向切，因?yàn)槠椒艜r(shí)會(huì)因?yàn)榍械拿娣e加大，增加切的難度，而豎著切，一切下去很容易切開。

想要充分領(lǐng)略靈芝的保健功效，除了用水煎服的初級(jí)方式外，還可以加入各種食材用料，做成美食、藥酒、保健茶，隨時(shí)輕松享用。

靈芝美食攻略（可以只配附料，如鵪鶉蛋、南瓜、人參等）

潤(rùn)膚去皺·靈芝鵪鶉蛋湯

食材：靈芝片60克，鵪鶉蛋12個(gè)，紅棗12個(gè)，白糖適量

做法：紅棗去核洗凈，鵪鶉蛋煮熟，去殼；把全部食材放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲至靈芝出味，加白糖適量，再煲沸即成。

功效：隔日1次。有補(bǔ)血益精、悅色減皺之效。適用于氣血不足、面色無華者。

糖尿病患者·靈芝南瓜羹

食材：靈芝片15克，生南瓜150克

做法：南瓜洗凈切片，與靈芝片同放入碗內(nèi)，上蒸鍋蒸至南瓜爛熟成羹。

功效：每日1次。有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、固本安神之效。適用于氣陰不足之糖尿病患者。

冠心病患者·靈芝田七瘦肉湯

食材：靈芝片10克，龍眼肉15克，豬瘦肉50克，田七、生姜各6克，鹽、味精適量

做法：豬瘦肉洗凈切小塊，田七打碎；所有食材共入燉盅內(nèi)，加開水適量，文火燉30分鐘；調(diào)味即可。

功效：每日1次。有益氣養(yǎng)心、祛瘀止痛之效。適用于冠心病屬氣虛血瘀者。

腫瘤病患者·靈芝煲烏龜

食材：靈芝片30克，烏龜1只，紅棗10枚，生姜、鹽、味精適量

做法：紅棗去核；烏龜放鍋內(nèi)，清水煮沸，撈出取肉去內(nèi)臟，切塊略炒；所有食材共入砂鍋內(nèi)，加水適量，文火燉40分鐘，調(diào)味即可。

功效：隔日1次。有滋補(bǔ)強(qiáng)身、養(yǎng)血安神之效。適用于結(jié)核病、神經(jīng)衰弱、高血脂癥及腫瘤病患者。

靈芝藥酒攻略

肺虛久咳·靈芝人參酒

處方：靈芝50克，人參25克，冰糖250克，白酒750毫升

制法：將靈芝、人參切成薄片，浸于酒中，7天后加入冰糖，待冰糖溶解后即可飲用。

服法：每日臨睡前服50~75毫升。

功效：益肺氣、強(qiáng)志壯膽?？芍畏翁摎獯每褥钐?。

氣血不足·靈芝大棗酒

處方：靈芝50克，大棗100克，白酒500毫升

制法：靈芝切成薄片，大棗去核，浸于酒中，20日后即可飲用。

服法：每日臨睡前服30~40毫升。

功效：補(bǔ)氣益血、養(yǎng)心安神?？芍涡钠商摚募率?，亦可用于老人氣血不足，體倦乏力，心悸短氣。

靈芝茶療攻略

降血脂·靈芝黃芪茶

取靈芝、黃芪各等份，研為細(xì)末；每日取10克用沸水浸泡飲?？裳a(bǔ)氣益脾、增強(qiáng)免疫力、降血脂，用于氣虛、白細(xì)胞減少或血脂偏高者。

調(diào)失眠·靈芝甘草茶

取靈芝片、甘草各6克，加水400毫升，猛火燒開后改文火煎煮20分鐘，去渣代茶飲?？裳a(bǔ)虛養(yǎng)身，安神調(diào)心，用于失眠多夢(mèng)、神經(jīng)衰弱者。