張慶虹

摘 要：最近頻發(fā)的食品安全事件，引起了社會(huì)對(duì)我國(guó)食品安全教育的關(guān)注，在全國(guó)普及食品安全教育的同時(shí)，農(nóng)村農(nóng)民的食品安全教育問(wèn)題仍是工作的重點(diǎn)，在分析了我國(guó)農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對(duì)加強(qiáng)我國(guó)農(nóng)民安全教育提出一系列建議，來(lái)促進(jìn)我國(guó)食品安全教育體系的建設(shè)，保障我國(guó)的食品安全發(fā)展。

關(guān)鍵詞：

食品安全教育；現(xiàn)狀；措施

中圖分類(lèi)號(hào)：F2

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1672-3198（2012）07-0059-01

1 我國(guó)農(nóng)村食品安全的現(xiàn)狀

近年來(lái)，地溝油，染色饅頭等屢次發(fā)生的食品安全事件，引起社會(huì)大眾的普遍關(guān)注，在質(zhì)疑食品安全的同時(shí)，也對(duì)我國(guó)食品安全教育提出了更高的要求，政府在加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的同時(shí)，也在通過(guò)新聞媒體，網(wǎng)絡(luò)等各種途徑方法，加強(qiáng)食品安全教育。各地也積極開(kāi)展各種食品安全宣傳活動(dòng)及各種科技知識(shí)競(jìng)賽，來(lái)普及食品安全知識(shí)。與此同時(shí)，在加強(qiáng)我國(guó)食品安全教育的建設(shè)中，農(nóng)村農(nóng)民的食品安全教育問(wèn)題，擺在了顯著的位置，當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)村仍存在著食品安全的隱患。例如：農(nóng)民過(guò)量使用、濫用除草劑等農(nóng)藥，對(duì)于農(nóng)藥等的副作用認(rèn)識(shí)不清；農(nóng)村自制副食品，鹵制品等銷(xiāo)售量頗大，安全意識(shí)不強(qiáng)；農(nóng)村小賣(mài)部，集貿(mào)市場(chǎng)，校園周邊等監(jiān)管盲區(qū)，不合格食品，偽劣食品大行其道，安全質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)，農(nóng)村食品安全事故發(fā)生之后，法律意識(shí)不強(qiáng)，大多私了解決或者礙于情分不予追究，當(dāng)損害加大時(shí)，追償困難等。

2 我國(guó)農(nóng)村食品安全教育的不足

雖然食品安全教育形式、手段、內(nèi)容不斷多樣化，但是我國(guó)農(nóng)村食品安全的現(xiàn)狀，反映出農(nóng)村食品安全教育仍然存在著不足，需要改進(jìn)和完善。

2.1 農(nóng)村安全教育工作不完善

20世紀(jì)以來(lái)我國(guó)的食品安全教育取得了較快發(fā)展，尤其是近年來(lái)，我國(guó)食品安全教育體系框架已經(jīng)基本形成，包括公眾食品安全教育、在職人員職業(yè)培訓(xùn)、高級(jí)人才教育等。但是目前，農(nóng)村基層針對(duì)農(nóng)民的食品安全培訓(xùn)、食品安全普及宣傳較少，農(nóng)民的食品安全知識(shí)還大部分停留在日常生活經(jīng)驗(yàn)等，另外，我國(guó)食品宣傳教育的資料大多是采用書(shū)面文字資料，針對(duì)農(nóng)民的實(shí)物材料，案例資料、淺顯易懂的資料不多，難以引起農(nóng)民的重視。

2.2 農(nóng)村的食品安全教育學(xué)術(shù)性過(guò)強(qiáng)，實(shí)用性不強(qiáng)

目前，我國(guó)主要是通過(guò)電視、網(wǎng)絡(luò)媒體等宣傳食品安全的知識(shí)，宣傳涉及食品各種科普知識(shí)及食品安全的常識(shí)等，但是也透漏出在農(nóng)村的宣傳過(guò)程中，學(xué)術(shù)性術(shù)語(yǔ)較多，農(nóng)民一知半解甚至不明白，與農(nóng)村日常生活脫節(jié)，食品安全教育普及的效果不佳。

2.3 缺乏行政制度和法律法規(guī)的約束

目前，我國(guó)政府加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管，通過(guò)各種制度和法律法規(guī)，來(lái)保證食品質(zhì)量安全，例如制訂了《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量管理?xiàng)l例》等，但是針對(duì)食品安全教育的法律還不健全，管理機(jī)構(gòu)也不明確。尤其是在農(nóng)村食品安全教育的管理更是不健全。

3 加強(qiáng)農(nóng)村食品安全教育的措施

（1）完善農(nóng)村食品安全培訓(xùn)工作。一方面可開(kāi)展針對(duì)農(nóng)村基層管理者（村官）的培訓(xùn)工作，來(lái)帶動(dòng)管理者水平的提高；另一方面，可以開(kāi)展針對(duì)農(nóng)民的季節(jié)和定期培訓(xùn)，尤其是在過(guò)年或者農(nóng)忙人員相對(duì)集中的季節(jié)，加強(qiáng)培訓(xùn)；另外，可以開(kāi)展針對(duì)農(nóng)村家庭主婦等培訓(xùn)，因?yàn)榇巳后w，對(duì)家庭的食品安全意識(shí)普遍很高。

（2）加強(qiáng)食品安全教育的實(shí)用性。針對(duì)行業(yè)的不同、從業(yè)人員素質(zhì)的不同等因地制宜，因材施教。加強(qiáng)食品污染源的教育，并與農(nóng)村農(nóng)民的日常生活相結(jié)合，采取容易接受的宣傳資料、宣傳語(yǔ)、案例等來(lái)普及知識(shí)，加強(qiáng)實(shí)用性，來(lái)糾正不正確的生活常識(shí)等。同時(shí)要加強(qiáng)農(nóng)村學(xué)生全體的安全教育，來(lái)切實(shí)加強(qiáng)其實(shí)用性。

（3）加強(qiáng)制度建設(shè)和法律建設(shè)。政府要完善對(duì)農(nóng)村食品安全教育的制度建設(shè)，設(shè)立從市到區(qū)縣、村等層級(jí)專(zhuān)管部門(mén)來(lái)負(fù)責(zé)工作，同時(shí)發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督管理職能，設(shè)立農(nóng)民協(xié)管員來(lái)協(xié)助工作。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村小作坊的監(jiān)督管理；另一方面，要廣泛深入地向農(nóng)村宣傳普及法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，提高辨別假冒偽劣食品的能力。同時(shí)也要完善我國(guó)的法律建設(shè)，制定專(zhuān)門(mén)的法律法規(guī)來(lái)保證食品安全教育的進(jìn)行。

（4）發(fā)揮大眾傳媒的監(jiān)督作用。

要充分發(fā)揮電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體的輿論監(jiān)督作用，及時(shí)揭露農(nóng)村食品安全事故及各種違法行為，宣傳農(nóng)村食品安全的正面事例，提高整個(gè)農(nóng)村、全社會(huì)的食品安全意識(shí)。

總之，食品安全與人的生命息息相關(guān)，食品安全工程又是一個(gè)綜合性系統(tǒng)的工程，他需要政府、社會(huì)、居民等多方合作。食品安全教育又是其中一個(gè)不可或缺的環(huán)節(jié)。而農(nóng)村食品安全教育更是工作的重點(diǎn)，提高農(nóng)村的食品安全教育，有利于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的質(zhì)量供應(yīng)，才能鞏固居民的食品安全的第一道防線，保證我國(guó)食品安全朝著健康、科學(xué)方向發(fā)展，來(lái)促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的和諧發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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