鄒麗君

摘 要：針對目前高職旅游管理專業(yè)在實踐教學環(huán)節(jié)方面存在的問題，指出構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的思路：以能力為導向，建立實踐教學體系；深化校企合作，提供社會實踐環(huán)境；創(chuàng)辦產(chǎn)業(yè)實體，共建實習就業(yè)基地。并在此基礎(chǔ)上，提出了構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的具體措施。

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；實踐教學體系

中圖分類號：G64文獻標識碼：A文章編號：1672-3198（2012）01-0202-01

1 我國旅游專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)普遍存在的問題

1.1 立足學歷本位化，實踐教學環(huán)節(jié)不足

旅游管理學科是新興應(yīng)用型學科，我國傳統(tǒng)旅游專業(yè)教育立足于“學歷本位”，形成了重理論、輕實踐，重知識傳授、輕能力培養(yǎng)的教學模式，存在著理論性知識偏多，實踐性知識偏少：基礎(chǔ)性知識偏多，應(yīng)用性知識偏少的問題。實踐教學環(huán)節(jié)的薄弱，直接導致所培養(yǎng)的學生缺乏職業(yè)能力所要求具備的知識、技能、經(jīng)驗和態(tài)度等素質(zhì)。這種理論化教學模式下培養(yǎng)出的學生難以領(lǐng)會和消化所學的理論知識，不懂得如何將理論與實踐結(jié)合，更不懂得如何分析和解決實際問題。因此，學生的職業(yè)能力薄弱，無法適應(yīng)企業(yè)對人才的能力要求。

1.2 能力培養(yǎng)片面化，軟實踐關(guān)注度不夠

目前旅游管理專業(yè)實踐內(nèi)容側(cè)重于專業(yè)技能訓練，即動手能力、操作能力的培養(yǎng)，也就是我們說的“硬實踐”。人們簡單地認為強化實踐教學就是使學生掌握有關(guān)操作技能，而對于分析問題、解決問題等綜合應(yīng)用能力培養(yǎng)的“軟實踐”重視程度和實施力度不足。除此，還普遍存在實踐教學類型單一，覆蓋面窄的問題。

1.3 校企合作表層化，實踐教學平臺狹窄

現(xiàn)在常見的實踐教學模式主要是校內(nèi)實訓室與校企聯(lián)合辦學兩種，也具有實際意義，但存在著建設(shè)不力的問題。一方面，由于經(jīng)費的原因，校內(nèi)實訓室建設(shè)不能落實到位，設(shè)施設(shè)備簡單，只能為個別實訓課程提供簡單的基本操作訓練，難以進行綜合性的情景訓練：只能進行基本的服務(wù)技能訓練，難以進行更高層次的管理能力訓練，實踐訓練蜻蜓點水、浮于表面；有的學校甚至完全缺乏校內(nèi)實踐場所，只能利用學校食堂、招待所進行簡單訓練，或者根本不進行實踐訓練。另一方面，校企合作流于表面，難以建立緊密性、長期性和經(jīng)常性的合作關(guān)系。客觀上，由于企業(yè)缺乏參與培養(yǎng)的責任感，企業(yè)經(jīng)營運作管理工作繁重復雜，導致企業(yè)對校企合作缺乏積極性；主觀上學校對實踐教學的關(guān)注、投入不足。這些因素制約了校企深層合作的有效開展。

2 構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的思路

旅游業(yè)是經(jīng)驗性服務(wù)行業(yè)，綜合性、實踐性強。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的人才應(yīng)該具有扎實的理論知識和較強的綜合職業(yè)能力。針對以上目前旅游管理專業(yè)存在的一系列問題，我們提出：為適應(yīng)市場對人才的需求，旅游管理專業(yè)必須摒棄過去以理論化教育為主的辦學思路，建立以能力培養(yǎng)為本位的新型高等旅游教育體系，強化實踐教學環(huán)節(jié)，由以往單一注重學歷化教育為主向側(cè)重實踐能力教育轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)理論教學與實踐教學的有機結(jié)合。

2.1 以能力為導向，建立實踐教學體系

在進行充分的社會需求調(diào)研的基礎(chǔ)上，邀請產(chǎn)業(yè)界代表參與，從職業(yè)崗位的能力要求出發(fā)，確立反映社會需求的人才培養(yǎng)目標，分析職業(yè)崗位所應(yīng)具備的能力要求，以此作為建立以能力培養(yǎng)為目標的實踐教學體系的依據(jù)。準確把握崗位對從業(yè)者的能力要求，充分發(fā)揮旅游企業(yè)專家的作用，對教學改革與建設(shè)提出意見并直接參與學校專業(yè)課程設(shè)置及專業(yè)教學改革，使培養(yǎng)的學生能適應(yīng)企業(yè)的需求。

2.2 深化校企合作，提供社會實踐環(huán)境

校外實踐基地可以讓學生通過直接接觸企業(yè)、接觸社會，不僅能提高解決實際問題的能力，還能陶冶職業(yè)意識和敬業(yè)精神，增強未來工作的適應(yīng)性。一個真正有效的產(chǎn)學結(jié)合模式，應(yīng)該建立在校方與旅游企業(yè)之間的“共需、共贏、互動”的基礎(chǔ)上，這樣，校企合作才能深化、現(xiàn)實化，才能真正為學生綜合實踐能力培養(yǎng)提供社會實踐環(huán)境。

2.3 創(chuàng)辦產(chǎn)業(yè)實體，共建實習就業(yè)基地

高職院?？赏ㄟ^多種形式（申請資助、申請專項、與企業(yè)合作）加快各專業(yè)實訓基地建設(shè)，以保證學生動手操作技能的培養(yǎng)（如模擬客房和實習餐廳等）。與旅行社建立聯(lián)系，聯(lián)合共建實習基地。旅游行業(yè)的快速發(fā)展帶來旅游從業(yè)人員數(shù)以百萬的缺口。這對培養(yǎng)旅游人才的高校來講，是不可多得的機遇，誰能迎接挑戰(zhàn)，有前瞻意識，搶奪制高點，贏得生源，辦出特色，打出品牌，誰能成為培養(yǎng)旅游人才的王牌學校、精品專業(yè)。發(fā)展職業(yè)業(yè)教育，僅靠爭取國家資金和學校投入是有限的，重要的是要依靠自身發(fā)展，積累資金，壯大實力?？梢猿浞职l(fā)揮學?，F(xiàn)有的教學設(shè)施，依托教師在行業(yè)的人脈優(yōu)勢，建立和壯大自己的校辦企業(yè)（即旅行社），形成前校后廠（場）、校企合一的辦學實體，使本專業(yè)學生在完成專業(yè)課程學習的基礎(chǔ)上，就近實習、實踐，及早適應(yīng)企業(yè)工作，積累工作經(jīng)驗。

3 構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的具體措施

3.1 引入行業(yè)標準，共同制定培養(yǎng)方案

建立校企合作的企業(yè)定期向?qū)W校提供人才需求信息并提出培養(yǎng)建議，提供本企業(yè)職業(yè)崗位特征描述，各職業(yè)崗位要求的知識水平和技能等級。參照職業(yè)崗位任務(wù)要求，引入行業(yè)技術(shù)標準，共同開發(fā)、指定并實施專業(yè)人才的培養(yǎng)方案，即共同確定學生的培養(yǎng)目標、教學計劃、課程設(shè)置等，共同指導學生實習實訓和就業(yè)，形成人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的緊密型校企合作機制。同時，將企業(yè)和職業(yè)等要素融入校園文化，培養(yǎng)學生職業(yè)意識，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)，促進校園文化建設(shè)與人才培養(yǎng)的有機結(jié)合。

3.2 安排頂崗實習，建立長效合作機制

根據(jù)高等職業(yè)教育教學計劃和培養(yǎng)方案，可每年選派一定數(shù)量的指定年級，專業(yè)的學生到旅游企業(yè)進行頂崗實習。頂崗實習期限一般為2—4個月。而旅游百事通作為我校的頂崗實習單位，優(yōu)先滿足我校學生在專業(yè)實習，畢業(yè)實習等方面的需求，并派相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員進行實習指導，以保證學生能順利完成教學實習的內(nèi)容，為畢業(yè)后服務(wù)于企業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。雙方在協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，本著共同發(fā)展的原則，建立緊密，長效的合作機制。

3.3 負責就業(yè)推薦，提高自身吸納能力

在學生的入學、期中、畢業(yè)前，經(jīng)與旅游企業(yè)聯(lián)系并做出安排后，組織學生到企業(yè)參觀學習。作為我校的校外實訓，就業(yè)基地，合作的企業(yè)在同等條件下應(yīng)優(yōu)先錄用我校畢業(yè)生，而我校每年邀請旅游企業(yè)用人單位參加我校組織的校內(nèi)畢業(yè)生供需洽談會，并推薦符合對方崗位要求的學生，幫助挑選合適的人才，優(yōu)先為其輸送德，智，體全面發(fā)展的優(yōu)秀學生。通過校企合作的深入展開。不僅解決了學生的實踐與實習，更重要的是解決了部分畢業(yè)生的就業(yè)問題，也給學校帶來了良好的經(jīng)濟效益，走上了“產(chǎn)教結(jié)合、產(chǎn)教并舉、以教促產(chǎn)、以產(chǎn)養(yǎng)教”的良性循環(huán)之路，創(chuàng)造了良好的產(chǎn)學結(jié)合的氛圍。

3.4 校企雙方互聘，促教產(chǎn)研全面合作

為保證合作培養(yǎng)的人才質(zhì)量，可聘請對方企業(yè)的中高層領(lǐng)導，技術(shù)人員，中高級技師擔任作為旅游及相關(guān)專業(yè)的校外專家和企業(yè)兼職教師，承擔部分教學實訓任務(wù)，參與學校人才培養(yǎng)過程、教學改革、教材編寫等工作，為我校旅游專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)出謀劃策。除承擔部分專業(yè)課和知識講座等教學任務(wù)，還可把行業(yè)企業(yè)的理念和文化引入學院，帶入課堂，開展企業(yè)文化與管理實務(wù)的系列講座。以教研組為單位，實踐教師自我反思，走同伴互助，專業(yè)引領(lǐng)的教研之路，強化教學研究和業(yè)務(wù)進修，每年定期派遣一定數(shù)量的專業(yè)骨干教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，通過一線學習深造，使專業(yè)教師熟悉企業(yè)工作流程和人才需求規(guī)格。

掛職期滿并經(jīng)考核合格后，視情況由接受單位發(fā)放相關(guān)聘書。雙方通過互聘的方式，加強教學與生產(chǎn)實踐的交流，不斷積累人才培養(yǎng)的經(jīng)驗。通過不斷探索全方位、深層次、多渠道的校企合作形式，實現(xiàn)教學、生產(chǎn)、科研全面合作，為培養(yǎng)出更加適合社會與企業(yè)需求的旅游專業(yè)人才奠定基礎(chǔ)。

3.5 互相認可掛牌，擴大雙方的知名度

雙方同意建立校企合作關(guān)系，根據(jù)需要，確定實習基地名稱和牌匾的制作。雙方均同意在對外發(fā)布信息中使用共建基地的名稱，并開展管理、實習、培訓、科研合作。通過招生宣傳、新聞媒介、學校網(wǎng)站、報刊雜志等渠道將與企業(yè)聯(lián)合辦學作為學院的優(yōu)勢與特色進行宣傳，吸引學生報考雙方聯(lián)辦的專業(yè)。企業(yè)定期提供招聘需求、宣傳輔助資料給學校，學校可配合對方對學生進行宣傳和推廣工作，并推薦學生供對方篩選，確定適合崗位要求的學生。

參考文獻

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